干墨鱼做法？

一、干墨鱼做法？

1.

准备排骨100克，清洗干净，切成小块备用，准备墨鱼干50克，切成小块放入碗中加水泡软后清洗干净放入砂锅。起锅烧水，放入排骨加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，椰果15克，姜片2克，食盐2克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火熬煮2小时即可。

2.

准备乌鸡肉100克，剁成小块，起锅烧水，放入鸡肉加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入清洗好的墨鱼干30克，加入玉竹2克，姜片2克，葱段2克，蒜子1克，纯净水2L，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮2小时即可。

3.

准备香菇100克，清洗干净，切成小块备用，起锅烧水，放入香菇焯水2分钟，捞起放入砂锅，准备墨鱼干15克，切成条清洗干净，放入砂锅，加入玉竹2克，姜片2克，葱段2克，蒜子1克，纯净水2L，食盐2克，料酒20克，大火烧开，小火炖煮2小时即可。

二、墨鱼做法大全家常菜

墨鱼做法大全家常菜

墨鱼，又被称为乌贼，是一种营养丰富的海鲜食材。它的肉质鲜嫩、口感丰富，广受人们的喜爱。墨鱼可以制作成多种美味的家常菜，下面就为大家介绍几款墨鱼的做法。

1. 清蒸墨鱼

清蒸墨鱼是一道经典的墨鱼菜品，制作简单，口味鲜美。首先，将墨鱼洗净，切成块状。然后，在墨鱼的表面划上几刀，以便入味。接下来，将切好的墨鱼块放入蒸锅中，蒸约10分钟至熟透。最后，取出墨鱼，撒上葱花和姜末，淋上热油即可。

2. 红烧墨鱼

红烧墨鱼是一道色香味俱佳的美食。首先，将墨鱼切成块状，用开水焯水一下，去除腥味。然后，将锅中加热油，放入蒜末和生姜炒香。接着，将墨鱼块放入锅中翻煎一会儿，使其表面金黄。然后，加入适量的调料，如酱油、料酒、糖等，再加入适量的水，炖煮15分钟至鱼熟透即可。

3. 酱炒墨鱼

酱炒墨鱼是一道口味独特的菜品，鲜香可口。首先，将墨鱼切成丝状，用沸水焯水一下，去除腥味。然后，在锅中加热油，放入姜蒜末爆炒出香味。接着，加入墨鱼丝翻炒一会儿，再加入适量的调料，如酱油、盐、糖等，炒匀即可。

4. 椒盐墨鱼

椒盐墨鱼是一道香辣可口的墨鱼菜品，很受欢迎。首先，将墨鱼切成块状，用开水焯水一下，去除腥味。然后，将锅中加热油，放入适量的盐和辣椒粉炒香。接着，将墨鱼块放入锅中翻炒一会儿，使其均匀裹上椒盐粉。最后，炒至金黄酥脆即可。

5. 墨鱼炒面

墨鱼炒面是一道美味的主食菜品，搭配丰富的墨鱼，口感绝佳。首先，将墨鱼切成丝状，用开水焯水一下，去除腥味。然后，将面条煮熟，沥干水分备用。接着，在锅中加热油，放入适量的蔬菜炒香，如豆芽、胡萝卜丝等。然后，加入墨鱼丝翻炒一会儿，再将面条放入锅中翻炒均匀即可。

结语

以上就是几款墨鱼的经典做法，无论是清蒸、红烧还是酱炒、椒盐，每一款都有其独特的口味和风味。墨鱼肉质鲜嫩，富含蛋白质、维生素和微量元素，有益于人体健康。所以，不妨在家里尝试一下做墨鱼菜品，享受美味的同时，也增添了餐桌的丰富多样。

希望以上墨鱼的做法能为大家提供一些参考和灵感，期待你也能成功制作出美味可口的墨鱼菜品。尽情发挥你的厨艺，在家中为家人制作一道道美味的墨鱼菜品，共享幸福美好时刻！

三、墨鱼做法大全，轻松学会家常菜做法！

墨鱼的做法大全

墨鱼是一种美味可口的海鲜食材，含有丰富的营养成分和独特的口感，深受人们的喜爱。下面是一些常见的墨鱼的做法，希望对您有所帮助。

1. 清炒墨鱼仔

材料：新鲜墨鱼仔、葱姜蒜、盐、生抽、料酒。

• 步骤1：将墨鱼仔洗净，备用。
• 步骤2：热锅冷油，放入葱姜蒜爆炒。
• 步骤3：加入墨鱼仔翻炒，加入盐、生抽、料酒调味。
• 步骤4：翻炒均匀后出锅，即可享用。

2. 酱炖墨鱼

材料：墨鱼、葱姜蒜、红椒、生抽、老抽、糖、料酒、淀粉。

• 步骤1：将墨鱼清洗干净，切成块状备用。
• 步骤2：热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
• 步骤3：加入切好的墨鱼块翻炒。
• 步骤4：加入适量的生抽、老抽、糖、料酒炖煮片刻。
• 步骤5：用淀粉勾芡，撒上切好的红椒末，炖煮至入味即可。

3. 椒盐墨鱼圈

材料：墨鱼圈、盐、胡椒粉、淀粉。

• 步骤1：将墨鱼圈清洗干净，沥干水分。
• 步骤2：将墨鱼圈用盐和胡椒粉腌制片刻。
• 步骤3：将腌制好的墨鱼圈裹上一层薄薄的淀粉。
• 步骤4：烧热油锅，将墨鱼圈放入炸至外酥里嫩。
• 步骤5：捞出沥油，撒上适量的盐和胡椒粉即可食用。

以上就是几种常见的墨鱼做法，希望您能成功地尝试并制作出美味的墨鱼菜肴。墨鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、矿物质和维生素，对身体健康有很多益处。无论是清炒、炖煮还是椒盐，墨鱼都能为您带来口感的享受。快去尝试一下吧！

感谢您阅读本文，希望通过这篇文章能够帮助您学会墨鱼的多种做法，让您在家中也能轻松制作出美味的家常菜。祝您生活愉快，美食多多！

四、墨鱼王干做法？

主料

排骨

500g

墨鱼干

100g

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

小辣椒

适量

蒜

适量

生抽

适量

老抽

适量

步骤

1.墨鱼干备用

2.用凉水泡发一夜

3.排骨焯水沥干水分备用

4.泡发好的墨鱼干去掉黑膜和骨头，切成块状

5.辣椒和蒜切碎备用

6.锅内放油，放入辣椒和蒜炒香

7.放入排骨翻炒均匀

8.放入墨鱼干翻炒

9.调入适量生抽和老抽翻炒均匀

10.添入没过食材的水，调入盐和鸡精，大火烧开，小火慢炖只收汁即可

五、干墨鱼烤箱做法？

原料

干墨鱼适量， 排骨适量， 姜适量，葱适量，姜片适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，

1/墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软，去内脏，撕外皮。

2/将墨鱼干切成条备用。

3/排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末。

4/将焯好的排骨捞出，清水冲洗干净备用。

5/将排骨，墨鱼干，姜片，放入高压锅中，放入适量盐和生抽。

6/再倒入料酒。

7/高压锅中加热水淹没食材。

8/高压锅中火15分钟。

9/15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精。

10/出锅盛汤碗。

11.美味又好吃的干墨鱼烤箱做法完成开吃了。

六、墨鱼丸干做法？

食材

墨鱼肉（800g）

生粉（200g）

鸭蛋白（3个）

盐（适量）

胡椒粉（适量）

步骤1、肥猪肉洗净，切片。

步骤2、切好的肥猪肉用料理机打成蓉。

步骤3、打好的肥猪肉放入碗里，加入三个鸭蛋白，用手动打蛋器打匀。

步骤4、去头、皮的墨鱼肉。

步骤5、切小块，用刀不停地剁，剁25分钟左右。

步骤6、剁到泥程度就差不多了。

步骤7、剁好的墨鱼肉放入碗里，加入盐、胡椒粉调味。

步骤8、再加入生粉，然后顺时针方向不停地搅拌，搅拌的时候不要换方向。

步骤9、搅至起胶，搅20分钟左右就可以了。

步骤10、准备一个碗，一支汤匙，碗里装半碗凉水。

步骤11、锅里煮水，用小火煮，煮至30多度的时候就可以下墨鱼丸了。

步骤12、用汤匙勺，一汤匙勺一点，放入锅里，就成了一个了，用过的汤匙，要在碗里过一下凉水，这样做下一个的时候才不会粘汤匙。

步骤13、全部做完后可以开大火煮熟。

步骤14、煮好的，滤水，放在篮子里晾凉。

步骤15、也可以趁热食用哦。

七、干墨鱼的做法？

干墨鱼是一种常见的海产品，有许多种做法。以下是几种干墨鱼的常见做法：

墨鱼干煲汤：将墨鱼干放入温水中浸泡20分钟，然后取出洗净，切片。在锅中加入适量的清水，将切好的墨鱼干放入锅中，加入姜片和料酒，大火烧开后，转小火慢慢煲煮1-2小时左右，直至墨鱼干变软，汤汁浓郁。

蒸墨鱼干：将墨鱼干放入温水中浸泡20分钟，然后取出洗净，切片。在锅中加入适量的清水，将切好的墨鱼干放入锅中，加入姜片和料酒，大火烧开后，转小火慢慢煲煮1-2小时左右，直至墨鱼干变软，汤汁浓郁。将蒸好的墨鱼干取出，撒上葱花和辣椒粉即可食用。

炒墨鱼干：将墨鱼干放入温水中浸泡20分钟，然后取出洗净，切片。在锅中加入适量的油，将切好的墨鱼干放入锅中，加入姜蒜末和干辣椒，翻炒均匀。加入料酒、生抽和糖，继续翻炒，直至墨鱼干变软，汤汁浓郁。

以上是几种常见的干墨鱼做法，可以根据个人口味适当调整。

八、干墨鱼面做法？

1.墨囊里的墨汁用一小块，用清水化开，用手摩擦化开，放入2克盐，放入一小捏碱面，放入中筋面粉，和成面团，再使劲揉成光滑的面团，醒发30分钟，醒发后的面团擀开成面皮。撒面粉防粘，对折再对折，切成0.5厘米左右宽窄的面条，锅里放水，放一小勺盐；盐的用量在配方之外，水开后下入面条，再次煮开后，稍煮一会捞出，浇上菌菇汤，即可开吃。

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家常墨鱼面的做法大全

2.虾去壳挑去虾线，蘑菇切片，培根切丁，樱桃番茄对半解刨开，洋葱大蒜切末备用。开水锅中加少许盐，下入意面，煮至八分熟捞出过凉水，沥干水份备用。锅中加入橄榄油，放入洋葱大蒜末煸炒香。依次加入培根，虾，蘑菇和番茄翻炒，放入适量盐，黑胡椒和罗勒。烹入少量白葡萄酒，加少量高汤。加入墨鱼面和芦笋后大火收汁。汤汁收的差不多就可以起锅装盘了。

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家常墨鱼面的做法大全

3.墨鱼面+盐煮到将熟，捞出过凉水再沥干。橄榄油炒香小半碗白洋葱碎，下洗干净的文蛤和切好块的墨鱼肉。加适量白葡萄酒，蛤蜊壳张开的时候撒盐。海鲜汁出来后，把面放进去搅匀，收一下汁，拌入切碎的欧芹。加奶酪丝，把面汁裹在面条上（不喜欢奶酪的话，这一步可以省掉）。

九、干墨鱼仔做法？

用料：

干墨鱼仔，青椒，红椒，洋葱，生抽，红油豆瓣酱，糖，醋，蚝油，水淀粉，油。

做法：

干墨鱼仔浸泡涨撕去的外皮，去除内脏，摘去头部。

将青红椒洗净后，切成滚刀块；洋葱去皮，洗净，切小块备用。

将墨鱼仔摊平，在上面打上花刀，这样做后，吃的时候更方便，而且会更入味。

锅内烧水，水开后倒入墨鱼仔焯水，待墨鱼仔打卷后捞出沥水。

倒去水，将锅清洗干净，加热烧干。倒入适量的油，放入青红椒和洋葱，翻炒均匀。

炒至青红椒和洋葱断生，随后盛入盘内，备用。

锅内留底油，下一点红油豆瓣酱炒出红油，倒入一点清水。

加一点糖、生抽、蚝油、醋调味，待锅内水不多的时候，淋一点水淀粉勾芡。

把烫好的墨鱼卷倒入锅内，翻炒均匀；最后倒入炒好的青红椒和洋葱，翻炒均匀即可出锅。

十、干墨鱼家常做法？

1.大补墨鱼干汤

材料：两条墨鱼干，300克杂骨和100克蔬菜干。

做法：把墨鱼在干水中切碎60分钟。把干蔬菜浸泡60分钟。在高压锅中，加入混合骨头、干乌贼和干蔬菜。然后放入适量姜片、干辣椒、米酒和水。盖上锅盖，煮30分钟左右。烹调后加入适量味精、盐、葱，拌匀。

2.韭菜炒墨鱼干

材料：墨鱼干1条、韭菜适量、干辣椒适量、油适量、鱼露适量

做法：将干净的墨鱼浸泡后切成细丝，洗净后将韭菜切成几寸，将辣椒切成细丝去籽。锅中放油，炒干墨鱼几分钟，然后放入辣椒丝，撒上一匙鱼露，炒匀，加入韭菜。等到韭菜熟了，再开锅。不要放其他调味品，取墨鱼干原味，加入鱼露调味。