麻食为什么叫麻食？

一、麻食为什么叫麻食？

麻食，也叫“麻食子”，是一种回族传统的民间风味小吃食品。宁夏山区的回民叫它“麻食子”,川区的回族习惯称之为“次面子”或“鱼儿钻沙”,中原回民叫它“手撇面”、“捻面卷”,南方人叫“猫耳朵”、“空心面”。 据说，早在元代牧民就开始做麻食吃，叫作“秃秃麻食”。说明在元明之际，麻食已经流行，而且是回族人的食品。麻食一词，可能是少数民族语言的音译。在宁夏银南、甘肃固原、陕西关中、陕南商洛等地，现在仍然保留着“秃秃麻食”的尾音，称之为“麻食子”。

二、麻参什么功效？

麻参一般能有效缓解麻木，属于中药成分，所以平时饮用一般对人体无害。当人体出现神经功能障碍或脑供血不足，或其他神经和脑疾病时，可服用人参和大麻进行缓解。然而，应该注意在医院咨询医生的需要，并结合医生的建议。在日常生活中，甲钴胺片也应及时服用进行治疗。

三、家用麻食机，麻食的制作方法？

主料 面粉 300克 鸡蛋 1个 洋葱 80克 豆腐 100克 西红柿 150克 辅料 油 适量 盐 适量 青菜 适量 青椒 适量 花椒粉 适量 味极鲜 适量 香菜 适量 步骤 1.准备食材：豆腐、西红柿、洋葱和青椒 2.取适量的面粉，加水和面，和好面了，放置案上醒10分钟 3.然后把面团用擀面杖擀开，要擀成适量的厚度 4.用刀把面切成比小指宽的条状 5.然后切成小四方块 6.用大拇指轻轻一撮，一个麻食就撮好了 7.把所有的面疙瘩都撮好 8.上锅烧水，等水开了，加入撮好的麻食一起煮了 9.麻食快煮熟了，加上洗干净的青菜一起煮开 10.把麻食捞出来，盛到碗里备用 11.取一个鸡蛋，打散，加上适量的盐 12.取平底锅，然后倒入鸡蛋，煎出蛋饼 13.锅中留底油，加入豆腐一起翻炒 14.然后加上切好的青椒爆香 15.在加上洋葱一起翻炒 16.加上切好的西红柿块一起翻炒 17.最后加上适量的水一起煮开 18.加上适量的盐调味 19.加上适量的花椒粉调味 20.加上适量的味极鲜调味 21.然后把调料和汤菜搅拌起来，浇到盛碗里的麻食上 22.然后加入刚才煎好的鸡蛋，撒上适量的香菜，就可以吃了

四、麻食的来历？

麻食是关中人常吃的面食。它是用水面擀成圆片切条，再切成小方块，用大拇指搓成一小卷，形如耳朵，故俗称“猫耳朵”。另外将肉类、豆腐、红白萝卜切丁配以黄豆、木耳、黄花、葱花等炒好备用。水沸将麻食下入锅内，掺以炒好之菜，煮熟即可食用。吃时调以香菜末、油泼辣子、酱、醋等，尤美味可口。

关中吃麻食很普遍，但知道麻食来历的人就不多了。元代忽思慧撰《饮膳正要》里就记载有麻食。他说：“秃秃麻食，一作手撇面。以面作之。羊肉炒后，用好肉汤下，炒葱，调和匀，下蒜醋香菜末。”又明朝人所辑著的《居家必用事类大全》里也说：“秃秃麻食，又名秃秃么思，如回族食品，用水和面，剂冷水浸，手搓成薄片，下锅煮熟，捞出过汁，煎炒、酸水，任意食之。”

据以上文献，说明在元明之际，麻食已经流行，而且是回族人的食品。麻食一词，可能是少数民族语言的音译。当时麻食做法，与今无异，而且可以煎炒或加菜调酸汤食用。

五、麻食的做法？

用料

低筋面粉 200克

泡打粉 5克

苏打粉 2.5克

盐 2.5克

椰子粉/爱家植物奶精粉 3克

有机椰糖 40-50克

葵花籽油/色拉油 50克

温水/温植物奶/温米奶 150克

香蕉（熟透） 2根

坚果碎

二、做法步骤

步骤 1

有机低筋面粉、泡打粉、苏打粉、海盐、爱家植物奶精粉，以上过筛后混匀 

步骤2

有机椰糖40克（喜欢甜的可以再加量）、葵花籽油、冲好的植物奶（温度约38℃）、香蕉2根，以上材料搅拌均匀完全融合

步骤3

加上坚果碎一起搅拌均匀后就可以装到自己喜欢的容器里，适合做一个大的或者杯糕也可以。 装好后轻轻摔下，把空气排出去。 烤箱预热180℃后，烤30-35分钟左右，用牙签试下熟没

步骤 4

杯糕的时间差不多30分钟，记得在烤盘里刷点油，在倒入材料烤～

六、麻食的词源？

麻食（麻什），原称作“秃秃麻什”或“秃秃麻失”等，北京话也叫作“猫耳朵”，西北地区有的地方叫麻食子、麻绳儿，批耳子，还有的地方称作圪饦儿、饽秃儿、圪团儿、圪垛垛、圪脱、苛秃儿，其历史已经有近千年，后简称为麻什。

其词源为突厥语的“tutmaq”（在古代也常被译作“秃秃么思”、“吐吐麻食”等）。

维吾尔族学者麻赫穆德·喀什噶里（黑汗王朝时人，公元11世纪）编著的《突厥语大词典》中记载有“tutmaq”（面片，突厥人一种著名的饭食）。

陕西关中地区的麻食，形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。

七、苏麻的功效与作用？

苏麻的茎和叶有很好的药用价值。它的叶可以用来治疗发汗、咳嗽。可以用作健胃利尿剂，镇痛，镇静，解毒的药物。叶子还可以食用，可以用作调料来熬汤。种子可以炸成油食用，还有用作工业上的防腐剂。平时应该在医生的指导下使用，以免误食。祝您身体健康，万事如意！

八、冬天适合烩麻食还是炒麻食？

冬天适合混麻食还是炒麻食？冬天当然是适合会麻食了，因为会麻食的话，还有一些热汤，或者是往里会很多东西，所以说吃着很好，也比较热乎，所以说冬天适合会么食炒麻食的话也是比较方便的，看你个人的爱好( っ'-')╮ =͟͟͞͞