冷冻半切梭子蟹的做法大全？

一、冷冻半切梭子蟹的做法大全？

 1、绿豆粉丝用冷水泡发10分钟左右。铺在盘底，稍稍剪断。

2、梭子蟹去掉肚和腮，切块斩件摆在粉丝上，洒点盐留个底味。

3、放上蟹盖，放在大锅里水开后蒸8分钟

4、姜蒜切末，葱花拉葱丝，放在清水里。蒸熟的蟹取出，淋上2勺生抽，放上葱丝

5、另开锅加点油，爆香姜蒜，沸腾时淋到梭子蟹上，浸润了蟹汁的粉丝非常好吃！

二、梭子蟹（冷冻的）做法？

.先将冰冻梭子蟹放入碗中解冻，可放适量水加少量食用盐加快其解冻时间。

2.然后将梭子蟹刷洗干净。

3.将生姜切末，加香醋糖调成蘸料。

4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟。

材料：梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，酱油。

做法

1.梭子蟹解冻后清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。

2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中

3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

三、冷冻梭子蟹做法？

步骤一 把梭子蟹去壳切成4块，清洗干净，粘上玉米淀粉，葱姜切片备用。

步骤二 锅里倒入适量大豆油烧至五成热油下入排好粉的梭子蟹，炸制表皮酥脆即可出锅（不要下时间长了要不然蟹肉发老）

步骤三 锅里倒入适量油放入葱姜料酒咸盐下入炸好的梭子蟹，翻炒片刻即可出锅装盘食用。步骤一 把梭子蟹去壳，清洗干净切成4半，拍玉米淀粉备用（拍粉炸梭子蟹起到一个保护蟹肉鲜味流失更加滑嫩）

步骤二 锅里倒入适量油烧热后倒入梭子蟹炸至外皮红亮即可出锅。

步骤三 锅里倒入适量油四川皮辣酱，和辣妹子花椒煸炒香葱姜料酒下入咋好的蟹肉。调味翻炒均匀即可出锅装盘食用。烹调梭子蟹鲜不鲜解冻是关键，有很多人直接用水冲洗解冻是错误。

四、冷冻梭子蟹的正宗做法？

炒梭子蟹的做法：

主料： 梭子蟹 　调料： 精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒 　　

1. 洗净梭子蟹，每只切成两段；　　

2. 将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下； 　　

3. 热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油，

4. 煎一下 ，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水，

5. 加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘

梭子蟹俗称“白蟹”，一年四季都会有，不过一般10月份左右是梭子蟹上市的时间，每年的8月到11月梭子蟹最肥最好吃。

梭子蟹几月份最好吃?

螃蟹有公母之分，梭子蟹也不例外，但是不同的季节梭子蟹的口感是不一样的，而且梭子蟹公的和母的最好吃的时间也不一样，一般九月份母梭子蟹更好吃，十月份的话就是公梭子蟹好吃。因此，大家炒吃的时候遵循这一点就可以了。

具体原因是：

1、每年阴历十月以前，母的好吃，因为蟹黄多;而此时公的蟹白胶质少，所以他不好吃。

2、每年阴历十月以后，母的不好吃，因为蟹黄多长成子下掉，肉也少了;而此时公的蟹白胶质多了，所以他好吃。

五、冷冻梭子蟹粥的做法？

主料 活螃蟹 2只 活虾 6只 大米 120克  

辅料 油 适量 盐 适量 姜片 适量 

 步骤 1.螃蟹和虾一定要用鲜活的，这样煮的粥才美味 2.大米洗净沥干水备用 3.螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉捆绑物，用刷子刷干净 4.去掉腮，一个螃蟹切两半 5.虾去掉沙线和肠子，去掉头 6.把去掉头的虾片成两片 7.生白放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火， 8.米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹，搅拌 9.米粥中火煮20分钟后，加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下 10.再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下 11.加入一汤匙食用油，适量的盐，搅拌匀， 12.继续煮3分钟，关火即可。

六、冷冻梭子蟹的家常做法？

冷冻梭子蟹的家常做法有很多种，以下是一种简单易做的做法：

材料：

- 冷冻梭子蟹 2-3只

- 姜 1块

- 葱 2根

- 料酒 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 白糖 1汤匙

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将冷冻梭子蟹放入室温下自然解冻。

2. 姜切成片，葱切成段备用。

3. 将梭子蟹洗净备用，切成小块。

4. 在锅中加入适量的水，放入姜和葱段，烧开后加入梭子蟹块，加入料酒焯水。

5. 捞出梭子蟹块，舀出清汤备用。

6. 热锅凉油，放入葱姜炒香，加入生抽、白糖、盐炒匀。

7. 加入梭子蟹块，翻炒均匀，倒入清汤（刚好没过梭子蟹块即可），盖上锅盖小火煮10分钟。

8. 打入适量的水淀粉勾芡，继续翻炒均匀即可。

9. 捞出梭子蟹块，放入盘中，浇上汤汁即可。

七、冷冻分割梭子蟹做法？

不易蒸着吃，只能辣炒或炖排骨豆角，或者炖南瓜，味道鲜美。

八、冷冻梭子蟹家常做法？

葱姜梭子蟹的做法步骤

步骤 1

首先，买的冷冻的梭子蟹，自然解冻。

步骤 2

然后去掉腮，杂质等。

步骤 3

洗净，晾干。

步骤 4

然后放入小半勺盐，也可以不放。

步骤 5

放入生抽、蚝油、料酒、糖、淀粉。（勺子都是用瓷汤勺的量哦）

步骤 6

然后抓匀。浸半小时。15分钟搅拌重新抓匀一遍。

步骤 7

浸梭子蟹的时候准备好辅料。

步骤 8

锅中热油。

步骤 9

梭子蟹用漏勺稍沥干腌料。（记的腌料不要扔掉哦），放入油锅中煸炒，煸炒到梭子蟹全部变色后，在煸2-3分钟。然后捞出，沥干油。

步骤 10

锅中重新热油，放入姜和蒜煸炒一下，开小火。

步骤 11

在放入葱。小火再煸一下。（会有香味飘出哦）再倒入刚捞出沥油的梭子蟹。开大火翻炒一下。倒入之前未丢弃，腌制梭子蟹的腌料。再翻炒一下。

步骤 12

好了，成品出锅。因为腌料里有淀粉，翻炒一会，基本就勾芡好了。不会有多少汤汁，汤汁都包裹在梭子蟹上了。OK，开动。

九、梭子蟹烧鸡的做法大全？

1/3

鸡切块沥干水备用；螃蟹开盖去心去胃切半备用；干葱头拍碎，蒜头去皮，小葱切葱段备用。

2/3

武火热油锅，爆香葱头和蒜，放鸡块几分钟至金黄色，起锅。

最后一步

螃蟹下锅煎稍许变色，把鸡块倒进去，放干葱、蒜头、料酒、鸡粉、生抽，盖上煮五分钟，再放入葱段上锅即可。

十、宁波梭子蟹的做法大全？

步骤1｜梭子蟹直接清洗干净，不要宰杀，放到淡盐水中浸养让其吐泡泡，期间把香菜、辣椒、蒜头分别切碎末。

步骤2｜锅中放入一半已经烧沸并放凉的凉白开，一半酱油，并把切碎的蒜末、辣椒和香菜放入锅中，再淋入一小杯白酒，充分搅匀。

步骤3｜把养好的梭子蟹绳子拆开，蟹壳朝下放入锅中，而后再封上保鲜膜，盖上锅盖，放进冰箱的冷藏室当中腌制一个晚上，次日就可以取出品尝了。

步骤4｜食用生腌梭子蟹的时候，需要把蟹壳打开。并把里面的蟹腮、蟹胃剔除，分切成小块后，放入盘中，撒放上一些香菜叶、蒜末、适量白醋、淋上适量腌制的酱汁，拌匀后，即可蘸酱品尝。