一、浪巴鱼炖豆腐家常做法？

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，

辅料：韭菜50克，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末，10克切段；

4.姜洗净，2克切末，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

二、炖黄花鱼的家常做法

炖黄花鱼的家常做法

黄花鱼是一种非常常见的鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。炖黄花鱼是一道非常受欢迎的家常菜，既简单易学，又美味可口。下面就为大家介绍一下炖黄花鱼的家常做法。

材料准备：

• 新鲜黄花鱼一尾
• 生姜适量
• 葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 清水适量
• 蚝油适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将新鲜黄花鱼清洗干净，去掉内脏，用盐和料酒腌制片刻，去腥。
2. 将生姜切成片，葱切段。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香。
4. 将腌制好的黄花鱼放入锅中，加入适量的清水。
5. 大火烧开后改小火，炖煮10分钟。
6. 加入适量的盐和鸡精，继续炖煮5分钟。
7. 最后加入适量的蚝油，炖煮片刻，让黄花鱼更加鲜美可口。
8. 撒上适量的香菜作为装饰，出锅即可。

炖黄花鱼的家常做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以做出一道美味可口的黄花鱼。在炖煮的过程中，可以根据个人口味进行调整，增加或减少调料的用量。炖制的时间不宜过长，以免黄花鱼过熟影响口感。

炖黄花鱼的食材简单易得，而且价格适中。黄花鱼的肉质鲜嫩多汁，富含优质的蛋白质和多种维生素，对于身体的健康非常有益。此外，黄花鱼还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，预防心血管疾病。

炖黄花鱼的家常做法不仅简单易学，而且口感鲜美，营养丰富。这道菜适合全家人一起享用，无论是老人还是小孩都非常喜欢。平时工作繁忙的上班族在家中做一道这样的家常菜，既方便又健康，可以让自己放松心情，享受美食的乐趣。

希望大家在尝试炖黄花鱼的家常做法时，能够根据自己的口味进行调整。不同的家庭有不同的做法，可以根据自己的喜好加入更多的调料，增加菜品的口感和风味。希望大家都能够成功地烹饪出一道美味可口的炖黄花鱼。

三、炖楞巴鱼做法？

材料

花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油

做法

1.葱姜蒜切片备用。

2.花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。

3.锅内入油。

4.油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。

5.花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。

6.锅内倒入清水，没过鱼即可，随之洒上剩余的葱姜蒜片，中火炖至40分钟。

四、黄花鱼炖豆腐的家常做法

黄花鱼炖豆腐是一道口味鲜美、营养丰富的家常菜。无论在家中还是饭店中，这道菜都备受喜爱。以新鲜的黄花鱼和嫩滑的豆腐为主要材料，配合适量的调味料，制作出了一道色香味俱佳的美食。下面，我们一起学习一下如何制作黄花鱼炖豆腐。

材料准备：

• 黄花鱼一尾
• 嫩豆腐一块
• 葱姜蒜适量
• 盐、生抽、料酒、鸡精适量
• 清水适量

步骤：

第一步，准备工作。将黄花鱼清洗干净，去鳞去鳃，剁成几节。豆腐切成适量的小块，葱姜蒜切成末备用。

第二步，煮汤。将一锅水烧开，放入黄花鱼段焯水，煮至水开后捞出。这个步骤是为了去腥，让鱼肉更加鲜嫩。同时，留下煮鱼的水，作为炖汤的基础。

第三步，炖制。在炖锅中倒入适量的清水，加入葱姜蒜末，放入煮鱼的水，加入适量的生抽、料酒和盐。将豆腐块放入汤中，再放入焯水后的黄花鱼段。以中小火慢慢炖煮，让鱼肉的鲜味慢慢渗入豆腐，豆腐慢慢吸收汤汁。这个过程需要大约15-20分钟。

第四步，调味。避免鱼熟得过早变硬，这一步需要在将近熟透时进行。根据个人喜好，加入适量的盐、生抽和鸡精进行调味。根据口味的不同可以适当增减。

第五步，起锅。当黄花鱼炖豆腐熟透，豆腐软烂，汤汁也慢慢浓郁时，即可起锅。撒上一些葱花或者香菜末，更加提升风味。

这道黄花鱼炖豆腐看似简单，实则需要点滴的细心和耐心。只有用心炖制，才能保证菜肴的美味。

这道菜的营养价值也是相当高的。黄花鱼富含优质蛋白质、脂肪和多种维生素，对维持身体的健康状况有着重要作用。豆腐则是一种低糖、低脂肪的健康食材，富含优质蛋白质和钙质，对骨骼的健康非常有益。

对于喜欢黄花鱼的朋友来说，这道菜绝对是一道不可错过的美味。而且，制作起来也非常简单。无论是在家中还是聚会中，都能为大家带来舌尖上的享受。

最后，需要提醒大家的是，在炖制的过程中要掌握好火候，切勿过早开火或者煮沸过久，以免影响食材的口感和风味。希望大家都能有机会尝试制作这道美味的黄花鱼炖豆腐，享受美食带来的快乐。

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五、炖大黄花鱼的家常做法

炖大黄花鱼的家常做法

大黄花鱼是一种营养丰富、口感鲜美的淡水鱼类。它肉质鲜嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方式，其中炖大黄花鱼是一道家常菜肴，简单易做，非常受欢迎。

下面是炖大黄花鱼的家常做法，让我们一起来学习一下。

所需材料：

• 大黄花鱼：500克
• 姜葱蒜：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白胡椒粉：适量
• 味精：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 首先将大黄花鱼处理干净，去鳞去内脏，用水冲洗干净，备用。

2. 姜葱蒜切成末备用。

3. 炒锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜末翻炒出香味。

4. 将处理好的大黄花鱼放入炒锅中，煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，煮开后煮1-2分钟，去腥。

6. 加入清水，水量要稍微多一些，大约能淹没鱼身即可。

7. 加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、老抽，翻煮均匀。

8. 将锅盖盖上，转小火炖煮20-30分钟至鱼肉熟烂入味。

9. 最后加入适量的味精，撒上葱花，即可关火出锅。

小贴士：

1. 大黄花鱼炖煮时间不宜过长，以免鱼肉过烂。

2. 炖煮的火候要适中，过旺的火候容易煮老鱼肉，过小的火候则会影响口感。

3. 炖煮过程中可以根据个人口味适当调整调料的用量，增加味道的丰富度。

4. 出锅后撒上葱花可以增添香气，也可以根据个人喜好加入一些其他的蔬菜。

炖大黄花鱼是一道营养美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值也很高。大黄花鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质，对提高免疫力、促进骨骼健康具有显著作用。同时，它还具有补肾健脑、益气养血的功效，对中老年人有着特殊的保健价值。

希望大家在家中可以尝试一下这道简单的炖大黄花鱼，分享给家人和朋友一起品尝健康美味，享受美好时光！

六、鲍鱼炖土豆的家常做法是什么？

主料鲍鱼适量辅料土豆适量配料蚝油适量

生抽适量料酒适量水淀粉适量葱适量姜适量

酱香口味烧工艺半小时耗时简单

鲍鱼炖土豆的做法步骤

1准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2炒锅放油，五花肉炒制变色

3放土豆继续炒制两面金黄

4加入蚝油、生抽、料酒

5加入热水没过材料，炖煮15分钟

6加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7收汁放入水淀粉勾芡，即可

8出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了

小窍门

鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。

七、巴沙鱼炖茄子的家常做法？

用料

巴沙鱼柳1块，生蛋清1个，长条茄子半个

耗油1勺，生抽1勺，盐半勺，番茄酱1勺

玉米淀粉2勺

步骤 1

1.巴沙鱼化冻，用厨房纸擦干，切块，

2.茄子切成小块蒸熟。

3.把巴沙鱼块和茄子一同腌制，直接放入上面所列所有调料，腌制20分钟，

4.平底锅加五分之一个锅底的油，油热直接把腌制的食材放入，中火炒至熟透，既可。

八、西红柿炖巴沙鱼的家常做法？

主料：巴沙鱼适量，番茄2个

辅料：金针菇适量，白玉菇适量，土豆粉适量，生菜适量，白菜适量，生姜2片，蒜末适量

调料：盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，白砂糖半勺，番茄酱2勺，料酒1勺，淀粉1勺，黑胡椒适量

做法：

1.巴沙鱼切片加一勺料酒，半勺盐，一勺淀粉，适量黑胡椒，抓匀腌十分钟。

2.两个番茄去皮切成丁。

3.金针菇，白玉菇焯水捞出。

4.鱼片开水煮到变色捞出。

5.热油加蒜末两片生姜炒香。

6.倒入番茄丁翻炒。

7.加两勺生抽，一勺蚝油，两勺番茄酱，半勺糖，翻炒。

8.放入土豆粉和白菜梗，煮五分钟

9.最后放巴沙鱼，金针菇，白玉菇，生菜，白菜叶。

10.煮至水开关火。关火之前尝一尝，可以适量加些盐。

九、巴沙鱼炖豆腐家常做法？

巴沙鱼550克 豆腐2大块

辅料

食用油25克 辣椒酱1小勺

老抽1小勺 白糖1小勺

姜1小块 蒜5瓣

蚝油1小勺 料酒2小勺

鸡精半小勺 腐乳1块

1. 西红柿洗净、切块。

2. 鱼切块，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟。

3. 豆腐切块，放入盐水中浸泡一会儿，这样，做的时候不易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃，然后锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。

4. 锅里再加些油，用姜、蒜炝锅，炝出香味，放入鱼块，煎至二面稍黄。

5. 倒入煎过的豆腐，放入辣椒酱、腐乳，倒入适量开水。

6. 大火煮开后转中小火煮15分钟至汤底浓香微稠，放入西红柿稍翻炒。

7. 放入少量盐、鸡精调味。

8. 盛入盘子，上桌

十、巴沙鱼炖香菜家常做法？

食材：巴沙鱼：适量/青椒：适量/油：适量/盐：适量/黑胡椒：适量/料酒：适量/醋：适量/白糖：适量。

具体方法:

1、巴沙鱼解冻后，斜刀切成薄片，不能切得太薄，容易碎掉。

2、鱼片中加入适量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和盐，抓匀腌渍10分钟。

3、准备好配料：干红辣椒段、、花椒粒、姜片和葱段。

4、锅中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味。

5、加入葱段、姜片和红辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，调入适量的白糖、醋翻炒均匀。

6、放入腌好的鱼片，大火翻炒均匀，鱼肉发白即可出锅装盘完成