炸素茄夹家常做法？

一、炸素茄夹家常做法？

主料：

圆茄子适量

猪肉馅适量

辅料：

葱适量

姜适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

酱油适量

香油适量

面粉适量

淀粉适量

泡打粉适量

做法：

1. 主要原料。

2. 面粉二份淀粉一份，加盐，加适量泡打粉，和好炸茄子夹的面糊。

3. 猪肉馅加酱油，蚝油，葱姜，鸡精，盐香油。

4. 搅拌均匀，调好猪肉馅。

5. 茄子洗净，切连刀片，中间夹上猪肉馅。

6. 烧热油，将茄子夹沾上面糊，放油锅里炸制。

7. 将茄子夹炸熟，两面金黄色即可

二、茄盒夹素做法？

食材清单

长茄子 1条 、 香菇 1个 、 香蕉 1个 、 土豆 1个 、 盐 3g 、 五香粉 2g 、 鸡蛋 2个 、 淀粉 30g

烹饪步骤

1/6

土豆切丝、茄子切夹刀片并撒一点盐、香蕉、香菇切丁;

2/6

土豆丝上锅蒸十分钟压成泥;

3/6

加入一个蛋黄、香蕉、香菇，调盐、五香粉;

4/6

用一个鸡蛋适量淀粉调一个糊备用;

5/6

将馅料分别填在每个茄盒中;

最后一步

五成热油温放入茄盒，炸至金黄捞出控油。

三、炸茄夹，炸素茄夹的做法，茄夹怎么炸脆？

材料茄子，面包糠，肉馅，鸡蛋，面粉，盐，酱油，料酒，味精，姜米，香油做法1.茄子洗净去皮，切成长6cm，宽3cm的夹刀片2.肉馅加料酒、酱油、鸡蛋、盐、味精、香油、姜米拌匀3.将肉馅镶入茄夹4.先沾面粉，再沾鸡蛋液、裹面包糠5.放温油中炸成金黄色

四、茄夹面家常做法？

用料：大蒜3瓣，生姜1小块，黄豆酱3茶勺，生抽2茶勺，料酒2茶勺，老抽1茶勺，鸡精1茶勺，盐少许，水淀粉和油各适量。

第一步，长茄子去掉茄蒂，清洗后茄子带皮切成2厘米左右的茄块，切好放盆里，撒上少许盐抓匀腌制，把茄子里的水分滤出一些，这样炒出来茄子不会太烂，腌个10分钟就行，不用腌透。

第二步，腌上茄子的同时，把五花肉洗净沥干，切成小肉丁，螺丝椒去蒂，对半刨开取出籽，洗净后把螺丝椒切小片，大蒜去皮切蒜末，生姜切姜末。

第三步，开大火烧热油锅，倒少量油烧至6成热，放入肉丁快速翻炒至变色，接着改成小火，将五花肉里的肥肉慢慢熬成猪油，肉丁变金黄色的时候就可以了。

第四步，倒入料酒炒上2分钟去腥，再放入黄豆酱，蒜末，姜末一起炒出香味，一定要把豆瓣酱炒开，全程用小火让肉丁炒上色。

第五步，茄子腌好之后把水分挤一挤，挤好直接放入锅中，把火候调大，和肉丁炒匀，加老抽，生抽，鸡精继续翻炒，炒至茄子变软。

第六步，往锅中添少量清水，刚好没过食材就行，盖上盖子大火煮开，转成中火焖上10分钟，使茄子变熟入味。

第七步，揭盖，放入螺丝椒继续焖3分钟，螺丝椒变熟后，倒入水淀粉勾芡至汤汁有些浓稠，搅匀即可关火，将面条煮熟后盛入碗里，浇上炒好的茄子就做好了。

五、烧茄夹的家常做法？

1、茄子去皮洗净！

2、滚刀切块！

3、青椒洗净切丁！

4、西红柿切块备用！

5、葱姜切丝，2瓣蒜切片，3-5瓣蒜切末！

6、取适量面粉，再适量加点淀粉！

7、加入鸡蛋，加适量盐！

8、搅拌成稠糊！

9、把茄块裹上面糊！

10、锅里放油烧至七成热关中小火把茄块炸至两面金黄(我放的油比较少建议多放点油)1全部炸好放盘子备用！

11、另起锅放适量油烧至五成热加入葱姜蒜爆香！

12、加入青椒翻炒至七八成熟！(也可以先把西红柿爆出汁再加入青椒)13、加入西红柿翻炒出汁！

14、加入炸好的茄翻炒，加适量盐，翻炒均匀！

15、加入蒜末！

16、搅拌均匀闻到蒜香味马上出锅

六、熬茄夹的家常做法？

材料：

茄子2个 葱少许 姜少许 猪肉馅一斤 大蒜4-5瓣 八角2个 盐 鸡精 生抽 老抽 香油 糖 耗油

制作流程：

1、先调肉馅，将葱姜切碎，用香油腌一下去辣味，肉馅里加1小勺盐，1小勺味精，3小勺生抽，1小勺老抽，1小勺耗油，把腌好的葱姜倒进来，搅拌入味。让肉馅先入味。

2、圆茄子先从中间切开，然后像做茄夹那样，一刀不断，一刀断的切开，茄子切好，肉馅也好了，我们把肉馅一点一点的夹入茄子夹里，将夹好的茄盒均匀码入锅中，再来调一个简单的汤汁。碗内放一小勺汤、两小勺生抽，半小勺老抽，倒满水然后全部倒入锅内，放入两个八角。

3、开大火，烧开盖上盖，再转中火开始炖，将四五瓣蒜切碎备用。茄子全部塌下来，用铲子翻几下铲匀。转大火收汁，不要全部收没，留一些汁拌饭会好吃。汁稍少一些时加入少许盐调味。最后，加入蒜瓣，稍拌一下，关火装盘。

七、蒸肉茄夹的家常做法？

将肉沫加一个鸡蛋、少许盐搅拌均匀

2/6

茄子切片第二刀不要切断，将拌好的肉沫塞进茄夹中，多少根据自己的喜好来，我放的适中

3/6

调好面糊，茄夹挂上糊

4/6

炸至两面金黄即可，我调的糊偏稀，喜欢全包裹的可以将面糊调厚点

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炸好茄夹后锅底留少许油，将葱姜蒜沫放入煸炒爆香

最后一步

在放入豆瓣酱，少许盐，生抽，少许水，将汁调好可直接浇在炸好的茄夹上即可。

八、炸茄夹的家常做法？

第1步、把北豆腐用手捏碎，豆腐一定不能用水豆腐哪个水份大不得，捏好备用，捏豆腐比捏泡面还爽哦。

第2步、肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。

第3步、猪肉剁碎，用盐，2勺生抽，1勺香油，1勺料酒腌制10分钟。

第4步、10分钟后把豆腐和猪肉馅搅拌在一起。

第5步、做茄夹。切茄子的时候不要切断，一刀虚一刀实的，这样就是一个茄盒了。

第6步、塞肉馅。用筷子把肉馅塞进去茄盒里。

第7步、塞完发现这一根茄子还做了不少茄盒啊。

第8步、1个鸡蛋，少许面粉，少许盐，搅拌成面糊状的备用，食谱上说要加冰镇的啤酒会更脆更香，可家里木有啤酒就省了呗哈哈。把茄盒用面糊裹一下，要全沾住。

九、茄饼夹的家常做法？

茄子洗净切成连刀片加入肉馅然后煎炸

十、清蒸茄夹的家常做法？

清蒸茄夹是一道口感鲜嫩、清淡可口的家常菜品。以下是简单的家常做法：

所需材料：

- 茄子：3根

- 瘦肉末：150克

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

- 葱花：适量（用于装饰）

步骤：

1. 茄子洗净切成长度约5-7厘米的段。

2. 热锅加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入瘦肉末炒至发白。

3. 加入少许料酒、盐、生抽、白胡椒粉炒匀，使肉末入味。

4. 将炒好的肉末放入茄子段上，均匀摊抹。

5. 锅中加水烧开，将茄子段放入蒸锅中，用旺火蒸约8-10分钟，或至茄子熟软。

6. 蒸好后，撒上一些鸡精和葱花，热油淋在葱花上，即可出锅。

这样清蒸茄夹鲜嫩可口，肉末与茄子的搭配非常美味。根据个人口味，你也可以根据自己的喜好加入其他调料或蔬菜，比如蒜蓉、豆瓣酱等，增添口感和风味。