清汤麻辣烫家常做法？

一、清汤麻辣烫家常做法？

原料: 番茄火锅料200克，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝均适量。

菜类:香菇，木耳，玉米一根，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠均适量。

　做法:

　　1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。

　　2.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

　　3.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。

　　4.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底，兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

　　5.把砂锅的火开大，把炒锅的番茄汤倒入砂锅中，下入所有的香料。

　　6.在煮好的番茄汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。

　　7.再下入玉米，可以多煮一会，然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。

　　8.煮好后捞出即可食用。

二、清汤麻辣烫的家常做法？

主料

香肠2袋、鱼丸150克、鱼豆腐100克、蟹肉棒100克、杏鲍菇100克、猪肝100克、鹌鹑蛋100克、胡萝卜50克

辅料

食盐适量、麻辣烫底料100克、芝麻酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、辣椒油1勺、浓汤宝1盒

步骤

1.按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好。

2.多半锅水加入盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开。

3.先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右。

4.再放入熟的食材继续煮2-3分钟，让食材入味。

5.把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油加入少量温水调成酱汁备用。

6.麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，依据自己的口味加入孜然和辣椒面。

小贴士

依据自己的口味可适当加入一些青菜、海带和蘑菇。

其实也可以做成烫锅，省去了穿串的麻烦，在加入青菜叶和粉丝，暖暖的适合冬天食用。

更多做法

用料:麻辣烫底料、高汤、各种菜、各种肉类、各种丸子

麻辣烫底料和高汤一起煮开放土豆片儿藕片儿等根茎类菜，然后丸子们，最后叶儿菜们。。。

芝麻酱用水调稀加酱豆腐盐和糖，香葱香菜，开吃吧。

烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用像鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。

三、清汤麻辣烫家常做法儿童？

用料：猪骨，羊肉片，火锅丸子，油豆腐，千张豆皮，年糕，海鲜菇，香菇，胡萝卜，金针菇，西蓝花，娃娃菜，玉米，红枣，大葱，生姜，香菜，小葱，大蒜，料酒，蚝油，熟白芝麻

做法步骤：

1.首先在锅中加水，放入姜片、葱段，将猪骨洗净放入冷水锅中，加入料酒，煮沸焯水后捞出。

2.然后锅中加入足量清水，将焯过水的猪骨重新放入锅中，放入姜片、葱段、料酒和红枣，大火煮沸后转小火熬煮1个小时。

3.接着在熬骨汤的时候来准备涮火锅的食材，香菇洗净切花刀，菌菇类洗净备好。

4.将豆腐类食材切好，玉米切段，胡萝卜切片，西蓝花和娃娃菜洗净备好，各类火锅丸子和羊肉片备好。

5.然后将熬好的骨汤，捞出葱段姜片，放入适量盐调味，就是火锅汤底了，先放玉米、香菇等不易煮烂的食材，煮至食材变熟。

6.最后锅内放入各类火锅丸子、羊肉片、金针菇、菜叶等食材，即煮即吃。

四、儿童版清汤麻辣烫的家常做法？

孩子吃比较清淡，还要有营养，用鸡汤做锅底，放一些新鲜的肉比较清淡，还有营养，用鸡汤做锅底，放一些新鲜的肉

五、清汤麻辣烫的家常做法不要辣的？

1、配方：水晶粉150g、豆泡适量、海带50g、鸭血适量、熟鹌鹑蛋若干、藕片适量、小白菜适量、蒜4瓣、丁香1撮、八角3个、小茴香1撮、牛油180g、菜籽油180ml、鸡汤适量、冰糖几粒、山奈3片、 桂皮1片、孜然适量、芝麻适量。

2、猪骨，牛骨，鸡骨架泡一小时，然后煮十几分钟，捞出，入锅熬汤。一个多小时。

3、准备中药配料:花椒一把，麻椒大半把，大料，桂皮，香叶，陈皮，白芷，草果，丁香，小茴香，肉蔻等等少量。

4、牛油可以在牛肉店购买，小火靠油，然后加入色拉油。

5、放入葱姜蒜，炒变黄，放入郫县豆瓣酱，炒一会，放入豆豉。

6、将事先洗好的菜，面，菌，豆，丸等入锅烫熟后捞出。

7、捞出后加入汤料、芝麻酱、花生碎、麻辣油、蒜等，可以吃了。

六、清汤麻辣烫做法？

原料: 番茄火锅料200克，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝均适量。

菜类:香菇，木耳，玉米一根，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠均适量。

　做法:

　　1.香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片。

　　2.取一个深斗的砂锅，放入慢慢一砂锅的清水，加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。

　　3.热锅凉油，把火锅料放入油锅融化开，可以用铲子在锅里切开成小块，方便融化。

　　4.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底，兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。

　　5.把砂锅的火开大，把炒锅的番茄汤倒入砂锅中，下入所有的香料。

　　6.在煮好的番茄汤里面，先下入比较不好熟的东西，丸子类。

　　7.再下入玉米，可以多煮一会，然后是香菇，和木耳，煮约7.8分钟，试具体情况来延长或缩短时间。最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品类。

　　8.煮好后捞出即可食用。

七、清汤的家常做法？

用料

瘦肉 100克

清汤皮 300克

榨菜 适量

葱花 适量

芝麻油 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 小半勺

家乡小吃清汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉洗干净先切粒，加盐再一起剁碎。然后用一个浅盘装肉末，浅盘方便拨出肉馅。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个干净的托盘，撒一点玉米淀粉防粘。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是清汤的皮，是方形的，很薄，透过面皮可以看清盘子上的花纹。有的地方也有这种薄的馄饨皮卖，可以代替。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手托住一块面皮，右手用筷子从盘子里拨出一团肉馅放面皮中间，肉馅比花生米大一点。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮翻过来一半。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五指收扰一下，左右部分面皮叠在一起，轻轻压一下，这样煮的时候不容易散。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以像小馄饨一样包法。肉馅放面皮偏上一个角的位置。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮翻过来三分之一。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间折过来。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两头叠起来。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手食指要顶在中间，两头相叠部分稍微捏一下，防止散开。注意不要和肉馅部分一起捏紧了，这样不容易煮熟。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的清汤散放在托盘上。开始烧水。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个大面碗，加入一些榨菜丝和葱花，加一点生抽和芝麻油，以前是用的猪油，更香

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后，下清汤，用捞勺扒开一下，防止结团。盖上锅盖，煮至水再次沸腾，开盖看到清汤全部浮起来了，再煮一两分钟就好，可以看到面皮是透明的了。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将清汤捞到面碗中，稍微拌一下，就可以吃了。

八、清汤家常做法？

用料

瘦肉 100克

清汤皮 300克

榨菜 适量

葱花 适量

芝麻油 1汤匙

生抽 1汤匙

盐 小半勺

家乡小吃清汤的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

瘦肉洗干净先切粒，加盐再一起剁碎。然后用一个浅盘装肉末，浅盘方便拨出肉馅。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个干净的托盘，撒一点玉米淀粉防粘。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这就是清汤的皮，是方形的，很薄，透过面皮可以看清盘子上的花纹。有的地方也有这种薄的馄饨皮卖，可以代替。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手托住一块面皮，右手用筷子从盘子里拨出一团肉馅放面皮中间，肉馅比花生米大一点。

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮翻过来一半。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五指收扰一下，左右部分面皮叠在一起，轻轻压一下，这样煮的时候不容易散。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以像小馄饨一样包法。肉馅放面皮偏上一个角的位置。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮翻过来三分之一。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从中间折过来。

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两头叠起来。

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

左手食指要顶在中间，两头相叠部分稍微捏一下，防止散开。注意不要和肉馅部分一起捏紧了，这样不容易煮熟。

步骤 12

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的清汤散放在托盘上。开始烧水。

步骤 13

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个大面碗，加入一些榨菜丝和葱花，加一点生抽和芝麻油，以前是用的猪油，更香

步骤 14

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后，下清汤，用捞勺扒开一下，防止结团。盖上锅盖，煮至水再次沸腾，开盖看到清汤全部浮起来了，再煮一两分钟就好，可以看到面皮是透明的了。

步骤 15

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将清汤捞到面碗中，稍微拌一下，就可以吃了。

九、清汤挂面的家常做法

清汤挂面的家常做法

挂面作为中国传统面食的一种，口感细滑，受到了许多人的喜爱。而清汤挂面更是其中的一种经典做法，清淡爽口，适合各个季节食用。今天我们就来分享一下清汤挂面的家常做法，让大家也能在家轻松享受这道美味。

材料准备

• 挂面：200克
• 鲜鸡蛋：2个
• 鲜鸡肉：适量
• 鲜蔬菜：适量（例如胡萝卜、青菜、豌豆等）
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 葱：适量
• 姜：适量
• 生抽：适量

步骤

步骤一：将鲜鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀后备用。

步骤二：将鸡肉切成小块，用盐和生抽腌制片刻，提升口味。

步骤三：准备好各种蔬菜，切成适当大小的块状备用。

步骤四：将葱和姜切成末，备用。

步骤五：将炒锅加热，加入适量的食用油，待油热后加入葱姜末煸炒，出香味后加入腌制好的鸡肉块煎炒至变色。

步骤六：倒入适量的清水，放入适量的盐和生抽，煮开后转小火煮10分钟，让鸡肉的香味煮入汤中。

步骤七：在煮鸡汤的同时，将一锅水烧开，加入挂面焯水，煮至挂面熟透，即可捞出备用。

步骤八：将煮熟的挂面放入碗中，加入煮好的鸡汤，再加入蔬菜和煎炒好的鸡肉块，倒入事先打好的鸡蛋液，最后撒上葱花做装饰即可。

清汤挂面的家常做法就是这样简单，但却能带给我们美味的享受。清汤的口感清爽，能够突显出挂面的细腻口感，而加入蔬菜和鸡肉块则能丰富口味，营养搭配更健康。不仅如此，清汤挂面的制作过程也不复杂，适合新手厨房小白们尝试。只需准备好所需食材，按照上述步骤一步步进行，很快就能品尝到一碗热气腾腾的清汤挂面了。

当然，如果你想要口味更为丰富，也可以根据自己的喜好进行调整，例如加入一些香料或调味料，使得汤的味道更加浓郁。此外，建议大家在选择挂面时，尽量选择制作工艺传统的手工挂面，口感更佳，更能带来食欲的诱惑。

最后，不得不提的是，清汤挂面不仅好吃，还具有一定的营养价值。鸡肉富含优质蛋白质，挂面则是碳水化合物的良好来源，蔬菜中的维生素和矿物质更是不可忽视的。因此，清汤挂面不仅适合作为一道美食来享用，还能为我们提供能量和营养，带来满足感和健康。

希望通过今天的分享，大家能够学会清汤挂面的家常做法，并在家中轻松制作出美味佳肴。让我们一起动手，享受这道经典的面食吧！

十、清汤火锅底料的家常做法

清汤火锅底料的家常做法

清汤火锅是一道受欢迎的美食，其清淡的汤底搭配各色食材，让人回味无穷。而制作一份好的清汤火锅底料至关重要，下面介绍一种家常做法，让您可以在家中轻松享受美味火锅。

材料准备：

• 猪骨500克
• 鸡骨500克
• 姜片3片
• 葱段2根
• 八角3个
• 桂皮1块
• 草果3个
• 香叶2片
• 料酒30毫升
• 清水适量

以上材料都可以在当地的超市或农贸市场购买到，确保选择新鲜的食材以保证火锅底料的口感和质量。

步骤：

1. 将猪骨和鸡骨洗净，放入锅中煮水焯水。
2. 取另一锅，烧热倒入清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮、草果、香叶，煮至水开后转小火继续煮约半小时。
3. 将焯过水的猪骨和鸡骨放入调味好的清汤中，加入适量的料酒，再煮约2小时。
4. 用小火炖煮，不断搅拌，确保汤底不糊底。
5. 待煮好后，关火，滤去杂质，取出清汤备用。

根据个人口味，可以适量加入盐和味精进行调味，让清汤火锅底料更加鲜美可口。

注意事项：

1. 在烹饪过程中，不要用高火煮沸，以免汤底浑浊影响口感。

2. 炖煮过程中需时常搅拌，避免汤底粘底。

3. 根据个人口味可以适量增减调料，比如加入少许白胡椒或者干辣椒提升口味。

结语：

制作清汤火锅底料虽然步骤有些繁琐，但是通过以上的详细步骤，相信您也可以在家中轻松完成，并享受到美味的清汤火锅。希望以上家常做法能给您带来异彩，快来动手试试吧！