的做法，蒸夹肉茄子怎么做好吃，蒸夹肉茄子的家常做法？

一、的做法，蒸夹肉茄子怎么做好吃，蒸夹肉茄子的家常做法？

茄子夹肉的做法1.茄子切片，两片之间不要切断2.洗净沥干水分3.肉糜加盐、葱花、鸡蛋搅拌均匀4.两片茄子之间加入肉糜，不要太多5.碗里放点生粉，加水调成糊状6.夹好肉的茄子沾上调好的生粉7.放油锅里炸8.炸好的茄子盛在碗里9.等全部炸好后倒回锅里，加水、酱油煮10.加糖11.放点耗油12.青椒洗净切块13.放入青椒，翻炒均匀即可

二、茄子夹肉的家常做法？

粗茄子（圆茄子2个）一个 肉适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 胡椒适量 鸡精粉适量 油适量 鸡蛋 2个

1、首先来调制一碗茄夹的糊糊！（配比：鸡蛋打散+2勺淀粉+胡椒+盐+鸡精粉）糊糊一定要稠一点哦！

2、肉切成沫（加胡椒，鸡精粉，盐，糖，料酒，淀粉，油）拌匀

3、茄子切片，中间一节不要切断了。茄子是两片的厚度中间一刀不要切段掉，切开即可！中间要夹肉哦！

4、油锅烧油，烧至8分热之后开中小火。把拌好的肉夹在茄子里面（适量就好不要夹太多了爆出来！）然后把茄子放到糊糊里面沾满糊糊（看糊糊要这个程度最好。不能太稀！太稀就沾不上去了，太稠了炸好后吃的都是皮不是茄子！），沾一个茄子就放入锅中，继续夹肉沾糊放锅中，一个接一个同时关注锅中的茄子一面定型后就翻面炸另外一面！

5、炸好后，黄灿灿的！不像藕夹那么硬邦邦的！吃起来软绵绵的！

三、夹肉的做法，茄子夹肉怎么做好吃，茄子夹肉的家常做法？

粗茄子（圆茄子2个）一个 肉适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 胡椒适量 鸡精粉适量 油适量 鸡蛋 2个

1、首先来调制一碗茄夹的糊糊！（配比：鸡蛋打散+2勺淀粉+胡椒+盐+鸡精粉）糊糊一定要稠一点哦！

2、肉切成沫（加胡椒，鸡精粉，盐，糖，料酒，淀粉，油）拌匀

3、茄子切片，中间一节不要切断了。茄子是两片的厚度中间一刀不要切段掉，切开即可！中间要夹肉哦！

4、油锅烧油，烧至8分热之后开中小火。把拌好的肉夹在茄子里面（适量就好不要夹太多了爆出来！）然后把茄子放到糊糊里面沾满糊糊（看糊糊要这个程度最好。不能太稀！太稀就沾不上去了，太稠了炸好后吃的都是皮不是茄子！），沾一个茄子就放入锅中，继续夹肉沾糊放锅中，一个接一个同时关注锅中的茄子一面定型后就翻面炸另外一面！

5、炸好后，黄灿灿的！不像藕夹那么硬邦邦的！吃起来软绵绵的！

四、蒸茄子夹肉的酱料做法？

用酱油，蚝油，小量糖，蒜末，小量辣椒搅拌。

五、蒸茄子夹肉的做法大全？

主料 2种茄子5条 肉末70g

辅料 1种香葱适量

调料 4种油适量 盐适量 豆瓣酱适量麻油适量

烹饪步骤 

步骤1

将肉末并用适量的盐，鸡精，生粉拌均匀。

步骤2

茄子清洗干净之后斜刀切片但不要切断，然后将肉末塞进去。

步骤4

放入蒸锅大火蒸十分钟。

步骤5

炒锅热油放入葱白，豆瓣酱爆香。

步骤7

然后倒入小碗清水加入适量的盐，少许白糖调味。

步骤8

用少许生粉兑水准备勾芡。

步骤9

将蒸熟的茄子放入煮好的芡汁里完全吸收酱汁味道即即可。

六、蒸茄子夹肉的做法步骤图，蒸茄子夹肉怎么做？

主料茄子1个肉馅200g辅料蚝油适量盐适量葱适量鸡粉少许水淀粉适量姜适量 步骤 肉末蒸茄子的做法步骤11.主辅料：茄子、肉馅 肉末蒸茄子的做法步骤22.肉馅加盐、蚝油、葱姜、鸡粉，搅拌均匀 肉末蒸茄子的做法步骤33.茄子洗净，先切段，再一切两半 肉末蒸茄子的做法步骤44.然后再均匀的切刀，底部相连，不要切断 肉末蒸茄子的做法步骤55.每一个切口，放入适量肉馅 肉末蒸茄子的做法步骤66.依次做完，摆入盘中 肉末蒸茄子的做法步骤77.锅烧开水，将其放入锅中 肉末蒸茄子的做法步骤88.旺火蒸制10分钟 肉末蒸茄子的做法步骤99.揭开锅盖，将其取出 肉末蒸茄子的做法步骤1010.把盘中的汤汁倒入锅中，加少许蚝油、盐调味，淋入少许水淀粉勾薄芡 肉末蒸茄子的做法步骤1111.把糊化的芡汁浇入盘中，即可上桌品味

七、茄子夹肉的灯笼家常做法？

1.食材准备好。茄子洗干净后,底下垫两根筷子,切成7片相连的茄夹。

2.每一片茄片中间塞入同样多的肉馅,用筷子压紧。

3.胡萝卜切片后修理成灯笼穗。

4.灯笼摆在盘子里,胡萝卜装饰也组装起来,将盘子放在蒸锅上,盖上盖子,大火烧开后再蒸十分钟。

5.小麦淀粉加少许水，混合均匀备用，灯笼茄子蒸好后，汁倒在锅里。

6.烧开后加入韩式泡菜炒拌酱，再次开锅后将淀粉水淋进去。

7.浇在灯笼茄子上即可。

八、家常焖茄子夹肉的做法？

1、将瘦肉剁碎，用酱油、盐、鸡精、花生油腌半小时以上。用韭菜切碎，茄子切大片，每片中间切开，注意不要切断。

2、将瘦肉及韭菜拌匀，酿进茄子里，

3、将酿好的放进锅里蒸一下，目的是将茄子蒸软，瘦半熟粘在一起，煎时不会散

4、锅下油，放入蒸软的茄子，先煎一下，再下少量水煮，到汁稠时，再下油煎香即可。有人可能要问，那干脆就不要蒸了，直接下锅里煮不就行了。

九、蒸茄子炒肉家常做法？

材料：

- 茄子1个

- 瘦肉（猪肉或牛肉）150克

- 葱姜蒜适量

- 酱油、盐、料酒、糖适量

- 植物油适量

做法：

1. 茄子切成小块，放入锅中焯水，至断生状态，捞出滤去水分备用。

2. 瘦肉切成丝，加少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油，放入腌制好的瘦肉，中火煸炒至肉变色，然后把肉推到锅边，倒入葱姜蒜爆香。

4. 加入茄子翻炒，慢火焖煮5分钟左右。

5. 加入少许酱油、盐和糖调味，再加入半碗水，加盖闷煮几分钟。

6. 最后，加入少许料酒提鲜即可。

温馨提示：

1. 瘦肉用火腿肉也可以；

2. 煸炒肉丝要耐心，等到肉变色才能继续下一步；

3. 茄子炖煮时间要根据个人口感来决定，看茄子煮烂否。

4. 香菜作为点缀也是可以的，喜欢可以加点。

十、红烧茄子夹肉的家常做法？

红烧茄子夹肉是一道常见的家常菜，在下面给您介绍一个简单的做法：

所需材料：

- 茄子：2-3根

- 猪肉馅：200克

- 大葱：1根

- 姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：将茄子洗净，切成长约5厘米的段，然后沿着每个茄子段的一侧剖开一个口子，形成“口袋”。将大葱切成葱花，姜和大蒜切成末备用。

2. 准备茄子：将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味，然后捞出沥干水分。将锅加热，倒入适量的食用油，烧至七成热时，将茄子放入炸至两面金黄，捞出沥油备用。

3. 炒馅料：将锅重新加热，加入适量的食用油，放入姜末和大蒜末爆炒出香味。然后加入猪肉馅炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

4. 调味：将炒好的肉馅里加入适量的生抽、老抽，再加入适量的盐和糖调味。根据个人口味可以加入一些水进行煮开。

5. 夹茄子：将炒好的肉馅用勺子夹入茄子的口袋中，将茄子排在碗或者蒸锅中。

6. 烧煮：将装有茄子的容器放入蒸锅中，加盖蒸20分钟左右，直到茄子变软烂即可。根据个人口味，还可以在最后撒上葱花作为装饰。