盐水基围虾的家常做法？

一、盐水基围虾的家常做法？

盐水基围虾是一道简单美味的家常菜。基围虾肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。以下是一份简单的盐水基围虾家常做法：

所需材料：

1. 基围虾500克

2. 生姜1块

3. 葱1根

4. 料酒适量

5. 食盐适量

6. 白糖适量

7. 食用油适量

做法：

1. 准备食材：将生姜切成薄片，葱切成小段。

2. 处理基围虾：将基围虾用清水冲洗干净，去除虾线。在锅中加入适量清水，将基围虾放入锅中焯水，去除腥味。捞出备用。

3. 烧热锅，加入适量食用油，放入生姜片和葱段，炒出香味。

4. 加入焯水过的基围虾，翻炒均匀，使虾肉充分吸收葱姜的香味。

5. 加入料酒，翻炒均匀，去除虾肉的腥味。

6. 加入食盐和白糖，翻炒均匀，让虾肉充分吸收调料的味道。

7. 最后，加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火将基围虾焖煮5-8分钟，使虾肉更加入味。

8. 等到汤汁收浓，关火，盖上锅盖焖2分钟，让虾肉更加鲜嫩。

9. 最后，将盐水基围虾盖上葱段，出锅装盘即可。

这道盐水基围虾简单易做，口味鲜美，适合家庭聚餐和朋友聚会时享用。

二、上海妈妈盐水基围虾的家常做法？

主料：

基围虾300g

辅料：

葱20g

酱油5ml

醋10g

美极鲜10ml

蚝油5ml

盐6g

姜5g

做法：

1. 基围虾洗净备用。

2. 葱洗净切末。

3. 放入碗中加入醋、酱油、美极鲜和蚝油拌匀备用。

4. 锅中加适量清水，加入葱姜段和盐煮开。

5. 加入基围虾。

6. 盖盖煮开后在转中火煮2分钟即可

三、白水基围虾做法？

白水就是白灼

白灼基围虾的做法

　　材料

　　基围虾, 姜, 葱, 白酒, 甜辣酱, 白糖, 鲜贝露, 陈醋, 生抽, 盐

　　做法

　　1,基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段

　　2,锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白酒, 水煮沸时放入虾, 烧至虾壳变红关火, 捞出沥干水份摆盘

　　3,锅烧热, 放鲜贝露, 生抽, 醋, 甜辣酱, 糖, 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉, 放入姜丝即可

　　小诀窍

　　也可以先用牙签挑出虾线,就是有些麻烦,调味料可按自己口味调制

　　基围虾冬瓜粥的做法

　　材料

　　原料：冬瓜 鲜香菇 基围虾 大米

　　配料：盐 白砂糖 鸡精

　　做法

　　1、基围虾去头，剥皮加 食盐 鸡精 料酒腌制10分钟。

　　2、把大米放入高压锅开盖煮5分钟，搅拌下，在盖锅盖煮5分钟。

　　3、5分钟后把高压锅用冷水冲下气压。

　　4、开盖加入基围虾 香菇、冬瓜约3分钟，搅拌。

　　5、加适量盐、白砂糖、鸡精调味，出锅。

　　小诀窍

　　煮好粥需要控制好火候，本人煮粥用手动挡高压锅，省时省力。

　　柠香基围虾的做法

　　材料

　　活基围虾1斤，干辣椒3颗，花椒十几颗，姜5片，葱段1节，黄酒2勺，盐1勺，柠檬2片，生抽3大勺，白酒若干滴

　　做法

　　1.虾洗净。

　　2.锅内入小半锅水，放进干辣椒、花椒、姜片、葱段，开锅后煮5分钟。

　　3.放入虾、黄酒、盐。

　　4.待虾颜色变得鲜红，身子卷成U型，即可关火，再泡5分钟，捞出装盘。

　　5.蘸料：生抽内放一勺锅内的水，倒两三滴白酒，再挤入柠檬汁即可。

　　小诀窍

　　1、必须得是活虾。

　　2、焯虾的时间不要过长，否则肉发柴，不甜了。

　　3、我用的生抽是“六月鲜”，很对我口味。

　　4、做白灼，虾不能太大，还得绝对干净，只有基围虾是比较适合的。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选，还带着籽，美味无比。

四、无水基围虾做法？

材料：丝瓜（削皮切小段）、基围虾、红剁椒、蒜、蒸鱼豉油、糖、食用油

做法：

1、将基围虾剪头，去虾身上的壳并保留尾部那一节，再由背部剪开挑去沙线；

2、丝瓜用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅；

3、来回斜刀切出顶部的小花边（不讲究好看的话这步可省）；

4、卷起虾肉，塞在挖好的丝瓜盅里；

5、做好的成品摆在盘里准备上锅蒸；

6、剁椒里加入捣好的蒜泥；

7、适量的蒸鱼豉油；

8、加入小半勺糖，最后倒入一点食用油拌匀；

9、锅内水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟即可关火，焖1分钟即可出锅，将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

五、脱水基围虾的做法？

食材：基围虾、白胡椒粉、精盐

1、烧开水，放入基围虾，冲洗开锅后2分钟捞出，控干水分

2、将基围虾整齐摆入盘中，不要重叠，只摆一层

3、不蒙不盖，直接放入微波炉，3分钟后拿出，稍待水气散开后再次放入，约2分钟后，虾完全脱水，变成酥脆状。

4、白胡椒粉和精盐调和成椒盐装小碟配虾装盘即可

这做法看似简单，但把握微波炉时间甚是关键，最后的1分钟是决定一盘虾是否报废的关键。因为每个微波炉的功率不一样，这里也无法给出准确的时间，只能自己在最后两分钟内把握，随时观察，确保虾不被烤过火。一旦烤糊了，根本不能吃。但如果烤的不到位，虾壳不酥脆，直接咬还咬不动，也吃不了。所以别看方法不难，实际操作起来，要的是经验。

六、海水基围虾的做法？

主料：玉米粒200g、毛豆150g、胡萝卜150g

配料：基围虾适量、油适量、盐适量、糖适量、生粉适量

制作

（1）毛豆子开水烫一下，去掉外面的浮皮

（2）胡萝卜去皮切成小萝卜丁

（3）粟米粒半瓶用清水漂净或(两根玉米，剥成玉米粒，用开水煮熟）

（4）基围虾烫熟，剥掉外壳，取出虾仁，切成小粒

（5）去油烧热，到入毛豆子和胡萝卜丁炒至7成熟

（6）下人虾仁和玉米粒炒匀

（7）调入适量的盐和白糖

（8）用生粉水勾芡淋入少许的油

（9）起锅装入盘饰内即可

七、盐水基围虾的做法？

主料：基围虾500克，西兰花适量，

辅料：食盐2茶匙，料酒2茶匙，生姜适量，大蒜适量，大葱1小段

步骤1

准备基围虾，去掉虾的胡须和前面的虾腿，用牙签，在虾的第二接那里把虾线挑出来

步骤2

碗里加入水、料酒、生姜、大蒜、盐、大葱浸泡30分钟

步骤3

锅里水烧开，从新加入生姜、大蒜、料酒、盐煮8分钟

步骤4

西蓝花洗净,加一点食用油、一点盐，煮熟摆盘备用

步骤5

煮熟的虾捞起摆盘即可

八、盐焗基围虾的家常做法？

基围虾10只粗盐粒100克五香粉3克桂皮3克香叶2克白胡椒粒2克大料2克

【春播主厨刘鹏】五香盐焗基围虾的做法

将基围虾洗净穿在竹签上。

平底锅加热，把粗盐粒、香叶、大料、桂皮、五香粉、白胡椒粒倒在上面炒热炒香。

把炒好的香料粗盐倒一半在烤盘中，将穿好的大虾放在上面，再盖上另一半粗盐，放入230℃的烤箱中上下火烤10-15分钟即可。

成品。

小贴士烤的过程中粗盐的咸味会渗到虾里面，不用再加盐调味，盐盖住虾也会保持虾肉水分充足，口感Q弹。

九、海水基围虾和淡水基围虾哪种好吃？

海水基围虾和淡水基围虾差不多，海水基围虾和淡水基围虾在口感上以及营养上基本上没有什么差别。基围虾是深受人们喜爱的美味佳肴，基围虾营养价值非常的丰富适当的多吃点特别有利于我们身体的健康，食用基围虾的时候不宜饮用啤酒。

十、淡水基围虾好还是海水基围虾好？

一样的

基围虾对低盐、高水温和低溶氧都有较强的忍耐能力，离开水后也有较长的时间存活，所以特别适合商品养殖。 基围虾在纯淡水中，直至盐度为35%的海水中都可以生存，所以现在有一些工厂既可以使用天然海水养殖基围虾，也可以采用淡水养殖的方法。不过，想要淡水养殖，需要提前对基围虾进行淡化处理，逐渐降低水的盐度，让基围虾慢慢适应。一般情况下，淡化十天就可以让基围虾在淡水中生存了。