藕煮鱼的做法大全？

一、藕煮鱼的做法大全？

食材准备：莲藕300g，扇骨200g，墨鱼干100g，姜片，花生仁，盐适量。

1、墨鱼干和花生仁冲洗干净后，分别浸泡过夜备用。

2、将浸泡好的花生仁沥干水分，墨鱼斜刀切块。

3、扇骨冲洗干净斩块，姜去皮切片，莲藕去皮切大块。

4、冷水锅下扇骨。

5、煮滚后转小火继续煮5分钟左右或至扇骨血水完全吐出。

6、捞出吐净血水的扇骨，用温水冲洗干净。

7、将花生仁和墨鱼放入汤锅。

8、往汤锅中加入2.5L左右的清水。

9、大火煮滚后，转中小火煲半小时。

10、半小时后，将扇骨和姜片放入汤锅，继续煲半小时。

11、最后加入莲藕，再煲1小时。

12、煲好后，按需要调盐即可。

二、五花肉煮藕做法大全？

1、五花肉切成小块，姜切片，大蒜剥干净，莲藕切成块。

2、切好的五花肉与凉水一起放入锅内煮开，煮开一分钟后捞起五花肉清洗干净。接着炒锅内加一点食用油，油温升起后加入五花肉翻炒出油后，把五花肉盛起来。

3、炒锅内留一点油，加一点清水后加入适量 的冰糖，然后大火烧开后小火熬煮，刚开始会是气泡，要有耐心慢慢就会变色，等变成焦糖色后，糖色就熬好了。

4、然后把五花肉块放入锅内翻炒均匀，接着加入姜、大蒜、花椒、八角炸香，炸香后加入适量的清水，水开后转入砂锅内。等砂锅内的汤汁再次煮开后加入藕块，翻动一下后加入2勺耗油、一勺酱油、一勺鸡精，大火煮开后小火慢炖。

5、小火炖至2个小时就好了。

三、腊肉煮藕的做法？

将腊肉用热水泡3分钟,将肉里的盐味儿、风干味儿稍微去除后切块将莲藕洗净切块将莲藕和腊肉一起倒入锅中,加水至没过食材开大火至水开后换中火煲大概40分钟,闻到莲藕和腊肉的香味儿时,放适量盐及食

四、煮红藕的做法？

主料 藕一小节

辅料 干辣椒十余枚 粗辣椒粉适量 芝麻适量 姜片适量 八角两枚 花椒适量

配料

凉拌汁两汤匙

生抽一汤匙

盐半茶匙

糖两汤匙

白醋两汤匙

鸡汁25g

郫县豆瓣一汤匙

1. 塘藕的第二节最嫩最干净，生吃很甜。凉拌最宜。将藕切薄片，焯水后过凉水，摆盘备用。

2. 将一半熟芝麻、干辣椒、粗辣椒粉盛碗备用。

3. 热锅凉油，下入八角、姜片、花椒小火慢炸，变色出香味后捞出。

4. 捞出后热油静置几秒钟，然后倒入刚才的碗中，香辣油即成。

5. 锅中余一点油，下郫县豆瓣小火炒出红油。

6. 另取一碗，倒入生抽、盐、糖、白醋、鸡汁搅拌均匀，酸甜料汁即成。

7. 先将凉拌汁均匀倒入摆盘藕片中，再将酸甜料汁均匀倒入。

8. 然后均匀调入刚才炒制的红油上色，按个人口味调入适量香辣油提味。最后撒上芝麻即成。

五、煮藕的家常做法？

1.将藕片洗净，切成薄片

2.将藕片开水下锅焯到断生出锅

3.用姜蒜葱酱油盐等调料调一个自己喜欢的之喜欢辣的，可以加一点熟油辣椒

4.将放凉的藕片，沾着调好的汁食用即可

六、白菜煮藕的做法？

答：白菜焖藕的做法

用料

白菜 500克

藕 400克

葱 2根

姜 2片

生抽 2勺

盐 3克

香油，白醋，味精，干红辣椒 适量

步骤 1

（1）将白菜心洗净只取嫩叶，切成丝后放入碗中加盐，腌5分钟。香菜洗净切段，干红辣椒去籽，用温水泡软，生姜去皮，均洗净切丝。嫩藕去泥，洗净，切段，再切成丝，放清水中泡去粉汁，入沸水中烫脆，捞出用冷水过凉，控干水分。

步骤 2

（2）碗中加精盐、白糖、味精、白酱油、香油调成调味清汁。将白菜丝挤去盐水，加入藕丝、香菜段、姜丝、辣椒丝，浇上调味汁，拌匀即成。

七、煮甜藕的做法？

、在做糖藕的时候要准备莲藕一根糯米200克，再准备红糖80克，冰糖50克，另外还要准备适量的糖桂花，并准备一个可以消掉莲藕表皮的工具，把新鲜莲藕放在清水中冲洗干净，用刀削掉它的两端，然后再用工具把它的表皮去掉。

2、把准备好的糯米提前用清水淘洗干净并放在清水中浸泡浸泡时间要在10~12小时之间，然后再用清水把它冲洗干净，把泡好以后的糯米放在小勺中，直接装入到莲藕的小孔中，用筷子把它压实。

3、把莲藕切下的小帽子用牙签固定好，再把处理好的莲藕放入到锅中，加入清水水，一定要把莲藕全部浸没，用大火煮开，再用小火煮，煮的时候放入准备好的红糖继续煮，50分钟左右，如果水量变少则要添加一些，煮五十分钟以后再放入冰糖，继续用中火煮50分钟左右。

4、煮好以后的莲藕取出切成片状摆放在盘子中，再把锅中的汁取出来，直接浇在上面，最后撒上糖桂花就能上桌食用。糖藕的做法并不复杂，但他在制作时有一定的窍门，在煮的时候不但要控制好时间，而且要控制好火力，只有这样才能把莲藕中的糯米完全煮熟，才能让做好的糖藕口感好。

八、糯米煮藕的做法？

在家做糯米藕，秘诀和做法告诉你，软糯香甜好吃不腻

1.一百克糯米浸泡两个小时，一根藕去皮，把头切去，在小孔里塞入泡好的糯米；

2.都填满后，再盖上盖子，用牙签固定；

3.在锅中倒入能没过藕的水，五十克冰糖和红糖，小火慢煮两个小时；

4.煮到汤汁粘稠，藕的颜色变成红糖色，拿出来切片，再把剩下的红糖汁浇上即可。

九、肉糜藕的做法大全？

食材:莲藕1节 肉糜 200克 洋葱10克 蛋黄1个 淀粉10克 料酒5克 白胡椒粉2克 生抽适量 葱花少许

方法:

1、肉末里加入切好的洋葱碎，再加入生抽，淀粉，并搅拌均匀

2、将莲藕去皮，切成薄片。（尽量切的薄一点，这样最后做造型时才不易断裂）

3、如果切的藕片比较厚，可以通过焯水使其变软

4、取适量肉馅放入莲藕片中，将藕片折起，做成半包裹形状

5、将莲藕依次摆入盘中，中间放入一个蛋黄。

6、上锅中火蒸15-20分钟，直到藕片变软。

7、好重口的小伙伴，可以用生抽，蚝油和淀粉调成芡汁，煮沸后勾芡在莲藕上，撒点葱花就OK啦！

十、藕炖肉的做法大全？

1辅料：五花肉、莲藕 辅料：植物油、盐、生抽、老抽、姜、料酒、八角、花椒粒、辣皮子桂皮、冰糖、香葱

2把五花肉切块

3下凉水锅里煮开，捞起

4姜洗净切片，辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末

5砂锅下面铺上葱姜，八角、花椒粒、桂皮、辣皮子，冰糖

6铺上五花肉块

7加水满过肉块，浇上料酒

8再加两大勺植物油，大火烧开，转小火煲20分钟

9把莲藕洗净去皮，切块

10加进砂锅里

11加盐，小火再煲25分钟左右

12直到肉块和莲藕，撒上香葱末即可