宴请菜单

一、宴请菜单

宴请菜单：打造精致美食盛宴

宴请活动是人们聚集在一起庆祝特殊场合的绝佳机会，而一份精心策划的宴请菜单可以为活动增添无限魅力。无论是婚礼、生日派对还是企业庆典，一份精致的宴请菜单都能够使宴会更加难忘。在本篇文章中，我们将带您了解如何打造一份令人垂涎的宴请菜单，让您的宴会成为一次味蕾的盛宴。

1. 主菜

一份成功的宴请菜单应该优先考虑主菜的选择，因为主菜通常是宴会的焦点。在选择主菜时，可以根据参与者的喜好、主题、场合和预算来进行评估。下面是一些备受欢迎的主菜选择：

• 烤羊排：鲜嫩多汁的烤羊排是一道备受喜爱的主菜，其浓郁的香气和口感会让宾客食指大动。
• 香煎鲈鱼：作为一种精致而又健康的选择，香煎鲈鱼可以为您的宴会增添优雅与美味。
• 牛排：烤制得恰到好处的优质牛排是一道让人垂涎欲滴的主菜，绝对能够满足肉食爱好者的味蕾。

2. 开胃菜

开胃菜是宴会开始时供应的小吃或小菜，其作用是引起宾客的食欲。一份精心设计的开胃菜菜单可以为整个宴会提供一个出色的开始。

在选择开胃菜时，可以考虑以下几点：

• 多样性：尽量选择不同种类的开胃菜，包括蔬菜沙拉、海鲜刺身、迷你春卷等，以满足不同口味的宾客。
• 视觉吸引力：开胃菜的视觉效果同样重要，通过精心摆盘和装饰，使每道开胃菜都成为一幅艺术品。
• 口味搭配：开胃菜的口味应该与主菜相互呼应，营造出一场完美的味觉盛宴。

3. 主食

主食是宴请中不可或缺的一部分，它们为宾客提供持久的能量和饱腹感。选择适合的主食可以确保宴请的成功。

以下是一些主食选择的示例：

• 炒饭：作为一道传统的主食，炒饭可以搭配各种蔬菜、海鲜或肉类，为宾客提供美味和充足的能量。
• 意大利面：意大利面类似于一张白纸，可以根据宾客的喜好和口味进行调配，打造出丰富多样的意式美食。
• 土豆泥：作为一种受欢迎的浓郁主食，土豆泥可以搭配各种肉类或蔬菜，提供丰富的口感。

4. 甜点

甜点是宴会结束时的完美收尾，也是宴会中广受期待的一部分。一份精心挑选的甜点菜单可以为宴会增添甜蜜的回忆。

下面是一些甜点选择的示例：

• 巧克力蛋糕：浓郁的巧克力蛋糕是甜品菜单中的经典选择，其丰富的口感和香甜的味道能够让每位宾客都陶醉其中。
• 水果拼盘：清爽健康的水果拼盘是一种受欢迎的甜点选择，提供了一种轻松的甜味享受。
• 奶油布丁：奶油布丁的柔滑口感和浓郁香气可以给宴会画上完美的句号。

总结

一份精心策划的宴请菜单可以为活动增添独特的美食体验。通过选择丰富多样的主菜、精心设计的开胃菜、适合的主食和美味的甜点，您可以打造一场令人难以忘怀的宴会盛宴。宴请菜单的成功与否关系到宾客的满意度，因此在规划宴会时务必谨慎考虑每道菜品的搭配和味道。祝您的宴会圆满成功，美食与欢乐共存！

二、婚宴请客菜单菜谱家常菜

婚宴请客菜单与菜谱的挑选

对于每对新人来说，婚宴是人生中最重要的时刻之一。为了让这一天更加难忘，选择一份出色的婚宴请客菜单是必不可少的。不仅要考虑到菜品的味道和质量，还需要兼顾客人的口味和喜好。今天，我们将探讨如何精心挑选婚宴请客菜单与菜谱，以及一些家常菜的推荐。

1. 婚宴请客菜单的重要性

婚宴请客菜单是整个婚礼流程中最受关注的部分之一，它直接关系到客人对婚礼的整体印象。一份精心策划的菜单能够展示新人对细节的关注，彰显他们的品味和气质。当然，菜单必须要适应婚宴的整体主题，并且考虑到客人的口味喜好。

在选择婚宴请客菜单时，宜根据新人的个人口味和风格来进行调整。若新人偏爱粤菜，那就应该选择一些经典的粤菜佳肴，如清蒸活鱼、烤鸭等。如果新人更偏好川菜，可以选择一些口味浓郁、香辣可口的川味菜品。此外，融入一些创意菜品，使婚宴更富有想象力和个性，也是一个不错的选择。

2. 如何挑选婚宴请客菜谱

挑选一份合适的婚宴请客菜谱需要综合考虑多个因素，如预算、就餐人数和场地要求等。下面是我们为您提供的一些建议。

2.1 预算与就餐人数

首先，合理的预算与就餐人数是选择婚宴请客菜谱的关键因素。婚宴的规模会决定您的预算，并直接影响到您能提供的菜品种类和质量。提前确定好预算，再根据就餐人数来选择合适的菜谱，可以更好地控制开支并确保客人的用餐体验。

2.2 婚宴场地与菜品搭配

婚宴的场地环境也需要与菜品搭配协调一致。如果婚宴在室内举行，选择一些精致的菜品会更加合适。而在户外场地，特色菜品和烧烤类食物则更能满足客人的需求。此外，还可以考虑将菜品与场地的装饰主题相呼应，创造出更为浓厚的婚宴氛围。

2.3 菜品的味道和口感

菜品的味道和口感直接关系到宾客的用餐体验。在选择菜品时，可以尝试融入不同的口味，如咸、甜、酸、辣等，以满足不同人的需求。另外，菜品的烹饪方式也需要多样化，如清蒸、红烧、炒等，以增加菜品的口感层次和变化。

3. 推荐家常菜品

在婚宴请客菜单中，家常菜往往是最受欢迎的选择之一。家常菜以其色香味俱佳、健康美味的特点深受人们喜爱。以下是一些建议的家常菜品：

• 鱼香肉丝：这是一道经典的川菜佳肴，以鱼香味调味而得名。它的特点是口感鲜嫩，味道醇厚，同时也能满足宾客对川菜的喜爱。
• 宫保鸡丁：宫保鸡丁是我国著名的传统川菜之一，以其酸辣可口、香味浓郁而备受欢迎。在婚宴上选择宫保鸡丁，能够为宾客带来浓郁的川味体验。
• 干煸四季豆：这是一道色香味俱佳的家常菜品，将四季豆炒至干香，口感酥脆，具有浓郁的家常风味。这道菜品不仅美味，而且也具备一定的健康价值。

理想的婚宴请客菜单应该是一个综合考虑了各种因素的选择。无论是菜品的选择还是搭配，都应该力求让宾客满意并感受到新人对这个特殊时刻的用心与热情。希望以上的建议能给您的婚宴请客菜单的挑选提供一些帮助。祝您的婚礼圆满成功，美好幸福！

三、客家宴请菜单？

客家人因多偏居一隅，所以饮食多喜欢能耐储存的食物。比如各种干货（薯干，番茄干，梅菜干，南瓜干，辣椒干），而肉类也有腊肉，各种动物晒干等，主食多做成片状（淀粉片、丝）或块状（年糕类）。客家文化更偏传统，有着丰富的节庆活动，同时多好客，因年节时间长，美食种类多，值得我们好好品尝。

四、上海婚礼宴请菜单

在筹办婚礼的时候，确定一份完美的宴请菜单是至关重要的。宴请菜单不仅要呼应婚礼的主题，还要满足宾客们的口味偏好。而在上海，这座充满魅力的城市，你可以选择让婚礼宴请菜单展现出独特的地方风味。

上海作为中国最繁华的城市之一，拥有丰富多样的饮食文化。结合传统上海菜的经典美味和现代创意菜的新鲜感，你可以为你的婚礼宴请菜单带来独特的风味体验。

经典上海菜品

无论你是本地人还是来自其他地方，想要让婚礼宴请菜单充满上海氛围，那么经典的上海菜品是必不可少的选择。以下是在上海婚礼宴请菜单中常见的几道经典菜品：

• 小笼包：一口咬下，鲜汤四溢的小笼包是上海最著名的传统食品之一。
• 蟹粉小馄饨：蟹黄鲜香的小馄饨，口感软糯，令人回味无穷。
• 扬州炒饭：扬州炒饭是上海人最爱的传统炒饭之一，口味醇厚，色香味俱佳。
• 葱油饼：口感酥脆，外焦里嫩，搭配上海常见的鲜肉、蟹黄等馅料，香气四溢。

现代创意菜品

如果你想为你的婚礼宴请菜单带来一些创意和新鲜感，那么可以选择一些现代创意菜品。这些菜品融合了当地风味和国际元素，给宾客们带来一场口腹之享。

• 花雕鸡脚冻：将传统的糖醋鸡脚融入花雕酒，制成香味独特的鸡脚冻，颇具新意。
• 干烧明虾：以上海本地的明虾为原料，烧制而成，口感嫩滑，带有微辣的味道。
• 黑松露麻糍：传统的糯米糍外层裹上黑松露酱，口感丰富，奢华十足。
• 茶香熏鸭：选用上好的鸭肉，加入茶叶熏制而成，香味浓郁，口感鲜嫩。

激发味蕾的创新体验

除了菜品的选择，婚礼宴请菜单的创新体验也很重要。以下是几种激发味蕾的创新方式：

美食互动体验

可以设置一些互动美食台，例如炒菜、烧烤或是现场制作小吃等。这样不仅可以增加宾客们的参与感，还可以让他们亲身感受到美食的制作过程。

美食配对推荐

可以为每道菜品配上推荐的酒水或茶水搭配，将不同口感和风味的菜品与相应的饮品进行搭配，提升整体的味觉享受。

美食讲解与故事分享

在婚礼过程中，可以邀请专业的美食讲解员，为宾客们介绍每道菜品的背后故事，让他们了解每个菜品的由来和特色。

通过以上方式，你可以为上海婚礼宴请菜单带来独特而又令人难忘的味觉体验。无论是经典上海菜还是现代创意菜，都能为婚礼增添一份独特的风味，并给宾客们留下美好的回忆。

五、家常菜单？

菜单如何定价？如何设计一本好菜单？这7点让你的菜单留得住客

前提

菜单定价非常重要！你的菜打算卖给什么人？他是否有足够购买力来购买你的产品？这个与定价有紧密关系。

举例子：同样一瓶啤酒在传统中餐厅卖5-6块在街边小贩卖2-3块可是在酒吧里可能卖到10几块。

为什么同样一瓶啤酒，会有不同的定价呢？还是和你要卖给谁以及在什么地方卖有关系。

所以，定价之前你得想好，你的餐厅打算开在哪，打算装修成什么样？以及打算卖给谁，这件事情是我们首先要想的。

1菜单定价一般会有哪几种方法呢？

通常来说，菜品的价格是一个消费者对一家餐厅的第一定位印象。也就是说，消费者在拿到你的菜单的一刹那，就已经在心里对你的餐厅进行了初步定位。不要小看这一刹那的感觉，这基本上决定了他以后会不会再来。现在来给大家分享几种常用的方法。

1、成本定价法

什么叫做成本定价法呢？我们都知道餐厅都有毛利的，什么叫做毛利呢？毛利就是销售的收入-销售的成本=中间的差额。比如说，一瓶啤酒进价1元，卖2元，那么毛利就是2-1=1元；卖3元，那么中间毛利就是3-1=2元。所以是商品直接的售价与直接成本之间的差额就是毛利。

“成本定价法”是菜单定价的基础

我们如何利用成本低价法呢？

我们所有的菜品，首先定价不能低于成本，低于成本那么就没有利润；如果是高于成本一点点，那么利润空间就很小。所以我们的利润空间尽量大一些，可是又不能太大，所以通常不同的餐厅毛利也不同。

例如：

快餐厅的毛利率在70%左右，那么这个成本是3元，你需要卖到10元左右，这样成本在7块左右。大家可以根据成本以及毛利率的算法，来制定自己的菜单定价。

2、市场参考定价法

如果有一些产品不知道如何定价的时候，那么你需要参考一下市场。

举例：一盘土豆丝，其他餐厅可以卖到12元，那么你也可以卖到12或13或11元左右，可是如果你卖到5-6元，那么就扰乱来整个市场，定价到20-30元，除非是开到景点、火车站之类的不打算做回头客，不然也很难有市场。

通常我们的定价是会考虑市场的价格是多少，对自己的餐厅可以做参考价。

不能比市场高太多，顾客不会买账；但是也不能比市场低太多，这样自己既不赚钱，其他餐饮商家也会有意见。我们尽量不要在餐饮行业，不要在经营的街道上树敌。

3、顾客体验定价法

什么叫做顾客体验定价法？

举例：我们为什么会买LV的包？因为它是品牌，买了它的包会有一种很好的体验，一种心理上的体验，身份和地位的体验。这些体验来自于品牌，也就是我们体验了这个品牌，并不是体验了这个包。

品牌也会带来体验价值，所以为什么吃火锅选择海底捞？吃汉堡选麦当劳？咖啡选择星巴克？都不仅仅是体验它的产品，而是为了体验它的品牌。

这是品牌体验，除此之外还有哪些体验呢？

例如：

装修特别好，那么价格也可以高一点，这是环境体验。

服务好，那么服务加分也会高一些，这是服务体验。

顾客体验可以帮你提升品牌溢价

这些都是可以在菜单定价的时候高一些的加分项，以上就是餐厅基本定价的几种方法，希望你的餐厅有一个合理的定价。

2菜单这样制作才算优秀

我们都知道，顾客去到店里就餐的话，都得有菜单。当我们的餐厅地点、产品、价格都确定好之后，我们的菜单到底该如何设计呢？做成什么样子客人才会喜欢呢？

顾客对于餐厅的感受，第一步首先来自于餐厅的环境，第二步就会坐下来，翻菜单了。当顾客开始翻菜单的时候，会对菜单的价格、产品照片、菜单材质都会有心理上的体验，顾客会通过这些判断餐厅的调性和层次。

通常菜单有以下四种类型。

第一种类型：点子屏幕式菜单

这种点子菜单比较适合档口店或者快餐厅，我们去到麦当劳、肯德基看到墙上会有3-4块电子屏，呈现包含早餐的产品、午餐产品和晚餐产品。

点子屏有很多优势：

例如有些是可以做成动态的，例如一碗粥会有冒着热气的感觉，这样比较勾食欲；产品也容易更换，而且清晰度很高，颜色鲜艳也会让人有尝试的想法。

第二种类型：翻页菜单

这种菜单一般在中餐厅比较常见。翻页菜单一般适合餐厅水准相对比较高的餐厅，至少人均消费在80元以上的餐厅或者100、200、500的菜单。一般翻页菜单有皮质的、纸质的，手感是不相同的。菜单相对大一点、厚一点显得餐厅的档次比较高；菜单做的小一点、薄一点也是一种时尚休闲的感觉。

翻页菜单通常第一页会做品牌故事或核心产品的介绍，亦或是企业创始人的介绍；再往后几页就是餐厅的招牌菜，这里建议菜要做的明显鲜艳；再往后几页可能是餐厅的特色菜，推荐菜；然后后面就是凉菜、热菜。

制作翻页菜单会比较适合，可以是装订式的，也可以把中间拿出来一些产品方便进行更换的。

第三种类型：单页式菜单

单页式菜单一般适合休闲式的餐厅，在休闲餐厅单页菜单一般是有两种方式：

第一种方式是供顾客参考的菜单，这里只是用来看的菜单，当顾客下单的时候，会给到一个纸质的下单条，在下单条上写上菜的序号交给服务员去下单；

第二种方式是直接在餐单上打勾，这样的菜单一般是一次性的，所以菜单不要做的太贵，质量不要太好，尺寸不要太大，然后交给服务员去下单。

第四种类型：扫码点餐

这种不是屏幕上的菜单，而是在桌子上进行扫码实现的，包括微信菜单，我们扫以下码就可以点菜，微信菜单的好处是节省人工，而且不需要物料去制作纸质菜单了，同时也可以通过二维码去进行结账，这是一种好方法。

不过，扫码点餐也有它的弊端，例如：很多人到店里不愿意进行扫码，体验上不是很好，那还是需要纸质的菜单；还有人觉得菜单在手机上显示太小，看不清楚菜单的图片，不知道菜好还是不好。

所以开餐厅的你，是不是可以把以上的菜单结合起来。在一些快餐厅当中，为了提升翻台率，你可以多用微信菜单，这也是没有问题的。

关于餐单定价和设计的方法，今天分享到这里，更多徐剑老师的课，欢迎关注“哗啦啦餐饮学堂”公众号回复“菜单”进行获取。

六、家庭宴请菜单怎么点菜？

可以点几个正式的主菜，后点些汤，最后点些甜品

七、10人的宴请菜单？

锅包肉，红烧鱼，排骨炖土豆，蒜蓉龙虾，拌凉菜，拔丝地瓜，尖椒护心肉，拆骨锅，烧鸡，牛蹄筋等

凉菜多点儿适合聚会，上菜快，大家可以边吃边聊，也不怕凉。热菜一般包括火锅、蒸菜、炒菜、炖汤等，先点好主要的大菜，如鱼、火锅、羊肉等，然后再根据个人口味来点菜，也可以请每个参加者各点一个。

八、湖南家庭宴请菜单大全？

1、辣椒炒肉

辣椒炒肉并不是湖南独有的一道菜，却是湖南每个人的心头爱。

2、剁椒鱼头

3、擂辣椒皮蛋

4、小炒黄牛肉

5、血粑鸭

6、红烧肉

7、糖油粑粑

8、农家一碗香

9、炒腊肉

腊肉是我国南方许多地区在入秋之后都会制作晾晒的美食，不同地区产的腊肉也是各有特色

10、永州血鸭。

九、家常宴请菜谱？

以下是一个建议的家常宴请菜谱，适合4-6人食用。这些菜肴制作相对简单，口感美味，适合与家人和朋友分享。

1. 凉菜：

   - 凉拌黄瓜

   - 老醋花生

2. 热菜：

   - 宫保鸡丁

   - 红烧茄子

   - 葱爆牛肉

   - 蒜蓉西兰花

   - 清蒸鲈鱼

3. 汤：

   - 冬瓜排骨汤

4. 主食：

   - 炒米饭

5. 甜品：

   - 水果拼盘

以下是每个菜的简易做法：

1. 凉拌黄瓜：

   - 将黄瓜洗净，切块或拍碎。

   - 加入蒜末、盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油（可选），拌匀后放置10分钟左右，让黄瓜入味。

   - 撒上香菜即可。

2. 老醋花生：

   - 将花生米炸熟或烤熟，晾凉备用。

   - 将洋葱切丁，与花生米混合。

   - 在一个小碗里，加入陈醋、生抽、糖、盐、蒜末、辣椒油（可选），调成醋汁。

   - 将醋汁浇在花生米上，拌匀后放置10分钟左右，让花生米入味。

   - 上盘时撒上香菜。

3. 宫保鸡丁：

   - 将鸡胸肉切丁，加入生抽、淀粉、油腌制10分钟。

   - 准备好干辣椒和花椒，切好葱、姜、蒜和黄瓜丁。

   - 将鸡丁在热油中滑熟，盛出备用。

   - 锅里留底油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入葱、姜、蒜炒出香味。

   - 加入鸡丁、黄瓜丁，再加入调好的宫保鸡丁酱汁（生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、水），翻炒均匀，出锅前加入花生米。

4. 红烧茄子：

   - 将茄子切块，用盐腌制10分钟后沥干水分。

   - 准备葱、姜、蒜和青椒。

   - 将茄子在热油中炸至微黄，盛出备用。

   - 锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入茄子和青椒，加入调好的红烧汁（生抽、老抽、糖、醋、料酒、水、淀粉），翻炒均匀，出锅前加入蒜末。

5. 葱爆牛肉：

   - 将牛肉切薄片，加入生抽、淀粉、油腌制10分钟。

   - 准备好葱、姜、蒜和黄瓜片。

   - 将牛肉在热油中滑熟，盛出备用。

   - 锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入牛肉、黄瓜片，加入调好的葱爆汁（生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、水），翻炒均匀，出锅前加入葱绿。

6. 蒜蓉西兰花：

   - 将西兰花切块，焯水备用。

   - 准备蒜末和胡萝卜片。

   - 锅里放油，放入蒜末和胡萝卜片炒香，再加入西兰花，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅前加入水淀粉勾芡。

7. 冬瓜排骨汤：

   - 将排骨切块，焯水备用。

   - 将冬瓜切块，与排骨一起放入汤锅中，加入姜片、葱段。

   - 加水没过食材，大火烧开后转小火，炖1-2小时，加入盐和鸡精调味。

8. 炒米饭：

   - 将剩饭打散，备用。

   - 准备鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、豌豆（可选）。

   - 将鸡蛋打散，在锅中炒散后盛出备用。

   - 锅里放油，放入葱花炒香，再加入胡萝卜丁、豌豆翻炒。

   - 加入米饭，翻炒至松散，加入鸡蛋，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 水果拼盘：

   - 选择各种时令水果，如西瓜、哈密瓜、橙子、草莓、葡萄等。

   - 将水果洗净、切好，摆盘即可。

十、涉外宴请中，如何确定菜单？

既然有外国人，那最好还是选中国的特色菜，最好再加一两样，他的本国菜系