主要食材：白玉桃胶适量 鸡蛋适量 牛奶适量 白糖适量
1.准备好材料；
2.桃胶记得至少泡发12小时以上；
3.用筛子冲洗干净去掉杂质；
4.加少许水莫过桃胶煮开了转小火；
5.加少许白糖煮20分钟左右，记得用不粘的锅底因为桃胶好多胶质.而且时常要搅拌下，不然会粘锅；
6.打两个鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，将蛋清搅拌均匀，再将一半牛奶倒入蛋清搅拌好；
7.将白糖加入剩下的牛奶中，微波炉稍微加热10来秒钟让白糖融化；
8.将第二次的牛奶倒入第一次蛋清牛奶混合液，搅拌均匀，过筛2次，这样口感更顺滑；
9.装入容器里，烧一锅水，水开后放入篦子，将蛋奶中火蒸15分钟，焖个几分钟；
10.最后将桃胶铺上去，很适合冬季的甜品。
1.
鲍鱼去壳氽水洗净,用毛汤在高压锅内压制15分钟取出待用。桃胶用55--60度温水发制涨透摘洗干净用姜汁水泡上待用。芥兰笋切成园片状。
2.
锅内加入金汤加入压制好的大连鲍和芥兰笋烩制5分调味收汁放进桃胶装入容器内即可。
桃胶是一种天然的胶质，具有很高的营养价值和药用价值。在日常生活中，我们可以通过不同的烹饪方式将其融入到菜肴中，使其变得更加美味可口。下面，我将介绍几种常见的桃胶菜肴及其制作方法。
桃胶银耳羹是一道非常受欢迎的甜品，它能够滋润身体、补充胶原蛋白，而且口感也非常好。制作方法如下：将桃胶提前泡发，然后和银耳一起煮至软糯，加入适量的冰糖即可。
桃胶蒸蛋是一道简单易做的菜肴，它能够让鸡蛋更加鲜美，同时也能让桃胶吸收更多的营养。制作方法如下：将桃胶泡发后切成小块，和鸡蛋一起搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉，然后放入蒸锅中蒸熟。
桃胶炖鸡汤是一道营养丰富的菜肴，它能够滋补身体、提高免疫力。制作方法如下：将鸡肉焯水后，加入桃胶和各种调料炖煮至鸡肉软烂。
除了以上几种常见的菜肴，还有许多其他的桃胶菜肴值得一试。例如，桃胶清炒时蔬、桃胶炖排骨等等。无论哪种做法，都能够让桃胶发挥出其独特的营养价值，为我们的身体带来益处。
总的来说，桃胶是一种非常有营养的食物，通过合理的烹饪方式，可以将其融入到各种菜肴中，成为一道美味又健康的佳肴。希望以上介绍能够让大家对桃胶有更深入的了解，并在日常生活中尝试制作这些美味菜肴。
一、黄瓜木耳鸡蛋
做法：
1、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎；
2、鸡蛋打撒；
3、热油滑散鸡蛋盛起待用；
4、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒；
5、用盐、生抽调味即可。
二、豌豆炒虾仁
做法：
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
三、农家小炒肉
做法：
1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片；
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒；
4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。
四、麻婆豆腐
做法：
1、将猪肉洗净切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟；
2、取出干水，切姜和姜切，切好郫县豆瓣酱；
3、葱姜爆热锅，炒肉末入色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌香味；
4、加入豆腐、酱油、糖水，五分钟后，加入胡椒粉，勾芡，浓汤后即可关火出锅。
五、私房小炒圆白菜
做法：
1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末；
2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎；
3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。
材料
主料：桃胶10g、荸荠100g；
辅料：冰糖适量、清水适量
桃胶荸荠糖水
1
荸荠清洗干净待用。
2
把荸荠削皮切小块待用。
3
桃胶提前泡发好，清理干净待用。
4
把清理干净的桃胶，放入炖盅里。
5
把切好的荸荠也放入炖盅里。
6
再放入适量的清水。
7
放入适量的冰糖。
8
上炖锅，炖2-3小时即可出锅。
9
上桌。
小贴士
荸荠不宜生吃。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合吃它。
做菜是许多人日常生活中的一项重要技能。无论是为了满足自己的口腹之欲，还是为了照顾家人朋友的需求，学会做菜都是非常有用的。作为一名专业大厨，我将在本篇博文中向大家分享几道简单易学且美味的家常菜，希望能够帮助到需要的人。
麻婆豆腐是一道以豆腐为主材料，配以酱料炖煮而成的川菜。它的口感麻辣鲜香，是许多人喜爱的经典菜肴之一。
做麻婆豆腐的材料包括：豆腐、牛肉末、辣豆瓣酱、花椒粉等。首先，将豆腐切成小块，放入开水中焯水。然后，将锅烧热，加入适量的油，放入辣豆瓣酱爆炒，接着加入牛肉末炒熟。最后，将焯水后的豆腐加入锅中，加入适量的水煮开，再加入调味料煮几分钟即可。出锅前撒上花椒粉，增加香气。这道麻婆豆腐麻辣可口，适合喜欢辣味的人品尝。
家常炒菜是我们日常饮食中的常见菜品，也是一道非常简单易学的菜肴。它可以根据个人喜好和冰箱里的食材随意搭配，如土豆丝、青椒炒肉、酸菜炒粉丝等。
炒菜的步骤一般包括：准备食材、切丝或切块、加热油炒熟食材、加入调味料炒匀。家常炒菜的关键是火候掌握得当，要保证食材炒熟而不过火。此外，可以适量加入一些酱料和调味料，如酱油、盐、味精等。这样炒出来的菜肴色香味俱佳，营养丰富又美味可口。
蒸鱼是一道以新鲜鱼类为主材料，搭配姜片、葱丝等调料蒸制而成的菜肴。它保留了鱼类的鲜嫩口感，又能够充分吸收姜蒸鱼的香味。
蒸鱼的做法非常简单。首先，选择新鲜的鱼类，清洗干净后在鱼身两侧划一些花刀，将姜片和葱丝放在鱼身上。然后，在蒸锅中加水烧开，将放有调料的鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟即可。最后，根据个人口味加入蒸鱼酱油、蒜末等调料。这道蒸鱼鲜嫩可口，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。
番茄鸡蛋汤是一道简单而营养的家常菜，它以鸡蛋和番茄为主要材料，口味酸甜可口，非常适合作为一道汤品。
制作番茄鸡蛋汤的步骤简单明了。首先，将番茄洗净切碎备用。接下来，将锅中加水烧开，放入切碎的番茄煮开。然后，将鸡蛋打散加入锅中，用筷子轻轻搅拌，直到鸡蛋熟透。最后，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。这道番茄鸡蛋汤色香味俱佳，营养丰富，是一道家庭聚餐中经常出现的美味汤品。
学会做菜不仅能为自己和家人提供美味的饭菜，也是一种锻炼个人技能的好方法。通过今天的介绍，我们学习了几道简单易学又美味的家常菜，包括麻婆豆腐、家常炒菜、蒸鱼和番茄鸡蛋汤。这些菜品不仅口感独特，而且制作步骤简单，非常适合家庭日常餐饮。
如果你想要提升自己的厨艺，不妨从这些家常菜开始。相信通过一些练习和积累，你也能够成为一位出色的厨艺大师。祝你做菜愉快，健康美味！
家常菜做菜是每个家庭的日常任务。无论是为了满足家人的需求还是为了保证饮食的健康，学会做一些简单又美味的家常菜是非常重要的。在这篇文章中，我们将会分享一些家常菜做菜的技巧和建议，帮助您轻松地准备出口味正宗、营养丰富的家常美食。
无论您打算做什么家常菜，选择新鲜的食材是非常关键的。新鲜的食材不仅口感更好，而且富含更多的维生素和营养素。当您购买食材时，要看一看它们的外观和触感。是否新鲜，是否有坏损或腐烂的迹象。此外，您还可以选择当地的农产市场或有机食品店购买食材，以确保它们的新鲜程度。
当您想要做一道家常菜时，掌握一些基本的烹饪技巧是非常重要的。这些技巧可以帮助您更好地处理食材，保持食物的香气和口感。下面是一些基本的烹饪技巧：
家常菜不仅仅局限于炒菜或煮菜，还可以尝试其他的烹饪方法来丰富菜品的口味。可以尝试烤、炖、蒸等不同的烹饪方法。下面是一些常见的烹饪方法：
在家常菜的制作过程中，要注重菜品的营养均衡。合理搭配蛋白质、碳水化合物、蔬菜等食材，保证身体所需的各种营养素。此外，尽量减少使用油脂和调味品，选择健康的烹饪方法，以保证菜品的营养价值。
做家常菜并不意味着只能做传统菜肴，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和个性化。可以尝试不同的组合和配料，加入一些特色调料或酱汁，提升菜肴的特色和口感。
在家常菜做菜的过程中，食材的储存也是非常重要的。正确地储存食材可以延长其保鲜期，保证其品质和口感。以下是一些储存食材的技巧：
通过掌握一些基本的烹饪技巧和方法，选择新鲜食材，关注菜品的营养均衡，您可以轻松地制作出美味又健康的家常菜。同时，不断尝试创新和个性化，让您的家常菜更具特色。最后，合理储存食材，确保其质量和口感。
粉蒸排骨
主料：猪小排500克、蒸肉米粉50克、郫县豆瓣酱10克、姜片少许、香葱2根、生抽5克、老抽2克、白糖2克、十三香2克、辣椒面少许、花椒油少许、白胡椒粉少许、鸡精5克、土豆1个。
做法
1.锅中放入少量油，小火将油烧温热，时放入郫县豆瓣酱。
2.小火炒制豆瓣酱，豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用。
3.将小排冲洗干净，控干水分。
4.准备好葱段和姜片。
5.排骨中让入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、6.再将炒好的豆瓣酱放入，将其充分拌匀，腌制1小时。
7.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀。
8.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉。
9.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面。
10.蒸锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中。
11.开大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖。
2.梅菜扣肉
主料:五花肉500克、梅干菜100克、生姜1块、大葱1段、老抽15毫升、啤酒2汤勺、白糖10克、白胡椒粉10克、芝麻油少许、葱花少许。
做法
1.五花肉洗净，放入冷水锅中，放入葱段.生姜，烧开后煮5分钟.
，翻面再煮5-6分钟。
2.在盘子或大碗中，倒入一些老抽。
3.煮好后趁热捞出，放入准备好的老抽里，四边用老抽抹匀。
4.准备一个牙签或做肠用的针，直接在肉皮上乱扎洞。
5.扎好后，四边再抹一次老抽，再把肉皮那一面朝下，在老抽里泡10分钟。
6.泡好后，肉皮朝上摆放晾干，让老抽完全被吸收进去。
7.梅干菜洗净，放入冷水中浸泡，泡开，挤干水备用。
8.锅中放油，油能盖过皮就好，把五花肉的肉皮朝下，盖上盖子，小火煎三分钟，肉皮起皱即可。
9.准备一个碗，放入直接浸五花肉没用完的老抽，再放入白糖.生抽.啤酒.白胡椒粉.混合均匀！
10.把五花肉肉皮朝上，切片，底部不要切断。
11.放入准备蒸肉的大碗，把调料汁倒一半进去。
12.把每一片都抹上，抹好后，要把肉皮那一面朝下，摆在碗里。
13.直接用煎肉皮的油，放入一点生姜，爆香。
14.放入挤干了水分的梅干菜，倒入调料汁，翻炒均匀后，尝一点味道.
看看需要不需要加盐，关火后，放入一点芝麻油翻炒均匀。
15.把梅干菜放入大碗中，四边都要塞好，其它的铺在上面，按压紧！
16.蒸锅里放水，摆上三脚架，放上碗，盖上锅盖，上汽后，转中小火，
根据肉的大小，蒸50分钟左右！
17.蒸好以后，把要装梅干菜的盘子，盖在碗上，然后二只手分别拖好盘和碗，快速翻转，扣肉就倒在盘子里了！
18.撒上葱花，即可食用。
3.七品豆腐
主料：豆腐2块、香菇酱50克、小葱少许、青红辣椒个1个、姜少许、猪肉50克。
做法
1.将豆腐改刀切成粗条状。
2. 用小勺子将中间部分掏空成盒子状。
3. 将猪肉、青红线椒、小葱切丁、姜切细丝备用。
4.热锅放油，放入猪肉丁、香菇酱炒香。
5.最后放入青红线椒、小葱翻炒出锅。
6.将炒好的料汁用勺子浇入豆腐盒子中。
7.上锅隔水蒸5分钟即可。
4.清蒸鲈鱼
主料：鲈鱼1条、胡椒粉5克、葱少许、姜少许、蒸鱼鼓油30毫升、盐少许、食用油适量。
做法
1.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。
2.姜和葱切成丝备用。
3.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
4.锅内加上适量的清水。
5.把鱼放锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟。
6.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。
7.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。
8.炒锅放上适量的油，把油烧热，最好烧至起冒烟。
9.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。
10.再加入适量的蒸鱼豉油，然后就可以上桌了。
5.酱汁蒸虎皮凤爪
主料：鸡爪500克、老抽1勺、生姜少许、白糖1勺、生抽15毫升、耗油10毫升、生粉少许、八角1个、桂皮1个、白醋少许、盐少许、油适量。
做法
1.先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二。
2. 放入姜片冷水起锅，大火烧开。
3.水开后加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟。
4. 把煮好的鸡爪洗净控干水份。
5. 锅中宽油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄。
6. 炸好的鸡爪迅速泡入冰水中。另用温水把花生泡上。
7. 泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。
8. 备好姜片，八角，桂皮，用适量蚝油，老抽，生抽，白糖，盐，生粉加少许温水搅匀调成酱汁。
9. 锅中放少许油把生姜，八角和桂皮下锅煸香出味。
10. 加入酱汁烧开，把鸡爪下锅中翻匀。
11.接着加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁。
12.最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。
6.蒜蓉粉丝蒸虾
主料：虾250克、粉丝1把、小葱1根、蒜2个、姜2片、生抽1小勺、鸡精5克、白糖10克、醋1小勺、盐少许、油适量。
做法
1.粉丝泡软。
2.将虾头切掉，去虾线，粉丝放盘内上面铺上虾。
3.葱、蒜、姜切末入炒锅炒香。
4.将炒香的蒜末铺在虾上。
5.将生抽、盐、鸡精、白糖、醋放碗里调开，倒入虾盘里，上锅蒸8分钟即可。
6.出锅放上葱丝，即可食用。
准备食材如下：香菜1把，猪里脊肉1块，色拉油3汤匙，食盐半茶匙，葱5克，姜5克，干辣椒少许，生抽3汤匙，淀粉少许，花椒粉少许
具体做法如下：香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用，肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可！
黄芪家常做法就是用来炖汤。像黄芪炖鸡，黄芪炖排骨。黄芪炖排骨时一般选择排骨一斤左右，黄芪选用药店购买的已经制过的切片干黄芪，大约要二十片左右，约一市两。
将排骨，黄芪分别洗净，排骨放入锅中煮开，打去血沫之后放入黄芪，大涨约十分钟后转小火炖半小时 加入食盐即可。
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