馒头面鱼的家常做法？

一、馒头面鱼的家常做法？

主料

500g面粉

配料

适量发酵粉，适量温水

制作步骤

1、温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。

2、面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。

3、金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。

4、揉匀，案板撒面粉，搓成长条。

5、将面团放入模具中，按压。

6、倒扣出来。

7、移动到盖帘上，醒发。

8、放好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内。

9、开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，盖上盖子即可

二、鱼头面家常做法？

鱼头面家常做饭：2人份

1、原材料：

鱼头1个 面条（生）适量水萝卜2个 料酒1勺 色拉油适量 食盐适量 葱4根 姜1块 蒜5克

2、做法

萝卜切片，姜蒜切片，葱白切小段。

锅中加适量油，油热后下入葱姜蒜，略炒1-2分钟，炒出香味。

下入切块的鱼头，煎至两面金黄

鱼头煎好后，加入适量水（水量可以宽一些），大火烧开。撇去浮沫，转中火继续煮10分钟(关于加冷水还是开水，我都试过，感觉没什么差别，所以身边有啥就加啥吧)

10分钟后，下入萝卜片，加入盐，继续炖煮五六分钟至萝卜熟透，再加1勺料酒即可

将鱼汤先滗出来（只取汤），这就是煮面的面汤了

再在余料中，挑出萝卜和鱼肉，鱼刺剔去不要

锅洗净，将鱼汤、萝卜和鱼肉下入锅中，再加一碗开水，煮开后下入面条，，煮至面熟，

三、牛舌头面家常做法？

1，和面：菠菜汁245克，食用盐5克，中筋面粉500克

菠菜汁：菠菜300克，食用碱2克，水140克。锅里水开将菠菜食用碱放入，烧开捞出冰凉，捞出用料理机打成菠菜汁（要有颗粒）

将面粉放入盘中，加入食用盐，分次加入菠菜汁，活成面叙再活成面团，揉光备用

2，碗汁30克，小葱20克，中粗辣椒面30克，色拉油60克

小葱切葱花。

3，锅里水开，将活好的面团搓成条就成小剂子（15克）按扁，用擀面杖擀成片，拽成牛舌状下入锅里，煮熟捞出放入碗里

4，将碗汁，小葱花，中粗辣椒面放入煮好的牛舌头面上，用烧冒烟的色拉油泼到辣椒面小葱上，泼出香味即可。

四、疙瘩头面汤家常做法？

原料

more

面粉 (1碗)

西红柿 (2个)

菠菜 (3根)

食用油 2克

盐 1勺

生抽 2勺

香油 3勺

葱花姜末 1克

1/准备食材，西红柿洗净，菠菜择洗干净。

2/锅中放油，下入葱花，姜末炒香。

3/下入西红柿翻炒出汤汁，加入适量清水，盖上盖子烧开。

4/盆中放入面粉，打开水龙头，调到最细的水流。

5/慢慢搅拌成细碎的疙瘩。

6/拨拉到锅中，煮熟。

7/加盐、生抽调味，再加入切碎的菠菜，调入一点香油就好了。

8/美味又好吃的疙瘩头面汤家常做法完成开吃了。

五、光头面的家常做法？

1、准备的所有材料

2、中种面团材料全部混合一下和成面团，放一边醒发一个小时。

3、注意水不要一下子倒进去，一点点到，以免面团希。这是我搅拌好的面。基本手上面盆都不粘面。就好了

4、揉好面团醒发…

5、秋天室温一个小时这是醒发好的面团，

6、接下来将主面团除了面碱之外的材料全部混合好。用一点水将面碱稀释开倒入醒发好的中种面团盆里，用手抓匀。再把混合好的主面团混合好的粉倒进去一起在次揉成面团在次发酵30分钟。

7、发酵好的面团拿在手里轻飘飘，空空的响声，这样的面团就可以去做形了。进烤箱前筛子筛上层薄薄的干面粉，出炉的时候特别好吃还漂亮…

8、烤箱预热10分钟，上下火175度，烤15-20分钟…

9、进烤箱

10、出炉喽

11、摆盘

六、包头面食家常做法？

包头面食基本都是搁锅面，饸烙面，手擀面，大同刀削面的吃法！

七、葱头面的家常做法？

工具/原料

洋葱 (1个)

面条 (适量)

猪肉 (2两)

大葱 大辣椒 半个

豆瓣酱 1勺

甜面酱 1勺

方法/步骤

1/7分步阅读

洋葱去头去尾，先切成丝再切成丁，大辣椒去掉籽，也切成丁，喜欢吃辣的，可以用尖椒，葱切葱花，猪肉切成猪肉丁

2/7

调一个酱汁：1勺甜面酱，再加入1勺豆瓣酱，最后再倒入一点清水搅拌均匀备用。

3/7

锅中添油，油温5成热倒入切好的猪肉丁，炒至肉丁变色加入葱花，葱花炒香后再倒入辣椒，翻炒均匀后再倒入调好的酱汁，盖上锅盖开大火烧开。

4/7

锅烧开以后，再淋入一点水淀粉勾芡，大火再次烧开后倒入洋葱，把洋葱翻炒均匀，使洋葱断生，洋葱卤就做好了，我们关火倒出，洋葱一定不要炒的时间过久。

5/7

另起锅加多一些的凉水，水开以后下入面条，在水里加入1勺盐，用筷子不停地搅拌，防止面条沉到锅底粘锅，手擀面大约煮至3分半钟，挂面5分钟左右就差不多熟了，也可以用筷子挑出一根尝一下，没有硬心就可以了，关火捞出.

6/7

放到凉白开水中过一下水，过水的面条更筋道好吃。

7/7

过完水的面条捞到碗里，再加上提前做好的洋葱卤就做好了。

八、鱼有哪些家常做法值得尝试？

我是四川人，好吃的那种

家里有鱼塘，爷爷和父亲是出售渔具的，从小吃鱼吃到大

会做水煮鱼、清蒸鱼、凉拌鱼、红烧鱼、酸菜鱼、鲫鱼豆腐汤、椒盐小鱼、家庭版烤鱼等，今天介绍一个简单好吃保准你能露一手的【水煮鱼】

上手简单（两次我就学会拿捏），拿得出手，大菜、好看好吃

01

准备阶段：

食材：草鱼一条（2-3斤食用口感最佳，其他鱼也可）

配菜：推荐易熟食材：嫩豆腐、金针菇、豆芽、千张（喜欢什么自己可以加、不加直接跳过）

辅料：葱、姜、蒜、白酒、生粉、泡椒（没有可买泡好的野山椒）、豆瓣酱、一点火锅底料（主要用到牛油）、生抽

厨具：大一点的汤盆

处理阶段：

鱼：

1. 南方的朋友可以直接让热心的摊主开肠破肚去鳞后片鱼片，我是自己动手
2. 腌鱼（处理重点）：（1）处理好鱼之后先用清水泡血水5分钟，倒掉后再次加水洗干净（2）将葱切段、姜切片，加少许白酒，再稍加一点清水将去腥三件套和鱼拌匀，5分钟（3）再用清水清洗鱼避免有酒味，最后放盐、适量生粉裹上腌制8-10分钟入味

配菜：（不加直接跳过）少量配菜：清洗好后备用配菜较多：清洗好后用少量油炒至断生备用

辅料：将泡椒剁细、豆瓣酱剁细、姜蒜剁成末、火锅料切碎，集中一起备用；切葱段备用

烹饪阶段（腌鱼的时候可以操作，节约时间）：

1. 起锅烧油（吃鱼得多一些），热了之后放辅料中火慢慢炒香
2. 准备开水（高汤更好、冷水也可）从锅边倒入，烧开之后调味放盐（比平时菜咸一点）、生抽少量，口味合适后烧制10分钟（腌制的鱼也好啦~）
3. 先下鱼头2分钟后下鱼骨和配菜，一般大火三分钟后就熟了，用勺子捞出汤盆里，留一部分鱼汤
4. 下葱段和鱼片，下锅因为有生粉，煮一分钟定型后轻轻推动鱼片均匀受热，一般两分钟即可
5. 把鱼汤和鱼片倒或盛出放在鱼骨上面，撒上葱段，完成

自己做也可以达到图片这个效果，斗胆使用

吃鱼阶段：

1. 先盛一小碗鱼汤放碗里，一可以增加味道，二是可以保证鱼的温度
2. 首先吃鱼片，细嫩滑鲜，刺少肉多
3. 其次吃鱼骨，肉嫰无细刺，一吸全到嘴里
4. 接着吃鱼头，入味不腥、脑髓口感极佳
5. 最后鱼汤泡饭，碗底刮烂

备注：

1. 因为晚上看到，比较临时，没有视频和图片，不过按照我的做法，绝对好吃
2. 鱼好吃，注意鱼刺哦~

九、红烧鱼有哪些家常做法？

抖音上搜呀，到处都是

十、家常油条头面的做法？

制作食材：面粉 500克、泡打粉 6克、小苏打 2克、食用盐 6克、白糖 5克、鸡蛋 1个、食用油 20克、牛奶 20毫升、温水 250克

制作步骤：

1、一起来准备一下制作食材，准备300克面粉，两个鸡蛋，5克食用盐，5克白糖，5克小苏打，5克泡打粉。可能有一些朋友觉得300克面粉比较少，觉得少的朋友可以按照比例来增加上面提到的这些食材。

2、先将准备好的300克面粉放到一个稍微大一点的盆中，然后打入两个鸡蛋，接着再加上5克食用盐，5克白糖，5克小苏打，5克泡打粉，将它们充分搅拌均匀。在加入水之前将这些制作食材全部搅拌均匀，可以让和出来的面团更加均匀，吃起来味道会更好。将它们充分搅匀，加入10克食用油，继续搅拌均匀。

3、随后添加适量的清水，将他们拌和成絮状物，在加清水的情况下，最好是边加边拌和。许多小伙伴在揉面的过程中并不是放水放多了，便是加少了，用边加边拌和的形式可以防止这一状况的产生，使大家更强把握水的使用量。

4、下面我们逐渐和面，揉面的方法和我们平时的方式不太一样，手攥成握拳，随后用劲地揣面。全部揣面的全过程一般必须10分鐘，揣完面以后我们再将它揉一下，揉成表面十分平滑的面团。揉好以后立即将它取下来放进砧板上。

5、随后我们立即将面团搓发展条，搓完以后裹上保鲜袋放进一旁饧面一个小时，饧发好了以后将面团取下来，随后用拍打成长方型的面片，再用擀面棍擀成0.5公分厚的长方型大面片。下面再切割成宽三厘米的小条形，切完以后在他们表面抹上清水，随后将两块叠起来在一起，然后用筷子从正中间轻按一下。

6、油条生坯做好之后，咱们取出一个盘子，在盘中撒上一层干面粉，然后抹均匀，接着放上面剂，把两端稍微捏一下放到一边二次饧发10分钟。锅烧热，多倒上一点食用油，油温六成热，把面剂放进去中火慢炸，筷子不时地翻动使其受热均匀，炸至表面焦黄酥脆的时候即可出锅，全程大约8分钟。