一、炖鸡炖排骨做法大全家常

    
    


    
炖鸡炖排骨做法大全家常

    
炖鸡炖排骨是中国家常菜中常见的养生美食，因为其独特的口感和丰富的营养而备受喜爱。下面为您介绍几种简单易学的炖鸡炖排骨的做法，让您轻松在家就可以享受美味的炖鸡炖排骨。

    
1. 清汤炖鸡
    
    
清汤炖鸡是炖鸡的一种经典做法。首先，选择一只新鲜的土鸡，并将其清洗干净。然后，将鸡放入锅中，加入适量的水，加入些许姜片和料酒，用大火煮沸后撇去浮沫。接下来，转小火继续炖煮约1个小时，直到鸡肉熟烂入味。最后，加入适量的盐和鸡精调味，即可享用美味的清汤炖鸡了。

    
2. 红烧炖排骨
    
    
红烧炖排骨是炖排骨的一种经典做法。首先，将排骨焯水去血水，并沥干备用。然后，将锅中加热，加入适量的油，放入葱段和姜片炒香。接下来，放入排骨煸炒至两面微黄，倒入适量的料酒翻炒片刻。随后，加入适量的生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀。最后，加入适量的开水，盖上锅盖，转小火炖煮约1个小时，至排骨熟烂入味即可。

    
3. 香菇炖鸡
    
    
香菇炖鸡是一道口感鲜美且营养丰富的炖菜。首先，将鸡切块，用开水焯水去腥。然后，将香菇洗净，泡软切片备用。接下来，将锅中加热，加入适量的油，放入葱姜爆炒。随后，放入鸡块煸炒至变色，加入适量的料酒，继续煸炒片刻。然后，加入适量的水，放入香菇片和适量的盐、生抽、老抽调味。最后，转小火炖煮约1个小时，直到鸡肉熟烂入味，即可享用美味的香菇炖鸡。

    
4. 冬瓜炖排骨
    
    
冬瓜炖排骨是一道清爽可口的炖菜。首先，将排骨焯水去血水，并沥干备用。然后，将冬瓜洗净去皮，切块备用。接下来，将锅中加热，加入适量的油，放入姜片炒香。随后，放入排骨煸炒至两面微黄，倒入适量的料酒翻炒片刻。然后，加入适量的水，放入冬瓜块和适量的盐、生抽、老抽调味。最后，转小火炖煮约1个小时，至排骨熟烂入味，即可享用美味的冬瓜炖排骨。

    
5. 海参炖鸡
    
    
海参炖鸡是一道营养丰富且滋补养生的炖菜。首先，将鸡切块，用开水焯水去腥。然后，将海参洗净泡发，切块备用。接下来，将锅中加热，加入适量的油，放入葱姜爆炒。随后，放入鸡块煸炒至变色，加入适量的料酒，继续煸炒片刻。然后，加入适量的水，放入海参块和适量的盐、生抽、老抽调味。最后，转小火炖煮约1个小时，直到鸡肉熟烂入味，即可享用美味的海参炖鸡。

    
6. 黑木耳炖排骨
    
    
黑木耳炖排骨是一道美味健康的炖菜。首先，将排骨焯水去血水，并沥干备用。然后，将黑木耳泡发洗净，切块备用。接下来，将锅中加热，加入适量的油，放入葱姜爆炒。随后，放入排骨煸炒至两面微黄，倒入适量的料酒翻炒片刻。然后，加入适量的水，放入黑木耳块和适量的盐、生抽、老抽调味。最后，转小火炖煮约1个小时，至排骨熟烂入味，即可享用美味的黑木耳炖排骨。

    
总结
    
    
以上就是几种简单易学的炖鸡炖排骨做法，无论是清汤炖鸡、红烧炖排骨，还是香菇炖鸡、冬瓜炖排骨，又或者是海参炖鸡、黑木耳炖排骨，都是美味可口又营养丰富的炖菜。在家里就可以简单地学习和制作这些健康美食，同时还能享受炖菜的独特鲜美口感。无论是家庭日常饮食还是招待客人，炖鸡炖排骨都是不错的选择。尽管每道炖菜的做法都有一些差异，但它们都有一个共同特点，那就是经过炖煮后的肉质细嫩、口感鲜美。因此，如果您对美食有兴趣的话，不妨尝试一下炖鸡炖排骨，相信您会爱上这种美味。

二、炖鸡肉排骨的家常做法大全？

主料：

水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。

辅料：

精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。

步骤：

1、排骨斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油，开大火烧热后，转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖，等糖融化变色，开始冒泡时，立刻倒入排骨，炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料，炒出香味后，加入少量料酒和酱油，再略翻炒一下。

6、加入适量热水，放入盐和葱结。

7、大火烧开后，撇去浮沫，转小火炖40分钟，至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量味精即可起锅。

三、酸菜炖排骨有什么家常做法？

排骨冷水下锅，放生姜料酒，别盖上锅盖，（焯水放料酒就是为了在挥发时带走腥气）等水开后撇去浮沫，捞出排骨用热水冲洗干净。

洗净的排骨放入锅里（最好是砂锅），然后放入生姜，大葱，八角（必须放的），香叶，料酒，放开水（一定要是开水），开大火煮两三分钟，然后盖上锅盖转小火炖，炖多久要看喜欢吃哪种口感的排骨，新鲜排骨，有点嚼劲的大概30分钟，软烂点要一小时。

酸菜丝用水清洗一遍即可挤干水分下锅，可以同排骨同时下锅，也可以20分钟后下锅，还是因为口感，建议酸菜多炖会。

30分钟左右捞出大葱，（大葱炖太久有混气味）放盐调味，别咸了（因为我觉得沾蒜泥更好吃）最后放鸡精就可以了。

注意：东北酸菜不咸，不要用水泡，泡了没味不好吃。

四、酸菜炖排骨的家常做法是什么？

什么都能烤的一家神奇店，价格实惠，分量十足，学生党的偏爱。推荐烤酸菜五花肉，酸菜烤的干干的，略带酸味。烤羊排肉，孜然与辣椒配羊肉绝配！能在学府四道街这个竞争激烈的地方立足，真的要来尝尝，记得配米饭哦！

五、炖鸡腿怎么做好吃，排骨炖鸡腿的家常做法？

●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。 ●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。 ●鸡肉的推荐做法：

1：鸡腿去骨切块;

2：洋葱切碎（半个洋葱即可）；

3：锅底置油，入碎洋葱煸出香味；

4：转大火入鸡腿肉煸炒至断生，加料酒、老抽，煸炒至上色；

5：入高汤与鸡腿肉持平，加盐、鸡精、糖、五香粉，扣盖小火焖煮；

6：大概10分钟左右，即可掀开锅盖转大火收汁，关火时，锅中要保留适量的汤汁。

六、排骨炖鸡腰子的做法？

做法一

制作食材

排骨二斤；鸡腰子适量，酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱

一，将排骨洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香（包成小包），再把排骨加入，改用小火炖烂即成。

二，将羊排骨放在另一个锅中，放入适量的鸡腰子，绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在排骨里煮到肉烂即可。

七、香菇排骨炖鸡的做法？

主料

鸡半只

干香菇适量

辅料

姜适量

蒜瓣适量

盐适量

葱适量

糖适量

料酒适量

1. 草鸡半个冼净

2. 切成块

3. 干香菇温水泡发、洗净

4. 调料备好

5. 香菇洗净、放在盘底

6. 然后放入鸡块、料酒、生姜、蒜瓣、葱结、盐、少许糖

7. 蒸锅上汽后蒸60分钟

8. 60分钟后端出、把葱夹掉

八、天麻排骨炖鸡的做法？

原料：

鸡一只2000克。

配料：

天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。

调料：

姜20克、蒜苗20克、葱20克、盐30克、味精20。

做法：

1、鸡斩为4厘米见方的鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水；

2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖，放入盐、味精即可（也可用一般铁锅，但要用小火来炖时间约3小时）。

九、排骨炖鸡的正宗做法？

步骤/方式1

排骨和鸡腿化冻。

步骤/方式2

鸡腿去皮和排骨一起冷水下锅焯水。

步骤/方式3

水开1分钟即可，洗净浮沫备用。

步骤/方式4

切葱姜取花椒八角。

步骤/方式5

热锅冷油。

步骤/方式6

油热放鸡腿排骨翻炒均匀。

步骤/方式7

放食盐、葱姜等及生抽。

步骤/方式8

炒均匀。

步骤/方式9

放纯净水。

步骤/方式10

倒入砂锅。

步骤/方式11

大火煮开10分钟，改中小火炖50分钟即可。

步骤/方式12

成品。

十、炖鸡家常做法？

炖鸡具体做法如下：

准备材料：老母鸡 1只、山药 50g、百合 6g、枸杞 5g、姜 一块、精盐 3g。

1、首先把鸡宰杀好，洗净切块。

2、切好后放水里焯水，捞出洗净。

3、接着把鸡块放入砂锅，注入适量的清水。

4、盖盖，使用大火煮开，换成小火炖120分钟。

5、把准备好的山药去皮切片，放水中浸泡。

6、百合掰开，用清水清洗干净。

7、锅内放入山药，继续炖6分钟。

8、锅内放入百合，枸杞和盐，用勺子拌匀。

9、盛出，完成。