一、家常油酥饼做法大全？

面粉150克，清水90克，糖5克，酵母1.5克，油酥用面粉一小碗，菜籽油一勺，盐适量，花椒粉适量，五香粉少许。

步骤

1，150克面粉加入90克清水，糖，酵母，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。我喜欢睡觉前揉上，放冰箱冷藏一晚上，早上起来就可以用了。

2，接下来制作油酥，准备一个小碗，加一点面粉，盐，花椒粉，五香粉。

3，倒入烧热的热油，搅拌均匀即成油酥，我用的菜籽油，比较香，用花生油，玉米油之类也都可以。

4，将发酵好的面团重新揉光滑，擀成薄片，抹上一层油酥。

5，自上而下将面饼卷起来。

6，切成四段，两端捏紧，竖起来压扁。

7，将每个小面团擀成薄薄的圆形薄片，如果会粘砧板，就撒适量的干面粉防粘。

8，平底锅中加入适量的油，放入面饼，两面煎至金黄即可。香酥柔软，十分美味

二、酥饼的家常做法大全？

主料

面粉（水油皮）300克

猪油（水油皮）120克

糖(水油皮)40克

水（水油皮）80克

面粉（酥油皮）200克

猪油100克

蛋黄液适量

辅料

猪油馅450克

糖20克

蜂蜜5克

白芝麻5克

香油1大勺

酱油1大勺

料酒1大勺

盐10克

姜末适量

蒜末适量

鲜肉酥饼的做法步骤

1.将水油皮的所有材料揉成光滑的面团。

2.将酥油皮所有材料揉成光滑的面团。

3.将猪油剁成肉馅。

4.把所有调料倒入猪肉馅中搅拌均匀。

5.将水油皮和酥油皮面团分别分成大小均匀的18份。醒15分钟。

6.取一个水油皮面团在手掌上压扁，然后将酥油面团放在上面。

7.用水油皮把酥油面团包起来

8.把收口朝下，用擀面杖擀成椭圆形。

9.然后从上到下卷起来。

10.把卷好的面团，顺着长的方向再次擀成椭圆形。

11.再次卷起。

12.将其擀成圆饼。

13.将肉馅放在圆饼上，用包包子的方法包起来。

14.收口朝下，然后用手掌压扁。

15.均匀地摆在烤盘上。

16.在上面均匀地涂上蛋黄液。

17.撒上芝麻，烤箱预热200度，中层烤25分钟左右，至表面金黄即可。

三、发面肉酥饼家常做法大全？

中筋面粉（水油皮）50克

水（水油皮）22克

猪油（水油皮）17克

低筋面粉（油酥）40克

猪油（油酥）20克

三肥七瘦肉馅250克

辅料

盐0.5克鸡精2克胡椒粉2克生抽20克蚝油15克糖2克芝麻油15克玉米油10克葱花20克姜末5克

步骤1

1、制作鲜肉馅：

把鲜肉馅的所有调料（除了肉碎）混合在一起，搅拌均匀，静置10分钟，使味道相互融合。

步骤2

然后加入剁好的肉碎，搅拌均匀后，放进冰箱冷藏半小时。此鲜肉馅不需要打水，汤汁已经足够；放进冰箱冷藏有助于使肉馅更加粘稠，包的时候不易出水。

步骤3

酥皮的制作分成两部分，先将水油皮的材料混合均匀，用掌心搓衣服的方法揉搓面团，直至可以拉出薄膜，然后盖上保鲜膜饧10分钟。水油皮相对常规的面团会更湿，也更加柔软，揉出手套膜我花了10分钟左右，反正揉面不用太温柔就是了，哈哈。手套膜效果越好，后面的折叠压皮才不容易露酥，这一步很关键。

步骤4

饧面的同时制作油酥，将低筋面粉混合猪油，用掌心在烘焙垫上撮合，使之混合均匀。猪油在手温的影响下会变得更湿且粘手，做完沾手的话可以放进冰箱冷藏一会儿。

步骤5

然后将水油皮和油酥分成6等分，用水油皮包裹油酥，分成6个剂子。

步骤6

将剂子按扁，卷起来。

步骤7

再按扁，换个方向再卷起来，依次做好，盖上保鲜膜饧10分钟。

步骤8

最后将剂子的两端往中间按压，再按平，这样分层的酥皮就做好了。

步骤9

做好的酥皮，包上鲜肉馅。

步骤10

像包子一样捏成褶或者直接捏在一起收口都行。

步骤11

反面适度按压，抹上蛋黄液，撒上芝麻即可。蛋黄液后面我自己加上了，效果会比不加的好。

步骤12

烤箱先180度预热后，再将肉酥饼放进去，烤25分钟左右即可出炉。

四、炖猪肚家常做法大全图解？

准备新鲜猪肚、山药、莲子、薏仁、芡实、茯苓、生姜、食盐、白胡椒粉、鸡精等。

【做法】

1、莲子，芡实，薏仁，茯苓放入小碗中，加入适量清水浸泡20分钟，捞出沥干水分。

2、山药削皮后洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3、猪肚用清水把表面冲洗干净，翻个面，有黏液的那一面加一大勺面粉，用手抓搓5分钟，就能把黏液洗掉了。然后再加一勺面粉，继续搓洗5分钟，然后用清水冲洗干净。

4、用一个大一点的盘子塞进猪肚里，可以防止焯水时猪肚回缩。烧一锅开水，加入葱段、姜片，把猪肚放进锅里焯水3分钟后捞出。

5、用刀把猪肚表面的油脂、厚皮刮掉，切成小块。也可以整个炖，炖熟后再切，看自己的习惯。

6、把猪肚放入砂锅，加入2片生姜，放入薏仁、芡实、茯苓，倒入适量开水，大火煮开后小火炖1.5个小时，然后加入莲子、山药，煮开后再炖0.5小时。

7、加入适量食盐、鸡精、白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火，好喝又营养的四神猪肚汤就做好了。喝一碗，胃暖暖的，很舒服。

【做猪肚汤的技巧】

1、洗猪肚时，可以用面粉，也可以食用碱、食盐等搓洗，一样可以洗干净黏液。

2、猪肚不能直接炖，要先焯水。焯水时塞一个盘子，可以防止猪肚回缩。加入葱姜，能有效去除猪肚的腥臭味。

3、炖猪肚时，一定要加入开水，这样猪肚汤才会又浓又白，味道鲜美。

4、调味时，调料不用多，食盐、鸡精、白胡椒粉就够了，接近原汁原味。白胡椒粉有温中散寒，醒脾开胃。

五、酥饼做法大全？

食材用量

普通面粉320g，白砂糖40g，猪油100g，水100g，白芝麻适量，蛋黄少量

1.制作油皮：面粉200g+猪油40g+水+糖拌匀；

制作油酥：面粉120g+油60g拌匀；

静置30分钟

2.把油皮和油酥分分成10份，逐个地油皮包油酥成球，再逐个地压扁擀成椭圆形再卷起来，再逐个地压扁卷起来，最后再逐个地包上馅料，压成饼状（红豆馅、莲蓉馅随自己喜欢……）

3.饼面刷一层蛋黄，再撒上一层白芝麻

4.锅里刷一层薄薄的油，把饼放到锅里小火慢烘（注意翻面），直至饼皮水分被烘干变白就可以了

5.放凉后再吃会更酥哦，绝对不比外面卖的差

六、苔菜酥饼的做法大全家常？

食材：苔菜50g、面粉250g、白糖适量、芝麻少许。

做法：

1、起锅烧水，将准备好的苔菜放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来。

2、再将准备好的面粉加入适当量的清水，进行充分的搅拌。

3、再将焯煮好的苔菜切成苔菜碎，留以备用。

4、将苔菜碎放在容器中，加入适当量的白糖。

5、再将准备好的芝麻放在其中，留以备用。

6、准备适当量的食用油放在其中，进行填充。

7、将准备好的面粉揉成一个大面团，留以备用。

8、将大面粉团子分成几份。

9、将准备好的苔菜碎放在面饼上面，留以备用。

10、再将另一个面饼放在之前的面饼上面，包裹住。

11、平底锅烧油，将准备好的面饼放在其中，进行煎炸。

12、熟好之后，盛出来即可。

七、油酥饼做法大全家常菜

油酥饼做法大全家常菜

大家好，今天我要和你分享一道美味可口的家常菜——油酥饼。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，油酥饼都是非常受欢迎的选择。下面是一份油酥饼做法大全，希望你们喜欢。

材料：

• 200克中筋面粉
• 100克黄油
• 适量清水
• 适量食盐

步骤：

步骤一：制作面团

1. 将中筋面粉和黄油放入一个大碗中，用手搓揉均匀，直至成为类似面包屑的状况。

2. 逐渐加入适量的清水，边加水边搅拌，直至面团成型。

3. 将面团放在案板上，继续用手揉搓，直至面团变得光滑和有弹性。

4. 将面团放入碗中，盖上湿布，静置松弛约30分钟。

步骤二：制作馅料

1. 馅料可以根据个人口味选择，可以用肉馅、蔬菜馅或者豆沙馅。

2. 将馅料和适量的食盐混合均匀备用。

步骤三：制作油酥饼

1. 取适量的面团，擀成薄片。

2. 在薄片上均匀涂抹一层黄油。

3. 将馅料均匀地撒在薄片上。

4. 将薄片卷起，然后压扁成饼状。

5. 烧热平底锅，加入适量的食用油。

6. 把制好的油酥饼放入锅中，煎至两面金黄即可。

7. 取出沥油，放在厨房纸上吸干多余的油份。

小贴士：

1. 油酥饼的关键是制作油酥，选用优质的黄油能够使油酥更加香脆可口。

2. 在制作油酥饼的过程中，可以根据自己的喜好选择添加各种馅料，例如葱花、韭菜等。

3. 煎饼时火候要掌握好，不要过早翻面，以免影响口感。

总结：

油酥饼作为一道经典的家常菜，不仅制作简单，而且口感香脆。无论是早餐、午餐还是晚餐，油酥饼都是一道美味的选择。希望通过本篇博文，您对油酥饼的制作有了更好的了解。赶快试着亲自动手做一做，给您的家人惊喜吧！

八、家常猪肉干的做法大全图解？

食材用料

瘦猪肉 300克，老抽、生抽、孜然粉、糖、盐 适量(按自己口味调)

猪肉干的做法步骤

步骤 1

准备好调味料

步骤 2

瘦猪肉切成条状，将调味料与瘦肉拌匀，腌一个晚上(夏天记得放冰箱)。

步骤 3

将腌好的肉条放在铺了锡纸的烤盘上烤。上下火20分钟烤，取出，将烤出的肉汁倒出(不要倒掉，可以做其他菜调味)。

步骤 4

接着将肉条翻转，上火20分钟烤，取出。

步骤 5

再将肉条翻转，上火20分钟烤，即好。

九、家常腌制茄子的做法大全图解？

食材清单

大蒜 适量 、 香菜 适量 、 红椒 适量 、 绿尖椒 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/4

适量的茄子蒸熟（按自己平时爱吃的程度去做）完了晾凉了。

步骤2/4

大蒜，香菜，红绿椒剁碎完了和盐拌一起。

步骤3/4

凉了的茄子中间划开一道，拌好的调料夹里面，放一个容器里。

步骤4/4

腌制完的茄子放阴凉处，两天就入味可以吃了。就这么简单，想吃酸的就少放盐。

十、椰蓉酥饼做法大全？

食材：低筋面粉150g黄油80g白砂糖60g椰蓉30g

蛋黄2个

具体步骤：1. 备齐所需配料，黄油软化后，用打蛋器打发至颜色微微变浅；

2. 加入白砂糖、蛋黄，搅拌至白砂糖全部融化；

3. 拌均匀后，加入椰蓉，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌合，直至看不见白色面粉；

4. 取出面团放置面板上，用擀面杖擀成约5mm厚的面片，用模具摁压出形状；

5. 烤盘铺好油纸，成型的饼干码放整齐；

6. 烤箱温度180度，时间15分钟，预热后，将烤盘放入烤焙即可；