鸭肠的家常做法 爆炒？

一、鸭肠的家常做法 爆炒？

食材用料

鸭肠350g 青椒3个

小米椒2个 香葱3根

料酒1汤匙 盐1勺

老抽1勺 白糖1勺

醋1勺 生抽2汤匙

方法步骤

1，鸭肠先过一下，将盲肠摘掉。

2，鸭肠加入盐，反复搓洗，冲洗干净。

3，鸭肠切成小段。

4，小米椒去蒂，切成圈。

5，香葱理好，切成葱花。

6，青椒清洗干净，切成细丝。

7，锅中倒入菜油，倒入鸭肠，大火翻炒。

8，加入葱花和小米椒，翻炒均匀。

9，调入老抽、料酒，翻炒均匀。

10，倒入青椒，调入盐、醋、白糖、生抽，翻炒均匀。

11，出锅装盘，味道鲜美，非常下饭。

二、爆炒鸭肠的做法步骤图，爆炒鸭肠怎么做好吃？

烹饪步骤

步骤1

首先清洗鸭肠，清水洗并手搓两分钟，再用淘米水 加盐 醋泡半小时，最后清水洗四五次即可。

步骤2

泡鸭肠期间准备香芹、蒜、姜、花椒、干红椒、尖椒等材料。

步骤3

热锅下菜籽油适量，放入花椒和干红椒炒20秒，再加入姜、蒜、老干妈风味辣酱一起爆炒至颜色泛黄，加入晾干的鸭肠段，加入料酒、醋、生抽、适量盐，爆炒六十秒，加入香芹、鸡精适量，大火翻炒两分钟即可起锅。

步骤4

这就是最后的成品，中午炒了两个菜，这个菜味道超级棒，不能吃辣的少放辣

三、姜葱爆炒鸭肠的做法？

用料:

鸭肠 你想吃的量

食用小苏打 一小撮

食用油 适量

大蒜

葱

酱油 适量

味精

葱爆鸭肠的做法步骤:

步骤 1

鸭肠洗干净，把鸭肠上的一层黄色的滑滑的黏膜，用小刀将其去除（除异味）。若怕太油腻可再把内侧大部分肥油也用小刀去除，留下一小部分。如果你喜欢吃肥一些可以去少一点，或者都留着。然后洗净，沥干。 (请忽略一只好奇的喵)

步骤 2

这是重要的步骤！也是为什么做的会比别人好吃的原因。 放一小撮食用小苏打到鸭肠里，用手或筷子等混匀 放置半小时。 注意：小苏打不能放太多 不要放置太久 不然会有苏打味就影响味道啦！

步骤 3

放置得差不多的时候准备蒜和葱，这次我还加了一丢辣椒，但是觉得不加辣椒比较好吃，看各人口味了。

步骤 4

中高火热油，下葱和蒜头等炒出香味，再把鸭肠放进去，快速翻炒几下，立刻加入酱油，再翻炒几下，加入味精，立刻关火翻炒两下把味精混匀。出锅，装盘

四、鸭肠鸭胗做法大全？

鸭肠一斤，油一勺，盐一勺，青辣椒两个，红辣椒一个，生抽两勺，葱3克，姜5克，蒜5克。

详细流程：处理好需要的食材，用开水把鸭肠烫过切开，辣椒也切好，葱姜蒜切末备用；锅烧热，将鸭肠放进去干炒；用筷子不停搅拌，将水分炒干，出锅备用；把锅烧热，姜蒜片炒香；然后加辣椒炒到辣椒有一点软；倒入鸭肠，翻炒至油滑；加入盐，淋入少许生抽，翻拌均匀即可出锅。

香辣美味的鸭胗也是爱绝味一族的最爱。准备材料：鸭胗（300克）、大葱（1根）、蒜、酱油、花椒、辣椒、姜、干辣椒、香叶、大料、香辣烤肉酱、生姜（4片）、食盐、料酒、老抽、白糖、鸡精（这些都适量）、干辣椒（看你能吃多辣再来按量加）。第一步、我们先把买来的鸭胗用食盐抹匀在，接着用清水冲洗干净，用食盐可以清洗得更干净。2.腌制把洗好的鸭胗放在盘子里，接着放入酱油、花椒、姜、干辣椒、香叶、大料、香辣烤肉酱，抓拌均匀，然后就这样等它腌制6小时左右，还有这里的鸭胗还不用切片。腌制至鸭肠不再滴水。

3.接着我们把腌制好的鸭胗切成薄片，大葱切成段，大蒜切片，姜剁成末，辣椒切成细片这样配料的就准备好了。4.在锅中倒入适量的油，放入麻辣酱翻炒爆香，接着放入大葱段、姜和蒜接着炒香。然后放入鸭胗片来进行翻炒。5.接着撒上一些辣椒面，再来翻炒，直到鸭胗熟，再加点料酒和少许香油，就可以出锅啦。

五、鸭花肠爆炒家常做法？

用料

鸭花肠 一副

姜 4片

蒜 5瓣

盐 食量

生抽 3勺

料酒 2~3勺

酸辣椒 6个

做法步骤

1.鸭花肠一副，用盐和生粉揉搓鸭花肠过水洗净，把鸭花肠上的筋膜去掉，铺开鸭花肠，用刀每隔1CM砍一刀，砍到肠的一半位置不要切断，大概砍四刀后切断为一份。 

2.鸭花肠切好后，继续加盐和生粉揉搓洗净

3。鸭花肠放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟左右

4.姜和蒜头切碎末，姜蒜比为1：2左右，喜欢吃蒜的可多加一些，黄、红酸辣椒几颗切碎

5.锅内入适量油，可稍多一些，烧热后下鸭花肠翻炒，炒至肠卷起后加入姜蒜末继续翻炒，炒干水份后加入适量酸辣椒继续翻炒至锅内的油变得清亮，姜蒜末变成金黄色为止

6.淋入适量料酒生抽，如想颜色更深可加入一点点老抽，加入葱段翻炒几下出锅装盘即可

六、爆炒麻辣鸭血做法大全？

1，准备鸭血一块，先切成长条，再改刀切成方丁，放在盘中备用。

2，青椒半个去籽切成小片；红辣椒一个切成细圈，一起放入小盆中，用来配色。

3，生姜一块，拍扁切成姜粒；大葱半根切成葱花；放入几粒花椒，一小把红干椒，一起放入盆中备用。

4，到这一步，食材就全部准备好啦。

5，起锅添入适量清水，加入一勺食盐入底味，水开后，下入鸭血，再加入少许料酒去腥，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水两分钟，即可倒入漏勺中控水。

6，另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒，花椒爆香，加入红油豆瓣酱5克，辣椒面2克，翻炒化开，添入一勺清水，煮沸以后下入鸭血。

7，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，花椒粉1克，连续推动化开调料，加入老抽几滴调色，改中小火煨3分钟，使鸭血更加入味。

3分钟过后，倒入青红辣椒，连续翻炒20秒，把青红椒煮至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许红油，翻炒均匀即可关火。

起锅装盘，撒上少许葱花用来点缀，这道开胃下饭的麻辣鸭血就做好了

七、素鸭肠做法大全？

1.素鸭肠用凉水浸泡半个小时 

2.将泡好的素鸭肠切四五厘米的段 

3.油温六成热的时候放入素鸭肠过油炸，炸三四分钟就好。不要炸过炸干了就不好吃了。

4.将油控出，放入盐和老干妈辣椒。拌匀既可 5.香，辣，鲜，有淡淡的甜味

八、冷冻鸭肠做法大全？

材料

鸭肠半袋，菜苔一把，青辣椒一个，红辣椒一个，干辣椒少许，鸡精，花生油

做法

1.锅内油烧热加花椒炸香，加入干辣椒；

2.出香味即倒入鸭肠，白酒翻炒出香味；

3.加入葱姜蒜，出香味倒入菜苔和辣椒；

4.使劲翻炒至菜苔变色，加入鸡精一盘别具风味的鸭肠出锅了。

九、子姜爆炒鸭做法大全？

主料

仔姜300g、鲜鸭肉500g

辅料

蚝油2勺、生抽2勺、盐1勺

做法：

1. 买鲜嫩的仔姜切片备用。

2. 鸭肉切成小块焯水洗干净备用。

3. 切好姜片备用。

4. 洗净焯好的鸭肉，拍上几粒蒜米，两粒辣椒备用。

5. 小火下油，先把蒜米辣椒炒出香味，加入鸭肉煎至金黄。

6. 待鸭肉炒香后加入适量清水，加入蚝油、生抽煮致鸭肉软烂。

7. 加入切好的姜片，炒十分钟收汁即可出锅。

十、涮鸭肠做法大全？

1、首先准备鸭肠

2、然后，将鸭肠劐开冲洗干净，用小苏打粉溶液洗掉鸭肠表面的粘液。小苏打粉是一种多用途的物质，呈弱碱性，腌肉，发面，杀菌，去污都可用的上。

3、再将鸭肠用食盐抓洗干净后，倒入清水浸泡。清水能盖过鸭肠就行，加入少许纯碱浸泡大约一个小时。

4、然后，把鸭肠捞出反复用清水冲洗，直至纯碱被冲洗干净。

5、再将鸭肠切得象筷子般长度，盛盘即可。

经过纯碱发制的鸭肠，烫熟后清脆可口。如果再用辣椒、蒜末爆香，加入生抽、芫荽、少许白糖、鸡精做成蘸料，与烫熟的鸭肠蘸着吃，会更加可口。