五香鱼皮花生家常做法？

一、五香鱼皮花生家常做法？

鱼皮花生。

食材：半碗面粉，三勺白糖，一勺食盐，一点点五香粉，鸡蛋一个，熟花生米适量。

第1步，先准备一个鸡蛋磕进一个碗中，把鸡蛋充分的打散，然后再往里面加入半碗面粉，三勺白糖，一勺食盐，一点点五香粉，然后充分地搅拌均匀，如果太黏的话，可以再加入点面粉，直到揉成一个不软不硬的面团，面团揉好了之后，盖上保鲜膜放在一旁静置20分钟。

第2步，把买来的熟花生米去掉外皮，备用，如果没有熟花生米的话有生花生米也可以，生花生米放进一个没有水的锅中，开小火慢慢的炒制，等炒熟了之后盛出来稍微晾晾，就可以去掉皮了，千万不要炒过炒糊。

第3步，取出松弛好的面团，从面团上揪出一点点小面剂，取一个花生米包在里面，放在手心儿团圆，所有的花生米，都这样制作好，这个过程有点费时间，大家要有耐心。

第4步，锅中烧油，等油5成热的时候，把鱼皮花生放进去，小火慢炸，在炸的过程中要时不时的搅动一下，让它受热均匀，等炸至表面金黄就可以控油捞出了。

鱼皮花生就制作好了，是不是超级简单，比麻花简单多了，相信不经常下厨的朋友，按照这个做法也能做出来好吃酥脆的鱼皮花生。

二、芥末鱼皮家常做法？

芥末粉和水上锅蒸熟备用，鱼皮焯水芥末生抽盐鱼皮凉拌。

三、鱼皮花家常做法？

食材：半碗面粉，三勺白糖，一勺食盐，一点点五香粉，鸡蛋一个，熟花生米适量。

第1步，先准备一个鸡蛋磕进一个碗中，把鸡蛋充分的打散，然后再往里面加入半碗面粉，三勺白糖，一勺食盐，一点点五香粉，然后充分地搅拌均匀，如果太黏的话，可以再加入点面粉，直到揉成一个不软不硬的面团，面团揉好了之后，盖上保鲜膜放在一旁静置20分钟。

第2步，把买来的熟花生米去掉外皮，备用，如果没有熟花生米的话有生花生米也可以，生花生米放进一个没有水的锅中，开小火慢慢的炒制，等炒熟了之后盛出来稍微晾晾，就可以去掉皮了，千万不要炒过炒糊。

第3步，取出松弛好的面团，从面团上揪出一点点小面剂，取一个花生米包在里面，放在手心儿团圆，所有的花生米，都这样制作好，这个过程有点费时间，大家要有耐心。

第4步，锅中烧油，等油5成热的时候，把鱼皮花生放进去，小火慢炸，在炸的过程中要时不时的搅动一下，让它受热均匀，等炸至表面金黄就可以控油捞出了。

四、鱼皮鱼肚家常做法？

主料

鱼皮1张

鱼鳔1块

辅料

黑木耳适量干黄花菜适量红椒1个葱5克姜5克老抽5克蒸鱼豉油适量料酒10克豆瓣酱适量醋5克白糖2克色拉油适量

步骤1

材料：处理好的鱼肚，黑木耳和黄花菜用冷水泡发洗净，红辣椒和葱切小粒，姜切片

步骤2

调汁：将2匙蒸鱼豉油、1匙老抽、1匙料酒、1/2匙糖调成料汁备用

步骤3

锅热后放入油，将鱼肚皮朝下中火煎，煎时不要翻动，可将锅中的油浇到鱼肉上

步骤4

煎至鱼肉变色，鱼皮变成金黄色时，放入姜片和葱粒，煎出香味，倒入调料汁，加入温水刚没过鱼肉

步骤5

下入黄花菜和黑木耳，扒入汤中，小火慢炖，炖时可将汤汁浇在鱼上

步骤6

待汤汁即将收干时，沿锅边淋一圈醋，撒入红辣椒料和葱段即可

五、鱼皮豆腐家常做法？

用料

豆腐一块 550克

草鱼皮 200克

豆瓣酱 2勺

葱 15克

姜 15克

大蒜 4瓣

白糖 6克

盐、鸡精、味精、料酒、老抽、胡椒粉、香油、淀粉各少许  

麻婆鱼皮豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好豆瓣酱，葱姜蒜切末。

步骤 2

鱼皮切约1X1.5公分大小块，搁少许盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟。

步骤 3

豆腐切1x1.5大小块。开水锅中放入点盐，下豆腐煮1分钟捞出。

步骤4

热锅倒入适量油，小火煸炒葱姜蒜末，再下豆瓣酱炒出红油，烹入料酒，加入适量开水、少许鸡精胡椒粉老抽、白糖，下鱼、豆腐，大火烧开，中火烧煮5分钟，搁少许味精、香油，水淀粉勾薄芡即可出锅，撒上葱花。

六、鱼皮的家常做法？

1、首先把鱼皮清洗干净，然后捞上来沥干水分。

2、打1个鸡蛋到碗中，加1勺炸粉进去搅拌均匀。

3、然后把鱼皮抓干水分放进去，加适量的盐、生抽。

4、料酒搅拌均匀腌制十几分钟。

5、热锅下油，油量要比平常炒菜多些，然后用筷子夹鱼皮进去炸10秒左右夹上碟子，鱼皮不要一次性放进去炸，要几片几片地炸。

6、青椒切成丝，姜丝、香葱准备好。

7、炸完鱼皮后，再开火下油，放姜丝、青椒丝进去，加适量的盐翻炒出味。

8、然后鱼皮回锅，混合一起大火翻炒30秒左右，放香葱进去翻炒均匀就可以出锅了。

七、鱼皮花生的做法？

步骤/方式1

用料：花生150克，面粉100克，糖20克，盐1克，鹌鹑蛋1枚，水40克，植物油适量。

做法：将面粉、糖、盐、鹌鹑蛋液、水搅拌在一起

步骤/方式2

揉搓成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟左右

步骤/方式3

将花生米放入烤箱中层，160度7-8分钟

步骤/方式4

醒发好的面团，取一小撮面团放入一粒烤熟的花生米

步骤/方式5

包好搓成小圆球

步骤/方式6

热锅热油，倒入搓好的花生球，中火转小火，不停的翻炒，炸至金黄色关火捞出即可。

八、多彩鱼皮花生做法？

主要原料 ：花生仁24公斤。糯米粉26公斤，淀粉0.65公斤，食盐4公斤，味精0.25公斤。

设备用具 ：滚锅（花生仁粘粉用）、烘笼、烘炉。

制作方法

　　做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。

　　制糖浆：取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆（熟度应达90%）。

　　浇浆撒粉：取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次；浇熟糖浆撒粉（即另取糯米粉24.15公斤），使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。

　　烘烤：花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。

　　加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并用木制铲刀快速搅拌（每笼分两次搅拌）。搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。

　　工艺流程 花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。

九、酒鬼花生正宗做法鱼皮花生？

主料

花生米：适量 干红辣椒：适量

辅料

花椒：适量 盐：适量

白糖：适量

做法步骤

1. 花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。

2. 炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出，等油温升高一些后，再把花生米放入复炸一次捞出沥油。

3. 锅里留少许底油，放花椒，干红辣椒段炒香。

4. 倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐，白糖调味即可。凉后很酥香哦。

十、空气炸锅鱼皮花生米的家常做法？

准备材料：花生米适量、面粉100克、鹌鹑蛋1颗、水40克、细砂糖15克

做法步骤：

1.面粉里加入细砂糖，磕入鹌鹑蛋；

2.用筷子将蛋搅散后，慢慢倒入水，边倒边用筷子搅；

3.揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒20分钟；

4.等待醒面的时间可以烤一下花生米，将花生米倒入空气炸锅内，空气炸锅设置180度烤10分钟烤出香味，然后倒大碗里放凉；

5.面团醒好后取出，揉搓成长条，再用刀切割成等量的小剂子；

6.取一个小剂子，用手压扁，放上一颗烤好的花生米；

7.将花生包好、搓成小圆球；

8.把剩下的全部包好；

9.锅内倒油烧至6成热时转小火，再放入包好的花生米，小火炸至金黄（一定要小火慢炸，防止外焦内生）；

10.炸好的鱼皮花生捞出沥去多余的油；放凉后就可以装盘开吃了！