家常红烧秋刀鱼的家常做法？

一、家常红烧秋刀鱼的家常做法？

主料

海刀鱼一条

辅料

葱 姜 蒜适量 大料三个

水一二大碗 盐两小勺

花椒面一小勺 酱油适量

白醋少许 油适量

料酒少许

家炖刀鱼的做法步骤

1. 海刀切段，洗净控干多余的水。备用

2. 葱切花，姜切片，(闲片大可惜切丝)蒜切片。备用

3. 拿一个碗，把盐，花椒面，酱油料酒，放在碗里加满水，搅拌几下，备用

4. 锅里放油，烧七分热，把准备好的葱姜蒜大料，放入锅中炒香。

5. 倒入事先调好的料汁，然后把海刀放进去不用搅动。盖上盖子

6. 开锅后加入少许白醋，用铲子轻轻的波动一下刀鱼，让白醋均匀，该上盖子继续改中小火气炖。炖到烫差多不干了大火收汁。在撒葱花盛入盘中。

小贴士

如果喜欢吃老一些的可以，稍微多放一些油，加去葱姜蒜后，在放去入刀鱼两面煎一下再炖。在炖的时候要多看看锅里，预防糊锅，可以拿着锅把晃动几下。

二、红烧秋刀鱼的做法，家常红烧秋刀鱼怎么做好？

主料

秋刀鱼3条

辅料

油适量

盐适量

大葱2根

姜1块

大蒜适量

八角适量

花椒适量

醋适量

料酒适量

鸡精3g

绵白糖适量

步骤

1.冷冻秋刀鱼

2.解冻后洗干净去掉内脏和鱼鳃；

3.备好佐料；大葱、姜、蒜、八角、花椒、、、、、、

4.先腌制；大葱段、姜片、料酒、盐、醋浸泡10分钟；

5.锅烧热后放入油、葱、八角、姜、花椒爆香；

6.再放入腌制过的鱼；

7.两面煎金黄色；

8.放入蒜瓣去腥；

9.备好料汁；酱油、醋、绵白糖、料酒、鸡精调匀；

10.把料汁倒在锅里；

11.大火烧开转小火慢炖入味。15分钟出锅。

三、秋刀鱼的家常做法？

准备好秋刀鱼，秋刀鱼洗好之后，用水泡一泡，多泡几次。准备八角、花椒、葱、姜。

锅中放油，放入八角、花椒、姜。

放入秋刀鱼煎一下。

放入料酒和老抽。

放入水、葱、盐开始炖。

炖熟后将汤汁收浓。

放入味精调味即可出锅。

四、红烧海参的家常做法是什么？

红烧海参的家常做法如下：

主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。

辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。

步骤：

1、取8只干海参，经水泡发。

2、泡发好的海参摘洗干净。

3、海参改刀切宽条。

4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。

5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。

6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。

7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。

8、入调料汁儿翻炒几下。

9、出锅前点几滴香油即可装盘。

五、红烧兔肉的家常做法是什么？

宰杀干净的兔肉切块。（专门宰杀鸡鸭的店家也会帮助宰杀兔子。）　

锅烧热，放油，姜、蒜片爆香，放入豆瓣酱、香叶炒出香味。　

倒入兔肉翻炒，倒入料酒继续翻炒。　

接着放生抽，继续翻炒。

放几粒八角、盐调味。加入开水，没过兔肉即可，把兔肉移到炖锅里，大火煮开，小火焖炖，炖到汤汁快干时兔肉也熟烂了，关火。

六、红烧鱼有哪些家常做法？

抖音上搜呀，到处都是

七、红烧肉的家常做法是什么？

红烧肉最正确的家常做法，口感软糯香甜，肥而不腻，满屋子飘香

要说家常菜中最好吃的荤菜，那必然是红烧肉排第一。红烧肉一口咬下去肥瘦相间，香甜松软，而且红烧肉吃起来一点也不会觉得油腻，即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的口感。

说起红烧肉，大家一定记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉可以说是爱得深沉，也多亏了东坡先生红烧肉才能流传至今端上我们的餐桌。东坡先生写的《食猪肉》中就写过"慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。"

其实红烧肉的做法苏东坡的这首诗中都有提到，今天就教大家一下我自己研究出来的最正确的红烧肉家常做法，保证做法简单，吃起来一口一块满嘴香。那么废话不多说，接下来我们来看一下家常红烧肉的正确做法吧。

【红烧肉】

【所需食材】猪五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等

【制作步骤】

1、首先我们需要把买来的猪五花肉过一下水，猪肉过一下水之后会变得更加容易上色。往锅里倒上一些水，烧开之后将肉放下去。等到猪肉变成了肉粉色就可以捞出来放到一边晾凉。

2、接下来处理一下食材，首先把晾凉的五花肉切成大块，放到一边备用。再准备好待会要用的香料：八角、花椒、桂皮、香叶、姜片以及干辣椒。

3、然后我们就可以准备烧制红烧肉了，开火把锅烧热，往锅里放一些油，将八角、花椒、香叶和干辣椒放下去炒香。调料炒的有些干瘪散发出香味之后撒一些白砂糖，我们来炒糖色。当锅里的汤汁呈现焦糖色之后，把肉放进去，不断翻炒。把五花肉煸炒出油，一直到五花肉变成了金黄色，这个时候五花肉里面的油就被炒出来了，这个五花肉就会很香。

4、接下来往锅里加一碗水，把姜片放下去。倒一点生抽和老抽，老抽在这里用来上色，可以稍微多放一点。稍微搅拌几下，盖上锅盖，炖到汤干就可以了。

5、汤烧到差不多了以后，我们开盖翻炒几下把红烧肉收一下汁。把锅里的香料都捡出来，再翻炒几下就可以出锅了。这样一道好吃的红烧肉就做好了，做法是不是非常的简单。

小贴士：要想做好红烧肉，挑选一块上好的五花肉是必不可少的。大家在挑选的时候，可以从五花肉的颜色、皮的薄厚、结构等来判断五花肉是否呈上等。应该在制作过程中也需要注意几点，因为在制作过程中，我们放了生抽和老抽，所以红烧肉本身就带有咸味，我们自己就不要再放盐了，否则做出来会非常的咸。另外收汁的时候时间也不要太久，否则红烧肉吃起来会让人感觉很老，大大影响红烧肉的口感。

八、土豆红烧牛肉的家常做法是什么？

分享一个平时我在家经常做的土豆烧牛肉

做法如下

1.牛肉切块，凉水下锅，放入葱段，焯水。（水开后继续煮两三分钟即可）牛肉捞出洗净，沥干备用。土豆切滚刀块，姜蒜切片

2.起锅，放适量油，油热后放入姜片，蒜片，八角，干红椒段炒香

3.加入牛肉，翻炒5分钟

4.加入适量清水，水量要没过牛肉。放点料酒，烧开后转小火，慢炖八十分钟（也可以使用高压锅）

5. 时间到了之后，往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐（盐不要多）调味，转大火

6.另起一炒锅，倒少许油，将土豆块下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右。这样炒过之后，土豆更易熟，更入味。

7.此时锅里的汤也收了一小部分了，下入炒过的土豆，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅，喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。出锅时撒点香菜或者葱花

这样一道好吃的土豆烧牛肉就做好了。

九、红烧秋刀鱼最正宗的做法？

秋刀鱼三条，去除内脏

步骤 2

秋刀鱼洗净切段，加料酒和盐码味15分钟。

步骤 3

泡椒泡姜是必须的，切碎

步骤 4

锅内放油适量，小火烧至五成热，加入干花椒，稍微炸一下，加入一汤匙豆瓣和切碎的泡椒泡姜，转大火爆香豆瓣泡椒泡姜，加适量水后倒入秋刀鱼块（码味的汁要倒掉），加大蒜，烧几分钟，汤汁将干时，加味精，翻炒均匀后起锅。洒葱花

十、红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉的家常做法

红烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面我将分享一种简单易学的红烧牛肉家常做法。

所需材料

• 牛肉500克
• 葱1根
• 姜3片
• 蒜3瓣
• 八角2个
• 桂皮1小块
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 水适量

步骤

1. 将牛肉切成块状，洗净备用。

2. 葱切段，姜蒜切片备用。

3. 锅中加水，将牛肉冷水下锅，待水开后撇去浮沫，捞出备用。

4. 锅中加油烧热，下入葱姜蒜炒香，加入八角和桂皮炒出香味。

5. 加入焯好的牛肉块，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色。

6. 加入适量清水，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，期间翻动几次，以免糊锅。

7. 炖至牛肉熟烂，加入适量盐调味，继续煮5分钟左右，使盐味充分渗入牛肉中。

8. 煮好以后，将牛肉盛出装盘，锅中汤汁收浓，浇在牛肉上即可。

注意事项

• 牛肉焯水时一定要冷水下锅，这样可以使牛肉的口感更鲜嫩。
• 炖牛肉时要用小火慢炖，这样可以使牛肉更加入味。
• 加入的调料可以根据个人口味适当调整，比如可以加些花椒、辣椒等增加口感。

总的来说，红烧牛肉是一道非常简单易学，营养丰富的家常菜。它适合搭配米饭食用，也可以作为一道下饭菜搭配面条食用。如果你想尝试新口味，可以尝试加入一些蔬菜或者其他肉类一起烹饪，相信也会非常美味。