烘茄子的家常做法？

一、烘茄子的家常做法？

用料

青油 适量

姜 适量

蒜 适量

豆瓣 适量

茄子 3根

水 适量

盐 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

葱 2根

烘茄子的做法

热锅热油，加姜，蒜，豆瓣。再加滚刀茄子，简单翻炒一小段时间

加适量水和盐，用铲子混合均匀，盖上锅盖，用大火将茄子大致烘熟

加适量淀粉水，鸡精，葱，简单翻炒几下起锅

二、烘茄子汤的家常做法？

1、材料：长茄子两个、鸡蛋三个、面粉适量、

2、辅料：盐一勺、胡椒粉一勺。

3、打散三个鸡蛋，加上面粉活匀，放入切成片的茄子。

4、两片放在一起，入油锅炸。

5、炸好出锅。

6、锅里不放油，将茄子放入平底锅，加上汤或水，慢慢烘，烘至只留一点汤汁即可。

三、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

四、茄子有哪些家常菜做法？

茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

2、茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

五、茄子最下饭的家常做法是什么？

鱼香茄子煲，做这个菜，必需要多煮点米饭，否则饭不够吃。

因为不太能吃辣，我一般不放辣椒，喜欢辣的朋友，可以放。

材料：茄子，梅香咸鱼肉，蒜，五花猪肉，姜片

做法：

1.五花猪肉剁烂，加入盐、鸡精调味，腌10分钟

2.茄子洗净切成小段

3.梅香咸鱼肉去骨，只要鱼肉，建议一定要戴手套，否则手沾了鱼肉会很臭。

4.沙锅烧热，倒入油，油可多一点，油热后倒蒜爆香，加入姜片一起。

5.倒进肉沫，炒一下，加入梅香咸鱼肉，炒一下，加入茄子，这时如果油不够就再加点油。

6.改小火，盖上盖子，烧到茄子变得绵软，加一点豆瓣酱。

7.加一点盐，加一点糖、加鸡精，尝味，没问题就可以了。

保证下饭。

六、烘茄子正宗做法？

四川烘茄子是一道美味的川菜，具有香辣麻辣的特色。以下是一种常见的四川烘茄子的家常做法：

材料：

- 茄子（3-4个，约500克）

- 干辣椒（适量）

- 蒜瓣（适量）

- 姜块（适量）

- 青蒜或香葱（适量）

- 酱油（适量）

- 醋（适量）

- 白糖（适量）

- 盐（适量）

- 食用油

制作步骤：

1. 将茄子洗净，切成2-3厘米宽的长段。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜块切成末备用。

3. 取一只平底锅，倒入足够的食用油，加热至7成热。

4. 将茄子放入锅中，用中小火煎制。期间可轻轻用筷子按压茄子，使其更容易入味和熟透。

5. 煎至两面微黄、微软后捞出沥油备用。

6. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末和干辣椒段，用小火炒出香味。

7. 加入适量的酱油、醋、白糖和盐，快速翻炒均匀。

8. 将煎好的茄子放入锅中，迅速翻炒均匀，使茄子均匀裹上调料。

9. 最后加入青蒜或香葱段，再次翻炒片刻。

10. 关火后稍放凉，即可装盘享用。

这道四川烘茄子可以作为主菜或配菜食用，口感香辣可口。您可以根据个人口味调整调料的使用量。希望您能享受到这道美味的川菜！如有其他问题，请随时提问。

七、啤酒茄子的家常做法

啤酒茄子是一道家常菜，以其酒香浓郁、口感爽滑而备受喜爱。无论是作为一道下饭菜还是宴客菜，都能为餐桌增添色彩和风味。今天，我将和大家分享一道简单又美味的啤酒茄子的家常做法。

所需食材：

• 茄子（两根）
• 啤酒（适量）
• 大蒜（3瓣）
• 生姜（一小块）
• 红椒（适量）
• 盐（适量）
• 生抽（适量）
• 料酒（适量）
• 鸡精（适量）
• 植物油（适量）
• 葱花（适量，用于装饰）

步骤：

第一步，将茄子洗净控水后切成块状备用。

第二步，准备一小碗生姜蒜末，红椒切丝备用。

第三步，热锅加入植物油，油温略高时放入茄子煎炸，煎至两面金黄。

第四步，将煎好的茄子装入盘中，锅中留少许底油，放入姜蒜末和红椒丝煸炒出香味。

第五步，煸炒香后，加入适量啤酒，将煎好的茄子放回锅中，焖煮片刻。

第六步，加入适量盐、生抽和料酒调味，翻炒均匀后，继续焖煮几分钟。

第七步，最后加入适量鸡精，翻炒均匀即可关火。

小贴士：

1. 煎茄子时，油温不要过高，以免茄子外焦里生。

2. 加啤酒焖煮茄子会增添独特的香气和味道，但酒量适量，避免太浓郁。

3. 茄子宜多不宜少，以确保菜肴口感鲜嫩。

4. 料酒的加入可以去腥提鲜，增添菜品的美味。

5. 翻炒时注意火候，避免炒过头导致茄子过软。

这道啤酒茄子简单易行、美味可口，不仅是一道下饭菜，也是一道令人回味的佳肴。无论是在家中烹饪还是在聚会宴请客人时，都可以尝试一下这道家常菜，相信会受到家人和朋友们的赞赏。赶快动手试试吧，享受烹饪的乐趣吧！

八、烘蛋糕的家常做法？

步骤1

先将三颗鸡蛋蛋清蛋黄分离分别装在两个大一点的容器中。

步骤 2

蛋白中加入1/3的白糖（50g中的1/3）用中高速打至细腻泡沫；再将1/3白糖加入蛋白泡沫中转高速打至纹理状；把剩下1/3白糖全部加入蛋白泡沫中，高速打发，大概需要打发8分钟时间，直至蛋白泡沫能拉出短小直立的尖角即可。

步骤 3

将另外30克白糖加入蛋黄中打散，至蛋黄颜色变浅成蛋黄糊。再加入50ml色拉油，50ml牛奶继续搅拌。

步骤 4

在刚才的蛋黄糊内用细网筛筛入90克低筋面粉慢慢搅匀至光滑细腻的面糊。

步骤 5

蛋黄糊搅拌完毕后，将1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊翻炒试的搅拌均匀，再取1/3的蛋白泡沫加入蛋黄糊继续搅拌均匀，（不可以顺时针转圈搅拌一定要翻炒试的）。最后把蛋黄糊加入剩下1/3的蛋白泡沫里面翻炒试搅拌均匀。

步骤 6

把搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中（没有的直接用钢化盆也可以，在里面先刷一层油）然后再桌子上轻轻的磕几下，可以将面糊中的小气泡磕出来。

步骤 7

烤箱180度预热5分钟，然后把蛋糕放入烤箱中上下火180度烤30分钟左右就可以了！自己做的蛋糕可以出锅了！

九、烘豇豆家常做法？

原料：豇豆角 (500克)，玉米油 (20毫升)，白芝麻 (40克)，蒜蓉辣酱 50克，烧烤干料 25克，麻油 10毫升，芝麻油 10毫升，细砂糖 10克

步骤/方法

1/12分步阅读豇豆角用好水清洗干净，沥干水份，放入容器内，加入玉米油。

2/12加入蒜蓉辣酱。

3/12加入烧烤干料。

4/12这时烤箱越热170度上下火。 将豇豆角拌均～

5/12烤盘铺锡箔纸码入拌均的豇豆角，尽量铺平不要叠加。

6/12送入预热好的烤箱进行烘焙，170度上下火烘焙60分钟即可。中途取出反面一次。

7/12烘焙好的豇豆角～

8/12将烤好的豇豆角放入容器内，加入麻油。

9/12加入芝麻油。

10/12加入细砂糖。

11/12加入白芝麻。

12/12拌均匀即可。

十、菜烘家常做法？

用料

土鸡蛋2个

胡萝卜1/4根

洋葱1/4个

青椒半个

盐适量

纯牛奶一勺

做法

1/10胡萝卜去皮切小丁

2/10洋葱青椒切丁

3/10鸡蛋加盐和牛奶

4/10打匀

5/10平底锅里热油爆炒洋葱和胡萝卜

6/10稍软后加入青椒

7/10八分熟时倒入蛋液

8/10翻面再煎

9/10一道美味的蔬菜烘蛋就做好了

10/10可以吃了