苦瓜怎么煮家常做法？

一、苦瓜怎么煮家常做法？

准备食材：

苦瓜1根，鸡蛋2个，食盐，蒜瓣1个

具体做法：

1.苦瓜的表面洗净，放入案板后对半切开，将苦瓜中的籽及白瓢掏干净，苦瓜切成细片，尽可能地切薄。大蒜切细放一旁备用。

2.切好的苦瓜放入盆中，加入一勺食盐，用手将苦瓜及食盐抓匀，然后放着腌15分钟。

3.腌好的苦瓜，倒掉苦瓜汁，再用清水将其洗净，洗净挤干水分，放一旁备用。苦瓜洗后像这样晶莹透亮，口感爽脆，不发苦。

4.鸡蛋的表面洗净，准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，加入少量的料酒去腥，用筷子将鸡蛋打散。

5.热锅下入适量的油，油热后，将准备好的鸡蛋液倒入锅中，开中火，将鸡蛋炒成块。

6.鸡蛋炒熟后，捞出放入碗中备用。

7.鸡蛋盛出后，再加入适量的油。切好的蒜放入炒香。然后将处理好的苦瓜倒入锅中炒，大火翻炒几次。

8.锅中的苦瓜炒至变色后，将炒熟的鸡蛋液倒入锅中炒均匀。随后加入适量的食盐调味即可出锅。

二、苦瓜煮鱼长沙做法？

主料：扒皮鱼、苦瓜

辅料：生姜、小番茄、芹菜

2.处理一下食材：

①扒皮鱼，洗净，再进行晾干来备用。

②苦瓜瓤，再切成小块，来备用。

③生姜切成丝，芹菜也切成丝，来备用。

3.开始煮汤了：

拿个砂锅下水，等待水沸腾，下苦瓜块，下姜丝、大约10分钟后，下扒皮鱼，等待再次沸腾后，小番茄、盐、味精、芹菜段、搅拌均匀，即可，关火，上桌。

三、王刚苦瓜煮鱼做法？

主料：苦瓜500克 鱼头1个 鱼尾1条

辅料：枸杞10克 干贝20克 油3毫升 盐3克 酱油1毫升 料酒1毫升 生姜3克 香葱5克

步骤1准备食材：皖鱼头1个、鱼尾1个、苦瓜1个；PS：鱼头也可以用大头鱼的

步骤2苦瓜洗净，去瓤、切圈块，放盐腌制3分钟；PS：用盐腌制可以去苦

步骤3鱼头鱼尾洗净、放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟

步骤4热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥

步骤5清水煮沸，放入洗净的枸杞、浸泡好的干贝，熬8分钟

步骤6加入苦瓜

步骤7加入煎好的鱼头、鱼尾继续煲5分钟；PS：喜欢吃味精鸡精等可以加入，我是用干贝提鲜，不吃味精鸡精的

步骤8放盐、香葱拌均即可

四、苦瓜煮剥皮鱼的做法？

主料：扒皮鱼、苦瓜

辅料：生姜、小番茄、芹菜

2.处理一下食材：

①扒皮鱼，洗净，再进行晾干来备用。

②苦瓜瓤，再切成小块，来备用。

③生姜切成丝，芹菜也切成丝，来备用。

3.开始煮汤了：

拿个砂锅下水，等待水沸腾，下苦瓜块，下姜丝、大约10分钟后，下扒皮鱼，等待再次沸腾后，小番茄、盐、味精、芹菜段、搅拌均匀，即可，关火，上桌。

五、广东苦瓜煮鱼的做法？

材料：

鲜鱼1条、苦瓜2条、姜适量、蒜适量、盐适量、油适量、生抽。

做法：

1、苦瓜对半剖开，去瓤，洗净，然后切成长方小块。

2、鲜鱼去鳞、去内脏，洗净，切段。

3、姜切片、蒜用刀拍烂。

4、沙锅烧热下油，把鱼块煎两边焦黄，捞起备用。

5、沙锅内留底油，油热后放葱姜蒜爆香， 放入苦瓜，加糖、盐、生抽翻炒一下。

6、加入水少许，煮3分钟。

7、把鱼块加入沙锅于苦瓜一起煮5分钟，即可。

六、苦瓜煮鱼的做法步骤图，苦瓜煮鱼怎么做好吃？

苦瓜煮鱼的做法

黄辣丁（或者其他鱼）清洗干净，沥干水备用。

苦瓜切大块，大青椒去芯切片，姜、蒜切片，紫苏叶洗净沥干。（紫苏叶不记得入镜了。大青椒不辣的，主要是为了取青椒的香味，喜欢的可以多放两个。）

热锅下油，油热后入鱼稍微煎一下，出锅。注意不要被油溅到。

另准备一个锅烧一锅水将苦瓜焯一下，去其苦涩。

下姜蒜片炒出香味，下焯过水的苦瓜稍微翻炒，然后将煎过的鱼倒入，撒盐，翻两下，放水，水要没过鱼。

水开后放入青椒，少许蒸鱼豉油。待水开盖上锅盖，转小火10-15分钟。出锅前撒入紫苏叶即可。

七、肉煮鱼家常做法？

工具/原料

鲫鱼 (200克)

瘦肉 (100克)

食盐 适量

生姜 3片

玉竹 50克

百合 50克

无花果 2个

杏仁 50克

方法/步骤

1/9

材料清洗干净备用

2/9

瘦肉切块，清补凉汤料（玉竹、百合、无花果、杏仁）

3/9

锅里注入清水加入瘦肉

4/9

煮开后，撇去浮沫

5/9

加入姜片和清补凉汤料

6/9

另用锅煎鲫鱼

7/9

煎好一面再翻面煎

8/9

煎好的鲫鱼放入汤锅里，大火煮开后，小火40分钟

9/9

40分钟后下盐调味即可

八、毛豆煮鱼家常做法？

以下是毛豆煮鱼的家常做法：

1. 鲫鱼去除鱼鳞及内脏，洗净，在鱼的两面各划数刀。

2. 准备辅料：生姜、大蒜、香葱、香菜。

3. 热锅冷油，先将生姜、大蒜放入锅中煸香。

4. 放入2勺黄豆酱和2勺豆瓣酱。

5. 加入清水、酱油大火烧开。

6. 放入鱼、香葱大火烧开。

7. 毛豆剥开，毛豆米洗净，沥水。

8. 加毛豆米，盖上盖，转中火，烧开，转中小火。

9. 加少许白糖，中小火炖15分钟。

10. 给鱼翻一下身，入味均匀继续炖15分钟。

11. 撒入香葱、香菜。

九、煮鱼的家常做法？

材料

草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块

做法

第一步：准备食材。草鱼一条、黄豆芽适量、干辣椒适量、花椒适量、姜一块。

第二步：将鱼清洗干净后切片，鱼骨和鱼肉分开放。黄豆芽去掉须根、辣椒剪成段、姜切片。

接下来开始腌鱼。鱼骨中放入三四片姜、一勺料酒、半勺盐腌制二十分钟。鱼片中放入半只蛋清、一勺料酒、一勺淀粉、一小勺白胡椒粉后抓匀腌制二十分钟。

第三步：锅中加适量清水，水烧开后将黄豆芽放入锅中，再放少许盐。待黄豆芽煮熟捞出放入大碗内。

第四步：锅中倒入少许油，油热后放入一勺郫县豆瓣酱和姜片煸炒出红油（喜欢更辣一点口感的，可以往锅里再放一些干辣椒煸炒出香味）。

第五步：往锅里倒入适量的热水。

第六步：将鱼骨放入锅内，大火烧开后转小火炖10分钟。（这个时候可以尝一下鱼汤的味道，然后根据自己的口味选择要不要放盐）鱼骨炖好后捞到装有黄豆芽的大碗中。

第七步：将鱼肉一片一片的放入锅中。（千万不要搅动，如需要，只要轻轻晃动几下锅即可）

第八步：煮开后立即将鱼肉捞出，再盛一些汤到碗中。

第九步：换一只干净的锅中，锅中倒入40毫升左右的食用油，然后将干辣椒和花椒放入锅中，小火煸炒至辣椒红亮，花椒出香味即可捞出放到鱼肉上。

第十步：将锅中剩下的油大火烧至稍稍冒烟，然后关火，把油淋在鱼肉上即可。

十、煮鱼面的家常做法？

主料：

鱼面0.5包，

猪肉适量，

草菇10多个，

木耳适量，

黄花适量，

拌肉辅料，

盐1茶匙，

嫩肉粉2勺（红薯粉），

辅料，

生菜8片，

小葱2根，

汤调料，

盐适量，

鸡粉适量，

做法步骤

1.准备一包鱼面。面是干的，不用泡水，等会直接可以下锅煮。

2.猪头切丝

3.加入拌肉辅料，用手抓匀备用

4.草菇对半切

5.草菇先焯水备

6.木耳和黄花用开水泡开

7.黄花和木耳焯水备用

8.小葱切花

9.生菜洗净

10.生菜焯水，煮熟后捞起放在碗

11.鱼面先煮一下

12.鱼面熟后沥干装入碗中

13.另起锅烧水

14.水开后煮草菇，黄花和木耳，水开后下肉丝煮，加入汤料

15.汤煮好后倒入碗内，撒上葱花就可以吃啦