炖羊排汤的做法？

一、炖羊排汤的做法？

1/7羊排清理干净，放进开水里去味，。

2/7再用清水冲洗干净放进炖锅里。

3/7再放进桂皮，八角，姜，盐。

4/7高压30分钟。

5/7炖好的排骨。

6/7改刀。

7/7撒上香葱，鸡精，胡椒粉烧开即成

二、羊排汤的做法大全？

食材

羊排 2斤，胡萝卜 2根，土豆 2个，青红辣椒 4个，蒜 1头，姜片 3片，葱 1根，料酒 1勺，盐 1勺，八角 3个，油 4勺，干辣椒 2个，桂皮 3个，冰糖 4块

方法/步骤

1.羊排焯水后洗干净备用。

2.所有大料放入油锅内煎。

3.把羊排做腌制。（时间选择为3-4小时，建议尽量长点，这样更加入味）

4.起锅烧油，加入将羊排放置大料内煎至两面焦黄。（很多人这步总是弄糊了或者弄胶了，其实是火的大小问题，尽量小火慢慢转中火煎）

5.焦黄后开始炒羊排、加入老抽、生抽、盐、胡椒粉、白糖翻炒，再加如大量老酒盖锅盖闷5分钟，然后倒入珐琅锅或者砂锅加入大量清水炖。

6.倒入珐琅锅后加清水，加入大蒜叶和干辣椒、冰糖红枣和枸杞炖制30分钟，30分钟后加入土豆红萝卜和年糕炖8分钟左右再加番薯炖10分钟左右加入鸡精就可以。

三、羊脸炖羊汤的做法大全？

食材

羊脸500克，葱姜适量，菌类适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量

步骤

1、羊脸在沸水中泡5分钟除去血水，净的羊脸肉切块，经飞水除去异味、血沫、杂质再洗净备用。

2、炖锅内加入凉水放入羊肉、葱段、姜块用大火烧开后撇净浮沫。

3、取出卤汤勾芡，并将锅添油下入辣椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。

4、然后转小火慢炖约2小时加入食盐调味即可。

5、还可加入菌类增鲜，草药类食补及其它喜欢的菜品丰富羊汤内容，使营养更加全面。

四、家常炖羊排做法大全？

1. 羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫

2. 锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干

3. 炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火

4. 约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂

先将羊排切块，放入锅内，加入冷水，煮开后焯水，直到羊排变得发白即可。

步骤2

猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时，剪掉中间的硬芯，然后放入40度的温水中反复搓洗挤压，将猴头菇的黄色洗掉，然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟。

步骤3

准备砂锅，加入清水，放入焯过的羊排，倒入少许料酒，放入葱、姜，然后放入泡发好的猴头菇，用大火烧开，沸腾后就转成小火，煲到羊排8成熟。

步骤4

接着放入胡萝卜块，煮到羊排软烂，加入食盐和鸡精，调味后，继续煮3分钟，就可以出锅了。

1. 羊排洗净改成长4.5厘米的块，用清水泡净血水；

2. 萝卜去皮洗净改成长4厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条型待用；

萝卜炖羊排

萝卜炖羊排

3. 锅洗净置旺火上，掺入清水倒入排骨，烧沸后打去浮沫；

4. 下姜、葱、料酒、胡椒粉再移至小火上炖至七成熟；

5. 下萝卜，用小火烧至软透；

6. 下盐、味精，拣去姜、葱，起锅装入盛器即成。

制作提示编辑

1. 羊排要新鲜，要泡净血水；

2. 萝卜要洗净，否则汤色差；

3. 羊排要用小火炖制，中途不能加水，排骨要熟透而不烂，否则汤味差。

五、铁锅炖羊排做法大全？

主料

洋葱50克

 花生油100克胡椒粉2克 食盐15克孜然5克 香辣酱25克干辣椒20克 葱25克羊排600克

步骤1

羊排斩断（买时斩），清水泡一会去血水

步骤2

葱姜洋葱洗净，姜切片，葱大段即可。洋葱切碎

步骤3

青红辣椒切段，部分葱切小段。蒜切大粒

步骤4

锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开

步骤5

放入羊排大火煮

步骤6

羊排15分钟至酥烂拣出

步骤7

做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出, 控尽油

步骤8

锅留底油煸香小茴香调味料

步骤9

放蒜和葱

步骤10

放洋葱煸炒，然后放羊排

步骤11

翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉

步骤12

放青红辣椒稍微翻炒出锅

六、牛奶炖羊排的做法大全？

食材：羊排800克，鲜牛奶20毫升，银杏15粒，盐，葱段适量，姜片适量，料酒适量，清水适量。

做法步骤：

1、将羊排切成块后洗净装好备用；把葱姜洗干净后，姜切片，葱切段备用。

2、锅里放入适量的清水，然后把羊肉倒进去飞水，羊肉过完水之后洗净。

3、飞过水的羊肉倒入锅中，再加入葱段和姜片，在倒水没过羊肉，大火炖开加入少许料酒。

4、把鲜牛奶倒进去，用小火继续炖煮80分钟至汤色奶白。

5、把银杏去掉外壳，再用水泡5分钟后去掉银杏皮，然后倒进锅里继续以小火炖煮20分钟。

6、当羊肉能够用筷子轻松插穿时，再撒入适量的食盐调味即可

七、正宗炖羊排的做法大全？

1. 羊排羊肉块洗净，冷水入锅焯水，加了姜片，水沸即可，捞起洗净浮沫

2. 锅不加油，加焯好水的羊排翻炒至水干

3. 炒好的羊排移入砂锅，加水，加胡萝卜块，加以上所有作料（盐除外），大火煮开，撇去浮沫，转小火

4. 约摸四十分钟之后加盐，继续小火再炖二十分钟，至羊肉软烂

鲍汁新西兰羊排

主要材料：①进口新西兰羊排500克洗净，洋葱末、蒜末各5克，番茄酱10克，橄榄油适量。

调味料:②迷迭香6枝去梗取叶，精盐5克，黑胡椒粉

2克。 ③蚝油5克，料酒10克，鲍汁20克

1、羊排装碗，加入料②拌匀腌渍约10分钟，入六成热油锅中煎至两面变色，捞出沥油；烤箱预热至200°C。

2、烤盘底部铺好锡纸，抹上薄薄一层橄榄油，放入羊排包好锡纸，入烤箱烤约5分钟，取出装盘。

3、煎羊排的油锅继续加热至六成热，下洋葱末、蒜末爆香，倒入番茄酱翻炒片刻，倒入料③收浓汤汁．浇在羊排上即成。

提示：羊排一煎至变色就立即转入烤盘。

麻椒羊排

菜系：川菜

原料：精羊排、青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、葱花、姜片、油、料酒、蒜丁、孜然

制作：1、精羊排切好后用油炸透炸酥。 2、锅内留底油，将葱花、姜片、蒜丁炒香。 3、将炸好的羊排倒入锅内，加入青花椒（麻椒）、干红辣椒、精盐、花椒、大料、料酒翻炒。 4、即将出锅前放入孜然。 ?

胡萝卜炖羊排

原料：

法式羊排1000克、胡萝卜1000克、葱姜蒜、干红辣椒、小茴香。

做法：

1、胡萝卜切滚刀块备用；

2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质；

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用；

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香；

5、下入羊排大火翻炒至出香味；

6、烹入料酒、生抽和一点点糖，然后添加热水大火煮开；

7、转中火炖煮40分钟；

8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖；

9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。

炕锅羊排

原料：

羊排500克、洋葱半个、胡萝卜1个、葱姜蒜各适量、青红椒适量（正宗的炕锅羊排中还有切成块的饼）。

调料：

孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精各适量、料酒适量。

做法：

1、羊排剁成小块后焯水，（冷水入锅）取出后洗净；

2、炖锅内放足水，放入羊肉、葱、姜，料酒，大火烧开后，改小火炖1个半小时取出备用；

3、取炒锅，放油，三成热时入葱、姜、蒜炝锅；

4、放入洋葱块，煸炒至透明；

5、放入切成滚刀块的胡萝卜；

6、加入羊排；

7、随即调入孜然粉与孜然粒、花椒粉、五香粉，盐、鸡精充分炒匀；

8、起锅前依口味加入青红椒炒匀即可。

八、炖羊排块的做法大全？

第一、山药炖羊排

材料：

羊排一斤、山药三根、胡萝卜一根、西兰花一朵、料酒、葱、姜、桂皮、花椒、草果、食盐、胡椒粉各少许。

烹饪步骤：

先将羊排用水浸泡后冲洗干净，加冷水下锅，用大火烧开后捞去浮沫，捞出后冲洗干净。将焯水后的羊排再次放入锅内，加入适量清水淹没，放入备好的料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒，用大火烧开后转小火炖煮两小时左右。

然后将山药、胡萝卜、西兰花分别去皮洗干净备用，洗净后的山药、胡萝卜切滚刀块，羊排煮沸后将切好的山药块、胡萝卜块放进去煮十五分钟，再放入西兰花放进去煮几分钟，最后加胡椒粉和盐调味即可出锅。

第二、清炖羊排

材料：

羊排一斤、白萝卜两根、八角花椒、葱、姜、蒜各适量、料酒少许、枸杞三十粒左右。

做法：

先将羊排用冷水浸泡半个小时，清洗干净后放进开水里，焯十分钟左右，里面可以添加少许料酒和一小段葱，能更好的去掉羊骚味。焯水后的羊排捞出放在清水里，冲洗去浮沫，挤干其中的水分。

然后往炖锅里倒入适量清水，放入处理好的羊排，加入备好的配料，再倒入少许料酒，大火烧开后转小火，捞出段葱丢弃，再用小火慢炖，炖的时间可以是三四个小时，也可以更久，在吃前半个小时加入适量切成滚刀块的白萝卜和泡好的枸杞，加盐调味，撒上香菜碎即可食用了

九、羊排洋葱汤做法大全？

主料2人份，

羊排600克，

冬笋400克，

胡萝卜半根，

洋葱(紫皮，脱水)半个，

辅料，

大蒜4瓣，姜4片，花椒粒适量，大料4瓣，耗油适量，生抽适量，料酒适量，黑胡椒（现磨）适量，盐适量

步骤1

羊排是熟的，炖了羊排汤，汤可以喝也可以用来当高汤用！

步骤2

冬笋去笋叶，切片，焯水，能去笋的苦涩味！

步骤3

洋葱、胡萝卜切滚刀块！蒜去死，姜切片！

步骤4

热锅凉油小火放入花椒粒，等花椒粒开始发褐色即捞出，留油！

步骤5

捞出花椒粒一次放入蒜、姜、大料、部分紫洋葱，翻炒出味后倒入胡萝卜块翻炒约10秒！

步骤6

翻炒完胡萝卜后倒入羊排接着翻炒约一分钟后倒入笋片接着翻炒！

步骤7

加入适量的耗油、生抽、料酒，翻炒均匀！

步骤8

倒入羊排汤与食材平齐即可（没有高汤也可以用开水代替），大火烧开，中火炖10～15分钟！（因为羊排是熟的，所以很快哦！）

步骤9

等汤收的差不多的时候放入剩余的紫洋葱，再撒上盐和黑胡椒！大火把剩余的汁收尽即可出锅！（洋葱分两次放入是因为个人喜好问题，第二次放入主要是两个原因，一则保持脆的口感，二则使洋葱味更重！不喜欢太干的可以不用把汁收尽，留点汁可以用来泡饭吃也很香哦！）

步骤10

出锅撒上着葱花，味道更香哦！

十、电饭煲羊排抓饭的正宗做法

电饭煲羊排抓饭的正宗做法

各位读者朋友们，大家好！今天我要和大家分享一道非常经典且美味的菜肴——电饭煲羊排抓饭的正宗做法。抓饭是广东地区非常受欢迎的一道传统美食，而搭配着鲜嫩多汁的羊排，更是让人食欲大开。接下来，我将为大家详细介绍这道菜的制作过程，希望大家能够喜欢并尝试亲自动手制作。

食材准备

• 羊排：500克
• 米饭：500克
• 洋葱：1个
• 胡萝卜：1根
• 青椒：1个
• 蒜瓣：6瓣
• 姜块：1块
• 红辣椒：1个
• 盐：适量
• 生抽酱油：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：适量
• 食用油：适量

步骤一：准备工作

首先，将羊排切成小块，并用清水洗净。然后，将蒜瓣和姜块切碎备用。接下来，将洋葱、胡萝卜和青椒切成丁状。最后，将红辣椒切成细丝备用。

步骤二：炒制羊排

将炒锅加热，倒入适量食用油，待油热后放入蒜瓣和姜块煸炒出香味。然后，将羊排放入炒锅中翻炒至变色。接下来，加入料酒去腥，并加入盐和适量的水煮沸。再将翻炒好的羊排放入电饭煲中，选择适当的煮饭档位，开始炖煮。

步骤三：制作抓饭底盘

在炒锅中，倒入适量的食用油，加热后放入洋葱、胡萝卜和青椒翻炒。待蔬菜略微变软后，加入米饭翻炒均匀。然后，加入适量的生抽酱油，继续翻炒均匀使米饭上色。最后，将炒制好的米饭盛入大碗中，底部压实，然后倒扣在底盘上。

步骤四：完成抓饭

当电饭煲中的羊排煮熟后，将炖汤和羊排倒入大碗中，然后用力抓碗边，让米饭粘在羊排上。抓饭完成后，大碗里的羊排和米饭将形成一座小山丘，色香味俱佳。

亲爱的读者朋友，电饭煲羊排抓饭的制作过程你掌握了吗？你也可以在家中尝试制作一下这道美味的菜肴，为自己和家人带来一顿美味的享受。祝你制作成功，美食愉快！