豆腐汁家常做法？

一、豆腐汁家常做法？

白豆腐干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块

步骤2

锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热

步骤3

放入切好的豆腐干块炸制

步骤4

炸到豆腐干表皮金黄

步骤5

用铲子捞起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了

步骤6

用漏勺把豆腐干沥油捞出

步骤7

炸好的豆腐干备用

步骤8

原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁

步骤9

加入2勺生抽

步骤10

放入1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开

步骤11

放入炸好的豆腐干

步骤12

用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀

步骤13

加入适量的冷清水，没过豆腐干表面

步骤14

八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内，放入锅中

步骤15

放入1个话梅

步骤16

盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮

步骤17

煮到汤汁剩下豆腐干的一半时

步骤18

用铲子朝一个方向搅动，把汤汁收干，裹匀在豆腐干表面即可

二、豆腐汁的做法，豆腐汁怎么做好吃，豆腐汁的家常做法？

用料 西蓝花(300g) 蚝油 (适量) 豆腐 (300g) 樱桃番茄 (适量) 火腿肠 (50g) 花生油 (适量) 蒜 (适量) 姜 (适量) 精盐 (适量) 蚝油汁浇豆腐步骤 蚝油汁浇豆腐1 西兰花切小朵，先用淘米水加点食盐浸泡半小时。这样可以更彻底的去除残留在西兰花缝隙中的农药 蚝油汁浇豆腐2 豆腐用开水冲洗一下，切丁，西兰花根部切小片，圣女果切小丁 蚝油汁浇豆腐3 火腿切半圆片状 蚝油汁浇豆腐4 锅中加适量的水，烧开后倒入火腿焯一下水 蚝油汁浇豆腐5 将西兰花倒入锅中，撒上适量的食盐，煮断生 蚝油汁浇豆腐6 火腿，西兰花捞出放凉 蚝油汁浇豆腐7 将火腿和西兰花摆放在盘里。 蚝油汁浇豆腐8 锅中加适量的植物油，倒入姜蒜末，煸炒出香味 蚝油汁浇豆腐9 倒入豆腐、西蓝花和西红柿，炒匀 蚝油汁浇豆腐10 加适量的水焖煮几分钟 蚝油汁浇豆腐11 耗油，酱油，淀粉，水，食盐调汁 蚝油汁浇豆腐12 将调好的汁淋在豆腐上 蚝油汁浇豆腐13 大火收汁，炒匀

三、千汁豆腐的家常做法？

步骤1

老豆腐一块，用清水冲洗干净，切成厚度约1cm的片状

步骤2

.豆腐反正面粘上一层淀粉，轻抖掉多余的粉

步骤3

平底锅烧热，放入少许油，放入豆腐块小火煎

步骤4

豆腐每一面都煎成金黄脆皮，出锅

步骤5

准备料汁：1勺水、1勺番茄酱、1勺生抽、盐少许、半勺糖、一勺蚝油、少许蒜末

步骤6

青辣椒和红尖椒切成碎末

步骤7

放入豆腐，倒入料汁，大火煮开小火焖到豆腐入味，大约三分钟

步骤8

放入青椒炒断生，稍微勾下芡就可以出锅了。

烹饪技巧

1、如果想豆腐更入味，可以在第二步豆腐切好后撒上少许盐，腌制五到十分钟。我不喜过咸所以省略。

2、豆腐煎时不要过火，炸得太酥，后面就缺少口感了。

3、煎豆腐的时候一定要小火慢煎哦，不要急于翻面，等一面煎到金黄了再翻面，这样比较不会碎

4、豆腐要均匀沾满淀粉，煎出来的豆腐才好看。

5、豆腐有老豆腐和嫩豆腐之分，用老豆腐而不用嫩豆腐是为了防止水份太多，油炸的时候飞溅伤人，炸散了豆腐口感也会受到影响。

6、豆腐提前用淡盐水浸泡有助于去除豆腥味，煎制的时候也比较不容易散开。

四、嫩汁豆腐的家常做法？

酱汁嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩豆腐切成块

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后裹上淀粉

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧油，调至中小火，将豆腐煎至金黄乘出来

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一大勺番茄酱，一小勺生抽，一小勺陈醋，一小勺盐，一小勺糖，一大勺淀粉，再加半碗水，搅拌调成酱汁

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内热油，放入葱花，蒜末爆香

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入调好的酱汁，熬至浓稠

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒入豆腐，翻炒均匀

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅撒上些葱花和白芝麻，完成啦