红焖大骨头的家常做法？

一、红焖大骨头的家常做法？

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牛骨头用凉水冲洗净，控去水分。

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猪肥肉切细条。

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其他材料备好。

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热锅下猪肥肉小火煸炒。

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耐心一点，会出很多油。因为有10斤牛骨头，所以油要多一些。

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下入一半的调料小火翻炒。

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放入牛骨头翻炒，逐渐加大火力。

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炒至肉色发白，再放入另一半调料，继续翻炒，这时候水分还很多。

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大概二十分钟后，从肉中析出的水分基本炒干了，此时再依次加入红烧酱油、生抽、味极鲜酱油，翻炒均匀。

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放入少量鲜桔皮，加足量开水。

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盖盖小火焖煮。

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一个小时后，加这么两把盐。

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中途再加满开水，继续焖煮。

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因为牛骨头很难熟烂，所以整整炖了4个小时，

二、红焖羊排的家常做法？

首先羊排焯一下热水，（过水的时候，一股膻气弥漫在整个厨房里，我找到了羊肉馆的感觉）

第二步，锅里放少量油，把羊排放进去炒一下，加入葱姜片、加入老抽上色。

第三步，让羊排没有膻味的小窍门来了，这时需要往锅里放三样东西：大料、花椒水、料酒。

第四步，花椒水是把花椒放进热开水中，让花椒的味道完全融入水中，放置一段时间，味道特别浓郁，炖肉什么的放一点特别好，可以去除牛羊肉的膻味。

第五步，锅里加入热水开始炖羊排，羊排炖至九分熟，加入胡萝卜和土豆块，加入盐调味，继续开火炖，中间翻炒几次，让锅里的菜受热均匀，直到全部成熟，就撒点葱花出锅即可。

三、红烧羊肉的家常做法视频 红焖羊排

红烧羊肉的家常做法视频 红焖羊排

大家好！今天我要和大家分享一道经典美味的家常菜——红烧羊肉。

红烧羊肉是一道具有浓郁中式风味的传统菜肴，特点是色泽红亮，肉质鲜嫩，口感丰富。今天我会通过一个详细的家常做法视频来教大家如何制作红烧羊肉，以及如何红焖羊排。用传统的烹饪技巧，配上一些特殊的调料，制作出一道色香味俱佳的红烧羊肉。

材料：

• 500克羊肉
• 适量姜蒜末
• 适量葱段
• 适量郫县豆瓣酱
• 适量老抽
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量冰糖
• 适量盐
• 适量清水
• 适量香葱
• 适量香菜

步骤：

1. 将羊肉切成块，用水烧开后泡一会，捞出洗净备用。

2. 锅中热油，爆香姜蒜末和葱段。

3. 加入郫县豆瓣酱炒香。

4. 放入羊肉块，煸炒至表面变色。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 倒入足够的清水，加入适量的冰糖。

7. 加入适量的盐，生抽和老抽。

8. 盖上锅盖，炖煮1小时，直至羊肉变得非常烂熟。

9. 最后放入适量的香葱和香菜提鲜即可。

红焖羊排：

红焖羊排是红烧羊肉的变种，口感更加嫩滑多汁。

红焖羊排的做法和红烧羊肉基本相同，只是在切割羊肉时使用了排骨，因此更加方便食用。

材料和步骤基本与红烧羊肉相同。将羊排切成小块，用同样的调料和步骤进行烹饪即可。

小贴士：

1. 泡水煮开后捞出，可以去腥，使肉质更加鲜嫩。

2. 烹饪过程中可以根据个人口味调整调料的用量。

3. 炖煮时间可以根据羊肉块的大小和个人喜好进行调整。

4. 最后加入的香葱和香菜可以增加菜肴的口感和香气。

这道红烧羊肉不仅色香味俱佳，而且非常营养丰富。羊肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的补益作用，尤其适合秋冬季节食用。

红烧羊肉是一道传统中式美食，制作过程可能会稍显繁琐，但只要按照正确的步骤进行，绝对能够做出一道令人垂涎欲滴的佳肴。而且，红烧羊肉的做法也是比较灵活的，可以根据个人喜好调整配料和烹饪时间，制作出不同口味的菜品。

以上就是我为大家介绍的红烧羊肉的家常做法视频以及红焖羊排的制作方法。希望大家喜欢这道美味的家常菜，也希望大家在制作时能够取得好的效果。祝大家做菜愉快，美食尽享！

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四、红焖羊骨头正宗的做法和配料？

食材：

羊排400克，土豆2个，胡萝卜少许，花椒少许，低盐酱油2勺，豆瓣酱1勺，葱1根，姜4片，糖1勺，植物油1勺，盐适量

做法：

1.准备好全部食材。

2.起锅热油，下姜片、葱段、花椒爆香。

3.下羊排，翻炒均匀。

4.加入少许纯净水、豆瓣酱、低盐酱油、糖，炒匀。

5.当汤水沸腾后，转小火焖炖20分钟左右。

6.到时间后，羊排微微软烂，汤汁浓稠。

7.然后倒入土豆块跟胡萝卜。

8.翻炒均匀，让土豆块都裹上汤汁。

9.再次倒入一碗温水，撒上少许胡椒粉、葱花，再次小火炖煮15~20分钟。

10.最后撒上盐，转大火收汁即可。

分

五、羊骨头的家常做法？

食材：羊骨头、姜、葱花，香菜、盐、味精

方法/步骤

1、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。

2、锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。

3、然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。

4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮，把大料，姜等一起放进去熬。

5、待水再次滚开后，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出来。

6、小火慢慢熬上2小时，熬好后，如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来，这样吃起来方便。

7、把汤也倒出来，葱花，香菜倒进去，加适量的盐，味精，辣椒油，便可以开吃了。吃的时候放多点香菜，这样会更没有膻味

六、家常红焖肘子的做法

家常红焖肘子的做法

家常红焖肘子是一道美味的传统菜肴，深受人们喜爱。它以独特的做法和口感，成为了家庭聚会和节日宴席的经典之选。今天，我将为大家介绍一种简单而又美味的家常红焖肘子的做法。

所需材料：

• 猪肘子：500克
• 八角：2个
• 葱：2根
• 郫县豆瓣酱：适量
• 姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 白糖：适量
• 盐：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 准备好所需材料。

2. 将猪肘子洗净，切成块状。用开水焯水，去除血水和杂质。

3. 热锅凉油，炒香葱姜和八角。

4. 加入郫县豆瓣酱炒匀。

5. 放入猪肘子块，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒，炒匀。

7. 加入适量的生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。

8. 倒入足够的清水，淹没猪肘子。

9. 煮沸后，转小火慢炖2-3小时，直到猪肘子变得软烂。

10. 撒入少许盐，炖煮几分钟，让味道更加均匀。

11. 关火，装盘即可。

温馨提示：

1. 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以多炖一段时间。

2. 炖煮的时候尽量少搅拌，以免破坏肘子的形状。

3. 如果想要颜色更红更亮，可以适量加入红曲粉。

4. 在炖煮的过程中，可以根据自己的口味加入一些喜欢的调料，如香叶、桂皮等。

家常红焖肘子做法简单，但要想做出美味的红焖肘子，关键是火候和调料的搭配。适量的郫县豆瓣酱和姜葱的调味，能够赋予肘子独特的香味和口感。经过长时间的慢炖，肘子变得软烂入味，肉质鲜嫩多汁，香气四溢。

红焖肘子通常可以搭配米饭或者面食一起食用，也可以作为主菜搭配其他家常菜肴。其丰富的营养价值和独特的口感，让人无法抵挡。不仅适合家庭聚会，还可以犒劳自己或招待亲朋好友。

如果你对肘子的吃法已经厌倦了，不妨尝试一下家常红焖肘子，相信它会给你带来不一样的味蕾体验！赶快动手试试吧！

七、红焖羊排怎么做好吃，红焖羊排的家常做法？

食材明细

羊排600块、肉桂、洋葱、白萝卜、红萝卜、葱、姜、花椒、八角、香叶、小茴香各适量。

做法

1、羊排切大块，另外葱、姜、花椒、八角、香叶、小茴香适量，肉桂少许。一个洋葱、白萝卜红萝卜适量。

2、把羊排洗净入锅放水，加花椒、八角、肉桂、香叶、葱、姜、小茴香。然后就大火烧开，如果是普通锅小火焖两个小时，如果是高压锅半个小时足够了。

3、趁此机会，把红白萝卜切滚刀块。洋葱切片。

4、另置一锅把红白萝卜入锅中煮五分钟捞出待用。

5、羊排终于焖好了，肉很酥。高压锅虽快但味道比不上普通锅小火，捡去葱姜不要。

6、另切姜片、大蒜、红辣椒。

7、烧油，把辣椒、花椒、蒜片爆一下。

8、然后放入洋葱翻炒一下、加入羊排原汤、加羊排、汤一定要没过羊排，加红白萝卜，重新烧滚，加盐、加酱油、鸡精。

9、滚两三分钟汤收得差不多就好了，盛盘出锅，撒上香葱即可。

八、羊大骨头的家常做法？

羊大肉骨适量

白萝卜适量

虫草花1g

葱适量

老抽1匙

姜适量

辅料

酱油2匙

醋1匙

料酒2匙

盐2匙

花椒适量

桂皮1块

白芷1片

大料适量

1. 羊骨焯水。

2. 在焯羊骨的同时另一个灶上做高压锅，加水放入切块的白萝卜，虫草花。

3. 羊骨焯好后放入已经烧热的高压锅里，放入各种调味料。

4. 盖上盖子大火开后转中火30分钟。

5. 关火后焖到锅自己泄压即可。

九、煮羊骨头的家常做法？

食材：羊骨头

辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒

调料：食盐、胡椒粉、白酒

1.开始准备食材:

准备羊骨头两斤，清洗干净放入盆中。

2.开始准备辅料:

准备生姜一块，切成片。

准备大葱一根，切成小段。

准备一个小碗，放入适量的八角、桂皮、良姜、香叶、干辣椒备用。

3.把羊骨头焯一下水:

锅内烧水，羊骨头冷水放入锅中，水烧开以后再煮2分钟，充分煮出里面的血水和杂质，打去锅中的浮沫，把羊骨头倒出来用清水冲洗干净备用。

羊骨头一定要提前焯水煮出血渍，否则炖出来的汤会有腥膻味。

4.开始烹饪:

锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入姜片和葱段炒出香味，倒入香料和羊骨头，开中火煸炒3分钟，炒出香料的香味和羊骨头中的水分，闻到肉香味以后，淋入半勺高度白酒再翻炒一会儿，利用酒精遇热挥发的特性带走腥膻味。

酒精挥发完以后，倒入适量的开水没过羊骨头，一定不要加凉水容易使蛋白质凝固，煮出来的汤不够浓白，煮至汤水再次沸腾，再次把锅中的浮沫打干净，盖上锅盖，开中火焖煮50分钟。

50分钟以后，把锅中的香料捞出来，加入少许食盐和胡椒粉，最后撒上葱花，美味即成。

因为炖的是清汤，调料只加入食盐和胡椒粉即可，以免调料过多影响汤的鲜度。

好了，一道暖身又暖胃的羊骨汤就做好了。

十、蒸羊骨头的家常做法？

蒸羊骨头是一道美味的家常菜肴，以下是一个简单的家常做法：

材料：

- 羊骨头：适量

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 蚝油：适量

- 生抽：适量

- 蒜末：适量（可选）

做法：

1. 将羊骨头洗净，并用开水烫一下，去除血水和杂质。

2. 锅中加水，放入适量的姜块和大葱，煮开后加入羊骨头。

3. 加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫，然后转小火煮30分钟至1小时，让羊骨头炖煮出鲜美的汤底。

4. 取出炖煮好的羊骨头，将汤底滤出备用。

5. 将羊骨头排放在蒸碟上，撒上一些盐和蚝油，可以根据个人口味加入适量的生抽。

6. 将蒸碟放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到羊骨头变热并入味。

7. 取出蒸好的羊骨头，撒上一些蒜末（可选）进行装饰。

8. 将事先准备好的羊骨头汤倒入碗中，作为配汤一起享用。

这是一种简单的蒸羊骨头的家常做法，你可以根据个人口味进行调整。