煎炖山药的家常做法？

一、煎炖山药的家常做法？

山药去皮切段放在油锅里炒，然后放入适量的水跟调料，炖熟了就可以

二、山药饼怎么做山药饼的家常做法？

主料：山药500克

辅料：香菇（鲜）50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克, 小麦面粉100克

调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克

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制作方法

1. 把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉；

5张

山药饼

2. 去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团；

3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下；

4. 与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热；

5. 放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透；

6. 加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅；

7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状；

8. 滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。

三、麻山药饼家常做法？

主料5人份

熟芝麻5克

山药50克

玉米油30克

鸡蛋1个

白砂糖15克

低筋面粉90克

辅料

蜂蜜10克

步骤1

准备好食材，山药提前去皮洗净蒸熟

步骤2

将玉米油、白砂糖、蜂蜜倒入碗里，一起搅拌均匀

步骤3

将鸡蛋蛋黄蛋白分离

步骤4

蛋黄倒入到之前油糖混合物里拌均匀

步骤5

山药压成泥过筛到油糖混合物里

步骤6

搅拌混合均匀

步骤7

倒入熟芝麻搅拌混合均匀

步骤8

筛入低筋面粉

步骤9

搅拌均匀揉成面团，这里力道要轻柔一点，不要过度搅拌，否则影响口感

四、山药饼的做法家常做法？

食材用料

山药300克 面粉200克

鸡蛋2个 酵母5克

糖少许 油适量

方法步骤

1，山药洗净去皮

2，切片或者小段上锅蒸，大约水开十五分钟。 时间到关火闷五分钟后取出。放凉再用

3，将山药片压碎

4，压碎的山药糊中加入两颗鸡蛋。搅拌均匀

5，再加入炼乳，酵母粉，搅拌均匀

6，加入面粉，搅拌成絮状，再揉成面团。盖保鲜膜醒发至两倍大

7，醒发好的状态就是这样的，面团组织有丰富的蜂窝状

8，将醒发好的面揉成面团

9，用擀面杖擀压平，用一个水杯口，压出同样大小的圆饼。面饼不要太薄，0.5差不多厚度。面不易过硬，过硬出来的成品口感差。松软适中即可。 剩下的面继续重复擀压平，切出圆饼

10，圆饼上用喷壶轻轻喷洒一层水，盖上保鲜膜，喷洒水避免表皮干燥有裂纹。放在家里有阳光的地方继续醒发蓬松松软。春秋季温度差不多醒发30-40分钟

11，醒发好的圆饼放在平底锅内煎至两面金黄

12，好吃好看营养丰富的山药饼做好了，男女老少都适合，做早餐最合适不过了。

五、煎豆腐饼家常做法？

食材

豆腐 200g

面粉 20g

葱叶 10g

油 10g

胡萝卜丁 30g

方法/步骤

1、准备一块新鲜的大豆腐，洗干净备用。

2、将豆腐，碾碎放入碗中。

3、再加入适量的蚝油，盐进去。

4、再加入适量的淀粉，进去搅拌均匀。

5、锅里放油，油热后加入豆腐小饼进去煎。

6、开小火煎至两面微黄，就可以了。

7、非常好吃，健康的豆腐小饼就做好了。

六、油炸山药饼的家常做法？

油炸山药饼

烹饪步骤 共16步

1.首先将山药洗净切成段，放入锅中倒小半锅水，用大火煮开。

2.水沸腾后，用小火继续煮30分钟，直到山药软烂(用筷子捅一下山药，如果轻松扎透，就表示好了)。

3.煮好的山药捞出来，冷却后去掉皮。

4.将山药用勺背压成泥(尽量多压一会，使它成为细腻的泥状)。

5.在山药中加入玉米淀粉。

6.拌匀，成为山药面团。

7.取一小块面团压扁，如果面团不黏手，而面团边缘也不出现裂纹的话，就表示达到了合适的干湿度，如果面团黏手，则多加一些玉米淀粉。

8.在压扁的面团中央放一块红豆沙馅。

9.然后收口包起来。

10.包好以后，压扁成为圆饼状，将所有圆饼都做好。

11.将鸡蛋打散，做好的圆饼在蛋液里快速的滚一圈，使表面蘸满鸡蛋液，然后捞出来。

12.将蘸满蛋液的面饼在面包糠里滚一圈，使表面蘸满面包糠。

13.把小饼全部蘸好面包糠。

14.锅中倒入小半锅色拉油，中火加热，油温上升后，将山药饼放入油锅里，炸至两面呈金黄色即可捞出。

15.捞出后放在厨房吸油纸上控油。

16.在小碟中放入糖桂花，趁热吃，蘸着糖桂花吃味道非常好。

七、铁棍山药饼的家常做法？

铁棍山药饼做法

所需食材：山药泥150克，面粉200克，鸡蛋1个，奶粉10克，糖20克，酵母3克。

制作步骤1、将山药洗净去皮，切成块状，然后上锅蒸熟，一按就软烂的程度，就算是蒸好了。

2、将蒸好的山药块按压成泥，压得越细腻越好，压好之后，在山药泥里加入一个鸡蛋，糖还有酵母，搅拌均匀。

3、拌匀之后就可以把面粉和奶粉放进去了，然后就开始揉面，揉到面团表面光滑就可以了。

4、揉好的面团切分成一份一份的，再整形为的一个圆饼。

5、这时候就可以把圆饼放在一边等待发酵，等膨胀到两倍大就可以下锅煎了。

6、把平底锅烧热，无需放油，一直开小火，把饼反复烙至两面金黄就可以了。

八、煎麻饼的家常做法？

用料白芝麻 100克糯米团 300克红豆沙 180克

麻饼的做法步骤

步骤 1

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这是老家特有的糯米团，用糯米粉和籼米粉1：1制作而成。

步骤 2

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红豆沙做起来比较麻烦，我直接买现成的了。

步骤 3

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白芝麻炒熟，微微变色就好。

步骤 4

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做成这样红豆沙馅的麻饼。

步骤 5

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不粘锅放油加热后，小火煎。

步骤 6

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注意翻面，不要煎糊了。待两面金黄即可。

九、煎多层饼的家常做法？

所需食材：

普通面粉、酵母3克、白糖5克、30度的温水180克、盐、熟油、食用油

制作步骤：

第一步：碗中准备300克普通面粉，再加入3克酵母和5克白糖促进酵母发酵；然后用180克30度的温水和面，少量多次地把水加进来，拌成絮状再下手揉成团；最后把面团移到案板上充分揉匀揉光滑，并盖上保鲜膜醒发至两倍大。

第二步：在案板上撒上少许干面粉，取出醒发好的面团充分揉匀排气；醒发后的面团里面有密集的蜂窝组织；接着把面团擀成厚度是半厘米的长方形的面皮备用。

第三步：小碗里加一勺的面粉，再加小半勺盐调味；然后再加入适量熟油，拌成稀油酥备用。

第四步：把拌好的稀油酥直接倒在面皮上，用刮板抹开；然后把面皮依次切开。

第五步：把皮子从切口处折叠，再包紧实，并捏合好；然后把包好的剂子再整成圆，擀薄；最后到打湿的笼布上二次醒发。锅中加入稍稍烫手的水，醒发15分钟即可。

第六步：锅中开火，上气计时蒸15分钟，再焖3分钟即可开盖；然后取出蒸好的剂子，撕掉笼布再切成块。

第七步：电饼铛预热刷油，把饼放入锅中，表面煎至金黄色再翻面，煎至两面金黄即可。

十、煎荆芥饼的家常做法？

- 荆芥叶 200 克

- 鸡蛋 2个

- 木耳 适量

- 豆腐皮 适量

- 面粉 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 姜蒜末适量

- 食用油 适量

步骤：

1.荆芥叶洗净切成细丝，木耳泡发切碎，豆腐皮切成小块；

2.在碗中打鸡蛋，加入适量面粉搅拌均匀；

3.将荆芥叶、木耳、豆腐皮、鸡蛋面糊混合起来，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、姜蒜末调味；

4.将锅中加热，加入适量的油；

5.把调好味的荆芥叶、木耳、豆腐皮和鸡蛋面糊放入锅中，适量铺开，煎熟即可。

提示：

- 荆芥叶的选择要选新鲜嫩叶，煎的时候口感更好；

- 饼的厚度根据个人口感调整，但不要太厚，否则里面会生，影响口感；

- 豆腐皮可以选择自制或者超市购买的，如果是超市购买的要先用温水泡软之后再切块；

- 鸡蛋和面粉的比例可以根据个人口感和脆度状况来调整，如果想要更脆的口感可以多加一些面粉和鸡蛋；

- 煎饼的时候火不能太大，以免煎焦，也不能太小，否则饼不易熟。