冻带鱼的家常做法？

一、冻带鱼的家常做法？

主料

冰冻带鱼500克

辅料

大葱50克，红椒1根，香菜2棵，姜25克

配料

白酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽3汤匙，老抽1/2汤匙，葱姜蒜粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙

1. 冻带鱼解冻清洗干净备用。

2. 带鱼切段洗净，沥干水份待用。

3. 大葱切碎、姜、红椒切丝，香菜切段待用。

4. 炒锅放油烧至七成时，爆大葱和姜丝。

5. 将带鱼块放入炒锅，淋入白酒（去腥和生抽，稍微煎一会，再淋入米醋（提香）（不要用锅铲去翻动，拿起锅柄摇动，这样带鱼不会翻烂）。

6. 倒入的清水，水量和带鱼齐平。

7. 然后撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。

8. 烧开后，盖上锅盖小火焖煮。

9. 中途摇动锅柄2-3次，让带鱼更好吸收酱汁，也不容易粘锅。

10. 汁收到七成时，撒入红椒丝，再焖上1分钟。

11. 盛入盘，撒上香菜段放入冰箱一小时即可食用。

二、带鱼的家常做法大全？

香煎带鱼，做法很简单，外酥里嫩，香味可以馋哭隔壁家的小孩儿！今天，郑州新东方烹饪学校老师教你做香煎带鱼，快去学起来吧！

香煎带鱼所需的食材：

带鱼、葱、姜、生粉、盐。

香煎带鱼的做法步骤：

1、带鱼处理干净，加葱、姜、盐、料酒拌匀腌制十分钟。

2、冲洗干净，重新加料酒、盐、拌匀，这样可以更好的去腥。

3、裹上一次生粉。

4、油锅小火慢煎，两面煎成金黄色就可以喽。

香煎带鱼的做法是不是很简单呢，你学会了吗？

三、冻带鱼干家常做法？

食材：带鱼干300g、姜一块、干辣椒4根、香葱2根、蒜半头、盐少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖少许、热水适量。

做法：

1、带鱼干放入水中浸泡2小时。

2、加2勺料酒和适量姜片，腌制20分钟。

3、葱白和葱绿部分切开，葱白待用，葱绿切葱花，干辣椒剪段，蒜粒拍碎备用。

4、浸泡好的带鱼段檫干表面水份，起油锅，放入六成热的油锅中煎至。

5、煎至两面金黄，控油盛出备用。

6、锅内留少许底油，放入适量姜片，葱白，干辣椒段和拍碎的蒜瓣，中火煸炒出香味。

7、放入炸好的带鱼。

8、倒入热水淹过带鱼一半， 加2勺生抽，1勺老抽和少许糖调味，中小火煮至入味。

9、转大火收汁，待汤汁变浓稠后关火盛出。

10、装盘，撒上葱花，味道真的还不错哦

四、冻带鱼段的家常做法红烧带鱼？

用料

冻带鱼段 500g

葱姜蒜 适量

料酒 二汤匙

生抽 三汤匙

老抽 一汤匙

菜油 约十五克

冰糖 3-4颗

蚝油 一汤匙

热水 适量

淀粉 100g-200g

干辣椒 少许

干花椒 少许

醋 1汤匙

八角 3-4颗

做法步骤

1、材料准备

2、将带鱼段加入姜葱蒜，倒少许料酒拌匀腌15-30分钟

3、腌好的带鱼段裹上一层薄薄的淀粉

4、热锅下冷油，煎带鱼

5、两面金黄即可夹出

6、取炒菜锅倒入油，加入葱姜蒜炒香

7、继续加入八角、干辣椒、花椒炒匀

8、把刚刚炸好的带鱼倒入锅中

9、加入配料中的料酒、醋、蚝油、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

10、倒入热水（热水没过带鱼即可），大火煮开转小火继续煮15分钟再开大火收汁，即可出锅装盘。

五、带鱼家常做法大全简单？

主料：带鱼一条；

辅料：生抽适量，胡椒粉适量，料酒适量，干辣椒适量，鸡精适量，食盐适量，醋适量，老抽适量，色拉油适量，姜适量

，蒜适量，葱适量，白糖适量，生粉适量；

做法：

1.将带鱼处理干净，斜着剁成5厘米长的段，用厨房纸吸去带鱼块表面的水份；

2.锅内放多一点油，将带鱼段在生粉里滚一下，入锅煎至两面金黄；

3.锅内留底油，下入姜丝、蒜瓣煸香，倒入煎好的带鱼段，放入干红椒，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量，加开水没过鱼块，大火烧开，改小火烧15分钟；

4.撒入葱花，加鸡精调味，出锅装盘。

六、家常带鱼红烧做法大全？

家常红烧带鱼做法：

主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）

配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。

操作步骤：

1，带鱼去头，去内脏，切块。

2，姜，蒜切末，香葱切段。

3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。

七、清蒸冻带鱼段的家常做法？

1、带鱼洗净，切断，铺在盘子上；

2、姜切片，葱切段，留下葱白备用；

3、将葱段、姜片盖在带鱼上，撒少许盐、一点点糖，淋上料酒，摆上10mins；

4、烧开水后，放上带鱼蒸熟，取出葱段，剪少许葱白撒在带鱼上，蒸鱼豉油烧热，待微微烧开后，立即离火，浇在蒸好的带鱼上即可。

八、冻带鱼不炸的家常做法？

材料：

带鱼适量，生姜一块，香葱适量，小米椒适量，酱油适量，香油适量，料酒适量

做法

1.把带鱼清洗干净之后切成小块，然后用料酒腌制半个小时。

2.把带鱼码在盘中，撒上切好的生姜和香葱上锅蒸熟。

3.在蒸好的带鱼上加入酱油和小米辣，最后淋上热油即可。

九、鲜美多样的带鱼家常做法大全

一、带鱼的营养价值

带鱼是一种营养丰富的海洋鱼类,含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中蛋白质含量高达18%-20%,是人体必需的营养成分。带鱼还富含不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇,预防心血管疾病。此外,带鱼还含有维生素A、维生素B族、钙、磷等多种维生素和矿物质,对人体健康有着重要的作用。

二、带鱼的家常做法

带鱼作为一种常见的海鲜食材,有多种家常做法,既可以清炒、红烧,也可以做成汤羹或者腌制。下面就为大家介绍几种常见的带鱼家常菜做法:

1. 清炒带鱼

清炒带鱼是最简单快捷的做法之一,既能保留带鱼的鲜美口感,又能突出其独特的鱼香。做法如下:

1. 将带鱼洗净,切成段或片。
2. 热锅倒入适量植物油,待油温升高后,将带鱼片下锅炒至两面金黄。
3. 加入适量的盐、料酒、白胡椒粉等调味料,继续炒匀即可。
4. 最后可以加入葱花、蒜末等辅料,提升香味。

2. 红烧带鱼

红烧带鱼是一道经典的家常菜,口感鲜美,汁浓味美。做法如下:

1. 将带鱼洗净,切成段或片。
2. 热锅倒入适量植物油,将带鱼片下锅煎至两面金黄。
3. 加入葱、姜、蒜等辅料,并倒入适量的生抽、老抽、白糖、料酒等调味料。
4. 加入适量的水或高汤,大火煮沸后转小火慢炖20-30分钟,直至汁液浓稠。
5. 最后可以加入一些青椒、红椒等辅料,提升色泽和口感。

3. 带鱼汤

带鱼汤营养丰富,做法简单,是一道非常适合家庭的汤品。做法如下:

1. 将带鱼洗净,切成段或片。
2. 将带鱼片放入锅中,加入适量的水或高汤。
3. 加入葱、姜、蒜等辅料,并适量加入盐、料酒等调味料。
4. 大火煮沸后转小火,继续煮15-20分钟即可。
5. 最后可以加入一些青菜或者豆腐等辅料,增加营养和口感。

4. 酱腌带鱼

酱腌带鱼是一种常见的腌制做法,既可以作为下酒菜,也可以作为开胃菜。做法如下:

1. 将带鱼洗净,切成段或片。
2. 将带鱼片放入密封容器中,加入适量的盐、白糖、料酒、香醋等腌制料。
3. 密封容器,放入冰箱冷藏腌制2-3天。
4. 腌制好的带鱼可以直接食用,也可以加入一些辣椒、蒜泥等辅料,增加口味。

三、小贴士

在烹饪带鱼时,需要注意以下几点:

1. 选择新鲜的带鱼,肉质饱满,无异味为佳。
2. 清洗时要仔细去除内脏和鱼鳞,以免影响口感。
3. 烹饪时间不宜过长,以免鱼肉变老。
4. 调味时可根据个人口味适当调整,增加或减少调料的用量。
5. 搭配时可选择一些清爽的蔬菜,如青椒、西红柿等,增加营养和口感。

通过以上几种家常做法,相信大家一定能烹饪出美味可口的带鱼佳肴。希望这篇文章对您有所帮助,感谢您的阅读!

十、家常鲜果带鱼的美味做法大全

带鱼，因其肉质鲜嫩和丰富的营养价值而深受大家喜爱。而当它与各种鲜果结合时，又能够赋予这道菜新的风味和视觉享受。本文将为您详细介绍几种家常鲜果带鱼的做法，让您在厨房中尽情发挥，给家人带来更多健康美味的选择。

为什么选择鲜果带鱼

选择鲜果带鱼，不仅因为它的口感独特，更是因为带鱼自身富含优质蛋白质、微量元素以及鲜果提供的丰富维生素。这种搭配，为家常菜增添了健康元素，使其既美味又营养。以下是几种常见的鲜果带鱼的做法及其步骤：

材料准备

在开始制作鲜果带鱼之前，需要准备以下材料：

• 带鱼：500克
• 苹果：1个（可替换为其他水果如橙子、菠萝）
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 料酒：1汤匙
• 盐：适量
• 胡椒粉：适量
• 生抽：2汤匙
• 糖：1茶匙
• 橄榄油：适量

做法步骤

以下是一种简单易行的鲜果带鱼做法，适合家庭使用：

步骤一：准备带鱼

1. 将带鱼洗净，切成适当大小的段，放入大碗中。

2. 加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟以去腥入味。

步骤二：处理鲜果

1. Apple的果肉切成小块，去皮去核（如果选择其他水果，请根据水果的特点调整处理方式）。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

步骤三：炒制带鱼

1. 中小火加热橄榄油，油热后放入腌制好的带鱼段，煎至两面金黄。

2. 将焯水后的带鱼捞出，放在一旁备用。

步骤四：炒鲜果配料

1. 清理锅中的油，放入姜片和葱段煸炒出香味，随后加入鲜果块。

2. 翻炒均匀后，加入生抽和糖，继续翻炒直至鲜果变软。

步骤五：合并炒制

1. 将之前煎好的带鱼段放入锅中，翻炒均匀，让带鱼吸收鲜果的果香和味道。

2. 最后调味，可以根据个人口味再适量调整盐和胡椒粉。

步骤六：上菜

1. 炒好的鲜果带鱼盛出，摆盘后可以用水果装饰。搭配米饭一起享用，风味更佳。

其他变体做法

除了上面的基本做法，您还可以尝试其他炼制方法，包括：

• 修改水果种类，如使用橙子制作橙汁带鱼。
• 将带鱼烤制，增加香脆的口感。
• 加入其他蔬菜，提升整体的营养丰富度。

小贴士

在制作鲜果带鱼的过程中，有几点小贴士值得注意：

• 腌制的时间不宜过长，以免鱼肉变得过咸。
• 根据水果的新鲜程度调整炒制时间，确保水果和带鱼都达到最佳口感。
• 选择合适的调料，豐富菜肴的层次感，提升整体风味。

总结

通过以上的介绍，您已经掌握了制作鲜果带鱼的传统家常菜方法。结合新鲜的水果，能够让这一传统菜肴焕发新的活力，满足家人对美味和营养的追求。不妨尝试一下，让带鱼在您餐桌上的风味更加多样。

感谢您花时间阅读这篇文章，希望通过它可以帮助您在家中制作出美味的鲜果带鱼，无论是日常晚餐还是节日聚餐，它都能成为一道亮眼的佳肴！