说到抓饭，大家首先会想到羊肉抓饭，不喜欢吃羊肉的可以选择猪肉，味道也很不错。家庭版手抓饭的做法分享给你：
食材：猪肉、胡萝卜、洋葱
做法：猪肉切小块，加料酒、盐、老抽、花椒腌制半小时，胡萝卜和洋葱切小块，
大米淘洗干净，放入电饭锅中，另起锅，油热后葱姜炝锅，加入腌好的肉放豆瓣酱炒熟，放入切好的胡萝卜和洋葱继续翻炒一下，倒入米饭锅中，加水，比平时水量少点，选择米饭键，蒸好后拌匀即可。
这种做法比较简单，适合在家做，喜欢的话就试试吧！
材料 主料：大米400克，绵羊肋条肉250克，胡萝卜80克，洋葱200克， 配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1汤匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1汤匙 做法 1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。 2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块；洋葱、胡萝卜切丁；生姜切片。
3、喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。 4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。 5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。 6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。 7、加盖转小火焖制30分钟。
8、孜然放入锅中小火炒香。 9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。 10、葱切末。 11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。 小诀窍 1、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。 2、把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了。 3、焖制的时候一定要把火关到最小。
4、水不能加的太多，否则就没有历历分明的样子了。
1、用料:洋葱1个，胡萝卜1个，米饭适量，盐适量，生抽适量。
2、具体步骤
步骤1、将大米淘洗干净，加水泡上备用。
步骤2、将洋葱切丝，胡萝卜切丝，大蒜切片，小葱切段备用。
步骤3、锅中放油，加入蒜片炒香后倒入洋葱丝胡萝卜丝倒入翻炒。
步骤4、炒至洋葱微微黄，胡萝卜软即可加入盐和少量的生抽。
步骤5、将炒好的洋葱胡萝卜倒入电饭煲中，摊平，将切好的西红柿一次摆放好。
步骤6、将泡好的大米到入锅中，加水至刚好淹没大米，即可。
等米饭煮熟后，打开盖子将饭搅拌均匀，再闷五分钟就可以了。
大米或长粒白米 375g
肥肉相间的羊肉 1个
生抽酱油 2茶匙
胡萝卜，切成细条 500g
方法/步骤
1
把大米浸泡30分钟。沥干水份备用。 泡米的时候焯一下羊肉。 在一口深锅倒入1L水，加入羊肉块和生姜片。大火煮开后关火，用漏勺把羊肉片挑出来放在一边沥干。然后把锅中的汤水用细网过滤干净，这些汤水在稍后用于煮米饭
2
大火加热炒锅，倒油，油热后放入较肥的羊肉块。翻炒至表面上色后调至中小火，继续翻炒至肉块都变成金黄色。整个过程大约需要6-8分钟。
3
加入550ml焯过羊肉并且过滤干净的汤水，再放入盐、生抽酱油和孜然，搅拌一下混合均匀。盖上锅盖，小火煮20分钟。
4
现在加入胡萝卜条和葡萄干(可选)，加盖煮1分钟，使汤水再次沸腾然后关火。此时胡萝卜还未熟，不用担心，焖米饭的时候会一起做熟。 另外，此时的汤水尝起来会有点咸，但跟米饭做在一起之后就刚好了
5
把羊肉汤水全部倒进电饭锅或铸铁锅（我们用的是铸铁锅）。 锅中放入泡好沥干的大米，均匀地摊开。放入米粒后应该能隐约看到汤水，但汤水不要淹没过米粒。
6
出锅前撒点香菜末会更有滋味
7
即可享用吧，和亲朋分享更好吃。
用料 :大米 500克 ，鹰嘴豆100克，油 适量 ，盐 适量 ，黄胡萝卜 1根 ，胡萝卜 2根 ，白洋葱 1头 ，无花果 9颗 ，葡萄干 一把。
1，鹰嘴豆提前热水泡一夜或者一上午。
2，大米放进盆里，倒进去热水（烫手的程度）泡两个小时（冬季两小时，夏季一小时）。水不需要太多，淹没大米一厘米就行。
3，大米泡两个小时候的样子。黄胡萝卜，普通胡萝卜去皮。
4，冲洗无花果和葡萄干备用，白洋葱切条，胡萝卜们切条备用。
5，灶台开中大火，锅热后倒入适量的油。
6，油热后放进去洋葱翻炒。
7，洋葱炒软后，倒入胡萝卜们，翻炒一分钟。
8，放进去鹰嘴豆。加入适量的盐
9，锅内添水，先添一碗就行，不用添太多。
10，水开后放进去泡好的大米，放大米时注意别贴着锅了。和锅边留些距离。
11，调整水量，水与大米同高，或者没过大米一丁点就行。水太多米会黏。放上无花果。
12，盖上盖子，锅内水开后一分钟转小火20～25分钟。盖子若贴合不是特别好，就用两块抹布盖在出气比较多的地方。
13，这是小火闷了23分钟的样子。大米蒸的刚刚好。
14，放进去葡萄干，翻拌一下。
15，搅拌均匀，关火闷5分钟，
16，素抓饭就做好了，出锅开吃。
原料：羊肉400g，胡萝卜2根约300g，中型洋葱半个，大米一杯半约225g，孜然粉一小勺，料酒一大勺，葡萄干一把约30g，盐适量，开水约350ml
做法
1、首先把大米洗净后用清水浸泡半小时，
2、在泡米的时候准备其它材料，将洋葱切丝，胡萝卜切细条，羊肉切成1cm厚片待用，
3、开大火将平底锅烧热，倒入少量油，下羊肉翻炒至变色出油，表面略焦黄时捞出羊肉待用，
4、往锅里倒入洋葱丝翻炒一1、2分钟至洋葱变透明，下胡萝卜和孜然粉炒出香味，
5、将羊肉倒回锅里，烹入料酒，倒入开水约350ml，盖上锅盖转小火煮约15分钟，
6、往锅里加适量盐调整好咸味，将泡好的大米沥干水，倒入锅里，用锅铲抹平整，让大米基本上能跟汤汁平齐，若汤汁不够可以适量再加少许开水，
7、盖上锅盖小火煮10分钟，中间翻动一次，
8、撒入葡萄干，继续煮5-10分钟，
9、至米饭完全煮熟，汤汁收干的时候即可关火
原料：大米、羊排、胡萝卜、洋葱、菜籽油、盐。
做法步骤：
第1步、大米先泡20分钟！最好选择中长米，有劲道。
第2步、准备羊排，尽量挑选羊油少的。也可以是不带骨头的碎肉。
第3步、萝卜切成半厘米的条型。
第4步、炒锅准备热油，倒入100克油，油要比平时炒菜多一点！待七分热时倒入羊排，不停地翻炒，直到油汁略少时。
第5步、这时倒入洋葱继续翻炒。洋葱只是提味的，所以切成丁就可以了。
第6步、待洋葱入味后，就加点水，盖上盖子焖10分钟左右就可以了。
第7步、这时等锅里油汁收的差不多时倒入胡萝卜继续不停翻炒，待萝卜断生后，加盐，边炒炒尝盐味如何。要求要比平时盐味重点，因为后期再不放盐了。
第8步、炒好之后倒入电饭煲铺平。
第9步、倒入泡好的大米铺平盖盖焖至20分钟左右。
第10步、开盖把锅里米肉翻搅，直至搅匀铺平盖盖继续焖15分就可以了。
鸡肉抓饭是一道家常主食，主料是新鲜的廋鸡肉和适量的稻米，配料是新鲜的胡萝卜和葱花，调料是适量的花生油、食盐和味精等，通过煸炒、火焖制作而成。
所需食材
主料：鸡肉(瘦)400克,稻米500克
辅料：胡萝卜200克,葱花40克
调料：花生油30克,大葱15克,盐12克,味精2克
特色：
松软清香，鲜咸不腻。
制作方法
1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控水。鸡肉洗净，切成1.5-2厘米鸡肉洗净，切成1.5-2厘米见方的丁。胡萝卜刮皮洗净，切成细丝。葡萄干用温水洗净。
2.锅置火上，放入一半羊油，烧至七成热，下鸡肉丁和部分盐，快速煸炒至肉丁变色，六七成熟时盛出。
3.原锅放回火上，放入另一半鸡油，烧至六七成热，下胡萝卜和余下的盐，快速煸炒几下，至半熟，放入葱丝、味精，翻炒均匀后盛出。
4.另用一锅上火，放水，旺火烧开，下大米和炒好的鸡肉丁、胡萝卜丝，再开，铲翻均匀，烧8-10分钟，至米粒涨开，米汤显祖收净后，用筷子插几个孔眼，盖上锅盖，用小火焖15-20分钟即可。
5.食用时，将鸡肉饭分份盛入碗中，分别撒上少许葱花。
羊肉抓饭是一道源自中亚地区的传统美食，以其浓郁的口味和丰富的营养成为越来越多人的喜爱。与传统的米饭相比，羊肉抓饭独特的风味和制作方式让人耳目一新。今天，我们将探索羊肉抓饭的制作方法，以及如何在家中亲手制作这道令人垂涎的美食。
羊肉抓饭是中亚地区最受欢迎的传统美食之一。它结合了多种不同的食材和独特的调味料，为我们带来了丰富的味觉体验。这道美食的主要成分是嫩滑的羊肉和香甜的米饭，再加上各种蔬菜和香料的调配，形成了独特的口感和风味。
羊肉作为这道菜肴的主角，给这道美食带来了浓郁的肉香和鲜美的口感。经过炖煮的羊肉酥烂多汁，入口即化。搭配上用各种香料和调味料调制的米饭，让整道菜肴更加美味可口。
此外，羊肉抓饭通常还会加入各种蔬菜和调料，如洋葱、胡萝卜、大蒜等，这些食材不仅增加了菜肴的口感层次，还为我们提供了丰富的维生素和矿物质。这道美食不仅美味可口，还营养丰富，是一道理想的主食选择。
要制作一道美味的羊肉抓饭，我们需要准备以下食材：
接下来，我们来看一下羊肉抓饭的制作步骤：
羊肉抓饭制作完成后，是不是已经让你垂涎欲滴了呢？下面给大家分享一些食用羊肉抓饭的技巧，希望能帮助大家更好地享受这道美食：
最后，希望大家能够通过这篇文章更好地了解羊肉抓饭的制作方法和食用技巧。在家中动手制作一道香喷喷的羊肉抓饭，既能享受美食带来的快乐，又能感受中亚地区独特的风味。不妨在下次的聚餐或家庭聚会上尝试一下，相信会给你和家人带来愉悦的味蕾体验！
新疆羊肉抓饭是一道独具特色的新疆美食，深受广大食客的喜爱。它以独特的香气、酥脆的外皮和入口即化的肉质而闻名。今天，我将与大家分享如何在家中制作出地道的新疆羊肉抓饭。让我们一起来尝试一下，制作这道美味厨艺吧！
首先，将羊肉切成小块，并用清水冲洗干净。然后，将米淘洗干净，浸泡20分钟，备用。洋葱、大葱、大蒜和生姜分别切成末备用。接下来，将香菜洗净后剁碎备用。
将切好的羊肉块放入锅中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，用旺火煸炒均匀。炒制过程中，可以加入一些生姜和大蒜末，增添香气。等到羊肉变色后，捞出备用。
炒羊肉的同时，可以开始炒米饭。将锅中倒入适量的食用油，加入洋葱末、郫县豆瓣酱和适量的盐、胡椒粉，小火煸炒均匀。等到洋葱炒出香味后，倒入浸泡好的米饭。继续翻炒几分钟，让米饭均匀上色。
将炒制好的羊肉均匀分布在炒好的米饭上，然后用勺子压实。接下来，用中小火慢慢煮熟，约20分钟左右。期间，可以偶尔翻动一下锅，以免粘底。
当抓饭的底部变得金黄酥脆时，就可以翻转抓饭了。将锅子倒扣在大盘子上，让抓饭整体翻转出来。如果不够上色，可以再次放入锅中翻炒几分钟。为了提香，可以撒上一些孜然粉。
将翻转好的抓饭装入盘中，撒上一些香菜末。这样，一道美味的新疆羊肉抓饭就完成了！可以根据个人口味，配上一些酱料和蔬菜进行搭配食用。
希望通过这份制作新疆羊肉抓饭的详细步骤，能够帮助到大家。只要按照这个方法进行操作，相信大家也能在家中轻松制作出美味可口的新疆羊肉抓饭。赶快尝试一下吧！祝你做菜愉快！
希望你喜欢这篇关于如何制作美味的新疆羊肉抓饭的文章！以上就是制作这道美食的详细步骤，希望可以帮助到你。祝你做菜愉快！Copyright © 2024 稻香菜谱 滇ICP备2024020316号-44
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？