小炒牛剁肉家常做法？

一、小炒牛剁肉家常做法？

用料：牛肉未100g，芹菜120g，蒜苗25g，油2大匙，姜5g，红油豆瓣酱1大匙，花椒粉少许，可选味汁儿淀粉2小匙，酱油1大匙，水2大匙

做法：

1.牛肉末待用。芹菜切末，蒜苗切约 1cm 长段放在一起待用。姜切末和豆瓣酱（剁细）放在一起待用。味汁儿料混匀待用。

2.锅上灶入油开大火烧至冒烟，入牛肉迅速炒散至水气收干，入豆瓣酱、姜炒匀至牛肉上色干酥，入芹菜、蒜苗炒匀至水气渐干，入味汁儿和匀。关火按个人口味调入花椒粉即可。

二、小炒牛里脊的家常做法？

主料

牛里脊肉500克

辅料

油4汤勺 盐适量 胡椒粉1小勺 料酒1汤勺 孜然1大勺 洋葱半个 姜丝少许

步骤1

牛里脊一块，横纹切成薄片。

步骤2

洋葱切丝。

步骤3

洋葱丝放入牛里脊中，放一勺料酒。

步骤4

抓匀，腌渍20分钟。

步骤5

炒锅烧热，先放入备好的姜丝炸出香味，在放入胡椒粉炸香。

步骤6

倒入牛肉，大火滑炒。

步骤7

把牛肉水分炒干出油后加盐。

步骤8

在加一勺孜然。

步骤9

炒匀后在炒2分钟即可。

三、牛柳家常做法？

1、椒香煎牛柳，主要材料：里脊肉150克，洋葱10克，红辣椒1个，青辣椒1/2个，生姜1小块，淀粉适量，调味料:食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟；往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。

2、风味牛柳卷，原料：牛柳、豆腐皮、香菜、西火腿、笋丝、洋葱、瓶装加饭酒、精盐、味精、生粉、鸡蛋液、等。将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时，下入油锅炒一下，盛起。西火腿、洋葱切丝。锅烧热，下猪油适量，放入洋葱丝、笋丝、西火腿和牛柳，加入瓶装加饭酒、精盐、味精，炒至成熟入味，盛起摊凉。豆腐皮一张摊平，放入炒好的牛柳等料，放上香菜，卷至一半，另取豆腐皮一张，同样放入牛柳，香菜等料，卷到一半，然后将两份豆腐皮卷叠在一起卷成扁圆形，如此全部包卷好。将卷好的腐皮拍上生粉，沾上蛋液，粘上面包粉，下入五成热的油锅中炸至金黄成熟，起锅，改刀切成钭三角形的片，装入盘中经焯水处理的芦笋上即成。

3、川香牛柳，原料：牛里脊250克，辅料：嫩肉粉少许、生抽1汤勺、麻辣川味酱2茶勺、色拉油2汤勺。牛里脊要在冷冻的情况下，切成0、5厘米-6厘米左右的条。然后加入少许嫩肉粉，1汤勺生抽，2茶勺川味酱，加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用。锅中放入2-3汤勺色拉油，冷油入锅翻炒变色即可。

四、小炒牛柳的正宗做法王刚？

用料：牛肉200克、朝天椒30克、生姜片少许、蒜末少许、葱花少许、盐适量、白糖适量、料酒适量、芝麻油适量、味精适量、辣椒油适量、蚝油适量、水淀粉适量、辣椒酱适量、生粉适量[1] ；

做法

1、牛肉洗净，切大片，用刀背将牛肉片拍松软，切成丁块。

2、朝天椒洗净，切小段。

3、牛肉块加盐、白糖、料酒、水淀粉、生粉拌匀腌渍10分钟。

4、热锅注油，倒入腌好的牛肉块，用锅勺拌匀。

5、炸约1分钟断生后捞出装盘。

6、锅留底油，倒入生姜片、蒜末煸炒香。

7、加入辣椒酱拌炒匀，倒入朝天椒段翻炒出辣味。

8、倒入炸好的牛肉块，翻炒至熟透，加盐、味精、蚝油翻炒入味。

9、淋入少许芝麻油拌匀，倒入少许辣椒油翻炒匀，撒入葱花出锅即成。

五、有哪些做法简单的家常小炒？

一定要试试这道菜，巨好吃！！

谁还没吃过这个的都给我去试

这个搭配真的好吃炸了…超香的菠萝炒鸡翅

鸡翅香嫩多汁，软烂脱骨！

烤火的菠萝超香甜，好吃到嗦手指

食材:鸡翅，菠萝

腌制鸡翅料汁:两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺料酒，一勺辣椒粉，一勺食用油

做法如图，腌制烤熟就好

超！简！单！

六、砂锅牛柳家常做法？

原料

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牛柳(500克)

白萝卜 (一大个)

大蒜 2头

姜片 5片

葱 5段

玉米油 少许

红辣椒 5个

盐 适量

彩椒 半个

桂皮、花椒、五香粉 适量

料酒 适量

酱油 适量

鸡精 少许

1/牛肉洗净切成小大块，白萝卜削皮切成滚刀状，锅中倒水，倒入牛肉一定要没过牛肉才可以

2/再放入葱、姜片，倒入少许料酒大火煮开后去掉浮沫，然后将牛肉捞出，煮牛肉的汤撇去浮沫后装到碗里备有

3/锅中倒入少许的玉米油，放入蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后，再将刚才的牛肉放进去大火炒至6分钟

4/再倒入酱油、料酒、五香粉继续翻炒几下，将牛肉倒入砂锅里，放入刚才煮至牛肉的汤底没过牛肉

5/最后放上红辣椒，桂皮、少许花椒文火炖上一个小时，之后将萝卜倒进去在炖上半小时左右，之后撒上盐和鸡精，将彩椒放入锅中焖上两三分钟就可以出锅了

6.美味又好吃的砂锅牛柳家常做法完成开吃了。

七、牛柳排家常做法？

你好，牛柳排是一道非常受欢迎的菜品，以下是一份简单的家常做法：

所需材料：

- 牛柳排500克

- 盐、黑胡椒适量

- 生姜2片

- 大葱1根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 蚝油适量

- 白糖适量

- 水淀粉适量

步骤：

1. 牛柳排切成小块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。

2. 生姜切成片，大葱切成段备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜爆香。

4. 加入腌制好的牛柳排，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，生抽，蚝油和白糖，继续翻炒。

6. 加入少量水，煮沸后转小火焖煮10分钟左右，直到牛肉变软。

7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 牛柳排可以提前腌制，腌制时间越长，口感越好。

2. 翻炒时要保持锅温，让牛肉均匀受热，口感更佳。

3. 焖煮时要注意火候，不要让牛肉过度煮烂，影响口感。

八、牛柳汤家常做法？

材料：牛柳（里脊肉）300克，西红柿300克，小土豆500克、葱白2段、姜3片、八角2颗、桂皮1段、香叶2片、食盐1茶匙、干辣椒2个、酱油1/2汤匙、白糖1/2茶匙、植物油2汤匙、水适量

做法：

1、准备好小土豆，准备好八角、桂皮、香叶和干辣椒；西红柿

2、葱白切段，姜切片，小土豆用刷子，刷洗干净；西红柿去皮切小块

3、锅中注入植物油，将沥干水分的小土豆煎制；

4、煎至土豆表面起皱微黄捞出，放入砂锅中；

5、锅中留底油，下入西红柿、八角、桂皮、香叶、辣椒、 葱、姜 炒香；

6、倒入酱油、糖和适量的清水，烧开；

7、将炒制的汤汁倒入砂锅中，汤汁要过土豆；

8、大火烧开，转小火焖至30分钟，土豆软绵即可。

九、超市牛柳的家常做法？

准备需要的食材：牛柳、金针菇、蒜、葱、姜、遵循自然黄辣椒酱、盐、大喜大鸡精、胡椒、醋、糖。

步骤一：将葱、姜、蒜切末、黄辣椒酱准备好，牛里脊切薄片，加蛋清，盐、料酒、少许生抽、淀粉抓散腌制10分钟。

步骤二：准备炒锅，将炒锅洗净烧热，倒入油烧热，下葱姜蒜末炒出香味，然后加黄辣椒炒香。

步骤三：加水烧开，煮出香味。加盐、大胡椒和白醋调味，煮好的汤汁过滤掉渣滓。过滤好的汤汁里先下金针菇煮制两分钟捞出铺在碗底。

步骤四：下入腌好的牛柳煮熟倒入碗中。另起锅烧热油，把红辣椒圈煸香 将热油和辣椒圈倒入碗中即可。

这样一碗酸汤肥牛，吃着可酸爽啦，食材酸汤下饭，汤汁用来吃面酸辣爽口，喜欢的朋友赶紧试试吧，味道很是不错哟

十、红烧牛柳的家常做法？

1.把新鲜牛柳放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，把牛柳的血水泡出来，这样做出的牛柳吃着没腥味，而且牛柳颜色也不会发黑。

2.2.把牛柳肉切成块，牛柳焯水后会缩水，所以，牛柳块别切太小。牛柳的纤维组织较粗，结缔组织又较多，切肉时应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。准备好调料，姜切片，桂皮一小段就可以了，放多了有苦味。

3.锅内加入适量清水，冷水下入牛柳块，烧开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，将牛肉捞出，沥净水分待用，如果牛柳血沫比较多，用温水洗一下。牛柳焯水时，要冷水下锅，这样能把牛肉的血水去除干净。

4.炒锅内加入适量食用油烧热，然后下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入姜片、香叶、干辣椒、桂皮、花椒和大料，把调料炒香。

5.接着下入牛柳块翻炒均匀，把牛肉炒上色，淋入料酒，翻炒均匀去牛肉的腥膻味。

6.然后淋入热水，水量要没过牛柳，水量最好一次加足，淋入生抽和红烧酱油，再加入白糖，大火烧开2-3分钟，转小火烧煮制1小时。

7.待到时间后，再根据自己口味加入适量食盐调味，用大火收汁，待剩少许汤汁时，关火，盛出即可，美味鲜嫩的红烧牛柳就做好了。