葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉？

一、葱爆羊肉家常做法葱爆羊肉？

羊肉片 300克大葱 1根调料1生抽 10克料酒 1克玉米淀粉 3克蛋清 15克盐 1克调料2生抽 8克玉米淀粉 3克糖 4克水 5克干辣椒（可不加） 3个姜 5克油 30

做法步骤

1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。羊肉尽量选瘦的把筋膜去掉。

2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。

3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。

4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。

5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。

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二、葱爆羊肉的做法羊肉的家常做法

葱爆羊肉的做法：享受美味的家常羊肉菜肴

在中国的许多地方，羊肉是一种备受喜爱的食材，因其肉质鲜嫩，味道浓郁，营养丰富而闻名。而葱爆羊肉则是一道家常菜，许多人对其独特的风味爱不释手。今天，我将为大家分享一道简单但美味的葱爆羊肉的做法。

所需食材：

• 羊肉：500克
• 大葱：2根
• 大蒜：3瓣
• 生姜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 白胡椒粉：适量
• 香油：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

以上食材可以根据个人口味和需求调整。

步骤：

1. 将羊肉切成薄片，放入一个容器中。加入适量的生姜、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟。

2. 将大葱洗净切段，大蒜和生姜剁碎备用。

3. 取一个小碗，将适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉调成酱汁。

4. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的羊肉煎至变色，捞出备用。

5. 留底油，放入大蒜和生姜煸香。

6. 加入切段的大葱，翻炒均匀。

7. 将煎好的羊肉放入锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使羊肉均匀上色。

8. 倒入适量的清水，炖煮片刻，使味道更加浓郁。

9. 最后，加入适量的香油提鲜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 在腌制羊肉的过程中，加入适量的淀粉可以使羊肉更加嫩滑。

2. 羊肉煎至变色时，不要过分煎炒，以免影响口感。

3. 炒制大葱时，火候要掌握好，以保持葱的鲜嫩口感。

4. 在加入调好的酱汁时，要迅速翻炒均匀，以免羊肉过熟。

5. 炖煮时加入适量的清水，可以更好地使味道渗透到羊肉中。

以上就是葱爆羊肉的简单做法，希望大家喜欢和尝试。

无论是在平时的饭桌上，还是在宴请宾客时，一道美味的葱爆羊肉都能为你的菜肴添彩。其鲜香的口感和独特的风味定能赢得众多食客的称赞。快来品尝葱爆羊肉的美味吧！

笔者将这篇博客与大家分享，为大家介绍了一道葱爆羊肉的家常做法。羊肉是备受喜爱的食材，因其肉质鲜嫩、味道浓郁、营养丰富而闻名。葱爆羊肉是一道简单但美味的家常菜。下面我们一起来看一看这道美味佳肴的制作步骤和所需食材。 首先准备以下食材：500克羊肉、2根大葱、3瓣大蒜、适量的生姜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、香油、淀粉和食用油。当然，以上食材可以根据个人口味和需求进行调整。 接下来，我们开始制作葱爆羊肉。首先将羊肉切成薄片，并放入一个容器中。加入适量的生姜、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制十五分钟。然后将大葱洗净切段，将大蒜和生姜剁碎备用。 接着，我们需要调配酱汁。取一个小碗，将适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉混合均匀，制成酱汁备用。现在锅里加热适量的食用油，放入腌制好的羊肉煎至变色，然后捞出备用。 保留底油，将大蒜和生姜放入锅中煸炒出香味。接着加入切段的大葱，翻炒均匀。将煎好的羊肉放入锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使羊肉均匀上色。 接下来，倒入适量的清水，炖煮片刻，使味道更加浓郁。最后，加入适量的香油提鲜，再次翻炒均匀即可。 在制作过程中，笔者还有一些小贴士要与大家分享。首先，在腌制羊肉的过程中，加入适量的淀粉可以使羊肉更加嫩滑。其次，羊肉煎至变色时，要适度掌握，避免过度煎炒影响口感。炒制大葱时火候也要掌握好，以保持葱的鲜嫩口感。在加入调好的酱汁时，要迅速翻炒均匀，以免羊肉过熟。最后，在炖煮时加入适量的清水，可以更好地使味道渗透到羊肉中。 以上就是葱爆羊肉的制作过程和一些小贴士。葱爆羊肉不仅能使羊肉更加美味，而且还能使菜肴增添一份香气和风味。这道佳肴无论在平时的饭桌上还是在宴请宾客时都是绝佳的选择。快来动手制作，一起品尝葱爆羊肉的美味吧！

三、葱爆羊肉的家常做法

葱爆羊肉的家常做法
葱爆羊肉是一道色香味俱佳的中式家常菜，以鲜嫩的羊肉为主料，搭配上葱姜蒜等调味料，烹饪出一道酱香四溢、口感鲜嫩的美味佳肴。下面就让我们一起来了解一下葱爆羊肉的家常做法。

材料

  
羊肉：500克
  
葱：适量
  
姜：适量
  
蒜：适量
  
料酒：适量
  
生抽：适量
  
老抽：适量
  
盐：适量
  
胡椒粉：适量
  
生粉：适量
  
食用油：适量


步骤

步骤一：准备食材。将羊肉切成薄片，葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜蓉。

步骤二：羊肉处理。将切好的羊肉放入碗中，加入少量料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制片刻。

步骤三：炒制过程。锅中倒入适量食用油，加热后将腌制好的羊肉均匀放入锅中煸炒至变色。随后加入姜末和蒜蓉继续翻炒。

步骤四：加入调料。在锅中加入适量生抽和老抽，继续煮炒均匀。

步骤五：加入葱花。当羊肉煮熟后，加入切好的葱花，迅速翻炒均匀。

步骤六：勾芡最后。在锅中加入少量的水淀粉，翻炒均匀直至汤汁变稠，即可出锅。

温馨提示
1. 羊肉宜选用鲜嫩的羊腿肉或羊肩膀肉，口感更佳。
2. 羊肉腌制时，可加入适量的生粉，使其更加鲜嫩可口。
3. 煸炒羊肉时，火要大，翻炒要快，保持羊肉鲜嫩。
4. 炒制葱姜蒜时，火候要适中，炒出香气才能更好地提味。
5. 加入调料时，可根据个人口味适量调整。
6. 勾芡时要少量添加水淀粉，以免太过稠重影响口感。
7. 葱爆羊肉的火候要掌握好，羊肉需熟透，但不宜烧煮过久，以免肉质老硬。

以上便是葱爆羊肉的家常做法，简单易学且美味可口，家庭聚餐或朋友聚会都是不错的选择。大家快去试试吧！祝您烹饪成功，美食享受！

四、葱爆羊肉家常的做法

葱爆羊肉家常的做法

夏天，总是让人食欲不振，但是有一道美味的家常菜，让你胃口大开，那就是葱爆羊肉。羊肉的鲜嫩搭配葱的香味，不仅能够提振食欲，还能补充人体所需的蛋白质和各种营养物质。今天，我就给大家介绍一下葱爆羊肉的家常做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

材料准备

以下是葱爆羊肉所需的材料：

• 新鲜羊肉500克
• 大葱2根
• 姜适量
• 蒜瓣适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 食用油适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 淀粉适量

步骤详解

步骤1：将羊肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤2：大葱切成段，姜切成片，蒜切碎备用。

步骤3：将腌制好的羊肉用清水洗净，控干水分，加入适量的盐、胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。

步骤4：锅烧热后，加入适量的食用油，放入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。

步骤5：将腌制好的羊肉放入锅中，用大火快速煸炒片刻，使羊肉变色。

步骤6：加入适量的生抽和老抽翻炒均匀，让羊肉均匀上色。

步骤7：最后加入适量的水，煮熟后撒入葱花，关火即可。

小贴士：

1. 羊肉腌制时加入料酒，可以去除羊肉的膻味。

2. 羊肉煸炒时需要火候足够高，这样可以让羊肉更加鲜嫩。

3. 建议使用新鲜的羊肉，口感更好，葱爆羊肉也更美味。

这道葱爆羊肉简单易做，口感鲜美，营养丰富。无论是夏天还是冬天，都是一道很好的下饭菜。此外，羊肉具有温暖的性质，适合经常感到寒冷、手脚冰凉的人食用。而且羊肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对改善贫血和提高免疫力有一定的帮助。

希望大家都能亲自动手，做一份美味的葱爆羊肉。品味家常的美食时，感受到幸福与满足。祝大家做菜成功，开胃满足，健康快乐！

Now, this is a recipe of *Cōngbào Yángròu* (Stir-Fried Lamb with Scallions) in format. This popular Chinese dish combines tender lamb with the fragrant aroma of scallions, pleasing both your appetite and nutritional needs. Embark on a culinary journey by creating this delicious and hearty home-cooked meal. *Ingredients:* - 500g fresh lamb - 2 large scallions - Ginger (to taste) - Garlic cloves (to taste) - Cooking wine (to taste) - Light soy sauce (to taste) - Dark soy sauce (to taste) - Cooking oil (to taste) - Salt (to taste) - Ground black pepper (to taste) - Cornstarch (to taste) *Step-by-step instructions:* Step 1: Cut the lamb into thin slices, place them in a bowl, add a suitable amount of cooking wine, and mix well. Marinate for 10 minutes. Step 2: Cut the scallions into sections, slice the ginger, and chop the garlic. Set aside. Step 3: Rinse the marinated lamb with cold water, drain excess moisture, then add a suitable amount of salt, ground black pepper, and cornstarch. Mix well and marinate for an additional 10 minutes. Step 4: Heat the pan, add an appropriate amount of cooking oil, and stir-fry the scallion sections, ginger slices, and minced garlic until fragrant. Step 5: Add the marinated lamb slices to the pan and stir-fry over high heat for a short period of time until the lamb changes color. Step 6: Add a suitable amount of light soy sauce and dark soy sauce, and stir-fry until the lamb is evenly colored. Step 7: Finally, add an appropriate amount of water, cook until done, and sprinkle chopped scallions on top. Turn off the heat. *Tips:* 1. Adding cooking wine to the marinade can help remove the gaminess of the lamb. 2. Stir-frying the lamb at a high temperature ensures tenderness and juiciness. 3. It is recommended to use fresh lamb for better taste and a more delicious dish. This stir-fried lamb with scallions is quick and easy to make, boasting a flavorful taste and rich nutrients. Whether it's summer or winter, it serves as an excellent choice as a side dish. Additionally, lamb has a warming property, making it suitable for those who often feel cold with cold hands and feet. Moreover, lamb is rich in protein, vitamins, and minerals, which can improve anemia and boost immunity. I hope everyone can try their hand at making this flavorful dish of stir-fried lamb with scallions. Enjoy the satisfaction and happiness that comes with savoring home-cooked meals. Wishing you success in cooking, appetite fulfillment, and good health!

五、葱爆羊肉家常做法？

用料

羊肉 300克，大葱1根

调料1，生抽10克，料酒1克，玉米淀粉 3克，蛋清 15克，盐 1克

调料2：生抽8克，玉米淀粉 3克，糖 4克，水5克，干辣椒（可不加）3个，姜 5克，油 30克

做法步骤

1、羊肉切片放调料1中的生抽，盐，料酒，蛋清，玉米淀粉混合抓匀，腌15分钟；葱切段；姜切丝。

2、调料2中的生抽，糖，玉米淀粉，水提前混合调好。

3、锅中放30克油，就是比平时炒菜的量多一倍，油热后放姜丝和干辣椒爆香。

4、放羊肉，快速翻炒。这里新手小可爱尽量用不粘锅吧。

5、羊肉快速炒熟后随即放葱段，再倒入步骤2中提前准备好的调料汁。翻炒均匀后即可出锅。

六、葱爆羊肉葱爆牛肉的家常做法？

1.羊肉切成小片，尽可能多地去掉肥肉和筋。

步骤 2

加一把小苏打抓拌。过一会儿再用水冲干净。不要像我这样把小苏打和水放在一起… 多冲几遍，最好那个大点的盆冲，冲不干净的话很难吃。

步骤 3

下面开始放腌料。其实并不是真的腌，只是为炸制做准备。腌料分三次放，第一批是老抽和盐。用手搅拌均匀。

步骤 4

第二批是蛋清和淀粉，继续搅拌均匀直到蛋清变成不透明的。

步骤 5

最后是加油继续拌匀。要保证这些料裹在每一片肉上，这样一会儿下油锅的时候肉片才不会粘到一起。

步骤 6

烧油锅的时候备辅料，这些时间腌制足够了。油要宽，葱蒜切片。辣椒根据自己的情况调整，也可以不放。

步骤 7

油锅到筷子能冒泡就可以下肉了。肉下去之后用筷子拨散，炸到七分熟。表面一定要变硬不会粘在一起。炸的过程可以去掉一些水分，还可以把剩下的水分锁在里面，同时一会儿炒的时候也不用担心生熟问题。炸好的肉滤掉油盛出来，把油留下来以后用。锅要洗干净。

步骤 8

把料汁混合在一个小碗里面。

步骤 9

把洗干净的锅炕干，然后把刚才的油倒到锅里滑一圈倒走。冒烟之后下辅料煸香。

步骤 10

倒入炸过的牛肉大火翻炒。随后加入准备好的料汁继续大火炒到不再潮湿。这时候你会闻到一股在餐馆里常见的烟火味儿，差不多就可以起锅了。

步骤 11

成品的色泽，味道都会和餐馆的很像，并且过程也并不算复杂。我写得步骤比较多是因为想要详细一点记录下来。

七、葱爆羊肉的做法的家常做法

葱爆羊肉的家常做法

葱爆羊肉是一道口味独特、美味可口的经典家常菜。羊肉香脆鲜嫩，葱香浓郁，口感丰富。无论是平日家庭晚餐还是招待客人，葱爆羊肉都是一道受欢迎的美食。下面就让我们一起来学习葱爆羊肉的做法吧！

材料:

• 500克鲜嫩羊肉
• 3颗葱
• 适量生姜
• 适量大蒜
• 适量红辣椒
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量盐
• 适量胡椒粉
• 适量淀粉
• 适量食用油

步骤:

1. 羊肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。

2. 葱切成段，姜切成片，大蒜切碎，红辣椒切成细圈。

3. 葱、姜、大蒜放在碗中备用，红辣椒也单独放在一碗中备用。

4. 热锅加入适量的食用油，爆炒葱姜蒜，散发出香味。

5. 加入羊肉片翻炒至变色，肉质鲜嫩香脆。

6. 加入适量的生抽和红辣椒圈，继续翻炒均匀。

7. 起锅前加入适量的淀粉水勾芡，使汁液更加浓稠。

8. 装盘后，撒上葱花点缀，即可上桌享用。

葱爆羊肉不仅味道鲜美，而且制作过程也非常简单。下面，让我们来了解一下葱爆羊肉的一些窍门和注意事项：

窍门和注意事项：

• 选择鲜嫩的羊肉，这样口感更佳。
• 在羊肉中加入料酒、盐和胡椒粉进行腌制，可以提升羊肉的鲜嫩口感。
• 炒制时火候要掌握好，羊肉片炒熟即可，避免过度煮熟影响口感。
• 选择新鲜的葱姜蒜和红辣椒，能够使菜品更加香味浓郁。
• 炒制过程中需不断翻炒，以免沾锅。
• 在加入生抽和红辣椒圈时，可以根据个人口味适量调整。
• 在起锅前，加入淀粉水勾芡可以使汤汁更加浓郁可口。
• 装盘时撒上葱花点缀，不仅美观，而且增添了葱香味。

葱爆羊肉的家常做法非常简单，只需几种基本的材料和简单的炒制步骤，就能制作出一道美味可口的菜肴。不论是家庭日常晚餐还是招待客人，都是一道受欢迎的佳肴。欢迎大家尝试制作，享受葱爆羊肉的独特风味！

八、葱爆羊肉的家常做法？

家常葱爆羊肉是一道美味的中式菜肴。制作过程中需要准备羊肉卷或羊肉片、大葱、蒜、姜、油、盐、蚝油、酱油、五香粉和料酒等原料。

制作方法包括焯水、切葱姜蒜、爆香、翻炒、加调料等步骤。其中，关键步骤是要用猛火快速把肉爆熟，使菜品油亮鲜香。此外，为了保证羊肉鲜嫩多汁，选材和烹饪方法也很重要，要选肉质较嫩、膻味小的羊腿肉，并且肉量不宜过多。

九、葱爆羊肉做法家常做法

葱爆羊肉做法 | 家常做法

大家好！今天我要和大家分享一道美味的中式家常菜——葱爆羊肉。这道菜以其鲜香的口味和丰富的营养成为了许多人喜爱的美食之一。下面，我将为大家介绍一下葱爆羊肉的家常做法。

材料：

• 羊肉片：500克
• 葱：适量
• 生姜：适量
• 蒜瓣：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 糖：适量
• 料理油：适量

步骤：

步骤1：将羊肉片用盐和料酒腌制片刻，待其入味。

步骤2：葱洗净切成长段，生姜和蒜瓣剁成末备用。

步骤3：锅中倒入适量的料理油，烧热后加入葱段翻炒，并加入一些盐和糖提鲜。

步骤4：加入蒜末和姜末炒香。

步骤5：将腌制好的羊肉片加入锅中，火候时加入一定量的生抽和老抽，不断翻炒至羊肉变色。

步骤6：最后，关火前加入适量的料酒，快速翻炒均匀即可盛出。

葱爆羊肉做法如上，简单易学，口感鲜美。

小贴士：

1. 在炒制羊肉的时候，火候要掌握好，不要太久，以免羊肉变老。

2. 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少。

3. 如果喜欢更加香气四溢的口感，可以在加入羊肉之前，用葱段煸炒一下。

希望大家通过这个简单的葱爆羊肉家常做法，能够享受到美味的佳肴。同时也希望大家尽量少食用肥腻的食物，保持良好的饮食习惯。谢谢大家的阅读！

该葱爆羊肉的做法简单明了，秉承传统的烹饪方式，让菜品保留了原汁原味的风味，又兼具鲜香和营养的特点。大家快来尝试一下吧！祝您做菜愉快，美食随心所欲！

十、葱爆羊肉的家常做法简单

葱爆羊肉的家常做法简单

葱爆羊肉是一道美味且营养丰富的家常菜，它的特点是色泽鲜艳、味道鲜美，而且制作过程非常简单。无论是在家中做晚餐还是招待客人，葱爆羊肉都是一道不错的选择。

下面是制作葱爆羊肉的详细步骤。

材料准备

以下是制作葱爆羊肉所需的材料：

• 羊肉：500克
• 葱：2根
• 大蒜：适量
• 姜末：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 生粉：适量
• 食用油：适量

制作步骤

下面是葱爆羊肉的制作步骤：

1. 将羊肉切成薄片，加入料酒、盐、生粉拌匀，腌制10分钟。
2. 葱切成葱花，大蒜切末备用。
3. 锅烧热后倒入适量的食用油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 放入腌制好的羊肉片煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽调味。
6. 继续翻炒均匀，确保每片羊肉都入味。
7. 最后加入葱花翻炒均匀，出锅前撒入适量的鸡精，提鲜口感。
8. 装盘后，可以根据个人口味再撒上一些葱花作为装饰。

小贴士

以下是一些制作葱爆羊肉的小贴士：

• 羊肉处理：羊肉切片前可以先放入冷水中浸泡片刻，这样可以去除一部分膻味。腌制时，可以加入一些料酒和生粉，使羊肉更加鲜嫩入味。
• 火候掌握：炒羊肉时火候不宜过大，以避免羊肉煮老口感不佳。同时，在翻炒过程中要均匀翻炒，确保每片羊肉都入味。
• 调味鲜美：在加入料酒和生抽调味时，可以根据个人口味适量增加或减少。最后撒入适量的鸡精可以提鲜口感。
• 葱花装饰：装盘后根据个人喜好，可以在葱爆羊肉上再撒上一些葱花作为装饰，增添美感。

葱爆羊肉的制作过程虽然简单，却能呈现出丰富的口感和美味。不仅兼具营养价值，更是一道美味佳肴。想要尝试制作家常菜的朋友们不妨试试这道葱爆羊肉，相信会给你的餐桌带来不一样的惊喜！

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