酥脆炸丸子的做法？

一、酥脆炸丸子的做法？

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

二、东北传统家常菜做法大全：酥脆可口的炸丸子秘籍

东北地区的家常菜是中国饮食文化中不可或缺的一部分。其丰富多样的口味和独特的烹饪方法,不仅满足了当地人的饮食需求,也成为了许多人向往的美食。其中,炸丸子无疑是东北家常菜中最为经典的代表之一。

东北炸丸子的由来

炸丸子源于东北地区的传统家庭烹饪方法。作为一种简单易做、口感丰富的小吃,它起源于农村地区,后逐渐传播到城市,成为了当地人日常生活中不可或缺的美食之一。

炸丸子的做法源于东北人善于利用当地食材的传统。在漫长的冬季,人们需要摄取足够的热量和营养,因此会选用肉类、淀粉等丰富的食材来制作各种暖胃的家常菜。炸丸子就是其中最具代表性的一道菜。

东北炸丸子的特点

炸丸子的特点主要体现在以下几个方面:

• 原料丰富:主要采用猪肉、土豆淀粉等当地常见食材,营养丰富。
• 制作简单:制作工艺相对简单,适合家庭烹饪。
• 口感独特:外层酥脆,内里Q弹,入口即化,回味无穷。
• 营养均衡:肉类提供蛋白质,淀粉提供碳水化合物,营养搭配合理。
• 保存时间长:炸制后可以保存较长时间,方便储存和食用。

东北炸丸子的做法详解

下面我们来详细介绍一下东北炸丸子的制作方法:

所需食材:

• 猪肉(瘦肉)500克
• 土豆淀粉200克
• 葱花适量
• 姜末适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
• 食用油(用于炸制)适量

制作步骤:

1. 将猪肉洗净,切成小块。

2. 将猪肉、土豆淀粉、葱花、姜末、盐、白糖、鸡精混合搅拌均匀,充分腌制30分钟。

3. 取适量肉馅,在手掌上搓圆成丸子状。

4. 锅中倒入足量食用油,加热至180℃左右。

5. 将丸子小心放入油锅中,炸至金黄酥脆。

6. 捞出丸子,控干油分,即可盛盘享用。

东北炸丸子的营养价值

东北炸丸子不仅口感美味,而且营养丰富。其主要营养成分包括:

• 蛋白质:来自于猪肉,能够为身体提供必需的氨基酸。
• 碳水化合物:来自于土豆淀粉,为身体提供能量。
• 脂肪:来自于猪肉和食用油,有利于吸收脂溶性维生素。
• 维生素和矿物质:来自于葱、姜等调料,有助于维持机体各项生理功能。

总的来说,东北炸丸子是一道营养丰富、口感独特的美味佳肴,深受当地人的喜爱。无论是作为家常小吃,还是节日宴席上的主角,它都能给人带来满满的幸福感。

感谢您阅读这篇关于东北家常菜之炸丸子的文章。相信通过这篇文章,您不仅了解了这道菜的由来和特点,还掌握了它的制作方法。希望您能尝试在家做这道美味的东北家常菜,感受它独特的口感和营养价值。如果您有任何问题,欢迎随时与我们交流。祝您生活愉快,美食无忧!

三、天津炸丸子的家常做法

天津炸丸子的家常做法

天津炸丸子作为中国传统的美食之一，以其色香味俱佳的特点深受广大食客的喜爱。它酥脆的外皮、嫩滑的内馅，让人忍不住一口接一口。想要在家里也能轻松制作出美味的天津炸丸子吗？让我来分享一下天津炸丸子的家常做法，让您也能在家里品尝到正宗的美味。

材料准备：

• 猪肉：300克
• 鸡蛋：1个
• 大葱：适量
• 姜：适量
• 细盐：适量
• 酱油：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 食用油：适量

步骤：

步骤一：将猪肉剁成细茸，加入切碎的大葱和姜末，打入一个鸡蛋，再加入适量的细盐、酱油和料酒进行腌制。腌制的时间约为20分钟，让腌制的调料充分渗入猪肉中。

步骤二：将腌制好的猪肉丸子用手捏成适当大小，每个丸子的大小保持一致，这样煎炸的时间也会比较均匀。

步骤三：取一个平底锅，加入适量的食用油，油温烧至五成热即可。将调制好的丸子放入锅中，小火煎至丸子两面呈金黄色，煎的过程中要避免用铲子翻动，以免破坏丸子的形状。

步骤四：待丸子两面都煎至金黄色后，转中火继续煎炸，让丸子的内部煮熟。这样煎炸出来的丸子外酥里嫩，口感更好。

步骤五：煎炸好的丸子捞出，沥干油分，装盘备用。

步骤六：取一小碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀成为淀粉水。这里的淀粉水起到了勾芡的作用，让丸子更加入味。

步骤七：将锅中余下的少许食用油烧热，加入葱姜蒜末进行炒香。

步骤八：倒入酱油炒匀，加入适量的水，再加入之前和平底锅中的油一同煮开。

步骤九：调入适量的盐和料酒，让汤汁的味道更加浓郁。然后将之前制作好的淀粉水倒入锅中，搅拌均匀，勾芡至汤汁略稠即可。

步骤十：最后将煎炸好的丸子放入锅中，翻煮一会使其充分入味。

至此，一道美味的天津炸丸子就成功制作完成。将炸好的丸子捞出盛盘，浇上浓郁的汤汁，香气扑鼻，色香味俱佳。现在，您可以轻松在家里享受天津炸丸子的美味了！

值得注意的是，在制作炸丸子的过程中，一定要选择肉质鲜嫩的猪肉，这样做出的丸子口感更好。另外，煎炸的时候要控制好火候，以免煎糊了丸子的外皮。

如果您对辣味比较感兴趣，还可以在调制汤汁时加入适量的辣椒油或辣酱，让天津炸丸子更加辣味十足。

在享用的时候，可以搭配米饭或者馒头一起食用，将汤汁倒在米饭上，又香又糯，让人回味无穷。

希望您通过这篇文章的介绍，可以轻松掌握天津炸丸子的家常做法，并且在家中制作出美味的天津炸丸子。做出的丸子外酥里嫩、口感细腻，一定能够让您家人和朋友们大饱口福！

四、家常菜的做法炸丸子

家常菜的做法炸丸子

炸丸子是一道家常菜，以其简单易做和美味可口而受到广大家庭的喜爱。无论是平时的晚餐还是朋友间的聚会，炸丸子都是一道不错的选择。

下面我们来介绍一下炸丸子的制作方法：

材料：

• 猪肉末250克
• 鸡蛋1个
• 面包糠适量
• 葱适量
• 姜适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 在一个碗中打入鸡蛋并搅拌均匀，备用。

3. 取适量腌制好的猪肉末，捏成小块状，然后用手轻轻搓成丸子。

4. 这时将准备好的面包糠倒在一个盘子里。

5. 每个猪肉丸子都轻轻裹上面包糠，确保每个丸子都均匀包裹。

6. 锅中倒入适量的食用油，放入丸子，用中小火煎至两面金黄。

7. 炸好的丸子捞出沥干油。

小贴士：

1. 腌制猪肉末时，可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

2. 炸丸子时，火候要掌握好，炸过久会导致丸子变硬。

3. 吃的时候可以搭配酱油、辣椒酱或者番茄酱等调料喜欢的口味。

希望大家在家里也能轻松做出美味可口的炸丸子。祝大家品尝愉快！

五、家常炸丸子的家常做法？

做法步骤：

1· 泡好葱姜水倒入肉馅中，加入调料，鸡蛋淀粉，顺时针搅拌均匀；

2· 油温六成热，微火，用勺子把肉馅做成丸子放入锅中，放完一锅把火调大一点，等丸子基本定型，用漏勺轻轻翻动；

3· 炸至焦黄，出锅。可以直接吃，也可以加调料蒸一下再吃，一次可以多做一些，放在冰箱冷冻保存

六、炸丸子的家常做法？

所需材料：猪肉1斤、胡萝卜1根、鸡蛋2个、油盐适量、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、葱1段、姜2片、十三香1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。

2.大葱切成丝，放入碗内，加入半碗水，用手把葱丝搓一下，把大葱的味道融到水中，再浸泡十几分钟，把葱放到丸子里炸，丸子表面的葱容易炸焦，影响外观和食欲。

3.把胡萝卜刮去外皮，先切成片，再切成丝，最后再把胡萝卜切成末。

4.把猪肉馅放到盆内，加入切好的胡萝卜，姜末，磕入鸡蛋，再加入淀粉和面粉，鸡精、盐、十三香、料酒，淋入泡葱丝的水，葱丝不用。

5.用筷子把调料和肉馅搅匀，把肉馅搅拌至变黏稠即可。

6.锅内加入油烧热，加热至6成热，将馅料放于左手中，从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内，或者直接用小勺挖出丸子的形状，下入锅内炸制，丸子下锅后，不要着急翻动。

7.待锅内丸子炸至表面起一层硬皮，改中小火炸制，用勺子不时地翻动丸子，把丸子外表炸至金黄酥香，里面炸熟，将丸子捞出，沥净油，放在盘内即可，将剩下的丸子都依样炸好，一道味道酥香的干炸猪肉丸子就做好了。

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七、家常炸丸子的做法？

料：五花肉500g；

辅料：油10ml、盐2g、胡椒粉5g、干黄酱5g、葱姜水50ml、鸡粉3g、淀粉50g

干炸小丸子

1

选用4分肥6分瘦的肉剁成肉馅。

2

将葱姜切碎泡在清水里，取葱姜水

3

将干黄酱用水调稀后淋在肉馅里。倒入一些葱姜水用手揣匀。

4

用葱姜水交一些淀粉调成水淀粉后倒入肉馅里继续用手揣匀。就像揣面粉的感觉是一样的。

5

这时可以加入盐，胡椒粉，鸡精后揣匀，再分两次加入剩下的干淀粉揣匀。

6

加入适量的植物油揣匀即可。这时可以炸也可以放在冰箱冷藏四个小时左右再炸效果更好。

7

用手挤成小丸子。

8

将油加热至四成热时关火下入小丸子。

9

开火保持四成热油温将小丸子炸至变色浮起。

10

将丸子捞出，将油温升至七成热，在升温的时候掂动漏勺将丸子的外皮碰撞。

八、炸丸子家常做法？

炸丸子有多种做法，以下为三种较为常见的做法：

1.根据这份菜谱进行操作：

步骤1：葱、姜切丝，加入开水，调成葱姜水。

步骤2：肉搅碎后，倒入盆中，加入鸡蛋、盐、糖、五香粉、生抽，搅拌均匀后分三次倒入葱姜水和芝麻，最后加入淀粉水。

步骤3：开中小火炸丸子，炸完一遍后升油温必要时再次炸，至色泽金黄，即可食用。

2.取米饭、胡萝卜、鸡蛋等依次搅拌后下锅炸，口感软嫩，色泽呈金黄色。

3.以香菜、胡萝卜和土豆为原料，搭配酱油、面粉等材料，制成表面脆皮，口感酥脆的丸子。

九、怎么炸丸子酥脆？

用面粉容易软，用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。

可以在丸子外面裹蛋液，再滚上干淀粉或面包屑，这样的丸子外面酥里面嫩。

扩展资料

炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。

丸子是一种油炸/水煮食品，在世界各地都有出现，一般是用面团里面包上肉末、香菜等作料（也有用鱼肉、牛羊肉），然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用笊篱捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。丸子饱满多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。

十、瓠子炸丸子的家常做法？

食材 主料： 瓠子 猪肉 鸡蛋 油适量 盐适量 生粉适量 鸡精适量 蚝油适量 小米椒适量

步骤

 1.准备好一个瓠子，去皮

 2.将瓠子切成块 

 3.准备好一块猪肉 

 4.将其剁碎  

5.放入碗中，放入几个鸡蛋，少许蚝油

 6.搅拌均匀

 7.放入适量的油 

 8.放入瓠子 

 9.放入适量的盐 

 10.装起来 

 11.将肉丸用手弄好 

 12.下锅煮熟 

 13.将瓠子下锅  

14.最后放入适量的鸡精  

小贴士：肉丸要少放入生粉，否则不能粘在一起哦！炒的时候，要轻一点，否则会碎掉。