荷塘秋色家常做法？

一、荷塘秋色家常做法？

这是荷塘小炒的家常做法，清爽可口，全素吃着一点都不腻

1.将莲藕切成薄片，胡萝卜修出花型切片；2.锅内水烧开，加盐，放入藕片、胡萝卜片焯水，下荷兰豆和泡发的木耳焯水，下百合，再加一点油，搅拌一下，焯断生后捞出过凉水；3.锅内油热后，下蒜末爆香，然后倒入焯好的藕片等翻炒，加盐炒匀，倒入水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

二、鸡肉炒荷塘三宝做法？

食材：

土鸡1只、藕1根、胡萝卜1根、花生油半勺、八角2个、香叶2片、老抽1/2汤匙、五香粉1/4汤匙、生抽半勺、耗油半勺、江米酒半勺、味精1/2汤匙、青红辣椒2个、葱2颗、姜1块。

做法步骤：

1. 莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片。

2. 土鸡斩块，放入凉水中，放入花椒粒、姜片烧开，撇去浮沫，捞出肉块清洗干净。

3. 锅中放油烧热，放入葱、姜、花椒粒、八角、香叶炝锅出味。

4. 倒入鸡块煸炒除水分。

5. 放入耗油、生抽、米酒、老抽、砂糖，翻炒入味。

6. 放入莲藕煸炒。

7. 倒入清水，水量刚好没过食材，盖上锅盖小火焖烧40分钟。

8. 倒入胡萝卜、盐、味精盖上锅盖，小火焖烧10分钟。

9. 放入青红辣椒，大火翻炒收汁浓稠即可。

三、荷塘小炒的家常做法？

  A荷塘小炒是一道以荷兰豆、红椒、红葱头、肉丝等为主要材料的传统家常菜品，其味道鲜美，营养丰富。以下是荷塘小炒的家常做法：

所需材料：

荷兰豆、红椒、红葱头、猪肉、蒜、姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油

制作步骤：

1. 将荷兰豆洗净切成段，红椒、红葱头洗净切成丝，猪肉切成丝，蒜、姜剁碎备用。

2. 在碗中放入少量盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，将切好的猪肉丝倒入碗中，腌制十五分钟。

3. 平底锅烧热，倒入一勺食用油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒入一勺食用油，放入姜、蒜煸炒出香味，倒入红葱头和红椒丝翻炒。

5. 加入荷兰豆翻炒至软烂，加入煸炒好的猪肉丝，继续翻炒均匀。

6. 倒入适量的水，加盐、生抽、料酒、胡椒粉和鸡精，煮开后勾芡。

7. 最后放适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪肉丝腌制时加入淀粉可以使其更加嫩滑。

2. 红椒、红葱头的数量可以根据自己的口味调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒。

3. 勾芡时可以先将淀粉和水混合均匀后再倒入锅中，这样可以防止出现颗粒状的芡粉。塘小炒是一道著名的湖南家常菜。以下是荷塘小炒的家常做法：

所需材料：

- 猪肉（切丝）150克

- 荷兰豆（去掉两端，切段）100克

- 红椒（切丝）1个

- 青椒（切丝）1个

- 姜（切丝）适量

- 蒜（切片）适量

- 生抽、老抽各适量

- 盐、糖、鸡精各适量

- 料酒1勺

- 淀粉适量

- 食用油适量

步骤：

1. 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香。

2. 放入猪肉丝，加入料酒翻炒至熟。

3. 放入切好的荷兰豆、青椒和红椒，翻炒均匀。

4. 加入一勺生抽和少量老抽，继续翻炒。

5. 加入盐、糖、鸡精调味，炒匀。

6. 把淀粉和适量的水调成淀粉水，倒入锅中，迅速翻炒均匀，让淀粉水与菜汁搅匀。

7. 最后淋上一勺食用油，翻炒均匀即可。

   B 荷塘小炒可以作为主菜，  搭配米饭或者面条都非常美味。

四、荷塘小炒家常做法？

首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了

五、荷塘月色家常做法？

用料

藕 1节

荷兰豆 适量

胡萝卜 半根

木耳 适量

食用油 适量

盐 适量

醋 几滴

荷塘月色的做法步骤

步骤 1

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荷兰豆撕掉豆荚两侧的经络，长一点的摘成2半，清洗干净

步骤 2

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莲藕清洗干净刨掉外皮，斜着切成薄片，切斜比正切更好看一些

步骤 3

莲藕加适量的水，多加1勺白醋，浸泡10分钟左右，这样可以避免莲藕氧化发黑，也可以把莲藕里一些泥土彻底清洗干净

步骤 4

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胡萝卜削皮清洗干净，切成菱形或者圆片

步骤 5

干木耳泡发后用水清洗干净，沥一下水分

步骤 6

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生姜清洗干净去皮切丝，蒜米去皮切片

步骤 7

烧一锅热开水，放几滴油和一点点盐，放入荷兰豆和藕片焯水2分钟捞出来过凉水，沥干水分。荷兰豆和莲藕焯水，可以节约炒的时间，口感也更爽脆

步骤 8

烧热油锅，放入适量的食用油，放姜丝和蒜米中小火翻炒出香味

步骤 9

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放入木耳和胡萝卜转大火翻炒断生，加入焯过水的荷兰豆和藕片炒一会，加适量的盐调味

步骤 10

我家年夜饭必吃的素炒莲藕

六、鸭三宝家常做法？

材料:鸭肾3个，鸭心6个，鸭肠一副，蒜头3个，细芹2根，洋葱半个，蚝油一匙，味精一小匙，盐少许，白胡椒粉一克，白酒一匙。

做法:

1、鸭三宝清洗干净，鸭肠切小段，鸭心切小片，鸭肾根据刀工可切花刀处理。

2、配料可以根据口味去调整，如辣椒等。

3、把材料全部准备好方便一会炒制，全部切成丝备用。

4、鸭心鸭肾鸭肠处理好后汆水捞出，大概水开倒入搅拌个十五秒就能捞出了。

5、锅热油倒入姜片爆干再放入蒜碎爆香。

6、倒入汆烫过的鸭三宝，沿锅边倒入一匙白酒或料酒。

7、把洋葱丝，红椒丝倒入爆炒，并做调味。

8、爆炒几下红椒丝熟即可放入西芹段，翻炒两下就能起锅。

七、酿三宝家常做法？

主料:豆腐半块 ，猪肉馅250克 ，香菇2个 盐适量 ，干淀粉适量， 白胡椒适量， 生抽适量， 茄子半个， 苦瓜半个 。鲜虾或是海米适量 ，蚝油适量， 糖少许 ，食用油适量

客家酿三宝的做法步骤

1. 食材洗净，海米，香菇泡软，有鲜虾的话去皮，我今天没有就用海米代替了。将它们剁碎备用。

2. 豆腐切块，刮掉一部份心儿，茄子切成厚片，中间切一刀，苦瓜切小段去掉中间的籽和白膜。

3. 调馅：放入海米和香菇碎，加入少许盐，生抽，一点点的料酒，适量蚝油，少许糖，白胡椒粉，少许淀粉，有高汤可加少许没有可加少许水。拌匀搅打上劲。

4. 拌好的馅。

5. 酿制，这个过程需要点耐心哈。

6. 适量油，将它们煎至八成熟，（如只是酿豆腐，节瓜什么的可以蒸熟）

7. 全部做好回锅，加入生抽蚝油淀粉勾芡的汁烧煮一会儿入味，出锅前撒上香菜或香葱，点一点明油。

8. 完成。

八、农家三宝家常做法？

主料

小油菜适量

辅料

盐适量

生抽适量

十三香适量

糖适量

葱花适量

大蒜适量

1. 小油菜洗干净备用，什么青菜都可以做的，喜欢什么青菜就做什么。

2. 开水烧开。

3. 倒入青菜里面。

4. 正反面翻一下烫烫。

5. 上面盖上塑料袋。

6. 压着一块石头落上面，如果没有石头可以在一个盆里放进水压上面，就这样放家里二三天，时间长叶子就黄些更好吃。

7. 这是我放了两天的样子。

8. 洗干净挤干水份。

9. 切成小块。

10. 锅里放入油烧热倒入大蒜沫喜欢吃辣的加点辣椒。

11. 把大蒜炒香倒入青菜。

12. 所以调料加进去继续炒。

13. 大火炒几分钟把大蒜葱花加进去继续炒，炒出大蒜香味。

14. 炒几分钟就可以出锅了，简单又下饭的小咸菜

九、荷塘三鲜的家常做法？

荷塘三鲜是一道以蔬菜为主料的菜肴，口感清爽、营养丰富。以下是荷塘三鲜的家常做法：所需食材：

鲜虾 200 克

嫩黄瓜 1根

西兰花 1朵

胡萝卜 1根

葱姜适量

食用油 适量

盐 适量

糖 适量

生抽 适量

料酒 适量

鸡精(可选) 适量做法步骤：

虾去除虾线，洗净备用。

黄瓜切成小段，西兰花切小朵，胡萝卜切斜片备用。

锅中加入适量食用油，放入虾煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

加入胡萝卜片，黄瓜段，西兰花片继续煸炒。

加入适量盐，糖，生抽，料酒，鸡精(可选)调味，翻炒均匀。

最后加入适量水，盖上锅盖，煮至蔬菜熟软即可。

十、荷塘月色小炒家常做法？

用料：藕一节约200克、荷兰豆50克、胡萝卜数片、木耳8朵、百合50克

步骤：1.荷兰豆洗净，切成象眼状

2.葱切沫，姜连片准备待用

3.百合洗净，加开水烫一下，蓖去水分待用

4.藕洗净切片，胡萝卜切成⭐⭐形状，木耳水发好洗净。待用

5.淀粉调成水淀粉待用

6.锅内倒入食油适量，又热加入姜片。炸向后挑出。

7.随即加入荷兰豆煸炒，待荷兰豆稍稍变色，加入葱末

8.再加入藕、胡萝卜片、木耳，继续煸炒。为防止粘锅，喷少许清水。煸炒2分钟后加入开水烫过的百合。

9.再煸炒1分钟左右，加入糖适量、盐适量，翻炒均匀，倒入水淀粉。

10.再煸炒收汁。即可起锅。