上海大红肠做法大全？

一、上海大红肠做法大全？

用料：

黄瓜1根、红肠1根、葱适量、胡椒粉适量、盐适量。

做法：

（1）准备好所用的食材。

（2）红肠和黄瓜切成菱形片。

（3）爆香葱花。

（4）放入红肠炒香。

（5）放入黄瓜片。

（6）放上调料，快速翻炒均匀。

（7）出锅装盘

二、上海大红肠家常做法？

用料：

平菇280g、上海红肠50。g、大蒜2瓣、生抽1勺、盐依个人口味、十三香2g、小葱2颗。

做法：

（1）上海红肠切条。

（2）平菇去根，撕成块，手撕就可以。

（3）平菇焯水:。锅中加水烧开，下平菇大火煮2分钟捞出过冷水，再挤干粉水备用。

（4）起油锅，加入蒜炒香。

（5）加入切好的红肠煸炒。

（6）再加入平菇翻炒。

（7）加入生抽提鲜调味。

（8）按个人口味加入盐，再加入十三香。

（9）加入2汤勺纯净水，大火快速翻炒2分钟出锅，无需收汤，有点汤汁更好吃。

（10）盛出装盘，撒上葱花。

三、金山大红肠家常做法？

食材用料

上海风味大红肠280g

青椒少许   红椒少许

蒜3-5瓣    红椒少许

鲜酱油少许   盐少许

方法步骤

1，准备一根280g的上海风味大红肠（超市跟网上都可以买到）

切成2-3厘米厚的薄片

2，锅里放入油，油热后放入切碎的大蒜。

过个是几秒钟，闻到蒜香后倒入切好的大红肠

炒至微卷盛出备用

3，再倒入少许的油炒青椒红椒，喜欢吃脆脆的就稍微炒一炒

喜欢吃软一点的就多炒会，炒的差不多了就放入炒好的红肠

搅拌，然后放入盐，少许鲜酱油调味，出锅

4，哇~香喷喷的一盘菜，色香味俱全，再配上一碗热乎乎的米饭，OK了。

四、仔肠家常做法大全？

步骤1

煮熟的玉米与青豌豆粒适量，火腿汤1根，鸡蛋1个

步骤2

火腿肠从中剖开，切成四条

步骤3

平底锅油微热后，将火腿肠围成一个长方形，稍煎片刻

步骤4

接着将熟的玉米粒与豌豆粒倒入长方形里面，撒上少许盐，煎片刻

步骤5

然后将鸡蛋打入长方形的中间处

步骤6

用小火煎至蛋液周围凝固后，再盖上锅盖焖3分钟熄火

五、甜肠家常做法大全？

1、食材：瘦肉6斤、肥肉4斤、盐300克、糖500克、白酒200克、五香粉适量。

2、猪肉搅碎或者剁碎。

3、放盐、高度白酒、五香粉、糖拌匀腌制，酒和糖碰撞出来的香味真的很诱人。

4、猪小肠洗净，刮去肠内壁的油脂，只留下肠衣即可。（肠子洗得够干净的话，不用刮油，这样油脂更多更香，重口味）。

5、用矿泉水瓶口当漏斗，用筷子往里塞。

6、灌了一大盆。

7、挂在屋檐下或者阳台窗口风干即可。（避免太阳直射）

六、粉丝肠的家常做法大全？

首先把粉丝放在热水里浸泡一会，把白菜切成小细丝，胡萝卜切成细丝，把胡萝卜和白菜分别放在两个碗中，加上适量的食盐杀一下水分。

2：准备一块猪小肠，放上食盐、面粉、料酒抓洗干净，大约抓洗三遍就可以（尽量多抓紧几遍，这样就会清洗的更干净）。

粉丝肠

3：把泡好的粉丝切成碎末放在一个大点的碗中，把萝卜丝和白菜丝里面的水分攥干，放在粉丝末里面搅拌均匀，加上适量的食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、香油、五香粉、葱末先不要去搅拌，先去调一点淀粉水，水和淀粉的比例是2:1，把淀粉水倒在粉丝里搅拌均匀即可。

4：把调好的粉丝馅灌在小肠里面，尽量灌的紧实一点，把首尾处扎紧了，在粉丝肠的中间用棉线分成小段。

粉丝肠

5：在粉丝肠上面用牙签戳几个小孔，排一下气体，在锅里倒上水，水开后把粉丝肠放进去，开大火蒸15分钟出锅就可以。

七、猪肠的做法大全 家常？

【菜名】蒜豉香蒸大肠

【配料】猪大肠，大蒜，豆豉，野山椒，花生油，白糖，料酒，老抽，生粉，醋等

【制作步骤】

1、在蒸大肠之前要先将食材都备齐，其实主要的食材就是大肠，但是各种配菜和调味料很重要，这样才能蒸出来更好的味道。猪大肠买好之后要清洗干净，将大肠放在干净的盆里面，家适量的盐和醋一起搓洗，大概搓洗十分左右。搓洗干净之后再用清水冲洗。接着是将大肠翻过来，去掉里面的费油和杂质，然后再用清水冲洗干净。

2、在锅里放入适量的水和料酒，直接将水煮开，水开之后将处理干净的大肠放进去焯水。直接焯到大肠变白就可以了。

3、将焯水之后的大肠捞出来，再将大肠切成小段备用，这样大肠就处理好了。

4、另外还需要将其他的配菜准备好，蒜瓣剥好之后洗净，然后直接将蒜瓣拍碎，野山椒和小米辣洗干净再切成圈，小葱洗净之后切成葱花，适量的豆豉也是要准备好。

5、将切好的猪大肠放在深碗里面，放入蒜，豆豉，山椒碎，生抽，蚝油，老抽和白糖，这些调味料都加好之后一起拌匀，接着是倒入少许的花生油拌匀，就这样腌制十五分钟左右。

6、等到腌制好之后倒入少许的生粉拌匀，将拌好之后的大肠放在碟子里面。

7、最后就是开始蒸大肠了，将碟子放在锅里之后，直接用中大火来蒸，锅里肯定是要加水，将碟子放在蒸屉上面，但是碟子最好是蒸盘，这样蒸了不容易碎。蒸好之后的大肠取出来，撒上适量的葱花和小米辣，另外起一个锅，放少许油加热，直接将油加在大肠上面，这样小米辣的香味马上就出来了，闻着都觉得有食欲。

【烹饪贴士】

1、大肠需要反复的清洗干净，可以用盐和醋一起搓洗，然后还要翻过来清洗，这样才能洗的更加干净。

2、蒸大肠的时候要用蒸盘和蒸锅，蒸大肠的时间也要掌握好，这个时间也要看大肠的多少，关键是要完全蒸熟蒸入味。

八、粉条肠的家常做法大全？

主料

粉肠粉，一袋

肠衣，两个

辅料

盐，少许

香油，少许

大葱末，一两

味精，十五克

白糖，十克

制作步骤

1· 锅里烧水，用70-80度的热水调一部分淀粉糊。实际上这部的正确步把淀粉事先用冷水调好，然后倒进锅里的热水中，不停地搅拌成糊。结果我是把淀粉直接撒到热水里，接了好多块块。

2· 1.5斤的肉馅里加盐40克，糖10克，味素15克，大葱沫1两，香油7钱，还有剩下的一部分干淀粉搅匀，

3· 把调好的淀粉糊加入肉馅里，继续搅匀。

4· 肠衣用水洗干净，泡一小会儿。肠衣灌入70-80%肉馅做成肉肠，将肠衣两端用棉线扎紧

5· 开水下锅煮20-30分钟，中火，水温不要太高，煮时肠的环形处有气泡用针刺一下。煮肠时水中放适量盐，肠捞出晾干。锅底烧热，洒糖熏6-7分钟取出凉透即可

九、麦肠的做法大全家常？

主料未知

肉末500克

 三色藜麦2把

辅料

生抽4茶匙

 料酒1小碗白糖适量 细盐适量胡椒粉适量 淀粉2茶匙肠衣3条

步骤1

备好所用食材，丰藜三色藜麦，肉末，肠衣

步骤2

将肠衣先冲洗好，然后再用清水泡制着备用

步骤3

将藜麦提前半小时泡制开

步骤4

肉末，及泡好的藜麦，玉米淀粉，生抽，老酒 ，白糖，细盐，胡椒粉配在一起

步骤5

用蛋抽将肉馅打至上劲备用。有了藜麦的加入，这香肠的口感格外的丰富，当然了也更能均衡营养

步骤6

再将打好的肉馅装到挤香肠的模具里面。然后将肠衣套在裱花嘴上

步骤7

将藜麦肉馅挤装到肠衣里面，然后分段绑扎好，晾到外表微干

步骤8

然后入蒸锅，蒸水蒸十五分钟

步骤9

这样子做好的藜麦香肠可以冷冻保存一个月。

十、酱苦肠的家常做法大全？

1、主料 苦肠 300克，小尖椒 5个，白糖 少许，淀粉 少许

2、辅料 葱末少许，姜末少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许， 生抽少许，料酒少许，醋少许，干红辣椒1个

3、苦肠、尖椒、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。

4、锅内放油，油温热，爆香干辣椒、葱姜蒜末。

5、放入苦肠，加2勺酱油，l勺料酒，3克胡椒粉，少许白糖和醋，大火翻炒入味。

6、放入尖椒翻炒，加半勺汤。出锅前，加少许水淀粉勾淀。收汁入盘即可