鲫鱼炖粉条东北做法？

一、鲫鱼炖粉条东北做法？

主料： 鲫鱼2条

辅料： 粉条(30g), 盐(适量), 花椒粒(适量), 干辣椒(适量), 酱油(适量), 姜(适量), 料酒(适量), 香菜(适量), 陈醋(适量)

做法步骤：

1.首先将粉条在清水中泡发、干辣椒切节、姜切片、香菜切段。

2.锅中放入油，下入鲫鱼，煎至金黄色，装出。

3.锅留底油，下入姜片、花椒粒、干辣椒煸香，接着淋入适量酱油，倒入小半锅清水，下入粉条，加一勺盐，淋入适量料酒。

4.煮开后，将鲫鱼放入锅中，盖上锅盖，煮二十分钟，接着倒入适量陈醋，加盖，继续煮五分钟，最后加入香菜，就可以享用啦。

二、啤酒炖鲫鱼的家常做法

啤酒炖鲫鱼的家常做法

啤酒炖鲫鱼是一道受欢迎的家常菜，既美味又营养，备受大家喜爱。它将新鲜的鲫鱼与香浓的啤酒相结合，炖制出一道鲜香可口的佳肴。下面介绍一下啤酒炖鲫鱼的家常做法。

材料：

• 新鲜鲫鱼1条（约500克）
• 啤酒500毫升
• 姜块适量
• 葱段适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 白胡椒粉适量
• 清水适量

步骤：

1. 将鲫鱼洗净，去掉内脏及鳞片，切成块状备用。
2. 锅中加入适量清水，放入姜块和葱段，煮开后捞出备用。
3. 取一个深底锅，加入清水、煮好的姜汤、鲫鱼块，放入适量的料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
4. 炖煮10分钟后，加入适量的盐和白胡椒粉，继续慢炖5分钟。
5. 最后，倒入500毫升的啤酒，继续炖煮10分钟，让啤酒的香气充分渗入鲫鱼中。
6. 最后，加入适量的生抽提鲜，炖煮3分钟即可。

建议：

1. 选择新鲜的鲫鱼，确保口感鲜美。鲫鱼的肉质细腻，营养丰富，富含蛋白质、维生素以及矿物质等。

2. 在炖鲫鱼的过程中，可以适量加入姜块和葱段，既可以去腥提味，又能增加鱼汤的鲜香味。

3. 炖煮过程要掌握好火候，以免过火导致鱼肉变硬。中小火慢慢炖煮可以让鲫鱼更加入味、口感更好。

4. 在最后加入啤酒的时候，可以选择你喜欢的品牌和口感，啤酒的香气可以进一步提升鲫鱼的口感。

总之，啤酒炖鲫鱼是一道让人垂涎欲滴的家常菜，不仅味道鲜美，而且烹饪过程也较为简单。不妨在家里尝试一下，相信你会被这道美味鲜香的啤酒炖鲫鱼所征服！

三、炖粉条的家常做法？

步骤/方式1

原料：白菜、粉条、豆腐、葱、姜、蒜。

步骤/方式2

白菜洗净后斜刀切片，白菜帮和白菜叶分开码放。粉条用清水冲洗后用适量水浸泡备用，葱、姜、蒜切小块。

步骤/方式3

锅中倒入油，油热后加入葱、姜、蒜炒香。

步骤/方式4

倒入白菜帮，翻炒。

步骤/方式5

当白菜帮有些打蔫时，加入生抽，翻炒，将白菜帮炒入味。

步骤/方式6

加入白菜叶，翻炒均匀。

步骤/方式7

加入花椒粉，翻炒。

步骤/方式8

白菜叶也打蔫入味后，倒入适量的清水，将粉条铺在白菜上。

步骤/方式9

再把豆腐放在上面，大火将水烧开，中火慢炖。

步骤/方式10

当粉条炖烂时，加入白糖和盐、鸡精，味道调好后，大火收汁关火盛盘。

四、家常炖鲫鱼的做法？

家常炖鲫鱼的制作材料：

主料：鲫鱼400克

辅料：猪里脊肉100克,冬笋20克,香菇（鲜）15克

调料：料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克

清炖鲫鱼的做法：

1. 将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段

2. 将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出

3. 把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时

4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

五、炖鲫鱼的家常做法？

1· 先将食材准备齐全。

2· 鲫鱼从中间切一刀，便于入味，炖出来以后鱼比较整装，不容易碎，待用。

3· 锅内下入猪油，大火将油滑开。

4· 滑开后慢慢倒出，剩下150克滑开的猪油。

5· 下入封缸肉，大火煸炒出香。

6· 这里用到的封缸肉是切片的，便于出香。

7· 下入八角10克，花椒8克，干辣椒15克，炒出香味，把干辣椒炒变色。

8· 然后下入姜末12克，蒜末10克，葱花8克，继续煸炒。

9· 下入西红柿酱可以去除封缸肉的腥味。

10· 下入酱油20克，醋30克，继续下入干姜面4克，八角面3克，花椒面3克，小火翻炒均匀。

11· 下入小茴香20克，改用大火。

12· 下入高汤1500克。

13· 下入西安辣面20克，辣面比较香，而且不辣，主要是上色作用。

14· 下入盐10克。

15· 将鱼下入。

16· 下入尖椒，香菜，大火烧开。

17· 大火烧开10分钟，然后改小火炖40分钟左右。（放入料包：姜块20克，葱25克，花椒10克，八角15克，桂皮5克，干辣椒15克。）

18· 上桌！

六、东北经典美味：酸菜炖粉条的家常做法

东北菜因其丰富的口味和独特的烹饪方式而备受喜爱，尤其是酸菜炖粉条，这道菜不仅具有浓厚的地方风味，还是冬季家常饭桌上不可或缺的一道美食。本文将详细介绍酸菜炖粉条的制作方法，帮助你在家轻松烹饪出这道传统佳肴。

酸菜炖粉条的材料准备

制作酸菜炖粉条的材料较为简单，通常包括以下几种主要食材：

• 酸菜：500克，选用泡制良好的酸菜。
• 粉条：200克，最好选用红薯粉或绿豆粉条。
• 五花肉：200克，切片或切块，根据个人喜好。
• 葱：2根，切成葱花。
• 姜：3片，用来去腥提香。
• 蒜：4瓣，切末。
• 干辣椒：适量，用于增添香辣味。
• 盐：适量，根据酸菜的咸度调节。
• 鸡精：少许，可根据个人喜好选择。
• 食用油：适量，用于炒菜。

酸菜炖粉条的步骤详解

以下是制作酸菜炖粉条的详细步骤：

1. 准备食材：先将酸菜用清水冲洗干净，切成小块，以去掉部分咸味和酸味；粉条提前泡软；五花肉切薄片，姜切片，蒜切末，葱切花。
2. 炒肉：在锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉片，煸炒至出油，表面微焦，加入姜片和蒜末继续翻炒出香味。
3. 加入酸菜：将处理好的酸菜倒入锅中，与五花肉翻炒均匀，待酸菜稍微变软后加入干辣椒，继续煸炒2分钟，以释放香气。
4. 炖煮：加入适量的水，水量可以没过酸菜和肉，喜欢汤多的可以多加。加盖煮沸后，转小火炖煮约15分钟，使酸菜的味道融入肉与汤中。
5. 加入粉条：将泡软的粉条加入锅中，盖上锅盖焖煮5分钟，期间可适当搅拌，确保粉条吸收汤汁。
6. 调味：根据个人口味加入盐和鸡精，搅拌均匀，再焖煮2-3分钟，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

为了让酸菜炖粉条更加美味，以下是一些小窍门：

• 酸菜的选择：酸菜是这道菜的灵魂，尽量选择口感脆嫩的酸菜，味道更佳。
• 粉条的选择：不要选择过于粗的粉条，细腻的粉条更容易吸收汤汁。
• 火候把控：炖菜时应该控制好火候，以免将食材煮得过于软烂，保持一定的口感最佳。
• 个人口味：这道菜可以根据个人口味挂钩，喜欢辛辣的可以多加辣椒，喜欢酸味的可以适量添加醋。

总结

酸菜炖粉条是一道美味、营养丰富的家常菜，无论是寒冷的冬天还是与家人朋友聚餐时，它总是能带来温暖与满足感。通过上述的步骤和技巧，你可以轻松在家制作出正宗的东北酸菜炖粉条。希望这篇文章能够帮助到你，感谢你阅读完这篇文章，祝你烹饪愉快，享受美食带来的快乐。

七、砂锅鲫鱼炖粉条的正宗做法？

主料： 鲫鱼2条

辅料： 粉条(30g), 盐(适量), 花椒粒(适量), 干辣椒(适量), 酱油(适量), 姜(适量), 料酒(适量), 香菜(适量), 陈醋(适量)

做法步骤：

1.首先将粉条在清水中泡发、干辣椒切节、姜切片、香菜切段。

2.锅中放入油，下入鲫鱼，煎至金黄色，装出。

3.锅留底油，下入姜片、花椒粒、干辣椒煸香，接着淋入适量酱油，倒入小半锅清水，下入粉条，加一勺盐，淋入适量料酒。

4.煮开后，将鲫鱼放入锅中，盖上锅盖，煮二十分钟，接着倒入适量陈醋，加盖，继续煮五分钟，最后加入香菜，就可以享用啦。

八、菜瓜炖粉条家常做法？

主料

菜瓜690克、粉条110克

调料

生抽适量、蚝油适量、盐适量、白糖适量

1. 食材：菜瓜、粉条（已泡软）.

2. 将菜瓜去籽去皮清洗一下、捞出。

3. 放在案板上切成块。

4. 起锅倒油烧热，切好的菜瓜翻炒翻炒。

5. 接着，加适量的清水。

6. 加适量的生抽。

7. 加适量的蚝油。

8. 加适量的盐。

9. 加适量的白糖。

10. 调味烧煮开。

11. 然后，烧煮至菜瓜熟软，合入已泡软的粉条炖上2分钟即可。

九、东北炖粉条家常做法？

主料 ：

红薯粉200克 水300克

辅料 ：

油少许，盐适量，黄瓜丝，小米椒，醋，炸花生米各适量

做法：

1，红薯粉倒入盆中，红薯粉一般都是有点小颗粒状的，很粗糙的感觉，因为在制作的时候会有杂质混入，所以要提前用清水反复浸泡，尽量将杂质去除。

2，粉类加入水，充分搅拌均匀后静置沉淀。

3，沉淀好后，将表面的浮沉和水轻轻倒掉，再加入水，混合均匀、沉淀，反复两三次后，直到水变得比较清澈就可以了。最后一次加入适量的，粉和水以1比1.5倍的比例调制好，搅拌均匀就可以开始制作了。

4，平底盘里刷上薄薄的油，这样更容易撕开，舀一勺红薯淀粉倒入盘中，晃动一下让它布满整个盘子，量以盖住整个盘子底部就可以了，不要太厚了，太厚了口感不好。每做一张，都要将红薯粉水搅拌均匀，因为红薯粉很容易沉底。

5，烧开一锅水，将盘子放入开水锅中，随着温度的升高，红薯粉水会慢慢变白凝固。

6，等盘子中的液体全部都凝固后，用锅铲压住盘子的一边，让盘子沉入开水里，继续煮一分钟左右，直到红薯粉的颜色变深就表示熟透了。

7，将盘子捞出来，泡在清水中，微微变凉后，用手从一边轻轻就可以将红薯粉皮撕下来了。

8，我做的比较厚，看撕下来很完整哦。

9，用两个盘子交替着做，基本上一分钟就可以做一张，一边烫、一边揭，一家三口的量，基本上十来分钟就可以搞定。

10，做好的红薯粉皮叠在一起，切成喜欢的粗细条状。

11，将它们一条条撕开，放入盆中，淋入少许油，用筷子搅拌均匀防止粘连在一起。

12，下面就可以准备拌的配菜了，花生米淋入少许油，放入空气炸锅中，炸4分钟就可以了。

13，黄瓜洗干净，连皮切成丝。

14，将黄瓜丝、小红尖椒圈都倒入红薯粉皮中。

15，加入两勺生抽。

16，加入大半勺醋，如果喜欢吃醋的话还可以多放点。

17，加入适量盐。

18，用筷子充分拌匀就可以了。

19，最后将炸好的花生米撒在上面，拌匀即可。

十、兔肉炖粉条家常做法？

兔肉炖粉条是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

材料：

兔肉：500克

粉条：适量

姜蒜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

葱段：适量

植物油：适量

步骤：

1.将兔肉切成块状，用开水焯水去腥。捞出后洗净备用。

2.锅中加入适量植物油，放入姜蒜爆炒出香味。

3.加入兔肉块翻炒至变色。

4.加入适量料酒炒匀，再加入适量生抽调味。

5.倒入足够的清水，加盖炖煮约30分钟，直到兔肉变得酥烂。

6.将粉条用温水泡软备用。

7.兔肉炖煮好后，加入泡软的粉条，继续炖煮5分钟，让粉条吸收汤汁的味道。

8.最后加入适量盐和鸡精调味，撒上葱段即可。

这样炖制出来的兔肉炖粉条口感鲜嫩，汤汁浓郁，粉条入味。你可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少适量的香辣调料，以满足自己的喜好。