一、肉沫茄子家常做法简单又好吃

肉沫茄子家常做法简单又好吃

肉沫茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单又好吃，下面就让我们一起来学习一下吧！

材料

• 茄子：500克
• 猪肉末：200克
• 葱姜蒜：适量
• 豆瓣酱：1勺
• 生抽：2勺
• 老抽：1勺
• 盐：适量
• 糖：适量
• 料酒：适量

步骤

1. 茄子洗净切长条，放入清水中浸泡10分钟捞出，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子，小火煎至表面微黄，捞出备用。

3. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，再放入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入豆瓣酱，小火翻炒均匀，再加入煎好的茄子翻炒均匀。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀后，加入适量清水，盖上盖子焖煮5分钟左右，让茄子充分吸收汤汁。

6. 最后收汁装盘，撒上葱花即可。

小贴士

• 茄子切条时要尽量切得均匀，这样在烹饪时才更好熟透。
• 煎茄子时要使用小火，以免茄子烧焦。
• 焖煮时不要加太多水，以免影响成菜的口感。

肉沫茄子是一道非常下饭的家常菜，它的做法简单易学，大家可以试着做一下，相信你也会爱上这道菜的！

二、家常菜肉沫茄子

家常菜肉沫茄子的健康美味

在中国的家庭厨房里，有许多传统的经典菜肴。其中之一就是家常菜肉沫茄子。这道菜虽然简单，却以其美味和营养价值而闻名。无论是素食者还是肉食者，都能欣赏到它的独特风味。

原料准备

要做一道美味的家常菜肉沫茄子，你需要准备以下原料：

• 新鲜茄子（500克）
• 猪肉沫（200克）
• 葱姜蒜末（适量）
• 料酒（适量）
• 生抽（适量）
• 盐（适量）
• 白胡椒粉（适量）
• 淀粉（适量）
• 食用油（适量）

步骤指南

下面是制作家常菜肉沫茄子的步骤：

1. 茄子处理

将茄子洗净后去蒂，切成小段。然后将茄子放入盐水中浸泡片刻，去除茄子的苦涩味。取出茄子并用厨房纸巾擦干表面水分。

2. 炒茄子

加热锅中的油，将茄子炒至金黄色。炒茄子时，可以用少量油炒，或者选择炸至酥脆。这取决于你更喜欢哪种口感。

3. 煸炒肉沫

另起锅，加热适量的油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后，加入猪肉沫。用中小火煸炒猪肉至熟。在炒猪肉的过程中，可以加入料酒提鲜。

4. 调味

加入适量生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。根据个人口味，可以适度调整盐和调料的用量。

5. 搅拌茄子和肉沫

将炒好的茄子放入炒肉的锅中，搅拌均匀，保持中小火煮约3-5分钟，让茄子充分吸收肉沫的鲜香味道。

6. 加淀粉

用少量水调开淀粉，向锅中缓缓倒入。不停搅拌以免结块。煮至汤汁稍微变稠时，即可关火。

营养价值

这道家常菜肉沫茄子除了美味可口，也有丰富的营养价值。茄子含有丰富的维生素C和纤维素，有助于促进肠道蠕动和增强免疫力。同时，猪肉富含蛋白质和维生素B，有助于维持身体的正常运作。

食谱变化

这道家常菜肉沫茄子的食谱可以根据个人口味和饮食需求进行改变。如果你是素食者，可以用蘑菇或者豆类代替猪肉。如果你喜欢更辣更香的味道，可以加入一些辣椒粉或者花椒粉。

结语

家常菜肉沫茄子是一道经典的中国传统菜肴，不仅简单易做，而且口感独特，营养丰富。它不仅适合作为日常家庭晚餐的一道菜肴，也是宴客时的绝佳选择。希望你能尝试制作这道美味健康的家常菜，并与家人朋友一同享受美食所带来的快乐！

三、茄子塞肉沫的家常做法简单？

用料:长茄子2根，猪肉馅200克。1、紫茄子洗净切片，每一片都用刀横竖划几刀瘦肉切成末，切好的肉末加生抽、盐捏匀，用筷子搅打上劲。

2、盘子里摆好圆茄子，把肉末揉成球形，每一片茄子上都放一颗肉球。

3、上锅蒸熟，把蒜切成末，锅里放油，把蒜煸炒至香。

4、把刚才蒸好的茄子酿盘子里的汤汁倒入锅里，如果觉得不够，可以加适量的水，再加适量的生抽，煮开，适量的淀粉加凉白开水，拌匀。

5、倒入锅内，煮几秒钟至粘稠，煮好的汤汁浇至刚才蒸好的茄子酿上。

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四、肉沫茄子连刀家常做法简单？

步骤：

1.茄子一个，洗净后切成连刀片。新手怕切断，可在茄子旁边放一个筷子。全部切好后，放入水中打湿，捞出备用。

2.瘦肉馅适量，加入适量姜末、盐、胡椒粉和料酒，搅均后摔打使肉馅上劲。上劲后，将肉馅塞进一个个茄夹中。

3.锅烧热后不去油，转小火放入茄夹，晃动锅子，小火慢炕，多次翻动，直至茄子两面炕黄后倒出。

4.锅烧热加适量的油，下入姜末、蒜蓉、小米椒圈和豆瓣酱。小火炒香后倒入茄夹，加入适量的水，再加入适量的盐、白胡椒粉、蚝油和老抽。将茄子全部翻面后盖上锅盖，大火煮两分钟。2分钟后，开盖大火收汁。汤汁合适时，加入适量的白糖和鸡精，将茄子全部翻面。汤汁将干时，撒上葱花关火，美味即成。

五、肉沫茄子家常做法简单不去皮？

步骤1

提前准备肉沫， 青椒，葱花 ，蒜沫

步骤2

准备工作先做好，炒菜时不慌乱，先来对一个碗汁，二勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺耗油，一勺糖，鸡精少许，清水适量

步骤3

茄子切条，放入少量的食盐腌一会，用水洗净盐分攥干水分备用

步骤4

撒入干淀粉拌匀

步骤5

热锅烧油放入葱花肉沫煸炒至变色

步骤6

下入茄条翻炒

步骤7

倒入提前准备好的碗汁翻炒，在小点火焖一会，收汁撒入青椒蒜沫

步骤8

出锅装盘，因为没用油炸茄子条，所以一点也不油腻，好吃又下饭。

六、家常肉沫茄子好吃的做法

家常肉沫茄子好吃的做法

肉沫茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，做法简单，适合各种口味的人群食用。下面我将分享一种家常肉沫茄子的做法，希望大家喜欢。

材料

• 茄子 500克
• 猪肉末 100克
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 糖 适量
• 植物油 适量

步骤

1. 将茄子切成小段，葱姜蒜切末备用。

2. 锅中倒入适量植物油，烧热后放入茄子煸炒至表面微黄。

3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。

4. 加入适量盐、生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，小火炖煮15分钟左右，直到茄子软烂入味。

6. 收汁装盘，美味的家常肉沫茄子就做好了。

小贴士

• 茄子要煸炒至表面微黄，这样口感更好。
• 加入清水后，要炖煮至茄子软烂入味，这样茄子才会吸收肉沫的香味。
• 如果喜欢辣味，可以加入适量辣椒一起煸炒。

肉沫茄子是一道非常下饭的菜肴，它的味道鲜美，做法简单，适合各种场合食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道非常不错的选择。希望大家能够尝试自己做一下，做出一道美味的家常肉沫茄子。

七、肉沫红烧茄子的家常做法简单又好吃

肉沫红烧茄子的家常做法简单又好吃

肉沫红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，做法简单，而且营养丰富。今天，我将向大家介绍如何在家中制作这道美味的菜肴。

所需材料

• 茄子 500克
• 猪肉末 200克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 食用油 适量

制作步骤

首先，将茄子切成大小均匀的段，葱姜蒜切末备用。

1. 在锅中倒入适量食用油，待油热后，将茄子放入锅中煸炒至表面微黄，捞出备用。
2. 将猪肉末放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
4. 将煸炒好的茄子重新放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，小火慢炖10分钟。
5. 待汤汁收浓后，即可出锅。

肉沫红烧茄子是一道非常下饭的菜肴，它的口感鲜美，香气扑鼻。制作过程中需要注意火候的掌握，特别是煸炒茄子时，一定要将茄子煸炒至表面微黄，这样口感才会更好。另外，加入的水量要根据茄子的多少来调整，以免汤汁过少影响口感。

小贴士

• 如果想要更入味，可以在炖煮过程中将茄子翻面。
• 加入一些香菇或者青椒会让茄子更加美味。
• 调料可以根据个人口味适量增减。

总的来说，肉沫红烧茄子是一道非常简单易学、美味营养的家常菜。相信大家看完这篇教程后，都能做出一道美味的肉沫红烧茄子。无论是在家宴请亲朋好友，还是自己品尝，都是一道非常不错的选择。

八、香菜怎么催芽肉沫茄子家常做法简单？

香菜催芽方法:

常规催芽方法：比较常规的催芽方法就是使用常温水浸泡种子，一般常温水的温度在18度左右时，把破壳后的香菜种子浸泡在里面大约需要一天的时间，在这中间可以更换一次水，然后捞出种子控去水分，装入棉布袋子里，放到室内保湿即可，基本上10天左右就可以大部分露白，就能用于种植了。

肉沫茄子:

主料：茄子3根、肉末100克；

调料：大蒜5克 红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙

1.将茄子切滚刀块，装篮放水龙头下冲一冲，去除黑水；

2.青椒切块，葱、蒜均切成小粒；

3.茄子倒入炒锅中，小火慢慢煸出水分；可以考虑放一点点油，这样会更好煸一些；

4.炒至茄子发焉后，盛出备用；

5.炒锅洗净重新放到火上，倒油，油温热时下肉末划散；

6.小火炒干肉末（炒至肉末微微发黄），下青椒块、葱蒜粒煸炒，倒少许生抽；

7.倒入煸好的茄子，放盐，少许鸡精，大火翻炒1-2分钟即可。

九、蒜沫肉沫茄子家常做法大全？

茄子先去皮切开上锅蒸熟，再准备肉沫和大蒜沫，再用生抽，蚝油，糖，玉米淀粉调个汁，热锅倒油，倒入蒜沫肉沫，炒熟后放入茄子，再加点调好的汁煮开，洒上葱花即可完成，想吃辣的加点小米辣椒。

十、家常菜之肉沫茄子简单实用法？

1、先把茄子处理一下，茄子洗干净，把不要的去掉，如图。切成小块，如图。接着把所有切好的茄子放水里泡着。

2、把猪肉洗干净，剁成小肉沫，其实孩子大一点了，我都不是剁得很碎的，直接小肉粒也可以了。肉剁好之后，加上盐，加糖，加生粉，加生抽腌一下，待用。接着把锅洗干净，开火，倒油，油开把肉沫倒进去翻炒几分钟，直到肉沫熟透。如图。

3、把茄子从水里捞出来，沥干。再次把锅洗干净，开火，倒油，油开把茄子倒进去，加盐，加糖，加生抽，翻炒三分钟，如图。之后再加点水进锅，改小火，上盖子焖三分钟，期间要用铲子看看，不要让它糊底。

4、时间到了，就把肉沫倒进去。换大火，翻炒一分钟，把葱再倒进去，翻炒几秒，装盘。