卤好的牛肉怎么做好吃家常做法

一、卤好的牛肉怎么做好吃家常做法

卤好的牛肉怎么做好吃家常做法

卤好的牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。下面是一些让卤牛肉更好吃的家常做法技巧。

食材准备

• 牛肉：适量，最好选择牛腱子肉，有筋有肉，口感更佳。
• 卤料包：包括八角、花椒、桂皮、丁香等香料，可以根据个人口味调整用量。
• 酱油：少许，增加卤汁的颜色和香味。
• 料酒：适量，去腥味。
• 生姜：少许，切片或切丝。

做法步骤

1. 将牛肉洗净，切成块状，放入锅中加水没过牛肉表面，焯水去除血沫和杂质。

2. 准备好卤料包，放入锅中加入少许酱油和料酒，煮开后转小火煮10分钟左右，让香料的味道充分释放。

3. 将切好的生姜放入锅中，加入焯水后的牛肉块，用小火继续煮约40分钟左右，期间翻动几次，让牛肉均匀受热。

4. 等到牛肉煮至熟透，用筷子可以轻松穿过，就可以关火出锅了。

注意事项

• 煮牛肉时要用小火慢煮，这样牛肉口感更嫩。
• 卤料包的香料可以根据个人口味调整，也可以加入其他喜欢的调料。
• 如果想要更浓郁的口感，可以在出锅前撒上一些葱花和蒜末。

总之，卤好的牛肉是一道非常美味的家常菜，只要掌握了正确的做法技巧，就可以做出色香味俱佳的卤牛肉。无论是在家宴请亲朋好友，还是平时自己享用，都是一道非常不错的选择。

二、家常牛肉怎么做简单好吃?

青椒洋葱爆炒牛肉

很下饭的一道菜，很入味。

用料：

牛里脊适量，洋葱1个，青椒1-2个，淀粉适量，食盐适量，芝麻油适量，蚝油适量，生抽适量，老抽一丢丢，鸡精适量，料酒适量，姜片4-6片，蒜3瓣，胡椒粉适量

青椒洋葱爆炒牛肉的做法：

新鲜牛里脊切薄片（切牛肉按照纹路竖切）放入淀粉、食盐、芝麻油搅拌均匀腌制15分钟左右

洋葱、青椒切丝条状，姜片、蒜片

锅中倒入适量油烧热，大火下姜蒜片爆香

加入腌制好的牛肉片（全程大火）爆炒均匀

牛肉变色后，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、食盐、胡椒粉翻炒均匀

随后倒入洋葱、青椒

大火翻炒均匀入味，一分钟之内收火即可

一盘好吃的青椒洋葱爆炒牛肉片就做好啦

小贴士：牛肉选很嫩的牛里脊，切牛肉要按照纹路竖切，不要横切，洋葱可以再切细一点点，根据个人喜好就好，老少皆宜

三、怎么做卤牛肉？

怎么做卤牛肉，这个没有特定的办法，我一般都是随便做的，上周有做过一锅，自己觉得特别好吃。这里我就把自己的做法写出来，爱看的就看，不喜欢的也别提什么意见，众口难调，自己喜欢就好…

第一，买牛肉；我是选的牛腩肉，就肋骨边的肉吧，有点肥有点筋，吃起来口感好。

第二，清洗，切大块，大概两个手指大吧，然后放清水浸泡半个小时，（这一步是看教程的，说是去血水还是什么的）

第三，煮开水，捞出牛肉倒入焯水，重新捞出沥干。

第四，锅里倒油，放入少许冰糖融化熬糖色，放入葱姜蒜姜片辣椒香菇八角桂皮炒一下，倒入生抽老抽少许料酒，倒入牛肉，炒一下，再加水，煮沸。

第五，全部倒入高压锅，煮大概25分钟左右即可。

第六，晾凉，享用。（配图是上周做好拍的，凑合着看吧啊）

四、家常卤牛肉怎么做？

【材料】：牛腱子1个，草果1个，八角2个，桂皮3段，香叶4片，小茴香1小把，花椒1小把，干辣椒1把，老姜4片，葱段几个，生抽3勺，老抽2勺，蚝油1勺，冰糖适量，料酒1勺，黄豆酱1勺，盐适量，啤酒1罐

【做法】：1、准备好材料，我这个牛腱子大约2斤。做卤牛肉最好用腱子肉，牛腱子是牛大腿部位的肌肉，筋和肉相连，肉质有嚼劲又不会柴，做出来的卤牛肉口感好。

2、把牛腱子处理干净后切成小块，放入清水中浸泡2小时，中途换3次水，直到血水完全析出，肉质有些发白，这样可以泡出牛肉中的血水和杂质，从而达到去腥的效果，吃起来的牛肉味道更醇正，而且卤后还不易缩水。这是卤出好牛肉的第一点。

3、锅中倒入适量冷水，加入料酒，葱段，老姜，把浸泡好的牛肉放入锅中，焯水后撇出浮沫。

4、电饭煲中加入足量清水，放入香料，让住，香料并不是放得越多越好，像草果，八角这些，1、2个就够了。

5、大火煮开后，放入牛肉，再加入3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺黄豆酱，适量冰糖，再倒入一罐啤酒，大火再次煮开后转小火焖煮1个半小时。卤制的过程中火候一定要把握好，先用大火煮开，再转小火卤煮1个半小时候。这是卤出好牛肉的第二点。

6、煮至用筷子能轻松插入，加适量盐调味后放锅中浸泡一夜。盐不要先加要到最后加。卤好的牛肉不能马上取出，要在卤汁中浸泡，最好过夜，让牛肉吸足卤料，这是卤牛肉好吃的第三点。

7、第二天捞出切片就可以了。天热的话要记得放冰箱。

8、这样做出来的卤牛肉，香软入味，一点也不柴，非常好吃。

五、怎么做卤牛肉好吃？

牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小时左右出血水，不需要焯水，这样卤出来的牛肉肉味十足，这是牛肉好吃的第一步，其余香料清洗后浸泡10分钟出味再使用。

把浸泡好的牛肉放进高压锅里，要是特别大的牛腱子肉可以稍切开一点，这样更容易入味。

接着把刚浸泡的香料捞出沥干水分，放入锅内，和牛腱子肉抓匀一下。

往锅里放入刚淹没过肉的水量，因为是高压锅，所以水量不用太多，这是牛肉好吃的第二步。要是普通的锅水分要多出1/3，这样煮的时候水分缺失后也能保证不会干锅，接着把葱段放入。盖上锅盖，旋紧安全阀，食材选择牛羊键，做法选择焖炖，用时25分钟，按开始即可。

时间到了之后，排气完成，就可以打开锅盖，锅内的牛肉已经很软，口感劲道够味，放凉一些切片就能上桌，要是很热的时候切，刀不锋利的情况下肉容易散，这样做的卤牛肉十分好吃。

平时做好牛肉后，我都喜欢放在锅里保温浸泡，而卤好的牛肉经过浸泡几小时后香味更浓郁，这是牛肉好吃的第三步哦，要是一次吃不完可以分装保存，锅里卤牛肉的卤汁过滤好后，可以装入保鲜盒里，用来做牛肉面特别好吃哦~

六、什么牛肉做卤牛肉好吃

什么牛肉做卤牛肉好吃

卤牛肉是中式烹饪的经典菜品之一，其独特的酱香味深受广大食客的喜爱。要做出好吃的卤牛肉，选肉是非常关键的一步。一般来说，适合做卤牛肉的肉类包括牛腱子肉、牛五花肉等。在选择牛肉时，应选择肉质细嫩、脂肪含量较少的牛肉，这样的牛肉口感更好。

首先，我们要将牛肉清洗干净，切成适当大小的块状。在烹饪前，最好将牛肉放入清水中浸泡一段时间，这样可以去除血水，使卤牛肉的口感更佳。接下来，我们介绍卤汁的制作方法。一般来说，卤汁由酱油、料酒、冰糖、生姜、大葱等调料组成。可以根据个人口味适当调整调料用量。

将切好的牛肉放入锅中，加入适量的卤汁，大火烧开后转小火慢炖。在炖煮的过程中，要注意翻动牛肉，使其均匀受热。当牛肉炖煮至软烂时，即可捞出晾凉。晾凉后的牛肉切片装盘，即可品尝到美味可口的卤牛肉了。除此之外，还可以搭配一些配菜如蒜泥、葱花等，增加口感层次。

注意事项

在炖煮卤牛肉时，不要加盐过早，否则牛肉会容易变老变硬。另外，在浸泡牛肉时，可以加入少许醋，可以使牛肉更软嫩。

总的来说，要想做出好吃的卤牛肉，选肉要选好、卤汁要调好，并且要注意火候和时间。除此之外，配菜的选择也可以增添口感层次，可以根据个人口味进行调整。

在制作卤牛肉时，不同的地区和不同的家庭都有各自的做法和口味偏好。但是无论如何，只要掌握了基本的制作方法和选肉技巧，就可以做出美味可口的卤牛肉来。

七、卤牛肉面的卤怎么做好吃？

用料

牛肉500克

手擀面280克

菜心适量

原个熟鸡蛋2-3个

卤水汁2000克

姜片少许

蒜粒5-6颗

料酒少许

葱花少许

做法

1/10牛肉洗干净

2/10牛肉冷水下锅放入姜片和料酒煮出血水

3/10煮出血水的牛肉捞起洗干净

4/10我用的是瓶装卤水汁，加入蒜粒和姜片煮开后放入整块牛肉。牛肉整块卤才能保持肉汁的香浓。

5/10慢火卤3个小时加入鸡蛋再卤10分钟后捞出

6/10切厚片装盘。

7/10手擀面

8/10我用了牛骨汤底来煮，没有就用清水，烧开后加入盐和油少许，放入面条，再放入菜心

9/10煮好的面条和菜心捞起装碗，面的软硬度个人喜爱来控制时间。

10/10把牛肉和鸡蛋摆入碗中，淋上少许卤汁，撒点葱花开吃了。

八、红烧牛肉怎么做好吃家常做法

红烧牛肉怎么做好吃家常做法

红烧牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感丰富，是一道适合各种场合的美食。下面我将分享一种简单易行的方法，让你在家就能做出美味的红烧牛肉。

所需材料

• 牛肉一斤
• 葱、姜、蒜适量
• 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
• 八角、花椒、桂皮适量

步骤

1. 将牛肉切成块状，用料酒和姜片焯水，去掉血水和杂质。

2. 锅中加入适量的油，放入葱、姜、蒜、花椒和桂皮炒香。

3. 加入牛肉块煸炒，炒至表面微黄。

4. 加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，使牛肉均匀上色。

5. 加入适量的水，没过牛肉块，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至牛肉熟烂，加入盐和鸡精调味。

7. 炖好的红烧牛肉块捞出装盘，撒上葱花即可。

注意事项

• 牛肉的选择很重要，最好选择肥瘦相间的牛腩肉，这样口感更好。
• 煸炒牛肉时不要炒糊，火候掌握也很重要。
• 炖牛肉时最好使用高压锅，这样能缩短炖煮时间，使牛肉更加软烂。

红烧牛肉不仅美味可口，而且营养丰富。它含有大量的蛋白质、维生素和铁等矿物质，能增强体力、滋补身体。无论是在家宴客，还是平时自己享用，红烧牛肉都是一道非常不错的选择。希望这个简单的家常做法能对你有所帮助，快快动手尝试一下吧！

九、卤牛肉怎么炒好吃

卤牛肉怎么炒好吃

卤牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。但是，如何炒制出美味的卤牛肉呢？下面就为大家分享一些技巧。

准备工作

在开始炒制卤牛肉之前，我们需要做好充分的准备工作。首先，选择一块新鲜的牛肉，最好是牛腱子肉，因为其肉质有嚼劲，适合炒制。其次，准备好卤牛肉的调料，包括酱油、料酒、糖、盐、葱姜蒜等。另外，还需要注意卫生问题，确保厨房干净整洁。

炒制过程

将牛肉切成薄片，用料酒和酱油腌制一段时间，使其入味。然后，将葱姜蒜爆香，放入牛肉片，大火快炒。在炒制过程中，可以加入一些水，让牛肉更加鲜嫩。同时，根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。最后，加入一些香菜或者葱花进行点缀，增加食欲。

注意事项

在炒制卤牛肉时，需要注意火候。大火快炒可以保证牛肉的口感更加鲜嫩。另外，不要加入太多的调料，保持卤牛肉的原汁原味。最后，不要炒制过长时间，否则牛肉会变得很硬。

其他做法

除了常规的炒制方法，还有其他的卤牛肉做法。例如，可以尝试加入一些其他的调料，如五香粉、辣椒等，进行创新。另外，也可以尝试用卤牛肉制作其他菜品，如卤牛肉炒饭、卤牛肉盖浇饭等。这些做法既简单又美味，值得一试。

总结

炒制美味的卤牛肉需要充分的准备工作、掌握炒制技巧以及注意卫生问题。除了常规的炒制方法，还有其他的做法可供尝试。无论是自己食用还是招待客人，卤牛肉都是一道非常不错的选择。希望大家能够尝试制作，享受美食带来的乐趣。

十、好吃的卤牛肉怎么做？

卤牛肉的做法如下：

原料：牛腱、十三香、生姜、八角、盐、生抽、老抽。 

做法步骤：

1. 牛腱准备一些。 

2. 牛腱用清水浸泡。用清水反复清洗，没有浑浊的水即可。 

3. 牛腱子肉洗净，冷水下锅。 

4. 加入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉，清洗干净。 

5. 生姜片，八角，和十三香准备好。 

6. 然后将牛肉放入锅里，加入十三香，八角，生姜，根据牛肉的多少和自己的口味，料酒，生姜，适当调整卤水的用量。 

7. 生抽，老抽，盐适量搅拌均匀，形成料汁。 

8. 将调料汁倒入牛腱中，大火烧开调成小火，慢炖2小时。浸泡5个小时。 

9. 然后捞出待温度凉，放冰箱冷藏一个晚上。切片即可，安排起来，开吃了。

希望以上信息对您有帮助。