炖公鸡做法大全家常菜

一、炖公鸡做法大全家常菜

炖公鸡做法大全家常菜

在家中烹饪美食是一种享受，而做一道美味的炖公鸡更是让人满足的体验。无论是周末家庭聚餐还是平日晚餐，一道炖公鸡都能给整个家庭带来温馨和美味。今天，我将与大家分享一些炖公鸡的经典做法，让您能够轻松在家中制作出口感鲜美、营养丰富的炖公鸡。

经典家常炖公鸡

家常炖公鸡的做法简单易学，口感鲜美。首先，我们需要准备以下食材：

• 一只切好块的公鸡
• 适量的姜片和葱段
• 适量的料酒和盐
• 一些配菜，如胡萝卜、土豆和蘑菇

接下来，我们来看一下详细的步骤：

1. 将公鸡块洗净后放入锅中，加入足够的水。
2. 加入适量的姜片、葱段和料酒。
3. 盖上锅盖，大火煮沸后转小火慢炖约1.5小时。期间，可以根据个人口味加入适量的盐。
4. 将配菜切块后加入锅中，继续慢炖30分钟，直至所有食材熟透。
5. 最后，将炖好的公鸡盛出，撒上一些葱花作为装饰，即可上桌享用。

家常炖公鸡以其简单而美味的特点深得人心，是一道不可多得的家常菜。

红烧炖公鸡

红烧炖公鸡是一道颇具魅力的传统中式菜肴，它的独特口味深受人们的喜爱。下面是制作红烧炖公鸡的步骤：

1. 将公鸡切块后用沸水焯水，去除血水和腥味。捞出备用。
2. 热锅加入适量的油，放入准备好的姜片和葱段煸炒出香味。
3. 放入焯水后的公鸡块，翻煎均匀。
4. 加入适量的料酒，提味后加入适量的盐、酱油和白糖。
5. 加入足够的水，盖上锅盖炖煮1.5小时至肉质熟烂。
6. 最后，根据个人喜好可以加入一些配菜，如红枣、蘑菇和糖醋萝卜，继续炖煮30分钟，使味道更加浓郁。
7. 将炖好的红烧公鸡装盘，撒上一些葱花和花椒粉即可欣赏到它的美味。

红烧炖公鸡的颜色诱人，口味香浓，肉质鲜嫩，是中式餐桌上的一道佳肴。

清汤炖公鸡

清汤炖公鸡是一道清爽而不失味道的炖菜，对于喜欢轻口味的人来说，这道菜品绝对称得上是一道美味的家常炖鸡。下面是清汤炖公鸡的制作步骤：

1. 将公鸡块洗净备用。
2. 热锅加入适量的油，放入准备好的姜片和蒜末煸炒出香味。
3. 放入洗净的公鸡块，翻煎均匀。
4. 加入适量的料酒提味，然后加入足够的清水。
5. 盖上锅盖，小火慢炖1.5小时，等到鸡肉鲜嫩入味。
6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上一些香菜作为装饰，清汤炖公鸡即可上桌享用。

清汤炖公鸡清爽可口，口味清淡又不失滋味，非常适合多样的食用场合。

结语

炖公鸡是一道常见且美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。以上介绍的经典做法包括了家常炖公鸡、红烧炖公鸡和清汤炖公鸡，希望能给您的炖公鸡烹饪带来灵感。

制作炖公鸡时注意火候和调味的搭配是非常重要的。您可以根据个人口味和偏好进行调整，增加或减少一些配料和调味品的使用。

不管是在家庭聚餐还是日常晚餐，一道美味的炖公鸡都能为您的餐桌增添亮丽的色彩和丰富的口感。希望您能享受在家中制作美食的乐趣，并且用心做出一道道令人满足的炖公鸡佳肴。祝您烹饪愉快！

二、炖公鸡家常做法？

用料

公鸡1只

植物油适量

白砂糖少许

花椒少许

干红椒适量

老抽少许

生抽适量

豆腐乳1块

葱适量

姜适量

蒜适量

蚝油适量

盐适量

白芷少许

八角2个

香叶3/4片

桂皮少许

做法

1公鸡剁好、洗净后放入锅中，加凉水烧热

2出现浮沫后关火，把鸡肉捞出，用凉水冲洗干净

3控干水分后备用

4锅中放入油，小火，油热后放入糖，炒糖色

5炒好糖后转大火炒鸡肉，加入花椒、干红椒

6加入豆腐乳翻炒上色

7加入葱姜翻炒

8加入老抽上色，加入生抽入味

9加入开水后，加入八角、香叶、桂皮、白芷、葱段，蒜片、姜、蚝油、少许盐大火炖30分钟

10炖到汤少许时，加入鸡精

11再盖盖子焖10-20分钟出锅即可

三、东北炖公鸡家常做法？

东北特色柴火炖，铁锅公鸡，这样炖出来的老香了。

四、炸炖公鸡的家常做法？

.1. 公鸡剁好、洗净后放入锅中，加凉水烧热

2. 出现浮沫后关火，把鸡肉捞出，用凉水冲洗干净

3. 控干水分后备用

4. 锅中放入油，小火，油热后放入糖，炒糖色

5. 炒好糖后转大火炒鸡肉，加入花椒、干红椒

6. 加入豆腐乳翻炒上色

7. 加入葱姜翻炒

8. 加入老抽上色，加入生抽入味

9. 加入开水后，加入八角、香叶、桂皮、白芷、葱段，蒜片、姜、蚝油、少许盐大火炖30分钟

10. 炖到汤少许时，加入鸡精

11. 再盖盖子焖10-20分钟出锅即可

五、公鸡炖萝卜的家常做法？

将公鸡清洗干净后，剁成坨坨，冷水下锅过水后捞起。

锅里大油放入姜蒜鸡翻炒至香再放入准备好的萝卜翻炒后加水，将水淹没菜后大火炖烂就可以了哦。

六、炖柴公鸡的家常做法？

用料：鸡1只，花椒8粒，蒜6瓣，姜7片，蚝油2勺，生抽5勺，白糖3勺，玉米面1小碗，面粉1小碗，香菇8朵，老抽1勺，盐少许，料酒3勺，葱2根，香菜2根，红薯粉1把

步骤 1

1.铁锅烧热，放油，放入花椒，生姜片，大葱片，大蒜炒香，然后放一勺豆瓣酱，炒出红油。

2.倒入洗干净的鸡，翻炒，依次放盐少许，生抽，老抽，糖，翻炒出香味，淋少许的料酒，放入两勺耗油，再放入开水，至淹没鸡肉。

3.倒入切好的胡萝卜块，放入泡发好的香菇，开锅后盖上锅盖转小火焖15分钟。

4.在焖煮鸡肉的同时，抓紧时间和面。玉米面和面粉一起搅拌，成粘稠状。

5.手上粘冷水，直接用手抓面团抹在锅上一圈，要注意烫手。放入红薯粉，放进香葱和香菜，最后盖上盖子焖10分钟左右。

6.出锅，开吃！

七、公鸡的做法大全家常？

材料

土豆2个（约250克）、跑山鸡半只、干香菇8朵

葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺

做法

1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟

2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块

3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味

4、加入腌制后的鸡块炒至变色

5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水（没过鸡块），再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时

6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可

八、烧公鸡的家常做法大全？

烧公鸡的家常做法

主料4人份

公鸡1只

辅料

土豆2个 干辣椒适量 芹菜5根 蒜1个 花椒1小把 老抽适量 盐少许 姜1块 豆瓣酱1大勺 大葱1根 生抽5毫升 料酒2勺 冰糖3块

步骤1

葱姜，芹菜，土豆切块，大公鸡洗净剁块备用

步骤2

锅中加水烧热把鸡块放进去焯水，待煮开后捞去浮沫再捞出鸡块沥干备用

步骤3

取一口锅加入食用油，将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用

步骤4

另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香

步骤5

接着下鸡块翻炒，倒入适量的料酒，生抽、老抽、盐和少许的冰糖调味，翻炒几下

步骤6

将焯完鸡的汤汁倒入锅里，汤汁没过鸡块。盖上锅盖煮至沸腾

步骤7

待煮开后放入土豆，继续大火转中火烧至土豆软烂

步骤8

盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，这时可加入切好的芹菜

步骤10

出锅时撒些葱花和香菜即可。

九、红烧公鸡炖土豆家常做法？

——【红烧鸡肉焖土豆】——

【制作主料】：公鸡1只、土豆3-4个、青红尖椒各3-4个

【制作调料】：大蒜3-4瓣、大葱半根、生姜1块、花椒十几粒、大料2个、干辣椒3-4个、生抽半炒勺、老抽1小勺、料酒1大勺、冰糖十几粒、盐小勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡肉表皮烧一下，把鸡肉残留的毛发去掉清洗干净改刀剁成小块，然后冷水下锅，放入姜片和大葱还有一大勺料酒，大火烧开煮3分钟把鸡肉的血水焯掉。

【步骤二】：鸡肉焯完血水捞出来，然后用温水冲洗几遍，把鸡肉的浮沫和杂质清洗干净，捞出来把水沥干备用 。

【步骤三】：把土豆去皮清洗干净切成滚刀块放入清水中浸泡上，主要是防止土豆发黑。

【步骤四】：生姜切成颗粒、大蒜也切成小颗粒、大葱同样切成颗粒，分别装入碗中，同时放入花椒十几粒、干辣椒、大料，把青红尖椒切成马耳朵装碗备用。

【步骤五】：锅中放少许油，同时放入十几粒冰糖熬化，熬成枣红色。

【步骤六】：冰糖熬成枣红色倒入鸡肉块，翻炒均匀让鸡肉块裹上糖色，同时放入葱姜蒜和准备好的调料，继续大火翻炒出香味放入半炒勺生抽、老抽1小勺、料酒1大勺，翻炒出酱香味。

【步骤七】：调料炒出香味后倒入开水没过鸡肉，大火烧开炖煮30分钟把鸡肉煮熟。

【步骤八】：鸡肉炖煮差不多快半个小时，重新取一个炒锅，放入少许油，把土豆沥干水分，然后放入锅中煎至表面金黄色。

【步骤九】：土豆煎成金黄色后放入鸡肉中，同时放入1勺盐翻拌均匀，盖上盖用中火焖煮10分钟，把土豆焖烂入味。

【步骤十】：土豆焖熟，放入青红尖椒，翻炒均匀，盖上盖再焖1分钟左右，把辣椒焖煮入味，然后出锅成菜。

十、白萝卜炖公鸡的家常做法？

公鸡洗干净，切成抉，白萝卜切成片，公鸡跳一下水，捞出，锅中放油，公鸡倒煎熟，在放一碗水倒八萝卜，放点，红枣，枸杞，党参，大火炖熟