小青笋尖做法大全？

一、小青笋尖做法大全？

小笋尖做法：笋尖去壳洗净控水拍扁切成适合长度。热锅下油，倒入笋尖煸炒３分钟左右，嫩头有些微焦黄。然后放几颗辣椒。加入料酒生抽老抽翻炒，咸度控制好，不够咸最后可以放盐。倒入适量清水，刚好和笋平就行，大火开转小伙焖至水收的差不多就可以出锅了。

香辣小笋尖做法：

１、笋去壳洗净控水拍扁切成适合长度。

２、热锅下油，倒入笋尖煸炒３分钟左右，嫩头有些微焦黄。然后放几颗辣椒。

３、加入料酒生抽老抽翻炒，咸度控制好，老抽只是为了上色，生抽上味，不够咸最后可以放盐的。

４、倒入适量清水，刚好和笋平就行，大火开转小伙焖至水收的差不多就可以出锅了。

竹笋的营养价值

１、竹笋具有一定的营养价值，含有蛋白质，脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素Ｂ，维生素Ｃ等营养成分。

２、含有优质蛋白质，含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。

二、笋尖的做法大全家常？

笋尖250克；胡萝卜半根；青椒半个；油、葱、姜、蒜、盐、蘑菇粉、六月鲜10克轻盐原汁酱油各适量。

1、笋尖洗净切滚刀片，胡萝卜和青椒洗净分别切菱形片，葱姜蒜去皮洗净切末。

2、炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入青椒、胡萝卜、笋尖翻炒均匀。淋入少许水促进食材快熟，还能保持食材口感脆嫩。

3、加入少许六月鲜10克轻盐原汁酱油、少许盐、少许蘑菇粉调味，喜欢的可以勾薄芡，出锅装盘

三、水笋尖做法大全家常？

1、用料：水笋350克、酱肉适量、白糖小半勺、盐少许、葱花、红椒丝少许1、首先先将水笋洗净，然后去皮切片，再切成丝。

2、然后把水笋在炒之前先焯一下水，煮3-5分钟即可。

3、时间到后，把焯过水的水笋捞出，控干水分备用。

4、这时候把姜洗净切丝；蒜瓣洗净切片；放在一旁备用。

5、炒锅放少许油，放入姜丝、蒜片、水笋丝到锅里，翻炒。

6、再放入少许盐、白糖到锅里，翻炒3-5分钟即可出锅，炒清水笋就做好了。

四、笋尖汤的做法大全家常？

1、冬笋洗净后切片；海菜，萝卜苗分别洗净。

2、锅中加水，放入冬笋及所有调味料用大火煮开。

3、放入海菜、萝卜苗，至水再开即可起锅。

五、藕笋尖的做法大全家常？

原料：藕尖、青红椒、大蒜、泡菜、花生油、盐、米醋。

做法步骤：

第1步、准备藕尖，辣椒，大蒜，泡菜，没有泡菜的可以忽略，我喜欢酸辣的口感。

第2步、藕尖切丁，辣椒大蒜泡菜切细备用。

第3步、热锅下油爆香辣椒大蒜和泡菜。

第4步、翻炒一会入味。

第5步、倒入藕丁。

第6步、调入一点食盐。

第7步、依自己口味调入一点米醋，大火翻炒片刻。

第8步、起锅装盘，酸辣脆的藕丁就做好了

六、盐腌笋尖的家常做法大全？

盐腌笋尖的制作方法如下

食材用料：竹笋尖，姜，蒜头，盐，凉白开水各适量

做法步骤：

01，竹笋尖洗净切片，灼水后沥干水晾凉

02，姜，蒜拍烂，放到容器里，再把竹笋尖也放进容器里

03，往容器里倒入凉白开，直到水没过竹笋尖，再加入大量的盐

04，把竹笋尖密封好，放到阴凉干燥的地方，封存3天以上，尝试过觉得味道合适了就可以吃了，这样腌竹笋就做好了。

七、江西笋尖的做法大全家常？

江西笋尖做法：

1。把笋尖在热水里稍微焯一下，为的是去除笋尖的涩味儿，洗净，如果笋尖比较大，可以破一下刀。用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水。

2. 鲜红辣椒切成丝或者短节。

3. 将锅烧热放油，油热时先把花椒炸煳，再放红辣椒炸成黑紫色，然后下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下， 临出锅是喷上陈醋。 就可以啦。

八、红烧排骨笋尖做法大全家常？

红烧排骨炖笋尖家常做法

主料：排骨600克、竹笋400克

调料：生姜、葱各15克、红烧酱油小半勺、黄酒两勺、白糖一勺半约20克、少许桂皮、大料、盐约5克

烹饪工艺

1、排骨用凉水慢慢烧热把血水焯出洗净。

2、锅加少许油放入白糖，用小火慢慢炒糖色，炒白糖颜色变深红起沫。

3、排骨放进锅里快速翻炒，加入生姜、酱油、黄酒、稍焖片刻，排骨上色后；

4、加入桂皮、大料、适量清水漫过排骨。

5、改用砂锅小火慢炖约30分钟，把焯好的竹笋、加点盐，放入排骨里在炖10分钟。

6、出锅前把葱放进砂锅加少许鸡精和排骨调匀即可。

烹饪小提示：糖不要炒糊了，否则会变苦。

九、鸡肉炖嫩笋尖的家常做法大全？

用料：三黄鸡半只、竹笋干400克、香菇4个、干辣椒5个、生抽3勺、老抽1勺、生姜3片、蒜头3粒、八角2颗、桂皮2片、盐适量、鸡精少许、青椒1个

1、将剁好的鸡肉先用温水淘洗两遍，然后锅中烧开水，煮开后放入鸡肉焯水2分钟，即可捞出来，然后再用温水将鸡肉的油脂洗去。注意了，千万不要用凉水清洗。

2、炒锅烧热，倒入食用油烧至六成热，再倒入生姜、蒜头、八角、桂皮、干辣椒爆炒10秒钟，然后倒入鸡肉爆炒2分钟。

3、接着倒入生抽、老抽、料酒，翻匀后盖上锅盖焖至鸡肉上色均匀，大约3分钟。

4、再倒入2碗开水，盖上锅盖，中小火慢炖至鸡肉可以插入筷子为止，即炖至八成熟。注意了，一定要是开水哟！

5、鸡肉炖八成熟后，再倒入竹笋、盐、鸡精，继续用中火炖15分钟，炖至入味快出锅的时候，再倒入青椒、胡椒粉，开大火翻炒2分钟，即可关火出锅了。

十、青笋尖做法？

主料：

莴笋500克

调料：

盐10克,大蒜（白皮）20克,辣椒油15克,酱油8克,芝麻酱8克,白砂糖8克,花椒粉5克

麻辣青笋尖的做法：

1. 取青笋（莴笋）尖部约6厘米，去掉外层老皮洗净，细的用刀切成4牙，粗的切成6牙。

2. 先用盐腌渍约1小时，再用清水洗1次，装入碗内，放少许白糖和盐，拌匀，将其水分挤干，除掉涩味。

3. 蒜剁成泥。

4. 笋尖装入碗内，用辣椒油拌匀，再依次放入酱油、花椒粉、白糖、蒜泥，芝麻酱，拌匀即成。