【材料】
五花肉一块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、八角2个、桂皮1小段、
干辣椒2个，姜片6克、大葱8克，土豆2个
【做法】
1、准备五花肉。
2、锅中加水，加入葱、姜加料酒煮五花肉。
3、煮过的五花肉捞出沥干水分，趁热将老抽涂在肉皮上，晾干。
4、炒锅中加适量的油，肉皮朝下放入油锅中小火慢慢的炸，
将肉的每一面都炸一遍，捞出控油。
5、炸好的肉充分晾凉，切薄片。
6、以肉皮朝下整齐的放入大碗中。
7、煮锅中加水，放入盐、酱油、干辣椒、桂皮、八角、香叶稍微煮一下。
8、将切好的土豆块放到肉上面，加入煮好的料汁、大葱、姜片。
9、将蒸碗放入压力锅中，蒸30分钟即可，吃时倒扣盘中。
首先将烧肉切片，码入容器内，可以加点土豆或冻豆腐（减腻），放葱姜丝，再放少量生抽、盐、胡椒面调味，加少量水上锅蒸一小时。蒸好的肉扣入盘中即可享受美食。
1/12
把八角、白寇、草果、香果、老姜、桂皮、小茴香和花椒准备好。
2/12
老姜洗净，切片。八角、白寇、草果、香果、桂皮用水清洗一下，花椒放入佐料碗里，小茴香炒料的时候直接放入锅里。
3/12
大白豆、黑豆和黄豆，装入碗里，倒入温开水，大概泡10个小时（中途需要换水，比如明天要吃，可以今天晚上抓出来泡在碗里）。
4/12
肉洗净后，切小坨，最好纯瘦肉和带有肥肉的肉分开装，然后锅里倒油（干锅倒油），油大概烧30秒，倒入带有肥肉的肉（倒肉时开小火，肉倒后开中大火），大概爆7分钟左右。
5/12
把爆好的肉铲入电高压锅里（瘦肉一起倒入，不要油）。
6/12
放入豆瓣酱，待炒香（不要炒糊了）。
7/12
放入冰糖、老姜、八角、白寇、桂皮、草果、香果、小茴香、花椒，大概炒2分钟。
8/12
把炒好的料倒入电高压锅里，倒入老抽，放一点盐。
9/12
倒入大白豆、黑豆和黄豆，放一点盐，筷子搅拌均匀，加入清水（刚好淹过豆子），盖上高压锅锅盖。
10/12
把高压锅设置好。
11/12
高压锅压好了。
12/12
出锅开吃。
原料：
新鲜的三线五花猪肉半斤，盐菜一两，老抽酱油3-5毫升，甜酱一小勺，姜末10克，花椒适量。
做法步骤：
1、整块猪肉放在开水里煮5分钟左右，捞出来洗净后用牙签挨着戳肉皮，在肉皮上面戳出许多密集的小孔。
2、把酱油和甜面酱兑在一起调匀，抹在猪皮上腌制2分钟左右。
3、锅里倒入较多的菜油烧到七成热，下入肉块炸至肉皮变成金黄色，捞出来放入温热水里浸泡至肉皮松弛起皱。
4、取适量猪油放在炒锅里烧化，下入盐菜炒至香味出来，放少许酱油炒匀待用。
5、泡好的猪肉沥水后切成薄片，再把甜面酱、姜末和酱油兑成汁淋在肉片上，拌匀后整齐地码放在蒸碗里。
6、炒好的盐菜均匀地铺在肉片上，再放少许花椒粒在上面，放入烧开的蒸锅里小火蒸3小时即成。
【材料】
五花肉一块、老抽2汤匙、料酒2汤匙、盐5克、八角2个、桂皮1小段、
干辣椒2个，姜片6克、大葱8克，土豆2个
【做法】
1、准备五花肉。
2、锅中加水，加入葱、姜加料酒煮五花肉。
3、煮过的五花肉捞出沥干水分，趁热将老抽涂在肉皮上，晾干。
4、炒锅中加适量的油，肉皮朝下放入油锅中小火慢慢的炸，
将肉的每一面都炸一遍，捞出控油。
5、炸好的肉充分晾凉，切薄片。
6、以肉皮朝下整齐的放入大碗中。
7、煮锅中加水，放入盐、酱油、干辣椒、桂皮、八角、香叶稍微煮一下。
8、将切好的土豆块放到肉上面，加入煮好的料汁、大葱、姜片。
9、将蒸碗放入压力锅中，蒸30分钟即可，吃时倒扣盘中。
1、肥瘦相间的猪肉洗净后切成5cm见方的块状。
2.准备好炖肉的各种材料，酱油两种，老抽上色，生抽提味。3、切好的肉块冷水入锅，大火将肉块焯一遍水。
4、捞出焯过水的肉块备用。
5、再次冷水入锅，放入葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开。
6、水开后，将肉块放入锅中，加入干辣椒、花椒、大料、香叶。再倒入适量老抽和生抽，盖上锅盖，大火焖煮15分钟左右，再转小火炖煮60—75分钟。完成后关火让肉浸泡在汤汁里使其更入味，用的时候取出一部分即可，其他自然冷却放入冰箱冷藏或冷冻。
7.取适量干豆角，用水泡发。8、取出冷冻的肉块，稍解冻后切薄片。
9、泡好的干豆角切小段，放入大碗中，均匀撒一层盐。
10、把切好的肉片覆盖在豆角上面。
11、锅中加入适量冷水，把蒸碗放在蒸屉上，大火烧开，水开后转小火蒸25分钟左右。
12、调酱汁，盐、糖、生抽、香油混合切段的蒜苗调匀。蒸碗蒸好后，将酱汁均匀的撒在蒸碗里，盖上锅盖焖一下即可出锅。
食材
里脊肉适量，生抽适量、老抽适量、料酒适量、黑胡椒适量、淀粉适量。
步骤1、里脊肉切丝。肉丝放生抽、老抽、料酒、黑胡椒、淀粉。
步骤2、拌匀,静置10分钟入味。韭菜切段,红椒切丝,备用。
步骤3、锅烧热,放油,放腌制好的肉丝,使其翻白断生盛起备用。
步骤4、锅洗净,放油,五成热时放花椒,小火煸炒,直至花椒变为深色捞起不要。用花椒油爆香蒜末。
步骤5、放韭菜和红椒丝翻炒3分钟。下炒好的肉丝一起翻炒3分钟,放盐。放黑胡椒,炒匀,即可出锅。
食材配料：豆角300g、盐5g、酱油15g、蚝油6g、大酱20g、鸡精3g、味精2g、五花肉（瘦肉）250g、大蒜20g、葱12g、八角5h、干辣椒15g、老王头调料10g。
制作过程：
1.首先，准备1把新鲜的豆角，把它清洗干净，再将它的边角料去除掉，再取适量的五花肉（或者瘦肉），把它片成3-5毫米的薄片，各自盛入盘中备用。
2.起锅烧油，油烧热后，先放入肉片煸炒出肥油，再倒入适量的葱段、蒜片、八角、干辣椒煸出香味，再加入少许的老王头（王守义调料），翻炒均匀后，再添入提前处理好的豆角，以上用到的几种香料，记起来特别的容易，常做菜的人闭着眼睛都知道，是不是和红烧肉的做法非常相似呢？
3.然后，再加入适量的酱油、蚝油，它们分别起到上色和提鲜的作用，再放入少许的大酱，再次翻炒均匀后，再注入少量的清水烧开。
4.汤汁烧开后，再加入少的盐、鸡精、味精调口，然后，盖上锅盖并转小火，焖20分钟，直到汤汁逐渐变少为止，再转大火收汁，豆角烧肉制作完成，口味咸香味美，非常不错的一样下饭菜，在红烧肉的基础上，再搭配上豆角，肉吃起来既美味，又不油腻。
葫芦烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，无论在家庭聚餐还是宴客款待，都是一道备受赞美的菜肴。葫芦烧肉的独特口味和香气，让人垂涎三尺。今天，我将与大家分享一份葫芦烧肉的家常做法大全。
以下是制作葫芦烧肉所需的食材：
下面是葫芦烧肉的制作步骤：
将猪肉切成稍厚的片状备用，葫芦去皮切成块状，生姜和蒜瓣切成蓉状。
在一个大碗中，将猪肉片加入适量的料酒、生抽和老抽，抓匀腌制片刻。
取一个平底锅，加入适量的油，烧热后下入葫芦块炒制，直至葫芦变为半透明的状况。取出备用。
在同一个锅中，倒入适量的油，烧热后加入腌制好的猪肉片，煎炒片刻，待肉片变色后加入姜蒜蓉一同翻炒。
加入适量的盐、白糖和鸡精，继续翻炒均匀，直到猪肉熟烂，入味即可。
将之前炒制好的葫芦块放入炒好的猪肉中，翻炒均匀，让葫芦块充分吸收猪肉的味道。
最后，撒上适量的香葱末装饰即可。将葫芦烧肉盛入盘中，美味可口的葫芦烧肉就完成了。
为了使葫芦烧肉更加美味，可以在烧制的过程中适量加入清水，让猪肉更加嫩滑可口。
此外，烹饪过程中的火候也非常重要，煎炒猪肉片时要保持中小火，以免猪肉过早熟烂。
葫芦烧肉的家常做法大全仅仅是其中一种制作方式，希望大家可以在享受美食的同时，根据自己的口味进行调整。无论是独自品尝还是与家人朋友分享，葫芦烧肉都会给你带来愉悦的味蕾体验。
家常版叉烧肉做法大全
叉烧肉是中国传统美食之一，无论是在家里还是在餐馆，都是备受喜爱的一道菜肴。它的口感酥香，味道醇厚，让人垂涎欲滴。今天，我们就来分享一下家常版叉烧肉的做法，让您在家就能品尝到正宗的叉烧肉。
要做好一道美味的叉烧肉，首先需要准备好以下材料：
下面是详细的步骤说明：
将五花肉洗净，切成适当大小的块状。蒜末和生姜末备好。
将五花肉放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、白糖、蜂蜜、蒜末、生姜末、八角等腌制料，搅拌均匀，腌制2小时。
将腌制好的五花肉放入烤箱中，先用200度的火力烤制15分钟，然后转为180度的火力继续烤制15分钟。
在一个小锅中加入适量的水和腌制料，加热煮开后关火，过滤掉杂质。
把烤制好的五花肉取出，刷上制作好的汁水，放入烤箱中继续烤制30分钟，期间每隔10分钟取出刷汁一次。
将烤制好的叉烧肉取出，待稍微冷却后切成薄片，即可享用。
想要做出口感酥香、味道醇厚的叉烧肉，有一些小贴士是需要注意的：
希望以上的家常版叉烧肉做法能够帮助到您，让您在家也能够享受到正宗的叉烧肉的美味。
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