1）.鲜椒嫩仔鸡
材料：童仔鸡1只、鲜花椒20克、茨粉50克、黄瓜100克、米椒、杭椒、葱、姜各10克
制法：1.将童子鸡浸煮至熟；2.茨粉拌成酸辣口垫入盘底，将童子鸡斩件入盘，用黄瓜切片围边；3.花椒、米椒、杭椒撒在鸡上面，用热油淋在上面即可。
2）.香辣虾
此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
材料：活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
制作过程：
第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。 第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
欢迎来到湘家常菜菜谱大全！今天我将为大家分享一些正宗湖南菜的做法，让您能够在家中享受湘味的美味佳肴。湖南菜以其独特的口味和丰富的菜品种类而闻名于世，这篇文章将为您提供一些经典湘菜的制作方法和步骤，并配有详细的做法视频，让您轻松学会制作美食。
口水鸡是湖南省的传统名菜之一，以其麻辣鲜香的口感而深受人们喜爱。下面是制作口水鸡的步骤：
通过以下视频您可以清楚地了解制作口水鸡的步骤：
辣椒炒肉是湖南菜中的经典菜品之一，其特点是口味鲜美，辣而不燥。下面是制作辣椒炒肉的步骤：
点击以下视频，您将学会辣椒炒肉的完整制作过程：
毛氏红烧肉是湘菜中的经典名菜，以其酱香味浓，肉质酥烂的特点而备受赞誉。以下是制作毛氏红烧肉的步骤：
请观看以下视频，学习毛氏红烧肉的制作技巧：
湘味糖醋鱼是湖南菜中的经典招牌菜，酸甜可口，肉质鲜嫩。下面是制作湘味糖醋鱼的步骤：
以下视频将展示湘味糖醋鱼的制作全过程：
希望通过本文所分享的湘家常菜菜谱大全，您能够在家中尽情享受湖南菜的美味。无论是丰富的口水鸡、麻辣的辣椒炒肉，还是酱香醇厚的毛氏红烧肉和糖醋鱼，都能为您带来独特的美食体验。请通过以上视频详细了解每道菜品的制作步骤，并亲自动手尝试制作，相信您一定会做出令人满意的湖南菜佳肴！
莱谱家常菜做法大全
作为一个对美食有着浓厚兴趣的人，我经常会尝试各种不同的菜肴做法。今天，我想与大家分享一些莱谱家常菜的做法。莱谱家常菜是一家专注于提供美味健康的家常菜肴的厨房。无论你是一位烹饪新手还是一个经验丰富的厨师，这里的菜谱都能满足你的口味。
1. 宫保鸡丁：
这是一道经典的川菜，它的特点是麻辣味道和香脆的口感。使用莱谱家常菜的宫保鸡丁做法，你只需准备好鸡肉、花生、青椒和各种调味料。首先，将鸡肉切成丁状，用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制一会儿。然后，将花生炒香备用。接下来，热锅加入一些油，放入葱姜蒜爆炒，再加入鸡肉煸炒至变色。最后，加入青椒和调味料翻炒均匀，最后撒入炒香的花生即可。
2. 麻婆豆腐：
如果你喜欢辣味，那么麻婆豆腐一定是你的最爱。莱谱家常菜的麻婆豆腐做法非常简单。你需要准备好豆腐、五花肉末、辣椒和葱姜蒜等材料。首先，将豆腐切成小块，放入沸水中焯水。接下来，热锅加油，放入五花肉末爆炒，再加入豆瓣酱、辣椒末和调味料炒匀。最后，放入焯水过的豆腐，轻轻翻炒均匀即可。
3. 西红柿炖牛腩：
这道菜是一道营养丰富又美味的家常菜肴。将新鲜的牛腩切块，西红柿切片备用。热锅加入油，放入姜蒜爆炒，再放入牛腩煸炒至变色。接下来，倒入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。最后，加入西红柿片和适量的清水，炖煮约1个小时，直到牛腩变得软烂入味。
4. 蒜蓉粉丝扇贝：
这道菜是一道简单而又美味的海鲜菜肴。首先，将粉丝用温水泡软备用。扇贝用清水冲洗干净，备用。接下来，将蒜蓉和姜末放入锅中煸炒至香味散发。然后，加入扇贝煸炒均匀。最后，倒入适量的水，加入粉丝和调味料，煮至粉丝变得透明烂熟即可。
5. 清蒸鲈鱼：
清蒸鲈鱼是一道口感鲜嫩、色香味俱佳的鲜鱼菜肴。将鲈鱼去鳞，去内脏，用盐和料酒腌制一会儿。接下来，将腌制好的鲈鱼放入盘中，加入切好的姜片和葱段。最后，准备好蒸锅，将盘中的鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。最后，用莱谱家常菜的特制鲜酱汁浇在蒸好的鲈鱼上即可。
这些只是莱谱家常菜做法大全中的几个例子，莱谱家常菜还有更多丰富多样的菜谱供你选择。无论你是喜欢川菜、湘菜、粤菜还是东北菜，莱谱家常菜都能满足你对美食的各种需求。
如果你想要学习更多菜肴的做法，你可以下载莱谱家常菜的手机应用程序，在家也能做出餐馆级别的美食。莱谱家常菜的独特之处在于其简单易学的菜谱和丰富的口味选择，让你在家就能享受到各种美味的家常菜。
总之，莱谱家常菜做法大全为热爱美食的人们提供了一个极好的平台，让他们能够在家中轻松制作出各种美味的家常菜。无论你是热爱烹饪还是想在家中尝试新的菜肴，莱谱家常菜都能满足你的需求。赶快下载莱谱家常菜的应用程序，开始你的美食之旅吧！
一、葱炒洋芋
做法：1.洋芋刮皮
2.切片
3.葱切小段
4.锅中放油
5.油热，下洋芋，撒盐，翻炒至锅铲锉穿
6.下葱段，翻炒均匀
7.起锅。
二、生煎洋芋
1.洋芋去皮，切厚片，用清水淘洗一遍，控水
2.锅中放适量香油，不用多，油热，晃动锅，让锅边都沾上
3.下洋芋片翻炒，撒盐，再翻，再撒盐，不停翻炒，直至用铲子能铲烂
4.起锅
三、老奶洋芋
1.将洋芋洗净去皮切片
2.将葱叶切葱花，葱白切段，和花椒放盘子里备用
3.将锅加水放屉子，洋芋倒入屉子上，开大火盖好锅盖蒸15分钟
4.15分钟后打开锅盖，这是蒸熟的洋芋
5.趁热将洋芋放大碗里用勺子压碎，加入胡椒粉，五香粉
6.加入盐和糖拌匀
7.热锅给冷油加入葱白和花椒爆香
8.将爆香后的花椒和葱白捞出扔掉
9.将压碎的洋宇倒入锅里炒，同时加入鸡精
10.油全部融入到洋芋里就行了，关火。
好吃不腻的几道家常菜，美味简单下饭，爽口开胃，老人孩子都喜欢
家常大盘鸡
1.鸡块，姜片放入锅中焯水，放入适量的料酒去腥味，沥水后捞出
2.青红椒，土豆切成块
3.起锅热油，把鸡块放入锅内炒至微黄色
4.接着放干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，姜，蒜，用大火炒出香味
5.之后接着放生抽，老抽上色，加入适量的清水，没过鸡块
6.用小火慢炖20分钟左右，放入土豆和白糖，在慢炖20分钟，放入青红椒，白糖，鸡精，炒至青椒断生即可出锅
鱼香茄子煲
1.锅内放多一点油，把油加热至6成热的时候，放入茄子炸一下，把茄子炸至金黄色后捞出控一下油
2.锅内留点底油，放入蒜蓉咸鱼肉碎炒出香味，接着加入豆瓣酱，料酒，继续翻炒
3.锅内加适量的清水后，加入茄子，调味用耗油，鸡粉，生抽，倒入水淀粉翻炒均匀即可
4.烧好的茄子倒入烧热的砂锅中，撒上一些葱花
茄子脆皮豆腐
1.准备食材老豆腐500克，番茄一个，鸡蛋一个，葱适量
2.调酱汁，2勺番茄酱，1勺生抽，1勺老抽，半勺盐，1勺白糖，1勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀
3.豆腐切成小块，先裹上淀粉，再裹上鸡蛋液，番茄打成番茄酱放入锅中，豆腐煎至两面金黄色后捞出
4.锅内放油，大蒜炒出香味，番茄炒出番茄酱，倒入调料汁煮开后，煎好的豆腐翻炒裹上酱汁即可
粤莱家常菜以其独特的风味和健康的口感而闻名于世。无论是在家中烹饪还是在餐馆品尝，粤莱家常菜都能带给人们美味的享受。本文将介绍一些粤莱家常菜的常见做法，帮助您在家中轻松制作出道地的粤莱美食。
清蒸鲈鱼是粤菜中最经典的一道菜肴。首先，将新鲜的鲈鱼清洗干净，在鱼身两侧切几道刀口，将鲜姜和葱姜放入腹腔中。然后，在蒸锅中加入适量的清水，将鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。蒸熟后，将鱼取出，撒上少许盐和蒸鱼豉油，再淋上热油，最后撒上葱花和香菜即可。
宫保鸡丁是一道口感麻辣的经典粤菜。首先，将鸡胸肉切成丁状，用料酒腌制一段时间。然后，在热锅中加入适量的油，放入干辣椒和花椒炒香。接下来，放入腌制好的鸡丁翻炒至变色。再加入葱姜蒜末、豆瓣酱、糖、盐和花生米继续翻炒均匀。最后，用少许生抽和醋调味，撒上葱花搅拌均匀，即可上桌。
干炒牛河是粤菜中的经典面食之一。首先，将宽河煮熟备用。然后，在热锅中加入适量的油，放入切成丝状的牛肉煸炒至变色。接下来，加入葱姜蒜末、豆芽和宽河翻炒均匀。再加入生抽、老抽、盐、糖和少许清水调味，继续翻炒均匀至汤汁收干。最后，撒上葱花和胡椒粉翻炒均匀，即可出锅。
鲍鱼扒时蔬是一道豪华粤菜。首先，将鲍鱼洗净备用。然后，在热锅中加入适量的油，将鲍鱼两面煎至微黄。接下来，加入胡萝卜丁、蘑菇片和西兰花翻炒均匀。再加入鸡汤、盐和糖继续翻炒煮沸。最后，用芡粉勾芡，撒上葱花提香，即可上桌。
流沙包是粤菜中的特色点心。首先，将面粉、白糖、忌廉和发酵粉搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后，将面团分成小剂子，擀成薄圆片包裹入馅料。接下来，将包好的流沙包放入蒸锅中，用中火蒸约15分钟。最后，取出流沙包，即可享受美味的流沙内陷。
粤莱家常菜是粤菜的代表，以鲜美的风味和健康的烹饪方式而闻名于世。无论是清蒸鲈鱼的鲜嫩口感，宫保鸡丁的麻辣美味，还是干炒牛河的独特口感，粤莱家常菜都能为您带来一次美味的享受。
如果您对粤莱家常菜的制作方法感兴趣，不妨在家中尝试一下。相信通过这些简单的步骤，您也能轻松制作出道地的粤莱美食。美食是一门艺术，而烹饪是展现艺术的方式之一。在欣赏美食的同时，通过亲手制作，更能品味到其中的乐趣和满足感。
湖南菜以其独特的口味和烹饪技巧而闻名于世。湖南菜有一个独特的地理环境和气候条件，由此形成了其独特的香辣口味。湘莱家常菜是湖南的代表之一，以其独特的做法和丰富多样的菜肴享誉全国。
下面是一些湘莱家常菜的经典做法，包括一些招牌菜和家常菜。这些做法易于掌握，材料简单易得，适合家常烹饪。
材料：鸡腿、花生、香菜、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、盐、白糖、醋、辣椒油。
材料：豆角、辣椒、大蒜、盐、白糖、酱油。
材料：鸡腿、干辣椒、蒜瓣、生姜、花椒、料酒、酱油、白糖、盐。
材料：五花肉、葱、姜、干辣椒、料酒、酱油、冰糖、盐。
湘莱家常菜让我们品味到了湖南的美食文化，也让我们感受到了湖南菜的独特魅力。希望通过本文的分享，你能够掌握一些湘莱家常菜的经典做法，尝试烹饪出地道的湖南美食。感谢你阅读本文，希望对你有所帮助！
家常菜芦笋火腿木耳炒蛋
材料：
芦笋150克；木耳30克；火腿1根；
盐1克；油10克；
做法和步骤
1.要说明的是芦笋，木耳都焯水，火腿也过一过温水。另外鸡蛋液里少许加点盐，芦笋和木耳焯水的时候放盐，这菜炒的时候就可以不用再放盐。
2.锅中放油，先下火腿翻炒一下，闻到香味后，把火腿拨到一遍，倒入鸡蛋液小火煎，待鸡蛋凝固后，用锅铲弄散，这时，再将芦笋倒入，三者混合起来翻炒一下撒入少量盐即可出锅。
黄豆芽是大家都吃过的一种蔬菜，一年四季都能买到。物美价廉，味道鲜嫩，是一道非常开胃爽口的下饭菜。
【食材和用料】
黄豆芽------------- 400克
五花肉片 ----------100克
干红辣椒-----------4个
生抽 -------------1勺
蚝油------------- 1勺
1：将买回来的新鲜豆芽，用清水清洗干净，挑去一些杂质和豆芽壳。（2块钱就能买一大捧黄豆芽，非常实惠）
2：豆芽洗净后，沥干水分。可以准备点肉片和干辣椒了。（五花肉切成薄片，干红辣椒切圈）
3：热锅热油，将五花肉和干辣椒，煸炒出香气。（建议用五花肉，稍微煎下油脂）
4：五花肉炒出香气后，将豆芽放入锅中，大火翻炒至断生后，再放蚝油和生抽调味。（这道菜属于快手菜，所以一定要快速翻炒）
5：豆芽和肉片翻炒均匀，待豆芽彻底炒熟，放入少量葱花，即可出锅装盘享用了。
6：一道家常小炒就好啦！豆芽清脆的口感附着在肉片上，非常开胃下饭。
小贴士
1：黄豆芽的炒制，一定要注意火候，先用大火翻炒断生，后转小火入味。
2：食材选择上，建议选择根部细长，颜色白皙富有弹性的豆芽，吃起来口感更好些。
3：五花肉的油脂香，和豆芽刚刚好融合。如果介意的话，也可以用瘦肉丝代替，大家自行调整。
好啦，朋友们！今天茶陵莉妹几就和大家分享到这里，如果大家觉得还不错的话，动动您的发财小手点赞收藏转发，并且留下您宝贵的意见，谢谢！
1、将200g鸡油，100g猪油混合一起入四成热油锅里烧热，放入100g姜粒小火炸香。
2、将材料中的干紫苏和八角以及白扣，小茴香和桂皮一起放进去进行混合搅打，知道成为均匀的颗粒状，然后将它们倒进锅里。
3、再加入500g郫县豆瓣酱、100g野山椒用小火慢炒15分钟即可。
4、以上步骤就制成了香水料。
5、将甲鱼改刀成5厘米长的方块。
6、将步骤5中剁好的甲鱼块，放到油温在四成热的锅中，然后开小火对它进行煸炒，直到炒到八成熟了之后将它捞起来，滤干上面的油，放置待用。
7、锅上火，加入少量的油烧制5层热下香水料、耗油、野山椒、八角、桂皮、姜。
8、加高汤，用中火烧开后改小火煨20分钟入味。
9、最后的时候，将适量的鸡粉和味精等调料添加进去，进行调味，片刻之后就可以起锅啦，然后再在上面撒点芝麻和葱段，既能养眼，又能够增加菜品的香味。
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