腌黄豆酱的做法大全家常？

一、腌黄豆酱的做法大全家常？

食材：黄豆1碗，朝天椒1大把，食盐适量，花椒粒、八角、桂皮各适量，生姜1块；

制作过程：

第一步，干黄豆一碗，事先泡水一个晚上，将黄豆滤水后，隔水放入在锅中，黄豆可铺在蒸屉上蒸，将黄豆蒸熟；

第二步，待蒸熟的黄豆，需要摊开放，晾凉，保证还略带湿气的状态，在黄豆中分次少许撒上干面粉，可以稍微包裹煮黄豆粒便可，准备一个密而透气的菜篮子；

第三步，在篮子上铺几层宣纸，铺上裹好面粉的黄豆，再盖上蒸布，起到捂的作用，室内温度需要达到30度左右，等到出现绿色霉菌的时候拿出豆子晒太阳，完全干透便可；

第四步，朝天椒择洗好，控干水，放切碎器中搅碎，有颗粒便可，辣椒碎和豆子按照1：1，放入生姜末、花椒碎、八角碎、桂皮碎，食材和盐按照10：2的比例添加盐；

第五步，将其充分拌均匀，转入坛子中，在槽口注水隔绝空气，隔三天换一次水，一个多月的时间，就做好了。

二、芥菜腌黄豆的做法大全家常？

 一、材料 ： 泡发黄豆300克，腌芥菜头200克。

二、调料 ：干辣椒， 生抽 ，老抽，白糖，醋，各 少许。

三、做法 ：

1、将黄豆沸水中氽烫4~5分钟，捞出，沥干水分，腌芥菜头洗净，切丝，干辣椒洗净切段，备用。

2、 锅置火上，倒入适量油烧热，入干辣椒段炒香后，入腌芥菜头丝大火翻炒片刻，再调入生抽，老抽，白糖，翻炒至变色后入黄豆，大火翻至汤汁收干，沿锅边淋入醋，翻炒均匀即成

三、黄豆腌韭菜的做法大全家常？

食材清单：韭菜 2斤 、 黄豆500克、 辣椒 1把 、 盐 100克

烹饪步骤

1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；

2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；

3、再准备黄豆，提前一天泡发，然后入锅煮熟备用

4、辣椒洗干净以后也晾干水分，切成圈

5、把煮熟的黄豆和辣椒圈都装进这个大盒子里面来；

6、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来最好吃了；

7、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分；

8、2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；

9、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了

四、家常腌黄豆的做法？

家常腌黄豆做法如下:

所需材料：

黄豆500克、生姜3片、葱1根、盐适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、水适量。

做法步骤：

1.将黄豆洗净放在锅里焯水煮10分钟，煮的时间长一些，能够去除豆子上的杂质，同时煮透，口感更好。

2.把煮好后的黄豆放在沥干水的盆中，加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、切好的葱姜末，拌匀。

3.将拌好的黄豆装入腌盆中，倒入适量的水，将黄豆全部浸泡在水中，加盖，放置温暖处发酵， 一般需要腌制24小时左右。

4.对于口感偏咸的，可以腌制时间稍短一些，口感偏甜的可以适当增加一些白糖。

5.腌制好后，将黄豆沥干水，盛入盘中即可。

提示:

1.在腌制加盐时，应该适量，不要过于浓重，同时盐要根据自己口味添加，太咸不易入味。

2.在腌制黄豆时，建议选择室温较暖的环境进行发酵，以加速腌制的时间，但温度过高容易变质，请选择温度适中的环境。

3.腌制好的黄豆可以放在容器中冰箱冷藏，可以保存较长的时间，不易变质。

五、有什么黄豆的做法大全分享？

自己打豆浆。

泡发加料煮，下酒不错。或者加点黄瓜、芹菜凉拌。

猪蹄炖黄豆。

辣椒皮冻，猪皮加辣椒、黄豆同煮，又香又辣。

六、腌黄豆咸菜的家常做法？

用料、黄豆 10斤、红菜椒 10斤、高度白酒 750ML、香油 800ML、白糖 400G、盐 600G、味精 150G

黄豆洗净浸泡4小时，最好用当年的黄豆。不泡的话后面煮豆豆子会脱皮。

菜椒去蒂洗净晾干，注意去蒂的时候小心别吧辣椒皮弄破了，不然灌了水不易晾干，如果带水腌的话后期容易长毛。腌黄豆咸菜的做法

 步骤1、砸辣椒，辣椒皮不要砸太烂，太烂根颗颗分明的豆子不搭配。腌黄豆咸菜的做法

 步骤2、大锅煮豆子。

步骤3、煮豆子是个考验耐心的过程，豆子易费锅，需时刻看着，煮到豆子熟，不要太烂，保证豆皮不脱落。

步骤4、豆子熟后焖10-20分钟，捞出沥干水分。

步骤5、摊平晾干凉透，可以风扇吹。

七、肘子黄豆的家常做法大全家常

今天我来跟大家分享一些关于肘子黄豆的家常做法大全。肘子黄豆是一道非常受欢迎的家常菜，它的制作方法简单，味道鲜美，深受人们喜爱。

1. 清炖肘子黄豆

清炖肘子黄豆是最常见的制作方法之一，也是最简单的方法。你只需要准备好肘子、黄豆和一些调料，就可以开始烹饪了。

首先，把肘子和黄豆清洗干净，然后将它们放入锅中。加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮2小时左右，直到肘子和黄豆熟烂。

接下来，可以加入一些盐和味精提鲜。如果喜欢口感更加浓郁，还可以加入一些葱、姜和料酒提升风味。最后炖好的肘子黄豆可以撒上一些葱花点缀，增加美观。

2. 红烧肘子黄豆

红烧肘子黄豆是一道更加入味的做法，适合喜欢重口味的人。它的烹饪过程稍微复杂一些，但是做出来的肘子黄豆肉质鲜嫩，口感丰满。

首先，将肘子和黄豆焯水，去除腥味。然后用热水洗净，备用。接下来，热锅加入适量油烧热，放入肘子煎至两面金黄，待肘子出香味后盛出备用。

然后，热锅再次加入适量油，放入葱姜蒜炒香，加入适量的郫县豆瓣酱爆炒至红油出来，放入泡发的黄豆翻炒均匀。

接下来加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、盐和适量清水，炖煮1个小时以上，直到肘子和黄豆入味变软烂。最后，撒上葱花点缀，一道香味扑鼻的红烧肘子黄豆就完成了。

3. 大葱肘子黄豆

大葱肘子黄豆是一道非常开胃的菜品，大葱的香味可以增添菜品的鲜美风味。制作起来也非常简单，只需要准备好肘子、黄豆和大葱。

首先，将肘子和黄豆煮熟备用。然后，将大葱切段备用。

接下来，热锅加入适量油烧热，放入葱段煸炒出香味后，加入煮熟的肘子和黄豆翻炒均匀。

然后，加入适量生抽、料酒、盐和少量糖调味。翻炒均匀后，加入适量的清水，煮开后转小火炖煮10分钟，让肘子和黄豆充分入味。

最后，撒上一些葱花点缀，香气扑鼻的大葱肘子黄豆就做好了。

以上就是我为大家整理的肘子黄豆的家常做法大全，这些做法简单易学，无论是清炖、红烧还是大葱肘子黄豆，都能让你在家轻松做出美味的肘子黄豆。希望大家喜欢这些做法，赶快动手试试吧！

这是一篇关于肘子黄豆的家常做法大全的博客，旨在与读者分享几种简单而美味的肘子黄豆菜谱。通过简单的步骤和一些常见的调料，你可以在家中轻松制作出令人垂涎的肘子黄豆料理。 首先介绍了清炖肘子黄豆的制作方法，只需将清洗干净的肘子和黄豆放入锅中，加水炖煮片刻，再加入适量的盐和味精提味，最后撒上葱花装饰即可。这道菜谱简单易学，适合初次尝试的厨房新手。 接着是红烧肘子黄豆的制作方法，它更加入味，适合喜欢浓郁口感的人。在将肘子和黄豆处理过程中，可去除腥味，然后将肘子煎至金黄。接下来加入各种调味料，炖煮片刻，让其入味变软烂。最后撒上葱花，这道红烧肘子黄豆就会散发出诱人的香气。 最后介绍了大葱肘子黄豆的制作方法，大葱的香味使菜品更加鲜美。将肘子和黄豆煮熟备用，用葱段煸炒出香味后，加入肘子和黄豆翻炒均匀。接着加入调味料和适量的清水煮开，转小火焖煮片刻，让肘子和黄豆充分入味。最后撒上一些葱花点缀，味道鲜美的大葱肘子黄豆就完成了。 以上就是我为大家整理的肘子黄豆的家常做法大全，无论是清炖、红烧还是大葱肘子黄豆，这些做法都简单易学，让你在家中轻松做出美味的肘子黄豆。希望你们喜欢这些做法，赶快动手试试吧！

八、腌韭菜辣椒黄豆的做法大全？

食材清单：韭菜 2斤 、 黄豆500克、 辣椒 1把 、 盐 100克

烹饪步骤

1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；

2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；

3、再准备黄豆，提前一天泡发，然后入锅煮熟备用

4、辣椒洗干净以后也晾干水分，切成圈

5、把煮熟的黄豆和辣椒圈都装进这个大盒子里面来；

6、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来最好吃了；

7、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分；

8、2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；

9、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了

九、黄豆皮的家常做法大全？

一、青椒炒豆皮

1、材料：

青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，盐，白糖。

2、做法：

(1)青椒选择的秋天的薄皮椒，有红有绿，绿色的辣，红色的甜~ 青椒切成块。

(2)豆腐皮切成三角形的块;大蒜切成片。

(3)油烧热后大蒜爆香，同时倒入青椒和豆腐皮，放入盐和少许糖。

(4)快炒，七八成熟起锅。

二、豆腐皮春卷

1、材料：

油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克，小麦面粉50克，香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。

2、做法：

(1)豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;

(2)冬笋、猪肉都洗净切成细丝;

(3).荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎;

(4)面粉放入碗内，加水调成湿浆;

(5)炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;

(6)豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);

(7)原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

十、黄豆的做法大全家常？

食材用料

黄豆 500克，花椒 15粒，桂皮 1块，八角 1个，香叶 3片，干辣椒 4个，姜 3片，葱 1根，老抽 2勺，盐 适量，白砂糖 2勺，孜然粉 2勺

做法步骤：

步骤 1

葱切段，姜切片，干辣椒切段，香叶，桂皮，八角，花椒

步骤 2

黄豆在水里泡十二小时（一晚上也可以），泡好后空干水备用。

步骤 3

热锅倒油少许，把步骤1中的材料倒入锅内翻炒出香味。把泡好空干水分的黄豆倒锅内慢慢的（不要把黄豆皮炒掉）翻炒1分钟，加水没过黄豆约2厘米。 倒入酱油2勺，食盐1勺，白砂糖2勺，大火烧开后，转小火烧煮35分钟。

步骤 4

大火烧开后，转小火烧煮35分钟。

步骤 5

小火煮35分钟，加入孜然粉2勺，转大火收汁，也可加些鸡精，然后出锅装盘。