第一步：准备1只大猪脚，我买的这只猪脚足有4斤重，买的时候让档主帮忙烧一下皮，他们有专用的火枪，烧得比较干净，拿回家后用刀再刮洗两遍，再切小块，然后冷水下锅，把猪脚倒下去，加上一根葱，下几块姜片，再加上些料酒，不用盖锅盖，大火煮开。
第二步：这个时间我们来准备一些配料，花生米1碗，要提前用盐水泡3个小时左右，这样可以去除掉涩味，泡好后过一遍水就可以了，放一边沥干水分。
第三步：另外准备两根葱，葱头切片，葱苗切花另外放一边备用，准备一小把土蒜头，小小粒的这种香味很浓，如果没有，可以用大蒜头，只是没那么香。另外再准备两块大一点的姜洗净切片备用。
第四步：猪脚煮开后翻动一下，再煮3分钟左右，然后捞出来用清水冲洗两遍，所表面的杂质洗干净后，用篮子装着沥干水分。
第五步：待猪脚沥干水分后，准备一个大一点的炒锅，把猪脚倒下去炒干一点水分，水分炒干后再下油炒，慢慢炒，把猪脚皮炒至微黄收紧，然后调小火下调料，加上适量的盐，生抽，老抽，白糖，料酒，把它继续翻炒，因为有调料很容易糊锅的，所以可以调中火或小火慢慢翻炒上色。
第六步：猪脚翻炒上色后，倒入姜片，还有葱头和蒜头，继续翻炒，把姜葱蒜炒出香味后，再把花生米倒下去，继续翻炒，大概炒一分钟左右就可以了。
第七步：炒得差不多了，加入清水，稍微没过猪脚就可以了，调成大火，盖上锅盖把它烧开。
第八步：准备一个砂锅，猪脚烧开后关火，把它边汁一起转到砂锅中，然后盖上锅盖，烧开后调成小火，煲一个小时。有很多人说猪脚用高压锅煲最快，其实高压锅压出来的猪脚除了够烂，口感和味道都不怎么好，所以最后还是用砂锅慢慢炖，这样炖的猪脚才是最好吃的。
第九步：猪脚炖得差不多了，如果锅中的汁还有比较多，可以打开锅盖调大火，边煲边收汁，汁不要收干哦，吃猪脚带点汁更好吃，而且用汁捞饭吃很美味，不吃猪脚只用汁拌饭，我可以吃三大碗。汁收至浓稠就可以了，最后撒上点葱花就可以开吃了。
1.
猪手买的时候请师傅烧焦黄表皮，回来用刀刮去焦的部分后洗净，破开两半
2.
冷水下锅煮沸后再煮5分钟
3.
捞出洗净血沫子，用厨房用纸搽干表面水分
4.
锅内放入适量的油，煮至冒热气后，放入猪手炸表皮
5.
炸至金黄即可捞出
6.
腌制好的山黄皮准备好
7.
放入猪手的锅内，用手轻捏破山黄皮
8.
依次加入酱油，蚝油，腐乳，姜片，料酒，胡椒粉，辣椒粉，盐，八角
9.
注入清水至九分满，拌匀，盖上盖子腌制半小时
10.
腌制好的猪手连砂锅放入微波炉
11.
选择中高火，微波45分钟即可
用料：猪蹄半只、花生半小碗、老抽3勺、生抽1勺、八角1个、香叶2片、姜8片、料酒3勺、盐少许、冰糖2块、葱少许。
做法步骤
1、把猪脚洗干净，冷水下锅煮至水开后再煮一分钟左右捞起猪脚用水冲洗干净，稍微沥干水放着。
2、八角、花椒、香叶洗干净稍微沥干水后，与洗干净并切好的姜片放在一起备用。
3、煤气调中火，放一丁点油把配料炒香。
4、配料炒香后加入猪脚炒1分钟左右，加水中火焖15分钟，加适量的盐后调最小火焖7分钟，最后加入适量的酱油搅拌均匀即可关煤气。
材料：干猪皮100克、冬茹10克、红椒1只、生姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精12克、白糖3克、蚝油10克、老抽王3克、湿生粉适量、清水汤50克、麻油5克。
做法：
（1）干猪皮用凉水浸泡透，切块，冬茹、红椒、生姜全都切片，葱切段。
（2）猪皮加清汤，蚝油用小火烧至入味捞起待用。
（3）烧锅下油，放入姜、猪皮、清汤、盐、味精、白糖、油、老抽王、红椒片、葱段烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。
步骤一
1. 花生适量放入炒锅翻炒至熟，注意小火不要炒糊了
步骤二
2. 熟后盛起，锅洗干净放小半碗水，加适量糖用小火熬至起泡注意不要糊拉。
步骤三
3. 放入炒好的花生搅拌均匀，倒入淀粉搅拌要想白多加看见白色均匀裹再花生上就可以起锅拉，记住全程不加油，花生是干炒的
步骤四
4. 当零食挺好的喜欢甜可以多放点糖。
水果花生酥是一道美味可口的小吃，深受大家的喜爱。它的外层香脆，内里酥软，口感丰富。今天，我将与大家分享一些制作水果花生酥的窍门，希望能帮助大家在家里亲自动手制作这道美食。
在制作水果花生酥之前，我们需要以下材料：
首先，我们需要准备面团。将面粉、黄油和细砂糖放入一个大碗中，用手指将它们搓揉均匀，直到成为像沙子一样的颗粒状。这样可以确保酥皮的口感更好。接下来，将面团放入冰箱冷藏15分钟，这样可以使面团更加容易擀开。
取出冰箱中的面团，将其擀成薄片。你可以使用擀面杖将面团擀开，也可以用手掌将面团轻轻按压成薄片。擀好的面片可以根据自己的喜好裁剪成不同形状的小块。
接下来，将花生碎均匀地撒在面片上。这将为水果花生酥增添香气和口感。然后，将切碎的水果放在花生碎的上方，留出一些空间用于封口。
将面片对折，并用手指将边缘捏紧，确保水果和花生都被完全包裹在酥皮内。封口后，可以使用叉子在酥皮上轻轻地戳出一些小孔，以防止酥皮在烘烤时过度膨胀。
然后，将水果花生酥放在预热至180摄氏度的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或者直到酥皮变成金黄色。烘烤时间会根据个人烤箱的特性有所不同，建议大家可以提前观察颜色变化，确保烤制出最佳效果。
烤制完成后，将水果花生酥取出，待其冷却后即可食用。这样制作出来的水果花生酥香气扑鼻，口感酥脆，水果的酸甜与花生的香味相结合，给人一种独特的美味感受。
除了以上介绍的制作方法，你还可以根据个人喜好进行变化。例如，可以尝试用不同的水果搭配花生碎制作水果花生酥，如蓝莓、樱桃等。这样可以带来更多的口味享受。
总之，制作水果花生酥并不复杂，只需要准备好所需材料并遵循上述步骤，就能够轻松制作出美味的小吃。希望大家都能够尝试一下，亲手制作出属于自己的水果花生酥！
快来动手制作吧！享受制作美食的乐趣吧！
1.
食材准备如下
2.
将猪手清洗干净剁块，黄豆提前4个小时泡发一下，大葱切断，姜切片备用。
3.
锅中加入适量冷水，放入剁好的猪手，加入姜片和料酒去腥，水开后捞出猪手，冷水冲洗干净控水备用。
4.
锅中加入植物油，放入白糖熬制融化，然后倒入控干水分的猪手，翻炒上色，再加入准备好的葱段姜片，倒入少量酱油。
5.
再倒入适量开水，一定要开水，冷水会使肉质变得不好吃，水没过猪脚，再放入卤肉料包和泡好的黄豆，大火烧开转为小火炖1个小时。
6.
一个小时之后放入适量盐，再炖30分钟入味，美味的炖猪脚就做好了，软烂好吃。
食材用料
芹菜50克，花生30克，花椒油30毫升，盐5克，老抽5毫升，五香粉3克，八角3克
做法步骤：
1
花生洗净，泡入放了盐3克，老抽，五香粉和八角的水中
如果能提前泡的话，更容易入味
2
中火加盖，煮30分钟左右。煮到花生熟透又比较有嚼头就可以了
最好不要用电压力锅，花生煮得太软烂就没口感了
3
趁煮花生的工夫，来处理芹菜
芹菜洗净，切段，焯水后过凉白开
一热一冷之后颜色更绿，口感也脆
4
捞出挤去水分，撒盐2克，腌制一会儿
5
腌制后会出水，挤出水分的同时，盐也会流失一些，所以不会太咸
6
接下来做麻辣油。用花椒油小火炒香辣椒丝
没有辣椒丝的可以把干辣椒剪成丝
7
辣椒变色，炒出香味后，过筛后的就是麻辣油
8
好了，把花生，芹菜用麻辣油拌一下就可以吃啦
烹饪技巧
福建花生汤是福建传统的汤品之一，以花生为主要原料。以下是一些做福建花生汤的窍门和注意事项：
1. 选用新鲜花生：选择新鲜的花生豆，质量好、颗粒饱满、口感更佳。
2. 泡发花生：先将花生浸泡在清水中，泡发几个小时或过夜，使花生软化，有利于煮汤时更容易煮烂。
3. 煮汤前烫水：将花生放入热水中焯水，大火煮沸后转小火慢炖，煮半小时至1小时或直到花生煮烂为止。这样可以去除花生中的杂质，让汤更清澈。
4. 加入生姜：根据个人口味加入适量生姜块，在煮汤的过程中一同炖煮，可以增加汤的芳香和口感。
5. 用慢炖锅煮制：使用慢炖锅可以更好地保留花生的营养和口感，让花生汤更浓郁。
6. 加入适量水：根据花生的用量和个人口味，适量加入清水煮制，一般以比花生高出一指的水量为宜。
7. 根据个人口味调味：在基础的煮花生的汤底上，你可以加入适量盐或糖，根据个人口味来调味。
8. 慢炖时间：花生煮烂需要一定的时间，一般煮1到2小时左右，直到花生变软烂为止，口感更好。
以上是一些制作福建花生汤的窍门和注意事项，希望对你有所帮助。记得根据个人口味调整配料和做法，亲自动手烹饪出一碗正宗的福建花生汤，让家人和朋友享受美味。
1、阳光暴晒在阳光明媚的日子里，把花生米放太阳下暴晒，最好是装在金属材质等传热快的容器里。晒大半天或是一整天，然后穿上棉纱手套，用双手猛搓一下，花生衣就很快脱落干净了。最后用扇子或是风扇吹一下，就可分离花生衣。
2、水洗下锅炒把花生用水洗一下，然后下锅中小火炒，一边炒一边用锅铲搓花生，一直炒到花生开始大量脱皮即可，然后关火，用锅铲搓花生，就可以脱掉大部分花生衣，部分脱不掉的用手搓一下，最后吹去花生衣即可。注意，尽量水洗一下再下锅，防止炒焦花生。
3、烤箱或微波炉烘烤家有烤箱或是微波炉的同学，可以把花生放到炉子烤一下，把花生衣烤得干脆即可，然后把花生米拿出来，穿上棉纱手套搓一下即可，也可以用锅铲拍碎花生，最后吹掉花生衣即可。注意，这个去花生衣的烤法，跟微波炉烤花生的做法不一样，不用加水洗花生;此外，需要注意把握火候。
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