家常菜做法大全——美味可口的笋尖菜谱分享

家常菜烹饪的魅力

家常菜是指在日常生活中常见的、家庭成员喜爱的菜肴，通常味道鲜美，制作简单，而且不需要特殊原料。它既可以满足家庭成员的味蕾需求，又可以照顾到营养均衡。家常菜的烹饪可以说是一门艺术，它要求厨师对原材料的掌握、对火候的把握都有相当高的要求。

家常菜的特点

家常菜注重口感和营养，以味道鲜美、清淡为主，善于利用食材的自然鲜味。其制作方法多种多样，烹饪技巧也各具特色。而且家常菜烹饪过程中，菜品的色、香、味、形也特别讲究，所以可以看到，家常菜在一定程度上受到了人们的喜爱。

家常菜的制作技巧

首先，家常菜注重原材料的选择，追求食材的新鲜和品质。其次，在烹饪过程中，掌握好火候是制作美味家常菜的关键。最后，家常菜在调味过程中，注重调料的搭配和使用，这些都对菜品的口感和营养价值起着决定性的作用。

家常菜做法大全分享

下面我们就来分享一些常见家常菜的制作方法，希望对您的家常菜烹饪有所帮助：

• 红烧肉：准备好五花肉、葱姜蒜、料酒、酱油等，根据特定的火候和调料比例烹饪，可以做出口感鲜嫩，色泽诱人的红烧肉。
• 鱼香肉丝：选用猪肉或鸡肉，加入葱姜蒜末、酱油、糖、醋等辅料，做出鱼香味道浓郁的肉丝，口感鲜嫩。
• 宫保鸡丁：选用鸡胸肉，加入花生米、干辣椒、花椒等，烹饪出麻辣鲜香的宫保鸡丁。

除了以上举例的家常菜，实际上家常菜的种类还有很多很多，每一种都有其独特的制作工艺和口味，希望您能通过不断的尝试和探索，做出属于自己家的美味家常菜。

感谢您的阅读，希望这些家常菜的制作方法对您有所启发，让您可以在家里为您的家人朋友烹饪出更加美味的菜肴。

四、美味可口红烧茄子的家常做法？

用料

准备食材：食用盐（若干）、鸡精（1勺）白糖（2勺）、淀粉（若干）、味极鲜（2勺）、料酒（2勺）、耗油（1勺）、葱姜蒜（若干、炝锅）、里脊（若干）、西红柿（1个）、圆茄子（1个）、尖椒（1个）、鸡蛋（1个）。

红烧茄子的做法

1、圆茄子切块，放1勺盐腌制2分钟左右

2、把茄子里放入淀粉（要将那个茄子上面挂满淀粉），鸡蛋腌制均匀备用；

3、锅底多放油，油7分热后，放入弄好的茄子，小火油炸两遍（炸制两遍的口感更好），放盘备用；

小贴士：茄子炸制这个颜色就可以。

4、葱姜蒜切好，西红柿，尖椒切好备用；

5、猪肉切好，放盐，鸡精，料酒，白糖，味极鲜，淀粉，腌制5分钟，下锅炒熟；

6、倒油，放葱姜蒜炝锅，放西红柿炒2分钟，之后依次再放尖椒、炸好的茄子块、炒好的猪肉，翻炒1分钟。倒入料酒、味极鲜、耗油翻炒，最后倒入一点点盐和鸡精，美味可口红烧茄子即可出锅。

五、有什么家常菜做法？

如果你是新手的话，避免翻车现场，就从最简单的家常菜开始吧~

1.番茄鸡蛋。

这个简单吧。材料：番茄，鸡蛋。

鸡蛋炒好之后，备用，少量油，可以加点蒜蓉，增香~放番茄炒出汁，避免糊掉，可以中途加点水，倒入鸡蛋碎，加点盐，鸡精就可以了，也可以再加点番茄酱，就好吃。

2.玉米豌豆火腿。玉米胡萝卜火腿。（火腿换成肉丁什么的都可）

这个也不会翻车，材料本身就很好吃。

蒜蓉增香，有肉的话姜片去腥。

炒熟之后，盐，生抽，耗油，鸡精，就可了~

打字好累呀~( •̥́ ˍ •̀ू )

其实家常菜你都可以模仿你在餐厅吃饭的菜，调料也是万变不离其中~多试试就好~

六、家常菜的做法？

一，包菜炒鸡蛋

1，包菜洗净，将菜叶撕成小块。

2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。

3，大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。

4，热锅倒油烧热，将鸡蛋液倒进来，大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。

5，锅里再加少许油，放入蒜片和干辣椒炒出香味。

6，倒入包菜大火炒软，然后把炒好的鸡蛋倒进来，再加盐和少许鸡精调味，炒匀即可出锅。

二，海鲜菇炒土豆片

1，海鲜菇去根洗净，开水下锅，大火烫熟捞出备用。

2，土豆去皮洗净，切成片。再准备一些青椒切块，葱、姜、蒜、红辣椒切碎。

3，热锅凉油，倒入葱、姜、蒜、辣椒，小火炒出香味。

4，倒入土豆片，大火翻炒几下，再淋入少许清水，中小火将土豆焖熟。

5，加生抽、蚝油翻炒均匀。

6，倒入海鲜菇和青椒大火快速翻炒几下，再加盐、少许白糖调味，炒匀就可以了。

三，大葱炒豆腐

1，老豆腐一块，切成粗条。

2，再准备一些大葱段、青椒丝、蒜片、姜丝

3，热锅凉油，倒入豆腐，中大火将豆腐煎至表面金黄盛出备用。

4，锅里再加少许油，放入姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。

5，把煎好的豆腐和青椒倒入锅中，大火翻炒均匀，再淋入一点点清水方便入味。然后把大葱倒进来，再加盐、鸡精调味，炒匀就可以出锅了。

四，香菇炒肉片

1，猪肉切成薄片，加一点点盐、一勺料酒、半勺淀粉抓匀，腌制十分钟。

2，香菇去蒂，洗净后切成片。黄瓜和胡萝卜洗净，切成菱形片。

3，锅中加水烧开，倒入香菇，大火焯烫1~2分钟捞出，沥干水分备用。

4，热锅凉油，倒入腌好的肉片，大火炒至变色，再加入姜丝和蒜粒炒出香味。

5，倒入黄瓜和胡萝卜，大火炒匀。

6，把香菇倒进来，炒匀后加盐、少许白糖、生抽调味，炒匀后再淋入少许水淀粉勾芡。大火炒匀收汁即可出锅。

五，西红柿炒茄子

1，茄子洗净，切成粗条，撒少许盐拌匀，将茄子腌制十分钟。

2，西红柿去皮洗净后切成小块。

3，热锅凉油，放入蒜、姜、干辣椒炒出香味。

4，腌好的茄子挤掉水分，倒入锅中，大火将茄子炒软。

5，加一点点老抽、一勺生抽炒出酱香味。

6，茄子炒熟后倒入西红柿，大火炒出汤汁后在加少许白糖增加鲜味，炒匀即可出锅。

六，芦笋炒鸡丁

1，鸡胸肉洗净，切成丁。加料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制10分钟。

2，芦笋洗净，放入开水中大火焯烫一分钟左右捞出，用凉水淘凉。

3，将芦笋切成丁，再准备一小段胡萝卜，去皮后也切成丁。

4，热锅倒油，油热后倒入腌好的鸡丁，大火炒至变色。然后加姜丝、蒜末、生抽、蚝油，小火炒出香味。

5，倒入胡萝卜大火炒半分钟。

6，最后倒入芦笋，再加入少许盐和白糖调味，大火炒至断生即可装盘。

七，鱼香杏鲍菇

1，猪肉切成丝，用清水抓洗两遍去腥。杏鲍菇、胡萝卜、红椒分别切丝。小葱几棵，洗净切段。

2，切好的杏鲍菇开水下锅，大火再次煮开将杏鲍菇捞出。

3，小碗中加入1勺生抽、2勺香醋、少许盐、2勺白糖、1勺淀粉、2勺清水，搅拌成鱼香汁。

4，热锅凉油，倒入肉丝炒至变色，再放入蒜末、姜丝、少许老抽炒香。

5，倒入杏鲍菇、胡萝卜丝和红椒丝大火炒匀。再把鱼香汁倒进来，大火收汁。

6，最后放入葱段，炒匀出锅。

八，绿豆芽炒肉丝

1，猪肉切成丝，加清水抓洗两遍去腥。攥干水分后加少许老抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会。

2，绿豆芽清水淘洗干净。韭菜洗净，沥干水分后切段。

3，热锅凉油，倒入腌好的肉丝，大火炒至变色。

4，放入姜末、蒜末、干辣椒炒香。

5，倒入绿豆芽，大火炒至七八分熟。

6，最后放入韭菜，再加盐、鸡精、少量醋调味，炒匀美味即成。

七、家常菜苗的做法？

1.先看一下所用到的食材，红干椒剪成细丝，青豆苗一小盆，红椒半个，大葱白，生姜，五花肉，这个红干椒太辣了，剪的时候最好戴上手套。也可以根据自已的口味来添加。

2.五花肉一块，切成薄片，不好切的可以先冻一下，切成薄片后，放在盆中备用。生姜切成菱形片，大葱切碎和生姜放置在一起。红椒切成丝，主要用来配色，可以用不辣的那一种。

3.锅内烧水，水烧开后，倒入青豆苗焯水1分钟，使豆苗断生后，倒出控干水分。

4.锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，能使普通的铁锅起到不粘锅的作用。

倒入五花肉，把五花肉炒出光亮，翻炒出油，猪油的味道更香，倒入葱，姜翻炒出香味。

5.再倒入红干椒，快速翻炒后，加入一点老抽上底色，倒入青豆苗，翻炒几下后，加入食盐，味精，生抽，快速把调料翻匀，淋入一点芝麻油。

6.淋入芝麻油不仅味道更香，还能使青菜颜色更亮。最后倒入红椒丝，红椒主要是起个配色的作用。翻匀后就可以起锅装盘了。

好了，这道简单好吃的家常炒豆苗就做好了。喜欢的朋友抽空快死一下吧。

八、家常菜做法大全：美味可口的蒜薹佳肴制作教程

蒜薹的简介

蒜薹是指大蒜生长后形成的嫩芽，在中国常被用作烹饪的食材。蒜薹富含维生素C、硫化物和纤维素等营养物质，具有较高的药用价值和独特的香味。

蒜薹炒肉丝

蒜薹炒肉丝是一道经典的家常菜，制作简单快捷。首先，将蒜薹洗净切成段，肉切成细丝。然后，将锅烧热，加入适量的油，放入肉丝煸炒至变色。接着，加入蒜薹段翻炒均匀，调入适量的盐和鸡精，炒至蒜薹变软即可出锅。这道菜色香味美，蒜薹的香气与鲜嫩的肉丝相辅相成。

蒜薹炒虾仁

蒜薹炒虾仁是一道口感鲜美的菜品，做法简单易学。首先，将蒜薹洗净切段，虾仁用盐和淀粉腌制片刻。然后，烧热锅，倒入适量的油，放入蒜薹段炒香。接着，加入腌制好的虾仁翻炒至变色，加入适量的酱油和糖调味，最后加入少许水煮一会儿即可出锅。这道菜鲜嫩多汁，蒜薹的香味与虾仁的鲜甜相互融合。

蒜薹炒鸡蛋

蒜薹炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜。首先，将蒜薹切成小段，鸡蛋打入碗中打散备用。然后，烧热锅，加入适量的油，放入蒜薹段炒香。接着，倒入鸡蛋液翻炒均匀，调入适量的盐和胡椒粉进行调味，最后出锅前加入少许酱油增加色香味。这道菜色香味美，鸡蛋的细腻与蒜薹的爽脆相得益彰。

蒜薹的其他做法

除了以上几种家常菜的制作方法，蒜薹还可以用来炖汤、火锅等多种烹饪方式。比如蒜薹炖排骨、蒜薹炖鲜贝等，都是美味的佳肴。此外，蒜薹还可以切丝煮水后凉拌，或者搭配其他蔬菜做成爽口的沙拉。总之，蒜薹具有丰富的烹饪变化，可以根据自己的口味做出各种美食。

感谢您阅读本篇文章，希望通过这篇文章，您可以了解到蒜薹的种类、营养价值及丰富的烹饪方法。尝试制作蒜薹菜肴，不仅能够享受美味佳肴，还能增加饮食的多样性与趣味性。

九、家常菜有哪些特色的做法？

简单家常菜-咸蛋苦瓜

苦瓜一半咸蛋一颗糖1-2茶匙橄榄油适量酱油(可加可不加，提味用1-2茶匙葱花(装饰用，可加可不加适量蒜头一颗水

1.事前准备： 1.煮沸水2.苦瓜籽挖掉3.咸蛋要分蛋黄蛋白，蛋白切碎备用4.蒜头切末

2.滚水川烫苦瓜3-5分钟

3.加一点橄榄油，拌入蛋黄，拌至泥状备用

4.热锅，下油，放入蒜头爆香，蒜香出来，放入蛋黄泥

5.拌炒至乳化，冒小泡

6.将烫好的苦瓜，拿起冲冷水

7.冲凉备用

8.将冲凉水的苦瓜倒入锅中，放入糖，水，盖锅焖煮5分钟

9.起锅

十、如何做出美味可口的家常菜土豆？家常菜土豆的做法大全

家常菜土豆的营养价值

家常菜土豆是一道常见的下饭菜品，土豆中含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，尤其是钾元素的含量较高，对于维护心血管健康非常有益。此外，土豆还含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，有助于消化和排毒。

家常菜土豆的常见做法

家常菜土豆的常见做法有土豆炖牛肉、炒土豆丝、土豆烧排骨、土豆煎饼等。下面我们为大家介绍一款家常美食--土豆炖牛肉的制作方法。

土豆炖牛肉的制作步骤

1. 准备食材：牛肉、土豆、姜、葱、料酒、盐、食用油。
2. 牛肉切块后放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。
3. 土豆去皮切块，姜切片，葱切段备用。
4. 锅烧热后倒入少许食用油，放入姜片和葱段爆香。
5. 放入焯过水的牛肉块煸炒均匀。
6. 倒入适量料酒煸炒一会，再加入适量清水。
7. 水开后，放入切好的土豆块，加盐调味，用小火炖煮至牛肉、土豆熟烂即可。

技巧提示

为了让土豆炖牛肉更加美味，可以适量加入一些八角、桂皮等调料，增加口感。另外，炖的过程中最好选择小火，炖出来的菜才会更加入味。

以上就是关于家常菜土豆的做法和营养价值的介绍，希望可以为您在日常生活中的烹饪提供一些帮助。

感谢您阅读本文，希望对您做出美味可口的家常菜土豆有所帮助。