宫爆鸡丁是一道非常经典的中式家常菜，它的独特的口味和丰富的营养成分使得它在国内外都备受喜爱。宫爆鸡丁的做法非常简单，只需一些基本的食材和简单的烹饪技巧即可享受到美味的宫爆鸡丁。
材料：
调味料：
做法：
1. 鸡胸肉洗净后切成均匀的丁。
2. 黄瓜和红椒洗净后切成与鸡丁大小相近的块状。
3. 生姜和蒜瓣切末备用。
4. 准备一个小碗，将生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐混合在一起，调成酱汁备用。
5. 鸡丁放入碗中，加入适量的淀粉和清水，拌匀腌制15分钟左右。
6. 热锅凉油，将腌制好的鸡丁倒入锅中翻炒至变色。
7. 倒入黄瓜和红椒继续翻炒，让其均匀熟透。
8. 放入花生米，继续翻炒几分钟。
9. 倒入调好的酱汁，迅速翻炒均匀。
10. 最后加入生姜和蒜末，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪提示：
1. 鸡胸肉要切成均匀的丁，这样炒出的菜肴会更美观。
2. 鸡丁腌制时间不要太长，否则会导致肉质变得过嫩。
3. 翻炒的时间要掌握好，以免菜肴过老或过生。
4. 酱汁的比例可根据个人口味进行适量调整。
宫爆鸡丁是一道非常营养的家常菜，它富含蛋白质和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。黄瓜和红椒的加入不仅为菜肴增添了色彩，而且增加了菜肴的营养价值。此外，花生米在炒制过程中会释放出香气和鲜美的味道，为宫爆鸡丁增添了一份特殊的风味。
无论是在家中做还是在餐馆点餐，宫爆鸡丁都是一道受欢迎的菜肴。其制作过程简单，食材易得，无论是厨艺初学者还是有一定烹饪经验的人都可以轻松做出美味的宫爆鸡丁。不仅如此，它的口感独特，配料丰富，营养丰富，深受大众的喜爱。
总之，无论是在家中还是在外就餐，都不要错过这道经典的中式家常菜——宫爆鸡丁。它不仅可以满足你的味蕾，还可以为你带来营养的滋补。快来尝试一下吧！
希望你喜欢这篇关于宫爆鸡丁的烹饪方法的博客文章。请务必关注我的博客，我会不断分享更多美食制作的经验和技巧！
鸡胸肉 250g
胡萝卜 100g
黄瓜 100g
花生 50g
做法步骤
1、大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许
2、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水。
3、将鸡胸肉切成约一寸的大小。
4、加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生油、盐少许。
5、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。
6、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽。
7、将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。
8、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。
9、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。
10、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味。
11、干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用。
12、炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。
13、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。
14、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。
15、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！
鸡丁提前用淀粉腌制一会，吃起来口感更嫩，炒之前可以把鸡肉先过油
宫保鸡丁作为一道经典的家常菜，一直以来深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我将为大家详细介绍宫保鸡丁的家常菜做法，让您的厨房成为美食的殿堂！
1. 鸡胸肉洗净切丁，加入适量酱油、料酒拌匀腌制10分钟。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鸡丁煸炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
4. 加入煸炒好的鸡丁和适量糖、盐，翻炒均匀。
5. 最后加入花生米翻炒均匀，即可出锅。
宫保鸡丁不仅美味，而且营养价值丰富。鸡胸肉富含优质蛋白质，是人体肌肉生长和修复的重要来源。花生米则含有丰富的脂肪和维生素E，有助于抗氧化、保持皮肤健康。
总之，一道美味的宫保鸡丁需要用心准备食材、掌握火候和技巧。相信通过这次分享，您一定能够做出一道色香味俱佳的宫保鸡丁，与家人朋友一起分享美食的快乐！
用料：鸡胸肉250g，胡萝 100g，黄瓜100g，花生50g
辅料：大葱1小段，生姜一块，酱油5g，料酒20g，醋10g， 水淀粉5g，盐2g，花生油10g， 干辣椒10根，花椒30粒，胡椒粉少许
做法步骤：
1、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水，将鸡胸肉切成约一寸的大小，加入5g酱油，10g料酒，水淀粉，胡椒粉、花生、盐少许。
2、将调好味的鸡胸肉，搅拌均匀，使其均匀上浆。
3、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽，将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片，大葱切成1厘米大小的小段，备用。
4、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色，即可捞起。
5、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀。
6、起锅热，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味，干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用，炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味。
7、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。
8、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。
9、最后一步，加入炸香了的花生粒，即可关火，略微搅拌均匀，出锅！
1. 花生先用油炸好备用，热锅倒入适量油加热，下入花生，不停地翻炒，翻炒至变色即可，捞出放凉后将花生去皮。
2. 将鸡胸肉洗净切成1厘米小丁，胡萝卜、黄瓜、青椒和黄椒洗净均切成小丁备用。
3. 鸡丁中加入10毫升料酒和5毫升生抽，抓匀腌制10分钟。
4. 葱切小段，姜和蒜切成片。
5. 酱汁：加入10毫升生抽、5克白糖，5克淀粉，少许盐和5毫升清水，搅拌均匀备用。
6. 起锅上火倒入少许油，油热后倒入葱姜蒜爆香。
7. 随后倒入腌制好的鸡胸肉丁，翻炒均匀。
8. 再放入胡萝卜丁、黄瓜丁、青椒和黄椒丁，翻炒1分钟。
9. 倒入调制好的酱汁，翻炒2分钟入味。
10. 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
11. 出锅装盘，宫爆鸡丁做好了。
鸡丁洗干净放入油锅中，加入葱姜蒜，干辣椒，盐爆炒
所需食材：
琵琶腿4个、大葱、生姜、白胡椒粉、盐、鸡蛋清、玉米淀粉、食用油、花生米、香醋、白糖、生抽酱油、老抽、香油、清水、花雕酒、大蒜、干辣椒、干花椒
制作步骤：
第一步：鸡腿清洗干净，然后把骨头剃掉，再用刀把鸡腿切一下；接着把鸡腿肉切成条，再改刀切成小块备用。
第二步：制作葱姜水。大碗中加入适量清水，再加入大葱和姜片，下手捏出里面的汁水即可。
第三步：往鸡丁中加入葱姜水去除腥味，再加入少许胡椒粉、盐并抓拌均匀；接着打入一个鸡蛋清，再加入少许玉米淀粉，充分抓拌均匀后加入一勺食用油，防止鸡肉变干；最后静置15分钟，使鸡肉充分入味。
第四步：适量花生米提前用开水浸泡半个小时，然后去除花生衣备用；也可以不去花生衣，直接下锅炸。
第五步：调宫保汁。碗中按照1:1 的比例加入一勺香醋和一勺白糖，再加入大半勺生抽酱油和适量盐；然后加入多一点的香油、适量清水和花雕酒、少许玉米淀粉和老抽酱油，最后用筷子搅拌均匀备用。
第六步：生姜、大蒜切成片，大葱切成小段和片备用。
第七步：把锅充分烧热，加入适量食用油滑锅，然后把油倒出去，再加入适量冷油；接着把花生米冷油下入锅中，中火慢炸，炸至微黄即可捞出来控油备用。
第八步：把油温烧至五成热，下入腌制好的鸡丁，炸至稍稍定型，再用勺子搅散，把鸡肉炸至断生即可用漏勺捞出来控干油备用。
第九步：倒出国内多余的油，留少许底油；然后把干花椒下入锅中炸出香味，再下入准备好的葱、姜、蒜、干辣椒，一起来煸炒出香味。
第十步：把炸好的鸡丁倒入锅中，煸炒均匀后下入炸好的花生米炒匀；然后把调好的料汁倒入锅中，大火翻炒均匀后下入大葱片，再次大火翻炒均匀即可出锅装盘。
川菜宫爆鸡丁的做法？
川菜的宫爆鸡丁这道菜闻名于大江南北，深受人们的喜爱，川菜宫爆鸡丁嫩滑爽口、酸甜适度、辣而不燥、鲜香可口、老少皆宜。做川菜的宫爆鸡丁做法非常讲究，要选择上好的鸡腿肉，辅料搭配也非常重要，再加上调味料的配比，掌握好这些技巧，做出正宗的川菜宫爆鸡丁并不难。下面我就把川菜宫爆鸡丁的做法介绍给大家。
首先准备一下食材：鸡腿肉250克、炸好去皮的花生米一份、葱白段一份、
调味料：干辣椒10克、胡椒粉三克、食用盐三克、白糖5克、料酒两勺、老抽两勺、生抽一勺、米醋三勺、水淀粉一份、葱姜蒜末一份、食用油一份、花椒三克、豆瓣酱三克。
【制作过程】
1.将鸡腿肉切丁，加入料酒腌制，再放淀粉、食用油抓匀备用。
2.调制料汁：准备一个小碗加入胡椒粉三克、食用盐三克、白糖5克、料酒两勺、老抽两勺、生抽一勺、米醋三勺、水淀粉一份、调一小碗料汁备用。
3.油锅烧热后，将腌制好的鸡腿肉放入锅中过一下油。
4.锅中放油烧热之后葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、花椒，将过油的鸡腿肉放入锅中煸炒，加入葱段和花生米继续煸炒，锅中在加入调好的料汁，爆炒快速出锅。
5.装盘即可食用。
麻辣鲜香的川菜宫爆鸡丁我们就做好了，如果您喜欢请关注我哟，谢谢您的支持。
1、鸡脯肉（225克）、花生米（50克）、葱（45克）、姜（10克）、干辣椒（8克）、花椒（1.5克）、色拉油（60克）、食盐（2克）、料酒（2克）、味精（1克）、酱油（6.5克）、白糖（10克）、醋（7克）、水淀粉（22克）。
2、步骤：鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米大小的丁，姜和蒜切片，葱白切成小圈。鸡肉丁加入少许黄酒、一点点盐，用手反复抓黏稠，再放入干淀粉抓匀。
3、将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁。锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。
4、锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，接着把鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入料汁，颜色变油亮时，加入辣椒油，最后放入花生米即可。
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