材料：牛蛙500克、葱花8了、青柠4个、姜丝10克、料酒1勺、盐8克、鸡粉少许、胡椒粉3克、生粉适量、花生油适量。
做法：
1.青柠榨汁，将青柠皮的青色部分切碎备用。
2.牛蛙去皮及去除内脏，牛蛙腿切开，身部切件洗净，沥干水分，
3.用适量的青柠汁、姜丝、盐、鸡粉、胡椒粉、生粉、料酒、花生油拌匀。
4.开蒸锅，待水滚开后放入牛蛙蒸至熟，最后撒上葱花、青柠皮即可。
今天分享一个居家简单到爆得葱爆海参家常做法，一起学起来把。
做法
1、干海参要发制好，单冻即食海参需要解冻洗净，然后切条焯水。
2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香、煎至金黄后将葱段装起备用。
3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4、加入之前爆香的葱段，翻炒后勾芡即可，撒上香菜就可以出锅了，是不是超级简单超级下饭。
家常红烧青蛙的做法步骤主料青蛙500g辅料油适量盐适量料酒适量醋适量酱油适量生姜适量大蒜适量辣椒适量步骤1.青蛙杀好洗净。2.每只青蛙分切成四小块。3.备好需要辅料。4.加工好辅料备用。5.铁锅烧热。6.热锅加油烧热。7.放入生姜爆锅。8.投入青蛙不停翻炒约5分钟。9.先后加入料酒、醋、酱油、盐继续翻炒约5分钟。10.加入辣椒和适量的水继续翻炒约5分钟即可起锅。（用啤酒替代水烧出的青蛙肉味更滑嫩）11.装盘的红烧青蛙就这样。
1、把青蛙（养殖）洗净抹盐腌制10分钟控水备用。
2、热锅冷油爆香花椒、葱、姜、蒜、小米辣，拨开加入一大勺郫县豆瓣及香辣酱炒出红油后倒入青蛙翻炒断生。倒入适量白酒或米酒爆香挥发掉青蛙的腥味，翻炒后加入一大勺老抽上色翻炒均匀后在加入适量生抽、醋调味翻炒均匀，然后用温水花开一勺糖倒入锅中翻炒片刻！
3、倒入适量冷水抹过食材大火加盖焖煮约5分钟，时刻观察锅中汤汁浓稠露出食材后，用勺子试下汤汁咸淡适量加盐调味。咸味合适后在倒入准备好的蒜台和洋葱块继续翻炒均匀，加入适量鸡精、黑胡椒粉拌匀转中火加盖焖煮1分钟（此刻要防止锅中汤汁烧干），此时用一勺淀粉加入适量清水勾芡。
4、打开锅盖转大火收汁至浓稠至少许汤汁时，加入调好的淀粉液勾芡，此时快速翻炒均匀，把汤汁收紧后撒上葱段起锅装盘。
家常葱爆羊肉怎么做才更好吃呢？窍门大揭秘
家常菜是每个人日常饮食中最常见的一种，而葱爆羊肉堪称其中的翘楚，它既美味可口又营养丰富，深受人们喜爱。那么，如何才能做出更加美味的家常葱爆羊肉呢？下面就为大家揭秘几个窍门。
选购新鲜羊肉
要做出美味的葱爆羊肉，首先要选择新鲜的羊肉。新鲜的羊肉色泽鲜红，肉质紧实，没有异味。在选购的时候，可以多咨询一下当地的羊肉摊主，了解一下羊肉的来源和质量。另外，选购羊肉时最好选择羊腿肉或羊肩肉，这样煮出来的葱爆羊肉口感更好。
提前腌制羊肉
为了增加羊肉的鲜嫩口感，可以将羊肉事先腌制一段时间。腌制时可以添加一些料酒、生抽、蚝油和少许食盐，腌制时间一般为30分钟至1小时。腌制过程中，可以按照个人口味适量添加一些姜蒜末以增加香味。
切片对肉质有要求
在切羊肉片的时候，要注意将肉切成薄片，这样烹饪出来的羊肉更加嫩滑可口。切片时要顺着肉纹切割，这样切出来的肉质更为整齐，口感更好。另外，在切片之前，可以将羊肉稍微放在冰箱中冷冻一下，这样切割的更加容易。
炒热锅保持高火
烹饪葱爆羊肉时，炒热锅非常重要。可以选择不粘锅或铁锅，先将锅烧热，再加入适量的食用油。将油烧至七八成热时，放入腌制好的羊肉煸炒，保持高火不断翻炒。这样炒出来的羊肉色泽鲜亮，口感更好。同时，高温烹饪也能够保持羊肉的鲜嫩口感。
火候掌握得当
在炒制葱爆羊肉的过程中，火候掌握得当非常重要。羊肉要炒至变色，但不能过度煮熟，以免影响口感。葱爆羊肉的葱段要保持翠绿鲜亮，不可过度炒糊。总体来说，炒羊肉的时间应控制在2-3分钟左右，这样炒出的肉质鲜嫩多汁。
添加适量调味料
为了让葱爆羊肉更加美味，可以适量添加一些酱油、盐、糖和鸡精，提升菜品的口感。在炒制的过程中，可以适量下一点料酒提味，让羊肉更加香鲜。同时，可以根据个人喜好添加一些辣椒或胡椒粉，增加菜品的风味。
葱段不可过长
葱爆羊肉最重要的搭配莫过于葱段，葱段的长度也直接影响到口感。葱段不宜过长，最好切成寸段或小段，这样炒出来的葱爆羊肉口感更好。同时，在炒制的过程中，葱段也要保持翠绿色，煮熟后的葱段口感更为鲜美。
快炒快炒
最后一个窍门就是快炒。炒制葱爆羊肉时，要保持高温快炒的状态，这样炒出来的羊肉口感更好。同时，在炒制过程中要不断翻炒羊肉，让羊肉受热均匀，炒至变色。整个炒制过程要掌握好火候和时间，避免炒糊炒焦。
结语
家常葱爆羊肉是一道美味又营养的家常菜品，通过这几个窍门的揭秘，相信大家已经掌握了制作更好吃的家常葱爆羊肉的技巧。选择新鲜的羊肉，提前腌制，炒热锅保持高火，火候掌握得当，添加适量调味料，控制葱段长度，快炒快炒，所有这些都是制作美味葱爆羊肉的关键。通过多次实践和尝试，你也能做出一道美味可口的家常葱爆羊肉。希望大家尝试一下，享受美食的乐趣！
葱爆羊肉是一道经典的中式家常菜肴，它融合了葱香和羊肉的鲜美，口感丰富又下饭。今天，就让我们一起来学习一下如何做出更加美味的家常葱爆羊肉吧！
首先，将羊肉切成薄片，然后用盐、生抽和料酒腌制10分钟，让其入味。接着，将葱切成段状，蒜和姜切末，红椒切成细丝备用。
1. 在炒锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，放入葱段爆炒出香味。
2. 接着，加入蒜末和姜末继续炒制，使其释放出独特的香气。
3. 将腌制好的羊肉片放入锅中翻炒，直至变色。此时，加入少许料酒烹饪，去腥味并提升口感。
4. 加入红椒丝，继续快炒，让其保持脆嫩口感。
5. 最后，调入适量的盐和糖，略微提鲜，翻炒均匀即可。注意不要炒太久，以免羊肉过于老硬。
当葱爆羊肉炒制均匀后，将其倒入盘中，撒上葱花进行点缀，增添美感。家常葱爆羊肉香喷喷的菜肴就做好了！
1. 切记在腌制羊肉时加入料酒，这样可以去腥，使其更加鲜嫩可口。
2. 炒制羊肉时火候要掌握好，避免过度炒制导致肉质过于老硬。
3. 可根据个人口味适量调整盐和糖的添加量，提鲜和平衡口感。
家常葱爆羊肉是一道简单又美味的家常菜，通过合理的选材和烹饪技巧，可以使其更加诱人。希望上述的制作步骤和窍门能够帮助到您，让您轻松做出美味可口的葱爆羊肉。快来动手尝试一下吧！
家常葱爆羊肉怎么做才更好吃呢？这是许多人喜爱的一道经典菜肴。葱爆羊肉口感鲜嫩多汁，配上香气扑鼻的葱香，简直让人垂涎三尺。在这篇博客中，我们将分享一种简单易学的家常葱爆羊肉的做法，并附上视频教程，让您能够轻松地在家中享受这道美味佳肴。
1. 将羊肉片用料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉腌制约15分钟。
2. 锅中加热适量油，将羊肉片炒至变色后盛出备用。
3. 锅中再次加热油，加入姜片和蒜末爆炒出香味。
4. 加入葱花翻炒均匀。
5. 将羊肉片倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 加入少许老抽调色，继续翻炒均匀。
7. 最后，加入适量的盐和糖调味，炒匀后淋上香油即可。
这道家常葱爆羊肉是一道非常下饭的菜肴，不论是单独食用还是搭配米饭，味道都非常美味。葱爆羊肉的制作过程相对简单，但需要注意的是火候的掌握，避免羊肉过熟导致口感变硬。
另外，葱爆羊肉的配料可以根据个人口味进行调整。喜欢辣味的朋友可以加入一些辣椒，喜欢花香的朋友可以加入适量的花椒等。同时，炒菜时切忌翻炒时间过长，以免影响羊肉的口感。
以上就是家常葱爆羊肉的制作方法了。希望本篇博客对您有所帮助，让您能够在家中轻松做出美味的葱爆羊肉。快动手试试吧，相信您一定能够做出一道令人赞叹的佳肴！
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