茴子白家常做法？

一、茴子白家常做法？

主料

茴子白一个

辅料

葱末适量

干辣椒适量

花椒适量

食用油适量

黄瓜适量

配料

盐适量

味精适量

醋适量

白糖适量

凉拌茴子白的做法步骤

1.原料。

2.茴子白切细丝。

3.茴子白丝，黄瓜丝放入盆中，加少许盐，味精拌匀腌制一会儿。

4.倒掉菜里杀出的的水分。

5.菜里放入少许醋，白糖，葱丝，干辣椒。

6.油里放入几粒花椒炸香。

7.热油泼在菜上，搅拌均匀即可。

8.酸辣爽口的凉拌茴子白。

二、为什么叫茴子白茴子白的家常做法？

茴子白是山西人的叫法，也就是我们常说的圆白菜，也叫洋白菜，包心菜。山西人的饮食习惯是重主食、轻副食。蔬菜全省以白萝卜、红萝卜、白菜、茴子白、茄子、西葫芦、豆角、山药蛋、西红柿、辣椒、芥菜、菠菜、芹菜、莲菜、南瓜、蒜苔等为通用菜。具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

用料

茴子白半颗

腊肠半根

虾皮少许

油适量

盐适量

生抽适量

蒜2-3瓣

做法

1/5准备食材，茴子白切条，腊肠切段

2/5锅烧热，倒入少许油，待油烧热倒入虾皮翻炒，再倒入茴子白条

3/5待茴子白三分熟时，倒入腊肠片和少量生抽，加少许盐和蒜片，炒熟后盛装出盘

三、烂糊茴子白家常做法？

烂糊白菜是一道地道的北方家常菜，以其白菜酥烂、肉鲜香、简单易做深受人们的喜爱,佐酒、下饭、送粥都不错

做法：

1.五花肉、白菜分别切粗丝；葱姜切碎

2.肉丝用温油炒散，放葱姜、酱油

3.白菜下锅，放盐、料酒炒至菜酥烂，放鸡精调好口味。

这样就做好了。

四、烧茴子白的做法大全？

1.茴子白切小丁

2.茴子白放入盆中，放五香粉、盐、葱、面粉拌匀

3.放入蒸锅，中大火蒸

4.蒸10分钟后用筷子翻一翻。继续再蒸10分钟后关火

5.蒸好的不烂子，晾凉

6.炒锅倒油，倒入蛋液

7.蛋液炒制凝固后放入葱、蒜，炒香.然后

放入不烂子

8.翻炒均匀即可关火

五、炒茴子白的家常做法？

1.

手撕茴子白

用料：茴子白300克，干红椒10克，五花肉100克，大蒜10克，生姜50克，盐10克，蚝油5克，生抽10克，花椒油10克

制作步骤：

将茴子白用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。

将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

炒锅烧热，放入20克凉油，将五花肉放入用小火干煸。

煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

这时放入撕好的茴子白，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

直至茴子白变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

2.

茴子白粉丝炒鸡蛋

用料：鸡蛋50克，茴子白200克，粉丝100克，葱20克，蒜末10克，小辣椒20克，酱油10克，蚝油10克

做法：

茴子白切丝，洗干净。

粉丝煮3—5分钟，捞出立刻入冰水，入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。

葱，蒜末，小辣椒，根据菜量调整。

先炒鸡蛋，凝固以后立马盛出。

再倒入20克油，放入葱蒜末和小辣椒呛锅，接着倒入茴子白翻炒，加入酱油，放入粉丝、鸡蛋，倒入蚝油。

翻炒5分钟关火。

3.

茴子白煎饼

用料：茴子白300克，鸡蛋50克，面粉100克，水100克，盐10克，黑胡椒粉5克，生抽10克

做法：

茴子白切成丝。

鸡蛋，面粉，水混合在一起后，加入卷心菜。

加入盐，胡椒粉，生抽调味。

中火，锅抹20克油，把面糊全倒进去。开始慢慢烘烤

比较厚，多烘几分钟，大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。

反面也多烘一会儿，烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅。

表面挤20克番茄酱。

六、茴子白咸菜的家常做法？

茴子白腌制小咸菜的方法如下:材料:茴子白500克、盐适量、白糖适量、醋适量、葱姜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量。 步骤:1.将苘子白洗净，切成小段，用盐腌制10分钟，去除多余的水分。

2.将葱姜切成细丝，干辣椒和花椒炒香备用。

3.将茴子白装入干净的玻璃瓶中，加入适量的白糖、醋、葱姜、干辣椒和花椒，混合均匀。

4.用开水烫过的密封瓶，将调料倒入瓶中，加入适量的料酒，再加适量的开水，使茴子白完全浸泡在水中。

5.将瓶子密封，放置在阴凉通风处，静置1-2天即可食用。

注意事项:1.腌制前要确保茴子白干净无杂质。

2.腌制过程中要加入适量的盐和白糖，以调节口感和保持色泽。

3.密封瓶子要用开水烫过，以保证卫生。4放置在阴凉通风处，静置1-2天即可食用，存放时间过长会影响口感。

七、糖醋茴子白的家常做法？

糖醋茴子白是一道非常地道的中国家常菜，下面是它的简单做法：

所需材料：

- 茴子白

- 红椒、青椒各半个

- 葱姜蒜适量

- 醋、白糖、盐、生抽、淀粉适量

步骤：

1. 将茴子白切成小段，放入开水锅中焯水至熟软，捞出备用。

2. 将红椒、青椒切成丝。

3. 葱姜蒜切末，备用。

4. 热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒至香味出来。

5. 加入红椒、青椒丝翻炒，再加入熟软的茴子白一起炒匀。

6. 加入盐、糖、生抽、醋适量，翻炒均匀。

7. 用淀粉调成适量的水淀粉，淋在锅中，翻炒均匀即可出锅。

糖醋茴子白色香甜可口，口感酸甜适中，非常适合搭配米饭一起食用。

八、茴子白馅饼的家常做法？

茴子白馅饼是一道古老的民间小吃，以茴子为主要原料，有着独特的口感和香味。以下是茴子白馅饼的家常做法：

主料：面粉200克、茴子150克、猪肉馅150克、鸡蛋一个、调料适量。

步骤：

1. 将茴子去皮洗净后切成小丁，加适量盐腌渍10分钟。

2. 将面粉和鸡蛋混合，加水搅拌均匀揉成面团，饧30分钟。

3. 将猪肉馅加入调料拌匀备用。

4. 取适量面团擀成薄片，将腌渍过的茴子加入猪肉馅中混合均匀，铺在面皮上，卷起来密封捏紧两端。

5. 在锅中倒入清水，放入卷好的面皮，煮熟后捞出切成小段即可。

这样做出的茴子白馅饼皮薄馅饱，口感鲜美，营养丰富。可以当做早餐或者下午茶小吃，自己在家也很方便就能制作。

九、茴子白泡菜的家常做法？

做法

制作步骤：

在室温15度左右或下是制作的好日子。常温下静待十天左右。最适合乳酸菌繁殖的温度为0-20℃.

1.选包心菜，圆，大，重。手办叶就断。

2.将包心菜撒适中块（用手办最好，大小随意）；自来水冲洗净风干。

3. 泡菜盐卤：将清水烧开关火。加食盐（即不含碘的盐）（每1公斤水加80克盐）溶解后，放人适量配料（姜片、花椒、香叶，八角茴香、丁香，白芷，葱白），待卤水完全冷却后，倒人泡菜坛（以坛子的3／5为宜）。再加入蒜四小囊，白醋四分之三瓶，新鲜红辣椒（特辣的）或泡椒大把；白糖一小勺；（泡菜水咸淡可尝至偏咸一点，如淡了就不能入味），再放入菜块。卤水与泡菜平，不够时加凉的水与白醋。最后封坛口时用高度白酒。（最好用凉水制卤，不娇气，不易生霉花）

4.取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中。如发现泡菜软烂发臭，已变质，不能食用.

特点：清香，甘脆可口，多样色彩，咸酸适口。一盘是泡菜，一盘是花生。酸菜的制作不同于泡菜，不要混为一谈。

要诀：

1、泡菜第一次可做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡。如感到盐水不够酸，可加白醋令促进发酵。若盐水过酸，则宜倒掉部份并适当加入清水和盐，少少许糖。

2、有时会见瓶中出现白花（用餐纸盖液面吸掉），并倒入白酒几滴（少许多了有酒味）。

3.采用西芹、嫩姜、　芥菜，胡（红）萝卜，江豆，芹菜，包心菜，花菜梗等。

4.若想追求高精尖，可用洋姜，窝笋，嫩姜。：即先用淡盐水寝泡一夜，然后再放入泡菜坛中，一日即可食用。好的标准是色鲜，味醇（不宜太酸），微辣且粹。

5、 久泡后的泡菜可放入骨头汤内作酸菜汤，其味甚美。加入鲜鱼片，即酸菜鱼　　

6、 盐水可作别家的母水之用。　

7、 泡菜的关键是忌沾油、忌细菌。所以，泡菜坛要先清洗凉干后用；

十、茴子白凉菜的做法

茴子白凉菜的做法

茴子白凉菜是一道非常受欢迎的素食菜品，以其独特的口味和精美的外观而备受推崇。茴子是一种富含纤维和维生素的蔬菜，以其清爽的口感和健康的营养价值而受到人们的喜爱。

下面，我们来分享一下茴子白凉菜的制作方法，希望能给大家带来一份美味和健康。

材料：

• 新鲜茴子 500克
• 葱花 适量
• 姜末 适量
• 蒜末 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 香油 适量

步骤：

1. 将新鲜的茴子放入沸水中焯水，煮至茴子变软，捞出后放入冷水中冷却。

2. 将茴子切成适当大小的段，放入碗中备用。

3. 取一个小碗，放入葱花、姜末和蒜末，然后倒入适量的醋、生抽、盐、糖和香油。

4. 搅拌均匀，使调料充分融合。

5. 将步骤4中的调料倒入茴子碗中，拌匀，使茴子均匀吸收调料。

6. 盖上保鲜膜，冷藏20分钟，使茴子更加入味。

7. 取出茴子白凉菜，撒上适量的葱花，即可食用。

小贴士：

1. 茴子焯水的时间不宜过长，以免茴子变得过于软烂。

2. 调料的比例可以根据个人口味进行适量调整，增加或减少调料的用量。

3. 茴子白凉菜可以根据个人口味增加一些辣椒油，增加辣味。

4. 制作完成后的茴子白凉菜更好入味，口感更佳。因此，建议大家在制作前提前一段时间腌制茴子。

总结：

茴子白凉菜是一道简单而美味的素菜，不仅具有独特的口感和风味，还富含丰富的营养物质。它是一道适合夏季食用的凉菜，不仅可以开胃增食欲，还能够满足人体对维生素和纤维的需求。

希望上述茴子白凉菜的制作方法可以为您带来一份健康美味。您可以根据自己的口味和喜好进行调整，增加一些个人的特色。祝您制作成功，食欲大增！