1/8 牛肉洗净切成方块,放入煮开的水中焯去血水捞起备用
2/8 取另一个锅倒入少许油,加入葱片姜片爆香,倒入牛肉加生抽
3/8 炒香后加入水以及洗净的(瑶柱,拍扁的草果,八角和小茴香,嫩玉米棒子)煮开,转
4/8 砂锅加入冰糖大火烧开慢炖3个小时过点
5/8 克苋菜加250克水煮熟,取水汁130克使用.也可先将苋菜加水打成汁,煮开过筛取汁
6/8 将高粉全麦粉加盐混合,加入菜汁拌成松散状,用手抓成团静置松驰5分钟
7/8 分三段,每段分二次撒干粉过压面机(大档),重复多次此动作.擀成厚片面条后将压面机调成小档,再将面片压擀几回,擀压均匀,同时撒些干粉吸收面粉中的多余水份
8/8 直接过切面器中压过,切成大小均匀的面条
小贴士
小贴士
1.西兰花加盐或碱粉浸洗净切碎,在开水中焯熟放入冰水中(可不放)
2.锅内注水倒入老火牛肉汤煮开,加入面条,用筷子划散(加面条时应先将面条甩散松开,
不要将抱成团的面条放入,指做好冷藏冰箱的面,现做现用就不用担心这个问题),面条煮
至变色即可,撒少许胡椒粉/盐/香菜调味.
3.焯熟的西兰花捞起沥去水份放入碗底,捞起面条放入碗中,淋入汤汁即可食用.
生炒牛肉汤面是一道家常美食，不仅具有丰富的口味和营养，而且在制作过程中操作简单。无论是喜欢吃辣的人还是偏好清淡口味的人，都能根据自己的口味喜好进行调整。下面将为大家介绍一种家常做法。
1. 牛肉（适量）
2. 面条（适量）
3. 青菜（适量）
4. 葱姜蒜（适量）
5. 食用油（适量）
6. 盐（适量）
7. 生抽（适量）
8. 料酒（适量）
9. 辣椒（适量，可根据口味调整）
1. 首先将牛肉切成薄片或者丝。
2. 准备一个大碗，将牛肉放入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒，搅拌均匀，腌制片刻。
3. 烧一锅水，将面条煮熟，捞出备用。
4. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。
5. 将腌制好的牛肉放入锅中翻炒，待牛肉变色后，加入适量的辣椒，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后加入适量的盐和生抽，调味即可。
7. 把煮熟的面条捞出放入碗中，浇上牛肉汤即可。
8. 最后可以根据个人口味加入一些青菜，增加口感和营养。
1. 牛肉要挑选嫩一些的部位，切片要薄，这样更易入味。
2. 牛肉腌制的时间不宜过长，以免影响口感。
3. 煮面时要根据个人口感决定煮熟程度，喜欢软一些的可以少煮一会儿。
4. 配料可以根据个人口味自由搭配，如喜欢香菜的可以加入适量的香菜。
通过学习这个家常做法，相信大家可以轻松地做出美味可口的生炒牛肉汤面。无论是平时的家庭聚餐还是宴请客人，这道菜品都是非常适合的选择。谢谢大家的阅读，希望这篇文章对您的帮助。
1.首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。
2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。
3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质闹备乱凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。
4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备液档辣椒面30克备用。
5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。
6.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。
7.喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。
8.把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美滚此味即成。
牛肉汤面是一道经典的中国家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。无论是在寒冷的冬天还是在舌尖上回味，都能让人感受到温暖与满足。今天我们来分享一下牛肉汤面的做法，希望可以为大家带来一份美味的味蕾盛宴。
• 牛肉：300克
• 面条：适量
• 洋葱：1个
• 蒜瓣：3瓣
• 生姜：适量
• 香菜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 胡椒粉：适量
• 酱油：适量
• 鸡精：适量
1. 牛肉切片，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制片刻。
2. 洋葱切成丝状，蒜瓣和生姜拍破备用。
1. 在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香。
2. 将腌制好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀，直至变色熟透。
3. 加入少许酱油调色，再炒匀。
1. 在锅中倒入适量的清水，加入炒好的牛肉。
2. 大火煮沸后转小火慢炖，炖煮约1小时。
3. 炖煮过程中，撇去浮沫并不间断地搅拌。
1. 煮锅里加入适量的水，待水烧开后放入面条煮熟，并加入少许盐。
2. 煮熟的面条捞出过冷水，放入碗中，备用。
1. 炖好的牛肉汤过筛，将清汤留下备用。
2. 取一只大碗，将煮好的面条放入碗里。
3. 倒入适量的牛肉汤，牛肉片摆在面条上方，撒上葱花、香菜，即可食用。
1. 牛肉腌制的时间不宜过长，以免影响肉质口感。
2. 牛肉汤煮制时要不停地搅拌撇沫，这样可以让汤底更加清澈。
3. 可根据个人口味添加适量的调味品，如胡椒粉、醋、辣椒油等。
4. 可根据个人喜好在牛肉面上加入青菜、豆芽等搭配食用，增加口感和营养价值。
希望通过这篇文章，大家能够学会制作一道美味的牛肉汤面。这道菜品虽然看似简单，但是却蕴含着丰富的口感和独特的风味，无论是作为正餐还是宵夜，都能让人流连忘返。快来动手试试吧，相信你也能轻松做出一份满足自己味蕾的家常美食。
牛肉汤是一道美味家常汤品，其做法并不复杂，下面我将详细介绍如何制作一碗美味的牛肉汤。
1. 首先将牛肉和牛骨洗净，浸泡在水中去除血水
2. 锅中加水，将牛肉和牛骨放入锅中，烧开后撇去浮沫，捞出备用
3. 将锅中洗净，加入新的清水，将焯水后的牛肉和牛骨放入锅中，加入葱姜蒜，少许料酒
4. 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时
5. 等到牛肉炖烂后，加入盐和胡椒粉调味，即可出锅
牛肉汤是一道营养丰富，美味可口的家常汤品，不仅适合冬季进补，也是一道适合全家人享用的美食。只要掌握了上述步骤和注意事项，你也能轻松制作出一碗美味的牛肉汤。
牛肉汤作为一道营养丰富、口感鲜美的汤品，在家庭日常饮食中备受欢迎。无论是寒冷的冬季，还是吃不下油腻食物时，一碗热腾腾的牛肉汤都能给人带来满满的暖意和美好的享受。本文将为您介绍一些家常牛肉汤的经典做法，让您轻松掌握制作家常美味牛肉汤的技巧。
1. 清炖牛肉汤 材料：牛肉、生姜、大葱、料酒、盐、清水。 做法：将牛肉先焯水去腥，将所有材料放入锅中，加入清水炖煮，调味后即可食用。 提示：清炖牛肉汤口感鲜嫩，适合健康饮食者食用。
2. 酸辣牛肉汤 材料：牛肉、豆瓣酱、辣椒、姜蒜、香菜、醋、酱油、盐、清水。 做法：将牛肉切片，与调味料一起煮沸，最后加入香菜即可。 提示：酸辣牛肉汤辣酸开胃，适合爱辣爱酸的人群食用。
3. 蔬菜牛肉汤 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、蘑菇、盐、清水。 做法：将所有材料切块，加入清水煮沸，煮至牛肉熟烂即可。 提示：蔬菜牛肉汤营养丰富，适合孩子和素食者食用。
以上是一些家常牛肉汤的经典做法，通过掌握这些做法，您可以在家轻松制作出美味健康的牛肉汤。不论是寒冷的冬季还是需要补充营养的时候，一碗香气扑鼻的牛肉汤都能给您带来温暖和满足。希望本文对您有所帮助，感谢您的阅读！
家常红烧牛肉汤是一道美味又营养的传统汤品。它以鲜嫩的牛肉为主要材料，配合各种蔬菜和调味料，烹饪出浓郁的汤汁和鲜美的牛肉块。下面是一些家常做法的分享，供您参考。
这是一份简单易懂的家常红烧牛肉汤的做法大全。您可以根据个人口味的喜好，适量调整调料的使用量。制作过程中，煮熟的蔬菜保留了口感的鲜嫩，牛肉经过焯水处理后更加嫩滑可口。品尝这道香气扑鼻、汤汁浓郁的红烧牛肉汤，必定能带来一份暖心舒适的滋味。再次感谢您阅读完这篇文章，愿您享受美食的同时也能得到实用的帮助。
首先我们把牛肉放在清水中浸泡3个小时，期间每隔一个小时换一次水，充分去除里面的血渍。
2.然后把浸泡好的牛肉冷水放入锅中进行汆水，经常给牛肉翻面让它均匀受热，这一步主要是为了去除里面的杂质和血水，大约焯水2分钟，把牛肉倒出来冲洗干净准备煮制。
3.准备半锅清水放入牛肉，煮的时候不要放太多调料或者香料，只需要几片生姜压一下腥味即可，尽量保持汤的原滋原味，千万不能放食盐，食盐容易使蛋白质闹备乱凝固，煮出来的汤不够浓白，而且会造成水分流失，牛肉吃起来干硬发柴，把锅中的浮沫打干净，然后盖上锅盖开中火煮2个小时。
4.只喝汤太过单调，这里我们准备一些腐竹和粉丝，一起放入清水中泡发，淮南一带最常用的是豆腐皮，腐竹一定要用凉水泡发，吃着才劲道而且不容易煮烂，牛油100克放入盆中，再切一点姜片和葱片，准备液档辣椒面30克备用。
5.另起锅烧热把牛肉放进去熬化，熬制没有腥味，再放入葱段和姜片，开小火炸出里面葱姜油，葱姜炸干炸成金黄色时挑出来不要，这个时候关火把热油浇在辣椒面上激出香味，做成牛油辣子。
6.时间差不多了，我们打开锅盖看一下，牛肉能用筷子轻轻穿透说明已经煮熟了，如果扎的时候有阻力，而且有血水冒出来就需要再煮一会，把牛肉捞出来放在一边晾。
7.喝牛肉汤一定要在碗中调味，不要影响原汤的味道，喜欢原滋原味的只需要加一点食盐即可，不要太多以免压制汤的鲜味，口味重一些的可以放一点胡椒粉，鸡精或者味精，再放一些刚刚准备好的牛油辣子增加底味，盛入适量的牛肉汤。
8.把晾凉的牛肉，顶着纹理切成牛肉片，肉片的大小和薄厚根据自己的喜好来决定，然后把牛肉片、粉丝和腐竹一起放入牛肉汤中烫熟，盛放在碗中撒上香菜美滚此味即成。
西红柿牛肉汤面是一道美味可口的汤面，汤汁鲜美，营养丰富。本文将为您介绍一款简单易学的家常做法，让您轻松品尝到这道美味佳肴。
感谢您阅读本文详细介绍的西红柿牛肉汤面的家常做法。希望我们的文章能够帮助到您，让您能够快速掌握制作这道美味佳肴的技巧。如果您对其他菜品的做法也感兴趣，我们将为您提供更多优质内容。祝您做菜愉快，味觉大满足！
原料
牛肉 (250g)
葱 (少许)
姜 (少许)
蒜 (少许)
淀粉 适量
生抽 适量
盐 适量
味精 适量
方法:
1/6
准备好要用的食材，有牛肉250g，葱，姜，蒜，淀粉，生抽，盐，味精适量即可。
2/6
牛肉洗干净，切成薄片，放上淀粉和生抽用手充分抓匀，葱切成段，姜切成丝，大蒜拍扁切碎。
3/6
开中小火即可，热锅放一点点油，加上姜丝和蒜翻炒爆香。火力太大容易烧焦。
4/6
翻炒出有香味了，放入适量的清水，把火力开到最大，这样水比较容易烧开。
5/6
待水烧开后，把裹好淀粉的牛肉放入锅中，火力稍微慢慢调小点，大概沸腾个20秒左右进行调味，放入适量的盐和味精搅拌下就可起锅。
6/6
盛起来后，放上一点葱段，这样更香。这样做法肉质鲜嫩，没有异味，汤喝起来鲜美。冬天喝上一口不仅暖身还暖胃，看了可以回去试试。
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