一、宴请客人家常菜谱大全

宴请客人的家常菜谱大全

家常菜，顾名思义就是家里常做的菜肴，它既保留了食材原有的味道，又融入了烹饪者的心血和情感。宴请客人时，一道美味可口的家常菜不仅能体现主人的诚意，还能让宾客感受到家的温暖。今天，我们就来分享一些宴请客人时值得一试的家常菜谱。

一、红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，它的色泽红亮，口感软糯，肥而不腻。制作时，先将五花肉切成块状，用油煸炒至金黄色，加入酱油、料酒、冰糖等调料烧制，最后收汁即可。为了让红烧肉更加美味，可以尝试加入一些香菇、土豆等配菜，丰富口感。

二、清蒸鲈鱼

清蒸是烹饪鲈鱼的一种方法，它能够保持鲈鱼的原汁原味，口感鲜美。制作时，先将鲈鱼清洗干净，放入葱姜水中腌制一会儿，然后上锅清蒸。蒸熟后，浇上一些豉油和葱姜碎末，再撒上一些香菜叶，即可上桌食用。

三、酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道简单又美味的家常菜，它的口感酸辣可口，非常开胃。制作时，先将土豆去皮，切成细丝，用沸水焯烫一下。然后，将土豆丝放入碗中，加入盐、鸡精、醋、辣椒油等调料拌匀即可。为了增加口感，可以撒上一些葱花和花椒粉。

四、蒜蓉粉丝蒸虾

虾是一种营养丰富的海鲜食材，用蒜蓉粉丝蒸制的方法能够保留虾的鲜味和营养。首先将粉丝泡软，铺在盘子上，然后将虾清洗干净并开背去虾线，将虾放入粉丝上。接着，将蒜末放入碗中，加入盐、鸡精、酱油等调料搅拌均匀，制成蒜蓉酱。最后将蒜蓉酱浇在虾和粉丝上，放入锅中蒸熟即可。

五、小炒黄牛肉

黄牛肉鲜嫩可口，搭配一些青椒、蒜薹等配菜小炒而成。制作时，先将黄牛肉切成薄片，用生抽腌制一会儿。然后热锅凉油，将黄牛肉煸炒至变色，加入蒜末、姜末等调料继续翻炒。最后加入配菜和适量的盐、鸡精等翻炒均匀即可。

总结

以上就是我们为大家分享的五道宴请客人时值得一试的家常菜谱。无论是红烧肉、清蒸鲈鱼还是酸辣土豆丝等等，每道菜都凝聚着烹饪者的心血和情感。希望大家在宴请客人时能够为宾客带来美好的用餐体验。

二、家常宴请菜谱？

以下是一个建议的家常宴请菜谱，适合4-6人食用。这些菜肴制作相对简单，口感美味，适合与家人和朋友分享。

1. 凉菜：

   - 凉拌黄瓜

   - 老醋花生

2. 热菜：

   - 宫保鸡丁

   - 红烧茄子

   - 葱爆牛肉

   - 蒜蓉西兰花

   - 清蒸鲈鱼

3. 汤：

   - 冬瓜排骨汤

4. 主食：

   - 炒米饭

5. 甜品：

   - 水果拼盘

以下是每个菜的简易做法：

1. 凉拌黄瓜：

   - 将黄瓜洗净，切块或拍碎。

   - 加入蒜末、盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油（可选），拌匀后放置10分钟左右，让黄瓜入味。

   - 撒上香菜即可。

2. 老醋花生：

   - 将花生米炸熟或烤熟，晾凉备用。

   - 将洋葱切丁，与花生米混合。

   - 在一个小碗里，加入陈醋、生抽、糖、盐、蒜末、辣椒油（可选），调成醋汁。

   - 将醋汁浇在花生米上，拌匀后放置10分钟左右，让花生米入味。

   - 上盘时撒上香菜。

3. 宫保鸡丁：

   - 将鸡胸肉切丁，加入生抽、淀粉、油腌制10分钟。

   - 准备好干辣椒和花椒，切好葱、姜、蒜和黄瓜丁。

   - 将鸡丁在热油中滑熟，盛出备用。

   - 锅里留底油，放入干辣椒和花椒炒香，再加入葱、姜、蒜炒出香味。

   - 加入鸡丁、黄瓜丁，再加入调好的宫保鸡丁酱汁（生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉、水），翻炒均匀，出锅前加入花生米。

4. 红烧茄子：

   - 将茄子切块，用盐腌制10分钟后沥干水分。

   - 准备葱、姜、蒜和青椒。

   - 将茄子在热油中炸至微黄，盛出备用。

   - 锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入茄子和青椒，加入调好的红烧汁（生抽、老抽、糖、醋、料酒、水、淀粉），翻炒均匀，出锅前加入蒜末。

5. 葱爆牛肉：

   - 将牛肉切薄片，加入生抽、淀粉、油腌制10分钟。

   - 准备好葱、姜、蒜和黄瓜片。

   - 将牛肉在热油中滑熟，盛出备用。

   - 锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入牛肉、黄瓜片，加入调好的葱爆汁（生抽、老抽、糖、料酒、淀粉、水），翻炒均匀，出锅前加入葱绿。

6. 蒜蓉西兰花：

   - 将西兰花切块，焯水备用。

   - 准备蒜末和胡萝卜片。

   - 锅里放油，放入蒜末和胡萝卜片炒香，再加入西兰花，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀，出锅前加入水淀粉勾芡。

7. 冬瓜排骨汤：

   - 将排骨切块，焯水备用。

   - 将冬瓜切块，与排骨一起放入汤锅中，加入姜片、葱段。

   - 加水没过食材，大火烧开后转小火，炖1-2小时，加入盐和鸡精调味。

8. 炒米饭：

   - 将剩饭打散，备用。

   - 准备鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、豌豆（可选）。

   - 将鸡蛋打散，在锅中炒散后盛出备用。

   - 锅里放油，放入葱花炒香，再加入胡萝卜丁、豌豆翻炒。

   - 加入米饭，翻炒至松散，加入鸡蛋，加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。

9. 水果拼盘：

   - 选择各种时令水果，如西瓜、哈密瓜、橙子、草莓、葡萄等。

   - 将水果洗净、切好，摆盘即可。

三、日式菜谱大全 | 家常料理宴请

提供各式日式家常料理，让您的宴请更加特别

日本料理以其精致和健康闻名于世，成为国际饮食文化的重要组成部分。如果您计划举办一场宴请或者只是想烹饪一些日本美食，我们为您准备了一份日式菜谱大全，提供多种家常菜的制作方法和步骤。

1. 寿司

寿司是日本最有名的菜品之一，结合了新鲜的生鱼片和精心制作的寿司米饭，既美味又健康。在我们的日式菜谱大全中，您可以找到制作寿司的详细步骤和技巧。

2. 烤鳗鱼饭

烤鳗鱼饭是一道富有日本风味的经典料理。鳗鱼的香甜与酱汁的细腻配合，成为了许多人喜爱的美食。在日式菜谱大全中，您将掌握到如何制作出口感鲜美的烤鳗鱼饭的技巧。

3. 味噌汤

味噌汤是日本餐桌上常见的汤品之一，其浓郁的味道和健康的成分使它备受喜爱。使用我们的日式菜谱大全，您将学会如何制作正宗的味噌汤，并通过搭配不同的配料，为您的宴请增添更多的变化和创意。

4. 鸡肉炒面

鸡肉炒面是一道简单而美味的日式家常料理。使用我们的日式菜谱大全，您可以了解到制作鸡肉炒面的步骤，从选购食材到炒制的技巧，让您轻松地在家中享用到道地的日本料理。

5. 温泉蛋

温泉蛋是一道特色日本料理，在日式菜谱大全中，我们将详细介绍如何制作如丝般细腻的温泉蛋，在您的宴请中为客人呈现出一道美味的亮点。

结语

无论您是想为家庭宴请制作日本料理，还是想在特殊的场合上献上一份国际美食，我们的日式菜谱大全将帮助您顺利实现您的计划。通过提供详细的制作步骤和技巧，我们希望能够为您提供一个愉悦的烹饪体验，让您的菜肴味道正宗，健康且美味。感谢您阅读此文，希望能够带给您宴请中的料理灵感和帮助。

四、宴请菜谱大全

宴请菜谱大全

宴请是社交场合中最常见的活动之一，在一个宴请中，菜谱的选择至关重要。一个精心策划的宴请菜谱可以让宾客尽情享受美食，留下深刻的印象。本文将为您介绍一些精彩的宴请菜谱，帮助您打造一场难忘的宴会。

中式菜谱

中式菜谱一直备受青睐，因为中国菜肴的独特口味和丰富种类。在宴请中选择中式菜谱，可以为宾客带来别具一格的用餐体验。以下是几道经典的中式菜肴，适合用于宴请：

• 北京烤鸭： 作为中国传统名菜之一，北京烤鸭以其香脆的皮和鲜嫩的肉闻名。将烤鸭片入薄饼卷食，美味可口。
• 红烧肉： 以猪肉为主料，加入甜甜的红糖和酱油烹饪而成，口感酥软，回味无穷。
• 麻婆豆腐： 辛辣麻辣的川菜，豆腐与肉末搭配，香气扑鼻，口感丰富。
• 辣子鸡： 锅炸鸡块，加入干辣椒和花椒，香辣可口，是中餐宴会的经典之选。

西式菜谱

西式菜谱也是宴请中常见的选择，西餐的精致和多样性可以为宾客带来不同的味蕾体验。以下是几款精美的西式菜肴，适合用于宴会：

• 牛排： 西餐中的经典菜肴之一，牛排煎至金黄，口感嫩滑，搭配黑胡椒酱，美味可口。
• 意大利面： 意式面食中的代表，种类繁多，可以选择海鲜意大利面、蘑菇意大利面等口味丰富的美食。
• 烤鸡： 香酥可口的烤鸡是西式宴会上的热门选择，烤至外酥内嫩，肉质鲜美。
• 提拉米苏： 作为意大利甜点经典之一，提拉米苏口感丝滑，奶香十足，是宴会上的完美收尾。

创意菜谱

除了传统的中西式菜肴外，创意菜谱也成为宴会上的亮点。一些独特的菜肴设计和搭配可以带给宾客全新的味觉享受。以下是一些创意菜谱建议：

• 水果沙拉： 将各种水果切成小块，混合搅拌，淋上特制果汁，清爽可口，是夏季宴会的理想选择。
• 海鲜拼盘： 不同种类的海鲜搭配在一起，搭配各种酱料，丰富口感，满足来宾的味蕾。
• 微小料理： 可以准备一系列小份量的料理，供宾客品尝多种不同的菜肴，增加宴会乐趣。

宴请菜谱的精彩之处

无论选择中式、西式还是创意菜谱，宴请的精彩之处在于菜肴的多样性和精心设计。通过合理搭配各种菜肴，可以为宾客带来视觉和味觉上的享受，增强社交氛围，让宴会更加成功和难忘。

在挑选宴请菜谱时，还应注意宴客的人数、口味偏好和季节因素等因素，确保菜肴的选择符合宴会的整体主题和氛围。

最后，宴请菜谱的呈现方式也很重要，精美的摆盘和菜品展示可以为宾客带来更好的用餐体验，让宴会更加完美。

希望以上宴请菜谱建议能为您的下一场宴会提供灵感，让您成为一位备受赞誉的宴会主人！

五、宴请日式菜谱大全家常菜

宴请日式菜谱大全—家常菜的精选

在日式料理的世界里，无论是优雅的寿司、丰盛的铁板烧，还是爽口的生鱼片，都代表着日本人对于食物的追求和热爱。作为一个美食爱好者，你可能想在宴请家人朋友或举办聚会时，展现你对日本料理的热爱和品味。今天，我将向大家介绍一些日本家常菜的精选菜谱，帮助你成为一名宴请大厨！

一、前菜

一道精心准备的前菜是整顿晚餐的精髓。下面是几道经典的日式前菜，它们既美味又容易制作。

• 炸虾天妇罗：将新鲜的大虾裹上面粉，炸至金黄酥脆。这道简单经典的日式小吃口感鲜美，香脆爽口，深受大人小孩的喜爱。
• 酱汁凉拌海带：将海带切成丝，加入特制的酱汁，再点缀上一些香菜和芝麻，即可制作出这道清爽开胃的凉菜。
• 烤鳗鱼寿司：将烤鳗鱼、蛋黄酱和芝麻等材料包裹在厚实的寿司饭中，再用海苔卷起来。这道美味的寿司既外焦里嫩，又鲜香可口。

二、主菜

在大多数宴会中，主菜通常是最受期待的部分。这里有一些受欢迎的日式主菜，它们会给你的宴请增添亮色。

• 照烧鸡肉：将鸡肉切成块状，用特制的照烧酱腌制后，烤至金黄色并撒上一些葱花作为装饰。这道鲜嫩多汁的照烧鸡肉会给你的宴客增添美味的享受。
• 鳗鱼饭：在蒸熟的寿司饭上放上烤好的鳗鱼片，撒上蛋黄酱和葱花，并最后用烤枪烤至金黄色。这道经典的日式美食让人垂涎欲滴，每一口都充满了丰富的口感。
• 牛肉铁板烧：将切成薄片的牛肉、蔬菜和调料放在预热的铁板上煎炒，再撒上一些芝麻和葱花。这道铁板烧既有丰富的口感，又有特有的烧烤香气。

三、汤品

一碗美味的汤品可以为你的宴会增添舒适感和温馨氛围。下面是几款热门的日式汤品。

• 味噌汤：将味噌和豆腐、葱花等食材煮沸，味道浓郁又鲜美。这是一道日本家常菜式中常见的汤品之一，简单易做且营养丰富。
• 炖牛肉汤：将牛肉、蔬菜和香料炖煮数小时，汤汁浓郁，牛肉鲜嫩，入口即化。这道汤品暖胃又开胃，非常适合寒冷天气的宴会。
• 豆腐羹：将豆腐打碎，加入高汤、酱油和葱花煮沸，风味鲜美。这道简单轻食富含蛋白质，被誉为日本料理中的健康汤品。

四、甜点

无论是结束一顿宴会，还是为了给客人带来甜蜜的惊喜，一道精美的日式甜点总能带来满满的幸福感。以下是几种受欢迎的日式甜点建议。

• 日式抹茶冰淇淋：将优质的抹茶粉与香滑的冰淇淋融合，再撒上一些红豆和草莓块。这道甜点既美味又清香，是日本料理中经典的甜品之一。
• 芋头蛋糕：制作芋头泥，与面粉、糖和奶油混合制成蛋糕糊，烘烤至金黄色。这款芋头蛋糕外酥里软，芋头香气浓郁，让人回味无穷。
• 红豆年糕：将红豆煮熟，搅拌成红豆酱，涂抹在炒熟的年糕上。这道传统的日式甜点色泽鲜艳，口感甜滑，是日本新年期间必不可少的特色美食。

五、总结

以上是我为大家介绍的一些宴请家人朋友时可选的日式食谱。无论是前菜、主菜、汤品还是甜点，都代表了日本料理独特的味道和精致的制作工艺。选择一些简单易做又美味的日式家常菜，在你的宴会上再加上一些装饰，相信定能给客人留下深刻的印象。让我们一起展现对美食的热爱，创造美味的体验吧！

希望这篇博文对你有所帮助，如果你喜欢日式料理，不妨尝试一下这些精选菜谱。和家人朋友一起享受一顿美味的晚餐，定能留下美好的回忆。

六、宴请家常菜菜谱

宴请家常菜菜谱 - 贴心制作美味佳肴

在忙碌的工作生活中，我们经常需要举办宴请来招待亲朋好友，让大家一起分享美食和快乐的时光。宴请场合需要一份能够满足众人口味的家常菜菜谱，既美味又贴心。在这篇博文中，我将为大家分享一些经典又简单的家常菜菜谱。

凉拌黄瓜

凉拌黄瓜是一道非常简单却又令人回味无穷的开胃小菜。它的制作非常容易，只需要几个简单的材料就能够做出美味的凉拌黄瓜。首先，将黄瓜洗净切成薄片，然后加入蒜末、香油、醋、酱油和白糖，轻轻拌匀即可享用。这道凉拌黄瓜清爽爽口，是宴请时的绝佳选择。

红烧肉

作为一道家常经典的菜肴，红烧肉深受人们的喜爱。红烧肉的制作虽然需要一些耐心，但是它的味道绝对值得你花费一些时间。首先，将猪肉切成块，用开水焯水去腥。然后，将猪肉用糖色煮至微黄，再加入料酒、酱油、葱姜蒜和其他调味料炖煮。炖煮的过程需要慢慢翻煮，让肉质更加鲜嫩。最后，肉汁收浓后，加入适量的糖和盐调味即可。红烧肉的香气四溢，入口即化。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的一道经典菜品，口感麻辣，香味扑鼻。制作麻婆豆腐需要使用豆腐和辣豆瓣酱作为主要材料。首先，将豆腐切成小块，焯水去腥。然后，热锅凉油，爆炒辣豆瓣酱、蒜末和姜末。接着，加入少量的肉末炒熟，再加入鸡汤和豆腐炖煮。最后，加入葱花和香菜提味，撒上一些花椒粉即可。麻婆豆腐的麻辣口感和滑嫩豆腐的组合，绝对能够让你的宴请客人赞不绝口。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道简单又营养的家常菜。首先，将新鲜的鲈鱼用姜丝和葱段腌制片刻，让其去腥增香。然后，将姜丝和葱段放在鱼腹内，放入蒸锅中蒸约十五分钟至熟。最后，将蒸鱼汁和葱花热油淋在鱼身上，即可食用。清蒸鲈鱼保留了鱼的鲜嫩口感，同时又能够吸收姜葱的香气，给人带来非常美妙的味觉体验。

结语

以上就是我为大家介绍的几道简单的宴请家常菜菜谱。无论是凉拌黄瓜还是红烧肉、麻婆豆腐和清蒸鲈鱼，都是美味可口的佳肴。通过这些简单的步骤，你也可以在家中亲手制作出美味的宴请菜肴。希望这些菜谱可以为你的宴请活动增添一份特别的味道，让你与亲朋好友尽情享受美食和快乐的时光。

七、宴请客人的家常菜？

以下是一些适合招待客人的家常菜：

1. 家常炸鸡：将鸡腿或鸡翅腌制好，然后裹上面粉或面包屑炸至金黄色。

2. 红烧肉：将猪肉切块后煮至熟，再用酱油、糖、料酒等调味品煮至入味。

3. 糖醋排骨：将猪排骨腌制后裹上淀粉炸至金黄色，然后用醋、糖等调味品炒至入味。

4. 地三鲜：将茄子、土豆、青椒等食材切成小块后煮熟，再用调味品炒至入味。

5. 红烧鱼：将鲫鱼或草鱼等淡水鱼煮熟后，再用调味品煮至入味。

这些家常菜的做法简单易学，口味也比较适合大众，可以在家庭聚餐、朋友聚会等场合中招待客人。

八、宴请朋友家常菜谱图片

宴请朋友家常菜谱图片

家常菜谱是每个家庭必备的，宴请朋友时，一道美味的家常菜不仅能让人眼前一亮，还能拉近彼此之间的距离。今天就为大家分享一道宴请朋友的家常菜谱，让你的朋友们赞不绝口。

菜品名称：红烧茄子

红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感鲜美，味道浓郁，是一道非常适合宴请朋友的菜品。下面就为大家介绍如何制作红烧茄子。

所需材料

• 茄子 500克
• 猪肉末 100克
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

制作步骤

1. 将茄子切成大小均匀的块状，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量油，将茄子煎至表面微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒去腥味。
5. 加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
6. 将煎好的茄子放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖15分钟。
7. 待汤汁浓稠后，出锅装盘。

除了红烧茄子，还有许多其他的家常菜也非常适合宴请朋友，比如：清炒时蔬、糖醋排骨、鱼香肉丝等等。可以根据自己的口味和喜好选择合适的菜品。

总之，一道美味的家常菜不仅能让人食欲大增，还能拉近彼此之间的距离。在宴请朋友时，不妨尝试一些家常菜，相信一定会让你的朋友们赞不绝口。

九、家庭宴请菜谱大全

家庭宴请菜谱大全

对于许多人来说，举办家庭宴请是一种热情好客的方式，它能够拉近亲朋好友之间的距离，同时也能够展示您的烹饪才华。无论是举办节日聚餐、生日晚宴还是随意的聚会，一份精心准备的菜谱将会使您的宴请倍添魅力。以下是一份家庭宴请菜谱大全，其中包含了多款美味佳肴，让您在宴请时能够给您的亲朋好友们带来美好的回忆。

前菜

一份精心准备的前菜可以为您的家庭宴请增添一份精致感。以下是几款简单易做却美味可口的前菜：

• 葡萄鸡尾酒沙拉：将新鲜的葡萄、烤鸡肉丁和香脆的生菜混合在一起，撒上一些坚果和葡萄酒醋汁，搅拌均匀后即可享用。
• 巴马森芝士拼盘：将巴马森芝士切片后摆放在盘中，搭配新鲜的酿咸橄榄、新鲜蔬菜和小麦薄饼。这样的搭配既美观又开胃。
• 海鲜烤饼：将蟹肉、虾仁和鱼肉搅拌在一起制成饼状，烤至金黄色，配以自制海鲜酱汁，这是一道让人垂涎欲滴的前菜。

主菜

主菜是宴请中最重要的一道菜，因此您需要选择一些独特而美味的佳肴。

• 香烤羊排：将羊排用香料和橄榄油调味后烤至入口即化，搭配烤蔬菜和香气四溢的迷迭香酱汁，这道菜会成为宴请中的明星。
• 蜜汁烤鸭胸：将鸭胸肉涂抹上蜂蜜和大蒜，并烤至酥脆外皮，内部仍然多汁嫩滑。这道口感丰富的主菜一定会受到您的宾客们的赞赏。
• 西冷牛排：将西冷牛排煎至外部金黄，内部嫩滑多汁。搭配烤蘑菇、烤土豆和红酒汁，这道经典的主菜将让您的宴请变得更加隆重。

配菜

搭配适当的配菜可以提升主菜的口感和品味。以下是几道简单易做的配菜：

• 橄榄油烤蔬菜：将蔬菜切成均匀的块状，用橄榄油、盐和胡椒粉烤至脆嫩。
• 奶酪焗土豆：将土豆切片后放入烤盘中，撒上奶酪和香料，烤至金黄色和奶酪融化。
• 烤蘑菇：将新鲜的蘑菇切片后放入烤盘中，撒上橄榄油和香料，烤至香气扑鼻。

甜点

一顿美好的家庭宴请少不了精致的甜点。以下是几款让人垂涎欲滴的甜品：

• 提拉米苏：将咖啡浸泡的手指饼干蘸入奶油芝士和可可粉混合的糊状物中，然后撒上一层可可粉，制成多层的甜点杯。
• 巧克力慕斯：将融化的巧克力和鲜奶油混合在一起，倒入杯子中，然后放入冰箱冷藏几小时，最后撒上巧克力碎片。
• 水果拼盘：将各类新鲜水果切块后摆放在盘中，可以搭配一些甜奶油或巧克力酱。

以上是一份丰富多样的家庭宴请菜谱大全。您可以根据自己的喜好和需求选择其中的菜品搭配，为您的家庭宴请增添一份美味和令人愉悦的氛围。无论是邀请亲朋好友共聚一堂，还是庆祝特殊的时刻，这份菜谱都将帮助您成为一位出色的主厨。祝您的家庭宴请圆满成功和愉快！

十、白菜家常做法大全菜谱？

原料

大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。

做法

1、将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水。

2、把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中。

3、盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。

2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。