主料：中筋面粉250克、酵母粉3克、鸡蛋3个
辅料：麦芽糖饴150克、白砂糖110克、水80克、葡萄干30克、油炸花生50克、熟白芝麻25克
制作：干淀粉适量、色拉油1000克（实用150克左右）
份量：16块
1. 取一大盆，加入中筋面粉与酵母粉；
2. 鸡蛋三个打入另一大碗中；
3. 将鸡蛋打散成蛋液后倒入面粉盆中；
4. 用筷子搅拌成絮状；
5. 然后用手揉和成光滑的面团；
6. 将面团放入大盆中，盖上保鲜膜置于温暖处发酵；
7. 待面团发酵至1.5-2倍大时停止发酵，
8. 将面团取出分成两份，重新滚圆，盖上保鲜膜或者湿布醒十分钟左右；
9. 将醒好的面团搓成长条状；
10. 台面和面团表面抹少量干淀粉擀开成厚约0.6CM的长形面皮；
11. 将面皮对折后切成0.5CM宽的面条状；
12. 撒上适量干淀粉将面条抖开以防沾连；
13. 炒锅倒油，大火烧至六成热时转中火，下入面条炸至面条浮起并变硬，颜色稍带焦黄时关火；
14. 将炸好的面条捞出滤干油份，冷却备用，此分量得分两锅炸；
15. 准备好葡萄干、油炸花生和白芝麻；
16. 取一不锈钢大盆，倒入麦芽糖饴、白砂糖和水；
17. 将大盆置于火上一边搅拌一边中火加热，至糖浆开始沸腾鼓泡并呈现焦色时熄火；
18. 将炸好的面条迅速倒入盆中，加入葡萄干、花生米和白芝麻快速从下往上翻拌均匀，使每一根面条都均匀的裹上糖浆；
19. 将拌好的面条倒入24*24正方蛋糕模具中，并用勺背压平压紧；
20. 晾凉冷却待糖浆凝固后，取出切块装盘即可食用。
1.鸡蛋打入容器中，加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团。
2.容器刷油，放入揉好的面团盖盖，醒发至2倍大。
3.面板上刷油，把醒发好的面团擀成长的面片。
4.切成小段。
5.取1个小段擀成薄的面片。
6.切成面条。
7.锅中烧油至8成热。(自家炸，油不用倒太多，一次少放点面条，多炸几次不浪费。）
8.放入切好的面条，用筷子快速划开。（面条会迅速膨胀）
9.炸至浅黄色捞出即可。
10.提前把枸杞、葡萄干洗净控水。
11.炸面条剩下的油，倒入油碗中。可以拌凉菜或其它用)
12.把牛奶倒入锅中，加入白糖、麦芽糖、蜂蜜，喜欢用锅铲顺着一个方向慢慢搅动。
13.搅至糖浆粘稠。
14.倒入炸好的面条，翻拌均匀，使糖浆均匀的裹在面条上。
15.容器内提前刷好油，撒上芝麻、枸杞、葡萄干。
16.把裹好糖浆的面条倒入容器在撒上芝麻、枸杞、葡萄干，戴上一次性手套，用两手把面条用力压平，放一边晾凉。（容器也可用方形模具，按个人喜好而定）
17.凉好的沙琪玛倒出后切成长条。
18.再切成小块。
19.加了枸杞、葡萄干的沙琪玛颜色很漂亮吧。
材料
"高筋面粉 150克","鸡蛋 2个","泡打粉 2.5克","白芝麻 适量",
做法
step1
1: 先将面粉、泡打粉和鸡蛋拌匀成面团，如面团太湿，多加点面粉；如太乾，加点水。用手搓面团约5分钟，至面团表面光滑，用保鲜膜将面团包好，静置半小时
step2
2: 将面团擀成薄片(约2毫米厚），然后切成幼条
step3
3: 要洒点面粉令面条不要黏在一起
step4
4: 将面条放入热油锅炸至金黄色，捞起备用
step5
5: 将砂糖、麦芽糖和水放入大锅内，用中火煮至有泡沫（其间不要搅拌）
冬瓜 250g、沙蛤 200g、小葱 1根、生姜 1片、盐 2g、枸杞 2g、清水 适量，沙蛤用淡盐水浸泡2小时左右，让沙蛤尽量吐沙，冬瓜去皮，去囊，切成小块备用，小葱打成葱结备用，另外再准备一片生姜，吐去泥沙的蛤蜊用刷子刷去表面杂质，将清洗干净后花蛤倒入水中，放入生姜片，煮至沙蛤开口，捞出，准备一锅水，放入冬瓜和葱结，大火煮至冬瓜绵软，加入沙蛤，再煮约5分钟至熟透，出锅前再加枸杞和一点点盐调味即可。
普通面粉250克
鸡蛋3个
酵母粉（可不放）3克
辅料
麦芽糖150克 白砂糖110克
水80ML 葡萄干适量
蔓越莓适量 核桃仁（切碎）适量
熟芝麻适量
步骤
1.酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。
2.用筷子搅拌均匀。
3.和成面团，蒙保鲜膜松弛15分钟。
4.分成两块面团。
5.将面团擀成薄片。
6.面片上撒上面粉，折叠起来，切成细面条。
7.切好的面条要抖开，撒些面粉以防粘连。
8.油烧热，分批把面条放入炸。
9.面条入油后会迅速膨胀并浮起来，炸至面条稍稍变色，并可以轻易折断的程度，捞出控油。
10.水倒入锅中，加白砂糖，再加麦芽糖。
11.小火边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。
12.关火，迅速将面条和果料干果倒入糖浆中，搅拌均匀。
13.拌匀后，将面条倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实。 放凉后切块即可。
1.
窍门一:把蛋清和蛋黄分离 ,面粉加蛋清、水
2.
和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟,沙葱洗净沥干水分,切末,姜切末
3.
羊肉剁成肉泥,肉泥里加生抽、姜末、胡椒粉拌均匀腌制入味,再加沙葱、少许盐拌均匀
4.
窍门二:加熟花生油拌均匀,把面团再揉揉,搓成长条,分成小剂子,擀成小圆片
1、准备沙琪玛小条、鸡蛋+牛奶140克、高筋面粉100克、低筋面粉100克、奶粉30克、泡打粉4克、蔓越莓干约80克、白芝麻约50克、沙琪玛糖水、麦芽糖 180克、白砂糖100克、水40克。
2、沙琪玛小条粉类材料混合。加入鸡蛋和牛奶，这里用的是3个土鸡蛋，约120克；剩余部分用牛奶补足；如果是普通鸡蛋可用2只蛋，之后余下部分用牛奶补足。
3、混合揉成团后，醒约20分钟。案板撒上淀粉，用擀面杖擀成约0.2cm的面片。切成小条，并用淀粉稍稍抓匀，以防粘连。
4、切好小条后，准备下油锅炸。油温7成后，下小条，炸透。炸至金黄后捞出控油。
5、所有糖水类材料倒入锅内，煮至约110度，倒入小条，蔓越莓干和白芝麻，或者其他喜欢的干果及果干；让所有材料均匀裹上糖浆。
6、倒入不粘金盘内，整形。待凉透后，切块就得到沙琪玛了。
1.鸡蛋打入容器中，加入酵母粉搅拌均匀后倒入面粉揉匀后揉成团。
2.容器刷油，放入揉好的面团盖盖，醒发至2倍大。
3.面板上刷油，把醒发好的面团擀成长的面片。
4.切成小段。
5.取1个小段擀成薄的面片。
6.切成面条。
7.锅中烧油至8成热。(自家炸，油不用倒太多，一次少放点面条，多炸几次不浪费。）
8.放入切好的面条，用筷子快速划开。（面条会迅速膨胀）
9.炸至浅黄色捞出即可。
10.提前把枸杞、葡萄干洗净控水。
11.炸面条剩下的油，倒入油碗中。可以拌凉菜或其它用)
12.把牛奶倒入锅中，加入白糖、麦芽糖、蜂蜜，喜欢用锅铲顺着一个方向慢慢搅动。
13.搅至糖浆粘稠。
14.倒入炸好的面条，翻拌均匀，使糖浆均匀的裹在面条上。
15.容器内提前刷好油，撒上芝麻、枸杞、葡萄干。
16.把裹好糖浆的面条倒入容器在撒上芝麻、枸杞、葡萄干，戴上一次性手套，用两手把面条用力压平，放一边晾凉。（容器也可用方形模具，按个人喜好而定）
17.凉好的沙琪玛倒出后切成长条。
18.再切成小块。
19.加了枸杞、葡萄干的沙琪玛颜色很漂亮吧。
步骤/方式1
先来和面，250克面粉，4克泡打粉，3个鸡蛋，先一起混合搅拌均匀
步骤/方式2
然后上手揉面，全蛋液和面会不太好揉，因为它是偏硬的，先基本的揉成一个面团儿，然后盖上保鲜膜醒20分钟
步骤/方式3
撒上一些干面粉后就可以开始擀面了，慢慢的擀开擀薄，最后擀成一张厚度大约在3毫米左右的面皮
步骤/方式4
再用刀分成几份，叠放在一起后就可以来切面条了，长度5厘米左右，宽度2毫米左右，切好后自然摊开
步骤/方式5
起锅热油，中火加热，可以先放入一根面条试下油温，面条很快浮上来说明油温刚好，如果面条浮起来很慢，那就是油温还不够
步骤/方式6
倒入切好的面条，用筷子搅匀，面条就完全散开了，用中火炸大约1 分钟，颜色成亮黄色即可出锅
步骤/方式7
面条炸好后就可以来熬糖浆了，这时候我们换一个大一点的锅，70克水，100克细砂糖，240克麦芽糖，中小火慢慢加热
步骤/方式8
熬到细砂糖完全融化，锅里开始出现大面积的泡沫
步骤/方式9
熬糖浆时要一直盯着锅里看，全程中小火大约3～4分钟，然后转小火倒入刚刚炸好的面条用铲子先翻拌均匀，然后倒入铺好油纸的烤盘里，用另外一张油纸盖上压平，刚倒出来是比较烫的，最好是用一个木板用力压平，最后就是等待放凉了，一定要凉透以后再切开，沙琪玛就做好了
步骤/方式10
用铲子先翻拌均匀，然后倒入铺好油纸的烤盘里，用另外一张油纸盖上压平，刚倒出来是比较烫的，最好是用一个木板用力压平，最后就是等待放凉了，一定要凉透以后再切开，沙琪玛就做好了
泡打粉3克，青红丝适量，葡萄干适量，色拉油适量，清水100克，白砂糖80克，麦芽糖80克。
自制沙琪玛步骤1：
首先在大碗里先加300克面粉，再加入3克五铝泡打粉，搅拌均匀，搅匀之后在里面加入四个鸡蛋，然后就不用加水了，直接用鸡蛋和面，和成面絮之后下手揉成面团，300克面粉，4个鸡蛋，正好可以和成这种软硬适中的面团，面团揉好之后盖上盖子或是保鲜膜，放到温度稍微高一点的地方醒面20分钟，
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