鸡肉饭做法？

一、鸡肉饭做法？

准备食材：鸡腿2-3只、姜片5-6片、老抽适量、耗油一大勺、盐、酒、白糖、根据个人喜好自添加的食材，鲜香菇、金针菇、干豆皮、长辣椒1个干辣椒或小米椒。

1、将大鸡腿带骨切成小块，我一般会选用整个鸡腿，2-3只就够了，因为我家辅料吃的多；

2、将香菇切片，豆皮切条，辣椒切小块，干辣椒剪成小段备用；

3、做一锅水，凉水放入鸡腿块烧开，焯几分钟，撇去浮沫，捞出沥干；

4、炒糖色。砂锅中放少许油，少许白糖，小火搅拌，直至出现气泡变成黄色，倒入鸡腿肉进行翻炒。如果焯过的鸡腿肉没有沥干水份，此时翻炒会迸溅，小心烫伤！

5、翻炒至糖色覆盖住鸡腿肉后，加入姜片、料酒，一勺老抽，继续翻炒至鸡腿肉均匀上色；

6、加入水，量以没过鸡腿肉为适中，大火烧开转中小火焖烧15分钟；

7、加入香菇焖5分钟（个人认为鲜香菇是必不可少的食材，不喜欢香菇可不加，但有了香菇提味真的不一样）；

8、加入一大勺耗油（必不可少，点睛之笔）翻拌均匀，焖5分钟；

9、加入金针菇和豆皮，干辣椒也在此时一同加入，焖3分钟（喜欢吃辣的量自行增加，此道菜有辣味会更加好吃）；

10、放入盐，翻拌几下，使菜与肉混合，加入长辣椒，现在的绿辣椒都不是很辣，放这个主要作用是好看哈哈，色香味俱全嘛；

11、加入辣椒焖一分钟就可以关火了，这样一道家常黄焖鸡米饭就做好了；

二、家常饭团的做法？

饭团是一道非常简单美味的家常食品，以下是一个简单易行的家常饭团做法：

所需材料：

- 米饭适量

- 熟火腿或鸡肉块适量

- 青豆或其他蔬菜（例如紫菜、胡萝卜等）适量

- 盐适量

- 芝麻或紫菜碎适量

做法步骤：

1. 将米饭放入大碗中，加入少许盐，搅拌均匀。

2. 火腿或鸡肉、青豆等配料切成小块，放在饭上面。

3. 用手将米饭揉成条状，然后再揉成一个圆球状。

4. 将做好的饭团放在紫菜碎或芝麻中滚一下，使其表面均匀粘上。

5. 将饭团裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏一会儿即可。

此外，你还可以根据个人口味选择不同的配料，增加食欲。例如可以用鳗鱼、酱牛肉等代替火腿或鸡肉，也可以换上其他蔬菜，如玉米粒、豌豆等。另外，如果想要让饭团更加美味，可以在米饭中加入适量料酒等调味料，或者在表面撒上一些七味粉等调料，增加风味。

三、蜜汁鸡肉饭的做法？

材料

鸡胸肉 一块,蔬菜们(今天加了金针菇红萝卜球芽甘蓝) 一份,日式酱油 两大匙,蜂蜜 一大匙,砂糖 半匙,清酒 一大匙,水 三大匙

做法

1、日式酱油两大匙/蜂蜜一大匙/砂糖半匙/清酒一大匙/水三大匙 混合均匀 可依照个人喜好调整甜度和咸度

2、 鸡胸肉泡入混合好的酱汁中 醃约10分钟

3、 将蔬菜们洗干净切小块 一起放入酱汁中 加入一小匙油搅拌均匀

4、 将鸡胸肉和蔬菜 连同酱汁 一起倒入盘中 以200度烤约15分钟 (若鸡肉较厚 则需延长烤的时间)

四、招商鸡肉饭做法？

1 鸡腿肉剔骨切块，骨头用来熬高汤，盖盖小火慢熬，水可以下多点，慢慢会蒸发掉，撇去浮沫

步骤 2

2 熬汤的时间可以同时切配菜: %土豆 %胡萝卜 %洋葱 均 切滚刀块 葱花一部分切段 一部分切成葱花 姜片切中厚片四五片 玉米粒也可以换成青豆，随个人喜好 干香菇是香菇切片油炸干（可以不下）我下因 个人喜欢 鸡腿肉加盐，料酒腌制30分钟

步骤 3

姜片下锅两面编香后下葱段编香 下入鸡腿肉炒断生出水，盛出备用 接下来炒洋葱，炒软半熟加入土豆胡萝卜翻炒热乎均匀

步骤 4

加入熬好的高汤盖盖闷煮熟，不需要加盐，七八成熟放入炒好的鸡肉 最后加入百梦多咖喱块溶于汤煮粘稠试盐味，推荐用四度辣那个，也有原味的，看个人喜欢

步骤 5

最后一步撒葱花，装盘打饭

五、平川家常饭的做法？

食材：牛绞肉200克，醬油适量，洋葱末炒14个，米酒1大匙，味霖2大匙，糖适量，油菜，胡萝卜，韓式辣椒醬

做法

1.先把锅烧熱加入油，放入牛绞肉、1/4顆洋葱末炒，加入一大匙米酒、兩大匙味霖、少许醬油、少许糖小火煮收汁，肉发白。

2.把石鍋放置在灶上，开小火加上一大匙麻油加热，抹匀。然后把米饭加入到石锅里面。

3.用韩式辣椒醬把萝卜丝搅拌下，再加少許麻油、白芝麻鋪到饭上。

4.把牛絞肉放在饭上，分別把黃豆芽、焯好的油菜、胡萝卜各加上少许盐、少许糖、少许麻油攪拌后再码到饭上。

5.大約整個石鍋煮15分钟，将煎蛋放上，再撒上芝麻。

6.拌饭肯定需要好吃的酱~大匙韓式辣椒醬、一大匙味霖、1/2茶匙糖一起攪拌后，吃的时候淋到石锅拌饭上就可以了。

六、高平家常饭的做法？

用料

面粉 500克

水 适量

豆角 300克

西红柿 1个

葱姜蒜 适量

五香菜 100克

做法步骤

1、加入500克面粉，适量纯净水

2、揉成小面絮絮，再团成面团

3、醒面10分钟，再次揉面团

4、醒好的面开始擀

5、擀成合适的厚度，喜欢吃薄一点的可以擀的稍微薄一点，不要太薄

6、切成均匀的长条

7、面条就好了

8、烧开水

9、下入面条

10、再把炒好的菜放进去，我炒的是豆角，也可以炒自己喜欢的，放入五香菜

11、鸡精，盐，十三香调味

12、手工擀面条就做好了

小贴士

面条不要擀的太薄，下锅容易煮烂

七、儿童家常饭菜的做法？

1.蘑菇炒肉片

食材：鲜蘑菇4两、猪肉2两、植物油、红辣椒、淀粉、蛋清 做法：将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、盐腌制;蘑菇洗净;红辣椒切丁，蒜切成片;葱、姜切成丝;锅放少许油烧热，下肉片炒至变色，出锅待用;锅里放入余下的油烧热，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，有香味时倒入蘑菇翻炒，半熟时加盐，继续翻炒;蘑菇快熟时倒入炒好的肉片，加入红辣椒，翻炒两下，关火加入鸡精，调匀盛盘即可。

2.百合虾

食材：虾仁2两、胡萝卜1两、柿子椒1两、植物油、百合、淀粉、味精、盐适量 做法：在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清;用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右;新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣;起锅做油，下入姜片和蒜片;在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒;烹入一大勺料酒;下入焯过水的百合;可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐，搅拌均匀出锅。

鱼香肉丝

3.鱼香肉丝

食材：瘦肉2两、水发木耳1两、胡萝卜1根、泡椒末20克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量。

做法：将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀;葱姜蒜洗净切丝备用;木耳和胡萝卜切丝备用;把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁;锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

4.香菇炒青菜

食材：绿叶菜4两、香菇1两、木耳若干、植物油、盐适量 做法：先把青菜摘洗干净，香菇洗净;把香菇切开，放到热水里淖一下;锅里放油，放入姜丝煸炒，放入香菇翻炒;木耳摘洗干净，放入锅中翻炒均匀;青菜过热水淖一下，放入锅中，翻炒均匀;放入盐调味，即可出锅。

5.炝花菜

食材：花菜1个，花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。 做法：菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净;洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分;锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出;再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。

八、炭烧鸡肉饭的做法？

炭烧鸡肉饭做法如下

材料

鸡胸肉一块红葱酥油2大匙鸡汤一碗酱油3大匙味霖2大匙鱼露1大匙糖1大匙饭6碗红葱酥油6小匙

做法

1

烧一锅水，水滚后放入鸡肉以小火煮10分，再闷15分取出放凉，

2

撕成鸡丝+红葱酥油1大匙拌匀

3

酱汁:鸡汤一碗 酱油3大匙味霖2大匙鱼露1大匙糖1大匙红葱酥油1大匙放在锅中煮开

4

一碗饭撒上鸡丝

九、奥尔良鸡肉饭团的做法大全？

谢邀，奥尔良①黑米+白米蒸好米饭待用 ②鸡胸肉用奥尔良腌料腌制，按摩待用， ③生菜洗净待用 ④鸡蛋煎熟待用 ⑤煎蛋的锅将腌好的鸡胸肉煎熟待用。保鲜膜上铺上蒸好的黑米饭，依次放入煎好的鸡胸肉、鸡蛋以及洗好的生菜，将所有材料利用保鲜膜卷成饭团，如果有好看的包装纸就更完美了！

十、劲辣鸡肉饭的做法？

做法：

1、将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净；鸡腰子去筋切片，肝、心切片，肠用沸水氽一下，切成长段；莴苣切成马耳朵状。

2、把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁；泡红辣椒切成以马耳朵状。

3、锅内放油烧到五成热时，放鸡杂、炒散断生，再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起锅盛盘。

4、炒好的鸡杂淋上饭，就可以开动了。