湖北辣椒茄子家常做法？

一、湖北辣椒茄子家常做法？

1、新鲜的嫩茄子清洗干净，去蒂切成薄片，放入清水中浸泡，清水中加一勺盐搅拌一下，可防止茄子变色。

2、青辣椒斜切成丝，大蒜拍碎。

3、锅烧热，放入挤干水的茄子，炒干水气，加入两勺猪油，炒至茄子变软，扒到一边，加入大蒜煸香，再与茄子一起翻炒。

4、茄子炒至七成熟时，再用铲扒到锅边，另一边放入辣椒，炒出辣味。

5、将茄子和辣椒翻炒到一起，加盐调味后即可出锅。

辣椒炒茄子虽然是一道素菜，但吃起来香辣软糯，也非常的下饭。而且做法简单，就算是厨房新手看一遍基本也能学会，天热胃口不好，吃这菜清新不油腻，口味香辣不寡淡，是夏天里不容错过的一道美味家常菜。

二、湖北炒茄子家常做法？

所需材料：

茄子 2个

葱姜蒜适量

辣椒适量（可选）

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

步骤：

茄子洗净切成长条状，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

锅中倒入适量食用油，加入葱姜蒜炒香。

加入茄子翻炒，炒至茄子变软。

加入适量酱油、盐和糖调味，继续翻炒均匀。

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒继续翻炒。

炒至茄子熟透，出锅即可。

温馨提示：

煸炒葱姜蒜时火候不要过大，以免糊锅。

翻炒茄子时火候也不要过大，以免过度烹煮影响口感。

可以根据个人口味适量调整酱油、盐和糖的用量。

三、湖北监利煎茄子的家常做法？

 用料：茄子2根，盐10g，鸡蛋两个，淀粉50g， 小麦粉50g，清水50g，食用油30g

操作步骤

1.茄子洗净切成片，加入适量盐腌制十分钟左右。

2.面粉中加入适量盐、鸡蛋、淀粉、少许清水搅拌均匀调成稍稠的面糊。

3.腌好的茄子，放入面糊中挂一层面糊。

4.放入煎锅中火煎。

5.煎至两面金黄酥脆即可。

四、茄子的家常做法有些什么？

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂，切斜块装入小盆，加盐，腌制15分钟。

2、其次锅中烧油，放入沥干水的茄子，翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油，下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱，料酒，酱油，糖，盐，茄子翻炒均匀。

五、茄子有哪些家常菜做法？

茄子具有保护心血管、抗坏血病，防治坏血病及促进伤口愈合的功效；并且含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、红烧茄子

材料：

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法：

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。

6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。

10.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。

2、茄子炖土豆

材料：

茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油

做法：

1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。

2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

材料：

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法：

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

7、再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

六、茄子最下饭的家常做法是什么？

鱼香茄子煲，做这个菜，必需要多煮点米饭，否则饭不够吃。

因为不太能吃辣，我一般不放辣椒，喜欢辣的朋友，可以放。

材料：茄子，梅香咸鱼肉，蒜，五花猪肉，姜片

做法：

1.五花猪肉剁烂，加入盐、鸡精调味，腌10分钟

2.茄子洗净切成小段

3.梅香咸鱼肉去骨，只要鱼肉，建议一定要戴手套，否则手沾了鱼肉会很臭。

4.沙锅烧热，倒入油，油可多一点，油热后倒蒜爆香，加入姜片一起。

5.倒进肉沫，炒一下，加入梅香咸鱼肉，炒一下，加入茄子，这时如果油不够就再加点油。

6.改小火，盖上盖子，烧到茄子变得绵软，加一点豆瓣酱。

7.加一点盐，加一点糖、加鸡精，尝味，没问题就可以了。

保证下饭。

七、家常菜茄子怎么做才好吃？

茄子 ，一定要过油。。

我婆婆有个简单的做法，你可以试试。

小茄子，中间剖开，过油。

捞出来以后用筷子再撕成条。

蒜切沫。

把之前炸茄子的油倒出来，直接用这个锅，不用刷，点火，茄子，蒜末倒里，加盐，十三香，出锅！

就这么简单。贼香！

一定多放点蒜。

八、家常做茄子好吃

在中国的家庭厨房中，茄子常常是一道受欢迎的食材。对于喜欢做家常菜的人来说，家常做茄子好吃就成为了一个挑战和目标。茄子的柔软口感和独特的香气，不仅能满足我们的味蕾，还能为我们的餐桌增添色彩。

茄子的选购和处理

要做一道美味的家常茄子菜，首先需要选择优质的茄子。新鲜的茄子应该表面光滑，皮色鲜亮，没有斑点和皱纹。同时，我们应该选择茄子的重量较轻的部分，这样的茄子口感更好。

在处理茄子时，我们应该先将茄子洗净，然后将茄子的顶部切掉。如果茄子比较大，可以将茄子切成段或切成块，方便食用和烹饪。接下来，我们需要给茄子去掉涩味。一种常用的方法是将茄子浸泡在加了盐的水中，然后拿出来，用清水冲洗干净即可。

家常茄子菜的经典做法

下面我分享几个家常茄子菜的经典做法，让你可以在家里轻松做出美味的茄子菜肴。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道经典的川菜，以其酸甜可口的味道受到了广大食客的喜爱。制作鱼香茄子的关键在于火候和调料的搭配。

首先，将茄子切成块状，用油炸至金黄色。然后，将锅里留底油，加入葱姜蒜炒出香味，再加入适量的豆瓣酱和甜面酱，炒出红油。接着，将炒好的茄子加入锅中，翻炒均匀。最后，加入适量的酱油、糖和醋，炒匀即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的经典菜肴，炖煮的过程使茄子更加入味和柔软。制作红烧茄子的步骤稍微有些繁琐，但只要按照正确的步骤来，就能成功做出美味的红烧茄子。

首先，将茄子切成长段，用油炸至表皮微黄。然后，备好炖煮用的酱汁，包括生抽、老抽、料酒、糖和鸡精。接着，将锅里留底油，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入茄子和酱汁，翻炒均匀。最后，加入适量的水，炖煮15-20分钟，直至茄子入味变软。

茄子的其他烹饪方法

茄子是一种非常多样化的食材，除了传统的煎、炸、炖等方法，还可以通过其他的烹饪方法来制作更具创意和口感的茄子菜肴。

茄子卷

茄子卷是一道非常美观且适合宴客的茄子菜肴。制作茄子卷的关键在于茄子片的处理和卷的方式。

首先，将茄子切成薄片后，用充足的盐水浸泡片刻，去除涩味，并使茄子片更加柔软。然后，将处理好的茄子片烤至微黄色。接着，在茄子片上涂抹适量的虾酱或其他调料，再铺上喜欢的配料，如蔬菜、肉丝等，然后将茄子卷起来，用竹签固定。最后，蒸或炸，使茄子卷更加美味可口。

茄子沙拉

茄子沙拉是一道清爽可口的茄子菜肴，适合夏天享用。制作茄子沙拉的关键在于茄子的烹饪和调味汁的制作。

首先，将茄子切成薄片后，用油炸或用锅煎至微黄色。然后，制作调味汁，包括蒜蓉、香菜、柠檬汁、盐和橄榄油。将炸好的茄子片放入碗中，倒入调味汁，拌匀即可。可以根据个人口味加入其他喜欢的蔬菜，如西红柿、黄瓜等。

总结

在家常厨房中，茄子是一个非常重要的食材。通过选择优质的茄子，并掌握经典的做法，我们可以在家里轻松制作美味的茄子菜肴。此外，还可以尝试其他的烹饪方法，如茄子卷和茄子沙拉，为我们的餐桌带来更多的多样性。喜欢做家常菜的朋友，赶快尝试一下家常做茄子吧！

九、家常茄子的菜谱

家常茄子的菜谱

茄子是一种营养丰富、做法多样的蔬菜，而家常茄子更是其中最具代表性的一道菜品。今天，我将为大家分享一个简单易学的家常茄子菜谱。

食材准备

• 茄子 500克
• 青红椒 各半个
• 大蒜 3瓣
• 食用油、食盐、生抽、老抽、鸡精、白糖 各适量

制作步骤

1. 将茄子洗净，去蒂后切成大小均匀的滚刀块，青红椒切成小块，大蒜剁碎备用。
2. 锅中倒入适量食用油，烧热后将茄子放入锅中煸炒，待茄子煸炒至表面微黄后盛出备用。
3. 用锅中余油继续加热，将蒜末放入锅中煸炒出香味。
4. 将青红椒放入锅中翻炒至断生，再放入煸炒好的茄子，加入适量食盐、生抽、老抽、鸡精、白糖调味。
5. 继续翻炒均匀，使所有食材充分入味。
6. 最后，将茄子翻炒至熟透，即可盛盘出锅。

家常茄子是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，营养丰富。这道菜的做法简单易学，适合各种场合食用。在忙碌的日常生活中，不妨为自己和家人做一道家常茄子，享受美食的同时，也感受到家的温暖和美好。

注意事项

• 茄子在切块时要尽量保持大小均匀，以便于煸炒和入味。
• 煸炒茄子时要用中小火，慢慢煸炒至表面微黄，这样口感更好。
• 加入调料时要根据食材量和个人口味适量增减，以免过咸或过淡。

十、茄子家常菜

茄子家常菜 - 美味健康的素食选择

茄子是一种非常受欢迎的蔬菜，因其纤维丰富、味道鲜美而备受推崇。无论是西餐还是中餐，茄子家常菜都是餐桌上不可或缺的一道菜肴。茄子的外形紫黑诱人，配上各种调料和配料，烹饪出的菜肴既美观又美味。

下面介绍几道简单易做的茄子家常菜，无论您是素食者还是荤食者，茄子家常菜必将让您流连忘返。

1. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道经典的川菜，是家常菜谱中非常受欢迎的一道素菜。它以四川鱼香调料著称，调味鲜美，同时茄子的绵软口感与鱼香调料相得益彰。

材料：

• 茄子 500克
• 蒜瓣 4瓣
• 姜块 1块
• 葱段 2段
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 豆瓣酱 2勺
• 酱油 2勺
• 白糖 1勺
• 醋 1勺
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 茄子去皮切块，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，将茄子炸至微黄色后捞出。
3. 另起锅热油，下入姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒香。
4. 放入茄子和蔬菜丝翻炒，加入酱油、糖、醋调味。
5. 用水淀粉勾芡，炒匀即可。

将炒好的鱼香茄子装盘，撒上葱花末即可。

2. 麻婆茄子

麻婆茄子是四川传统的川菜之一，以辣椒和花椒为调料，麻辣可口。

材料：

• 茄子 500克
• 豆瓣酱 2勺
• 辣椒粉 1勺
• 花椒粉 1勺
• 葱姜蒜末 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 茄子去皮切块，放入沸水中焯水后捞出。
2. 热油锅，下入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒香。
3. 将焯水后的茄子放入锅中翻炒至熟软。
4. 加入适量水，再加入辣椒粉和花椒粉煮沸。
5. 调入盐和鸡精，炒匀即可。

将炒好的麻婆茄子装盘，撒上葱花末即可。

3. 清蒸茄子

清蒸茄子是一道简单却美味的家常菜，保留了茄子的原汁原味，营养丰富，非常适合健康饮食。

材料：

• 茄子 500克
• 蒜瓣 4瓣
• 葱段 2段
• 生抽 2勺
• 米醋 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将茄子去皮切成段状。
2. 准备蒜末和葱段备用。
3. 将切好的茄子上锅，蒸10分钟。
4. 蒸好的茄子装盘，撒上葱末和蒜末。
5. 将生抽、米醋、盐等调料混合，用热油炒香后淋在茄子上。

清蒸茄子的制作非常简单，口感鲜嫩，营养丰富，是一道健康又美味的家常菜。

4. 酸甜茄子

酸甜茄子是一道来自东北地区的美食，以酸甜口味为主，颇受人们喜欢。

材料：

• 茄子 500克
• 花椒粉 1勺
• 红椒丝 适量
• 姜蒜末 适量
• 白糖 2勺
• 醋 2勺
• 番茄酱 2勺
• 酱油 1勺
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将茄子洗净去皮切块，焯水后备用。
2. 热锅热油，下入姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入番茄酱、酱油、糖、醋等调料炒匀。
4. 加入适量水，将焯水后的茄子放入炒匀。
5. 调入盐和花椒粉，用淀粉勾芡即可。

将炒好的酸甜茄子装盘，撒上红椒丝即可。

总结

茄子是一种低卡路里、高纤维的健康蔬菜，是素食者的理想选择。通过以上介绍的几道茄子家常菜的制作方法，您可以在家中轻松做出美味又营养的茄子菜肴。无论您是喜欢麻辣口味的川菜，还是鲜香清淡的家常菜，茄子都能满足您的味蕾，给您带来美食的享受。

茄子家常菜的制作十分简单，只需几种常见的配料和简单的烹调技巧，即可完成一道美味的佳肴。无论是作为主食还是配菜，茄子都能成为您餐桌上的亮点。

希望以上的茄子家常菜介绍能给您带来一些厨房的灵感，让您在家中享受到美味又健康的素食味蕾盛宴。祝您烹饪愉快，用茄子为生活增添美好！