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湖北辣椒茄子家常做法?

时间:2025-02-15 02:23|来源:www.daoxiangfood.com|作者:稻香菜谱|点击:0次

一、湖北辣椒茄子家常做法?

1、新鲜的嫩茄子清洗干净,去蒂切成薄片,放入清水中浸泡,清水中加一勺盐搅拌一下,可防止茄子变色。

2、青辣椒斜切成丝,大蒜拍碎。

3、锅烧热,放入挤干水的茄子,炒干水气,加入两勺猪油,炒至茄子变软,扒到一边,加入大蒜煸香,再与茄子一起翻炒。

4、茄子炒至七成熟时,再用铲扒到锅边,另一边放入辣椒,炒出辣味。

5、将茄子和辣椒翻炒到一起,加盐调味后即可出锅。

辣椒炒茄子虽然是一道素菜,但吃起来香辣软糯,也非常的下饭。而且做法简单,就算是厨房新手看一遍基本也能学会,天热胃口不好,吃这菜清新不油腻,口味香辣不寡淡,是夏天里不容错过的一道美味家常菜。

二、湖北炒茄子家常做法?

所需材料:

茄子 2个

葱姜蒜适量

辣椒适量(可选)

酱油 适量

盐 适量

糖 适量

食用油 适量

步骤:

茄子洗净切成长条状,放入盐水中浸泡片刻,去除苦味。

锅中倒入适量食用油,加入葱姜蒜炒香。

加入茄子翻炒,炒至茄子变软。

加入适量酱油、盐和糖调味,继续翻炒均匀。

如果喜欢辣味,可以加入适量的辣椒继续翻炒。

炒至茄子熟透,出锅即可。

温馨提示:

煸炒葱姜蒜时火候不要过大,以免糊锅。

翻炒茄子时火候也不要过大,以免过度烹煮影响口感。

可以根据个人口味适量调整酱油、盐和糖的用量。

三、湖北监利煎茄子的家常做法?

 用料:茄子2根,盐10g,鸡蛋两个,淀粉50g, 小麦粉50g,清水50g,食用油30g

操作步骤

1.茄子洗净切成片,加入适量盐腌制十分钟左右。

2.面粉中加入适量盐、鸡蛋、淀粉、少许清水搅拌均匀调成稍稠的面糊。

3.腌好的茄子,放入面糊中挂一层面糊。

4.放入煎锅中火煎。

5.煎至两面金黄酥脆即可。

四、茄子的家常做法有些什么?

酱爆茄子

1、首先茄子洗净去蒂,切斜块装入小盆,加盐,腌制15分钟。

2、其次锅中烧油,放入沥干水的茄子,翻炒至变软盛出备用。

3、然后留底油,下葱姜蒜爆香。

4、最后加入黄豆酱,料酒,酱油,糖,盐,茄子翻炒均匀。

五、茄子有哪些家常菜做法?

茄子具有保护心血管、抗坏血病,防治坏血病及促进伤口愈合的功效;并且含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

1、红烧茄子

材料:

茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量

做法:

1.将姜切成碎末。

2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。

3.再加入适量清水成碗汁。

4.茄子洗净备用。

5.茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。

6.锅内入油,将茄子煎至两面金黄。

7.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。

10.倒入茄子中,快速翻炒一下,出锅装盘即可。

2、茄子炖土豆

材料:

茄子,土豆,尖椒,大料,五香粉,盐,酱油

做法:

1,把茄子土豆洗净,切成自己喜欢的形状;尖椒切片。

2,起锅倒油,将茄子和土豆放入锅中翻炒,倒入酱油,等到茄子有些蔫了的时候添水,水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料(八角)和少许五香粉(不放也可以)以及盐,炖大概十五分钟,和尖椒翻炒均匀就可以了。

3、茄子焖豇豆

材料:

茄子1个、豇豆1把、生姜少许、植物油少许、酱油适量、清水适量、白胡椒粉少许、彩椒粒少许

做法:

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头,切成和茄子长度相近的段。

3、锅烧热后倒少许的植物油,放入生姜片,煎出香味后放入豇豆翻炒。

4、再放入茄子翻炒。

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水,加盖焖煮7分钟左右。

6、焖煮7分钟以后,撒少许的白胡椒粉,然后出锅。

7、再撒上彩椒粒,一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

六、茄子最下饭的家常做法是什么?

鱼香茄子煲,做这个菜,必需要多煮点米饭,否则饭不够吃。

因为不太能吃辣,我一般不放辣椒,喜欢辣的朋友,可以放。

材料:茄子,梅香咸鱼肉,蒜,五花猪肉,姜片

做法:

1.五花猪肉剁烂,加入盐、鸡精调味,腌10分钟

2.茄子洗净切成小段

3.梅香咸鱼肉去骨,只要鱼肉,建议一定要戴手套,否则手沾了鱼肉会很臭。

4.沙锅烧热,倒入油,油可多一点,油热后倒蒜爆香,加入姜片一起。

5.倒进肉沫,炒一下,加入梅香咸鱼肉,炒一下,加入茄子,这时如果油不够就再加点油。

6.改小火,盖上盖子,烧到茄子变得绵软,加一点豆瓣酱。

7.加一点盐,加一点糖、加鸡精,尝味,没问题就可以了。

保证下饭。

七、家常菜茄子怎么做才好吃?

茄子 ,一定要过油。。

我婆婆有个简单的做法,你可以试试。

小茄子,中间剖开,过油。

捞出来以后用筷子再撕成条。

蒜切沫。

把之前炸茄子的油倒出来,直接用这个锅,不用刷,点火,茄子,蒜末倒里,加盐,十三香,出锅!

就这么简单。贼香!

一定多放点蒜。

八、家常做茄子好吃

在中国的家庭厨房中,茄子常常是一道受欢迎的食材。对于喜欢做家常菜的人来说,家常做茄子好吃就成为了一个挑战和目标。茄子的柔软口感和独特的香气,不仅能满足我们的味蕾,还能为我们的餐桌增添色彩。

茄子的选购和处理

要做一道美味的家常茄子菜,首先需要选择优质的茄子。新鲜的茄子应该表面光滑,皮色鲜亮,没有斑点和皱纹。同时,我们应该选择茄子的重量较轻的部分,这样的茄子口感更好。

在处理茄子时,我们应该先将茄子洗净,然后将茄子的顶部切掉。如果茄子比较大,可以将茄子切成段或切成块,方便食用和烹饪。接下来,我们需要给茄子去掉涩味。一种常用的方法是将茄子浸泡在加了盐的水中,然后拿出来,用清水冲洗干净即可。

家常茄子菜的经典做法

下面我分享几个家常茄子菜的经典做法,让你可以在家里轻松做出美味的茄子菜肴。

鱼香茄子

鱼香茄子是一道经典的川菜,以其酸甜可口的味道受到了广大食客的喜爱。制作鱼香茄子的关键在于火候和调料的搭配。

首先,将茄子切成块状,用油炸至金黄色。然后,将锅里留底油,加入葱姜蒜炒出香味,再加入适量的豆瓣酱和甜面酱,炒出红油。接着,将炒好的茄子加入锅中,翻炒均匀。最后,加入适量的酱油、糖和醋,炒匀即可。

红烧茄子

红烧茄子是一道色香味俱佳的经典菜肴,炖煮的过程使茄子更加入味和柔软。制作红烧茄子的步骤稍微有些繁琐,但只要按照正确的步骤来,就能成功做出美味的红烧茄子。

首先,将茄子切成长段,用油炸至表皮微黄。然后,备好炖煮用的酱汁,包括生抽、老抽、料酒、糖和鸡精。接着,将锅里留底油,加入葱姜蒜爆炒出香味,再加入茄子和酱汁,翻炒均匀。最后,加入适量的水,炖煮15-20分钟,直至茄子入味变软。

茄子的其他烹饪方法

茄子是一种非常多样化的食材,除了传统的煎、炸、炖等方法,还可以通过其他的烹饪方法来制作更具创意和口感的茄子菜肴。

茄子卷

茄子卷是一道非常美观且适合宴客的茄子菜肴。制作茄子卷的关键在于茄子片的处理和卷的方式。

首先,将茄子切成薄片后,用充足的盐水浸泡片刻,去除涩味,并使茄子片更加柔软。然后,将处理好的茄子片烤至微黄色。接着,在茄子片上涂抹适量的虾酱或其他调料,再铺上喜欢的配料,如蔬菜、肉丝等,然后将茄子卷起来,用竹签固定。最后,蒸或炸,使茄子卷更加美味可口。

茄子沙拉

茄子沙拉是一道清爽可口的茄子菜肴,适合夏天享用。制作茄子沙拉的关键在于茄子的烹饪和调味汁的制作。

首先,将茄子切成薄片后,用油炸或用锅煎至微黄色。然后,制作调味汁,包括蒜蓉、香菜、柠檬汁、盐和橄榄油。将炸好的茄子片放入碗中,倒入调味汁,拌匀即可。可以根据个人口味加入其他喜欢的蔬菜,如西红柿、黄瓜等。

总结

在家常厨房中,茄子是一个非常重要的食材。通过选择优质的茄子,并掌握经典的做法,我们可以在家里轻松制作美味的茄子菜肴。此外,还可以尝试其他的烹饪方法,如茄子卷和茄子沙拉,为我们的餐桌带来更多的多样性。喜欢做家常菜的朋友,赶快尝试一下家常做茄子吧!

九、家常茄子的菜谱

家常茄子的菜谱

茄子是一种营养丰富、做法多样的蔬菜,而家常茄子更是其中最具代表性的一道菜品。今天,我将为大家分享一个简单易学的家常茄子菜谱。

食材准备

  • 茄子 500克
  • 青红椒 各半个
  • 大蒜 3瓣
  • 食用油、食盐、生抽、老抽、鸡精、白糖 各适量

制作步骤

  1. 将茄子洗净,去蒂后切成大小均匀的滚刀块,青红椒切成小块,大蒜剁碎备用。
  2. 锅中倒入适量食用油,烧热后将茄子放入锅中煸炒,待茄子煸炒至表面微黄后盛出备用。
  3. 用锅中余油继续加热,将蒜末放入锅中煸炒出香味。
  4. 将青红椒放入锅中翻炒至断生,再放入煸炒好的茄子,加入适量食盐、生抽、老抽、鸡精、白糖调味。
  5. 继续翻炒均匀,使所有食材充分入味。
  6. 最后,将茄子翻炒至熟透,即可盛盘出锅。

家常茄子是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜美,营养丰富。这道菜的做法简单易学,适合各种场合食用。在忙碌的日常生活中,不妨为自己和家人做一道家常茄子,享受美食的同时,也感受到家的温暖和美好。

注意事项

  • 茄子在切块时要尽量保持大小均匀,以便于煸炒和入味。
  • 煸炒茄子时要用中小火,慢慢煸炒至表面微黄,这样口感更好。
  • 加入调料时要根据食材量和个人口味适量增减,以免过咸或过淡。

十、茄子家常菜

茄子家常菜 - 美味健康的素食选择

茄子是一种非常受欢迎的蔬菜,因其纤维丰富、味道鲜美而备受推崇。无论是西餐还是中餐,茄子家常菜都是餐桌上不可或缺的一道菜肴。茄子的外形紫黑诱人,配上各种调料和配料,烹饪出的菜肴既美观又美味。

下面介绍几道简单易做的茄子家常菜,无论您是素食者还是荤食者,茄子家常菜必将让您流连忘返。

1. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道经典的川菜,是家常菜谱中非常受欢迎的一道素菜。它以四川鱼香调料著称,调味鲜美,同时茄子的绵软口感与鱼香调料相得益彰。

材料:

  • 茄子 500克
  • 蒜瓣 4瓣
  • 姜块 1块
  • 葱段 2段
  • 红椒 1个
  • 青椒 1个
  • 豆瓣酱 2勺
  • 酱油 2勺
  • 白糖 1勺
  • 醋 1勺
  • 盐 适量
  • 淀粉 适量
  • 食用油 适量

做法:

  1. 茄子去皮切块,青椒、红椒切丝,葱姜蒜切末备用。
  2. 热锅凉油,将茄子炸至微黄色后捞出。
  3. 另起锅热油,下入姜蒜末爆香,再加入豆瓣酱炒香。
  4. 放入茄子和蔬菜丝翻炒,加入酱油、糖、醋调味。
  5. 用水淀粉勾芡,炒匀即可。

将炒好的鱼香茄子装盘,撒上葱花末即可。

2. 麻婆茄子

麻婆茄子是四川传统的川菜之一,以辣椒和花椒为调料,麻辣可口。

材料:

  • 茄子 500克
  • 豆瓣酱 2勺
  • 辣椒粉 1勺
  • 花椒粉 1勺
  • 葱姜蒜末 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 食用油 适量

做法:

  1. 茄子去皮切块,放入沸水中焯水后捞出。
  2. 热油锅,下入葱姜蒜末炒香,加入豆瓣酱炒香。
  3. 将焯水后的茄子放入锅中翻炒至熟软。
  4. 加入适量水,再加入辣椒粉和花椒粉煮沸。
  5. 调入盐和鸡精,炒匀即可。

将炒好的麻婆茄子装盘,撒上葱花末即可。

3. 清蒸茄子

清蒸茄子是一道简单却美味的家常菜,保留了茄子的原汁原味,营养丰富,非常适合健康饮食。

材料:

  • 茄子 500克
  • 蒜瓣 4瓣
  • 葱段 2段
  • 生抽 2勺
  • 米醋 1勺
  • 盐 适量
  • 食用油 适量

做法:

  1. 将茄子去皮切成段状。
  2. 准备蒜末和葱段备用。
  3. 将切好的茄子上锅,蒸10分钟。
  4. 蒸好的茄子装盘,撒上葱末和蒜末。
  5. 将生抽、米醋、盐等调料混合,用热油炒香后淋在茄子上。

清蒸茄子的制作非常简单,口感鲜嫩,营养丰富,是一道健康又美味的家常菜。

4. 酸甜茄子

酸甜茄子是一道来自东北地区的美食,以酸甜口味为主,颇受人们喜欢。

材料:

  • 茄子 500克
  • 花椒粉 1勺
  • 红椒丝 适量
  • 姜蒜末 适量
  • 白糖 2勺
  • 醋 2勺
  • 番茄酱 2勺
  • 酱油 1勺
  • 淀粉 适量
  • 盐 适量
  • 食用油 适量

做法:

  1. 将茄子洗净去皮切块,焯水后备用。
  2. 热锅热油,下入姜蒜末煸炒出香味。
  3. 加入番茄酱、酱油、糖、醋等调料炒匀。
  4. 加入适量水,将焯水后的茄子放入炒匀。
  5. 调入盐和花椒粉,用淀粉勾芡即可。

将炒好的酸甜茄子装盘,撒上红椒丝即可。

总结

茄子是一种低卡路里、高纤维的健康蔬菜,是素食者的理想选择。通过以上介绍的几道茄子家常菜的制作方法,您可以在家中轻松做出美味又营养的茄子菜肴。无论您是喜欢麻辣口味的川菜,还是鲜香清淡的家常菜,茄子都能满足您的味蕾,给您带来美食的享受。

茄子家常菜的制作十分简单,只需几种常见的配料和简单的烹调技巧,即可完成一道美味的佳肴。无论是作为主食还是配菜,茄子都能成为您餐桌上的亮点。

希望以上的茄子家常菜介绍能给您带来一些厨房的灵感,让您在家中享受到美味又健康的素食味蕾盛宴。祝您烹饪愉快,用茄子为生活增添美好!

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