家常炸油饼最简单做法？

一、家常炸油饼最简单做法？

用料：全麦面粉80g、中筋面粉220g、酵母3g、食用碱2g、盐1g、菜籽油500g、清水140g。

做法：

1、准备好全麦粉和中筋面粉，干酵母用温水溶解激活。

2、面粉混合均匀，面粉中加入少许盐，混合均匀。

3、酵母水倒入面粉中，和匀面团。

4、准备好碱水，用手蘸取碱水，反复揉摔面团。

5、揉摔至面团具有很好地弹性，轻松拉长不断裂。

6、面团收入料理盆，冰箱冷藏发酵一晚上，至2.5倍大。

7、面团取出回温、排气、分割，滚圆松弛15分钟。

8、取一份面剂子，擀成圆片。

9、用刀在面片上划几刀小口子，便于油炸时候排气。

10、锅中倒入菜籽油烧开，放入饼胚，中小火炸至两面金黄酥脆。

二、芋头炸油饼家常做法？

1.芋头蒸熟后，捻成芋泥；

2.加入白糖和适量面粉和均匀；

3.平底锅小火煎金黄，熟了即可。

三、炸糖油饼家常做法？

用料

高筋面粉200克，

小苏打2克，

酵母4克，

泡打粉4克，

食盐2克，

鸡蛋液30-35克，

温牛奶90克，热水50克，

红糖100克，

高筋面粉160克，

食用油适量，

步骤 1

油饼体:将所有材料都放进揉面缸

步骤 2

牛奶加热至35度左右，一点点加入面粉中;，用筷子边搅拌，成絮状后用厨师机开始揉面;

步骤 3

用厨师机和成光滑的面团。然后表面都抹一层薄薄的食用油，加盖密封。然后让它自己发酵。发酵至2.5倍大。

步骤 4

红糖放进盆中，然后用水加热至90度，大概50克左右，融化好红糖。然后过筛好到和面缸。

步骤 5

把160克面粉加入，搅拌成棉絮状，和成团。表面涂薄油，保鲜膜膜起来， 醒面一个小时左右。

步骤 6

发好的饼体分成均匀的六个，糖体分成六个。

步骤 7

将糖体放在饼体上面，擀面。

步骤 8

每个都用刀划拉一下，

步骤 9

托盘涂油，饼体表面涂油，

步骤 10

油温180度左右，扔进去，我是用筷子试了下，可以起泡就扔进去了。

步骤 11

炸的浮起来，变色就可以了。

分享

四、炸油饼的家常做法？

主料

面粉300克

无铝泡打粉4克

鸡蛋1个

食用油适量

辅料

酵母3克

盐2克

温水适量

1. 泡打粉，盐和鸡蛋加入到面粉中

2. 酵母用温水（30度左右，不烫手为宜）化开和面，不够用温水，面一定要和得特别软，状态就是成面团但还有稍微粘手。（和面的最后粘手可以往手上涂些油。）静置2个小时左右。我经常是晚上和好面放冰箱冷藏，第二天早晨拿出来炸。

3. 取出松弛好的面团，案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。

4. 用手揪成50克左右的小面团。

5. 擀成片后用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。如果不好擀，也可以用手蘸油直接按扁。

6. 锅中放入适量食用油。油温7成热，筷子立在油里，周围有小泡泡的状态。放入油饼。

7. 中火炸至两面金黄即可。

分

五、河南炸油饼家常做法？

原料：低筋面粉50克 猪油5克 细砂糖5克 水20克 粉色素1滴 低筋面粉34克 猪油17克 椰蓉25克 黄油10克 蛋黄液10克 糖粉10克；

步骤：

1. 黄油提前室温软化，和椰蓉、蛋黄液、糖粉一起放入盆中，混合均匀，平均分成5份，盖保鲜膜放冷冻备用；

2. 水和色素混匀，和水油皮部分其余材料一起搅拌均匀，揉成光滑的面团，平均分成5份，盖保鲜膜备用；

3. 油酥部分材料混匀，平均分成5份，放冰箱冷冻10分钟；

4. 水油皮压扁，包入油酥，收口捏紧，松驰10分钟；

5. 压平，擀成长椭圆，三折，松驰10分钟。再次擀长，三折，松驰10分钟；

6. 擀薄，包入椰蓉馅，包好，收口朝下，用锋利的刀切三刀，平均分成六个花瓣。

7. 锅中放大量玉米油，油锅烧到120℃，慢慢放入做好的酥，小火慢炸。油温不要超过135℃，超过立刻关火，等油温降下来再开小火；

8. 炸至变硬定型后立即捞出，用吸油纸吸去多余的油分。

六、炸油饼家常做法春姐？

食材

面粉200克，盐6克，安琪酵母5克，白糖2克，食用油适量

做法：

1.烫面，200克面粉加6克盐搅匀，用刚烧开的水烫面，边烫边搅拌至无干面粉，稍微放凉，下手揉成一个面团。

2.发面，200克的面粉加5克安琪酵母，2克白糖促进发酵，用凉水活成湿软的面团。

3.100克面粉加食用油搅拌至没有干面粉。

4.将以上这三种面团放一个大盆中，揉揣成一个均匀光滑的大面团，盖保鲜膜冷藏发酵。

5.第二天早上，提前取出回温，发酵出现蜂窝，体积明显变大即可，洗漱后制作。

6.案板抹油，将面团直接搓成条，揪成剂子。

7.将剂子按压推挤成圆饼，中间戳一个洞，一个饼胚就做好了。

8.锅里倒稍多的油，烧至七成热，下入饼胚炸制，很快漂浮起来，就可以小心翻面，炸至两面金黄出锅控油，装盘。

七、蹦妈炸油饼家常做法？

面粉适量

温水适量

发酵粉适量

鸡蛋适量

开水适量

辅料

油适量

盐适量

五香粉适量

小茴香适量

1. 取适量面粉（两小碗）加发酵粉和两个鸡蛋，用温水和成软一点的面团，发酵两倍大小。

2. 另取适量面粉（一小碗），加开水拌成絮状，加入小茴香碎和五香粉。

3. 放入热油激出香味儿，加盐揉成团。

4. 烫油面醒至三十分钟。

5. 发酵好的面，加入烫油面揉匀。

6. 二次醒发二十分钟。

7. 醒好的面搓条改刀成同等大小的剂子。

8. 擀开成饼状，用刀划几下。

9. 锅中入油烧七成热，放入油饼，小火慢炸。

10. 炸制熟透，两面金黄色即可捞出控油。

11. 依次炸好放入盆中。

八、运城炸油饼的家常做法？

1. 将面粉，黄豆粉，玉米粉倒入盆中，加入，鸡蛋，盐，五香粉，切碎的花椒叶，酵母粉也加入。然后加入适量的温水（水温不能超过30度），边加边和面，这样好掌握面的软硬。

2. 面揉成这样，就可以盖上盖子，准备发面。

3. 夏天天热，最多2小时就好了。

4. 给案板上撒些面粉，倒出发好的面上面也撒些面粉，这样揉不会粘手。

5. 把面揉光后，搓成长条，然后切成这样大小的块。

6. 我用了块小案板，上面抹了点油，这样就不用面粉也不会粘案板了。小案板也方便清洗。饼擀好后，用刀划3-4个小口。

7. 锅里加适量的油，等油热（有点冒烟）后，加入做好的饼。下锅后，饼会膨胀，直到炸到两面金黄即可出锅。

8. 多余的面还做了一锅馒头。拌的凉菜，还有西红柿蛋汤。

九、陕西炸油饼的家常做法？

用一半发面，一半烫面打两个鸡蛋揉在一起，再让醒发20分钟，切成小剂子，用擀面杖擀成碗口大的面饼，用刀在中间划两条线，全部准备好，烧油就成热下锅炸，来回翻动，炸制金黄色捞出即可！

十、白矾炸油饼家常做法比例？

油炸饼做法配比：面粉8.5斤、米粉（或鸡蛋）1.5斤、面欣酥100克、白糖200克、盐150克、30度水5-6斤。工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀。将盐、白糖加入和面水中化开，加入面粉和成面团。

将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，常温静止发酵2-5小时。

然后取出擀成圆型（薄的炸成薄脆，厚的是油饼），放入200度油锅油炸。