蛋卷家常配料？

一、蛋卷家常配料？

蛋卷的做法配方：

准备一个小盆，打入4个鸡蛋，加入食盐2克，白糖80克。白糖可以根据自己的口味来放，多点少点都可以。

用筷子快速把鸡蛋打散，一直打到把白糖化开为止，加入黄油100克 。边倒边用筷子搅拌 。搅匀以后，倒入低筋面粉90克，低筋面粉最好是过一下筛子，筛细一点。高筋和普通的精小麦粉做出来不成形。

搅拌成糊以后，加入少量的黑芝麻，黑芝麻不但发香还能起酥。再次搅拌调匀。

二、蛋卷蒸肉家常做法？

材料

鸡蛋适量、猪肉末适量、鱼肉末适量、胡萝卜少许、姜末适量、蒜末适量

步骤

1、首先将鸡蛋打成蛋液，在蛋液里加少许盐，烧热平底锅，在锅底刷一层薄油，然后摊成一片片的鸡蛋饼备用即可；

2、然后将猪肉末、鱼肉末、胡萝卜丝、姜末、蒜末搅拌在一起，并且加入少许蚝油调味备用即可；

3、接着将调好味的料均匀地摊在煎好的鸡蛋饼上，再把它卷起来；

4、把卷好的猪肉蛋卷放在锅里，盖上盖子，中大火蒸大概15分钟；

5、最后把蒸好的蛋卷切成小段，可以直接吃，也可以拿来打汤。

三、蛋卷的家常做法？

原料：鸡蛋4个、面粉100克；

辅料：白砂糖60克、牛奶150克、黄油40克、黑芝麻20克；

制作步骤：

1、拿一块碗，把4个鸡蛋都打入碗里，然后加入60克白砂糖；

2、把鸡蛋打散，搅拌并让白砂糖融化即可；

3、先把黄油放到微波炉去溶化，然后把面粉筛下，倒入打散的鸡蛋里，加入20克黑芝麻搅拌均匀，并且没有面粉小团，把溶化好的黄油和牛奶加进去，搅拌均匀准备烤鸡蛋饼；

4、拿一个平底锅，一定要平底锅哦，用瓢子舀一勺鸡蛋液倒入锅内均匀铺开，然后开小火，一定要小火慢慢的烘焙，直到鸡蛋液边缘和平底锅脱开，然后把鸡蛋饼小心的翻面继续烤；

5、烤好之后把鸡蛋饼倒扣在平板上，立刻用筷子把鸡蛋饼给卷起来，即可

四、炒蛋卷家常做法？

炒蛋卷是一道简单而美味的家常菜品，适合作为早餐或便餐食用。以下是一种常见的炒蛋卷家常做法：

材料：

- 鸡蛋

- 盐

- 葱花（可选）

- 植物油

步骤：

1. 准备鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子搅拌均匀打散，加入适量盐调味，搅拌均匀。

2. 准备平底锅：在平底锅中加入适量的植物油，用中小火加热至油略热。

3. 煎蛋液：倒入适量的鸡蛋液在平底锅中，轻轻摇晃锅子，使蛋液均匀分布成薄层。

4. 翻转煎炒：等蛋液稍微凝固后，可以用铲子或筷子将蛋液从一侧翻转过来，形成卷起的形状。继续煎炒至蛋液完全熟透，表面微黄，但不过度煎炒。

5. 装盘：将炒好的蛋卷取出放在盘中。可以撒上一些葱花点缀，增加颜色和口感。

炒蛋卷是一道快速简便的家常菜品，口感柔软嫩滑，可以搭配米饭、面条或者作为早餐单独食用。根据个人口味，可以加入葱花、胡萝卜丝等调料和配料，丰富蛋卷的风味。

五、太谷蛋卷家常做法？

鸡蛋打入碗中，加入玉米油拌匀。

加入白糖拌匀。

加入面粉拌匀，拌成无颗粒的糊状。

小火加热锅，五分热就可以加一勺蛋卷糊，盖上盖子。

六、蛋卷菜家常做法？

食材明细

鸡蛋、西红柿、洋葱、香菜、油、盐、糖。

1、将洋葱和西红柿切成小丁。

2、鸡蛋打散成液。

3、加入适量盐和糖搅拌均匀。

4、平底锅加热，倒入适量油烧开。

5、倒入切好的洋葱丁。

6、翻炒出香味。

7、加入西红柿丁继续翻炒。

8、缓缓倒入蛋液，铺成饼状。

9、表面撒上香菜碎。

10、待表面就要凝固时，把蛋饼卷起。

11、卷好的蛋饼煎成金黄色。

12、出锅切成段就可以吃了。

七、瑞士蛋卷家常做法？

蛋清 115g 、 蛋黄 95g 、 细砂糖（加入蛋清） 50g 、 细砂糖（加入蛋黄） 25g 、 低筋面粉 55g 、 黄油 12g 、 牛奶 28g 、 淡奶油 80g 、 细砂糖 9g 、 新鲜水果 适量

烹饪步骤，准备工作:1低粉过筛、牛奶黄油加热到50度以上、3裁好油纸，铺在烤盘上烤盘，蛋黄加入25g细砂糖打至细砂糖完全融化， 蛋黄整体发白 (这一步我有试过等打发好蛋白后~再用电动打蛋器打发~打大很蓬松的乳化状态效果也不错~)，蛋白加50g细砂糖打发.细砂糖分3次倒入.这个和平常打发蛋白的做法一样~ 打发至8分发（也就是湿性发泡的状态，打过头卷的时候可是会裂的噢）~这个程度需要各位自己感觉。我差不多都是打到提起打蛋器，拉起的蛋白成小弯钩，取1/3蛋白.与打发好的蛋黄糊混合拌均。注意拌的手法，要像炒菜那样从底下翻上来，再用Z形拌均，速度要快，幅度要大

低粉事先过筛一次~然后筛入上一步的蛋糊中.翻拌均匀（手法同上）.不要残留面粉疙瘩，

此时烤箱180度预热。将拌均的蛋糊倒入剩余的2/3的蛋白中，翻拌均匀，黄油和牛奶需要加热到50度以上.然后倒入蛋糕糊中. 边倒边翻拌均匀. 液体一定要加热.这样不容易消泡.面糊完成，用手指粘点面糊，分别点在烤盘的四个角，固定油纸，倒入准备好的烤盘中.抹平后.拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下~ A.为了让面糊更加平整 B.为了震出气泡~ 烤箱180度预热好后转170度20分钟，放第一层（根据自家烤箱的脾气调整时间），出炉后用力震两下，连油纸一起放在烤网上摊凉，淡奶油加细砂糖打发好后~均匀的抹在蛋糕上~随意摆上切好的水果（水果可不加，水果事先用厨房纸吸干水分~ ）卷起~固定好~丢冰箱冷藏一夜再切即成。

八、油炸蛋卷的家常做法？

1.在盆中打入鸡蛋，倒入青椒丁、胡萝卜丁、洋葱丁，加少量盐、水淀粉用打蛋器搅拌均匀。

2.将蛋液倒入锅里摊平，翘边后出锅。

3.将摊好的蛋饼卷起来，装盘，蛋卷就做好了。

九、包蛋卷的家常做法？

步骤 1

鸡蛋10个打散，打5分钟，蛋白蛋黄融合到一起

步骤 2

小火，锅里擦油，薄薄一层，倒适量蛋液，转锅，摊成鸡蛋皮，最后剩余一点蛋液

步骤 3

重复步骤2，10个鸡蛋差不多15张鸡蛋皮，可以摞一起，放在盖帘上

步骤 4

纯肉馅加一个鸡蛋，和所有调料，搅15-20分钟，知道搅成一团，搅不动了，就差不多了

步骤 5

取一张鸡蛋皮，放适量肉馅，用铲子抹平，均匀，上端，左右两边留一定空间

步骤 6

左右两边各内折一下，从下端卷起鸡蛋皮，卷到上端，在空的鸡蛋皮上摸上剩余蛋液，卷起成卷

步骤 7

凉水上锅蒸，上汽，蒸15分钟，取出，放凉

十、自制蛋卷的家常做法？

原料：鸡蛋。

做法

1、准备四个鸡蛋，打到碗里。

2、加盐，味精调味！盐不要放多了，要不然太咸了就不好吃了 。

3、准备好平底锅，油不用太多，整个锅底薄薄一层就行了，不过要均匀哦!

4、蛋要分4次倒，先倒入1/4，要趁蛋没全熟时把蛋往边缘推，使蛋保持半熟状态！然后慢慢由外向内(由远向近)卷起来，之后在成型后推向外侧准备下一次添加蛋液(全程不要用大火！要不然熟太快了)

5、然后再将剩下的蛋倒入1/3，均匀铺开，最重要的是要将之前的蛋轻轻翘起，让第二次的蛋液平铺在底部，这样才比较好卷起来！动作要轻柔，而且第二次也不要煎太焦，因为后面还有两次要铺！

6、接下去再铺后面的两层，方法同上。

7、然后卷起来，表面煎得微焦哦。

8、最后装盘完成。